Whisky & Bourbon No. 63

I mina inte alltid politiskt korrekta spritromantiserande ledarsidor har jag denna gång bestämt mig för att, bland annat, hylla underskattade vinspriten Pisco, bara för att liksom…. Pisco, eller mer exakt aguardiente de pisco, som förknippas med Chile och Peru är en spritdryck som görs av destillerat vin. Jag utgår från att ni redan visste detta, men gör ändå ett förtydligande. Oftast landar alkoholhalten mellan 35 och 48 procent. En av de ledande aktörerna i ämnet hittar vi i Chile och då Bauzá Distillery. Destilleriet grundades av Lorenzo Bauzá 1925 i Limarí-dalen i regionen Coquimbo, Chile, där även vingårdarna som frukten i företagets Pisco skördas ifrån. 60 hektar totalt som är belägna 1 200 meter över havet och som planterades 1920. Därmed är man också den största köparen av druvor från…

LOCH LOMOND THE OPEN SPECIAL EDITION 2024 The Open, även kallad British Open, är världens äldsta och mest prestigefyllda golftävling och ett fortsatt stolt partnerskap för Loch Lomond och deras whisky. Nu presenteras Loch Lomond The Open Special Edition 2024 - 152nd Open at royal troon, Chardonnay Wine Cask. Med sin signatur på varje förpackning har Loch Lomonds whiskysambassadör Colin Montgomerie tillsammans med Michael Henry skapat denna uttrycksfulla whisky som en värdig hyllning till personerna, spelarna och banorna genom historien av The Open. Varje whisky bär även bilden av den åtråvärda trofén – The Claret Jug Loch Lomond The Open Special Edition 2024 - 152nd Open at royal troon, Chardonnay Wine Cask, har som namnet antyder, efter sin lagring på amerikanska fat, slutlagrats på 1st fill chardonnay fat från Frankrike…

54750 days Macallan, aprikos, Pommeau, Grand Hôtels egna honung, chokladbitters 54750 days är en hyllning till hotellet som har hållit öppet - utan avbrott, i lika många dagar. Flip Royal Eminent rum, pinjenötter, hemmagjord tobakslikör, Grand Hôtels egna svarta te, vaktelägg En blinkning till tre andra viktiga barer runt om i världen: The Indian Café, The American Bar och The New Dining Room. Castle Punch Hennessy, arrak, ananas, frysdestillerad öl ”Omaka 1874” Castle Punch symboliserar punchens storhetstid kring Grand Hôtels öppnande 1874. Precis som då serveras drinken direkt från en välkyld ishink. Lyfter man blicken mot Cadierbarens utsikt skymtar slottet - vars källare förvarade punchen medan Grand Hôtel byggdes. Wilhelmina (alkoholfri) Grand Hôtels egna dill, timutpeppar, kokosnöt Jubileumsmenyns sista cocktail hyllar Grand Hôtels Wilhelmina Skogh, som tog över rodret på…

BOURBON Four Roses 135th Anniversary Limited Edition Small Batch, 54% KENTUCKY/USA/FOUR ROSES/700/41681/2 399 KR 94 Four Roses rör sig friktionsfritt mellan att vara en passande ”barsvepande” bourbon till mer sofistikerad akt. Här rör vi oss inom den sofistikerade zonen där Master Distiller Brent Elliott´s plockat fram speciella och äro vörda fat och blendat whiskey med en ålder på mellan 12 och 25 år i en begränsad upplaga. Resultatet är flödande elegant och stilfullt i sitt kanel och fatpepprigt kryddiga driv i karaktären, där vanilj, lönnsirap och choklad bildar en attraherande allians i noterna av mörka körsbär, björnbär, mogna äpplen och lätt draget med en honungskaramelliserad hinna. Det är en bourbon med smekande kraft och expressiv smakelegans. WHISKY/WHISKEY JAPAN Super Nikka, 43% JAPAN/THE NIKKA WHISKY DISTILLING CO/500 ML/NR 455/547 KR 93+ Nikka…

Det är svårt att föreställa sig att Macallan en gång i tiden endast bestod av två små kopparpannor inhysta i en lada, när jag anländer till Macallans nybyggda ultramoderna destilleri en sval höstdag i oktober. Det nya destilleriet stod klart i maj 2018 och tog tre och ett halvt år att bygga. För att byggnaden skulle smälta in i landskapsbilden tog man inspiration från den böljande skotska naturen och skapade ett vågformat ängstak för att bevara områdets biodiversitet. Med över 380 000 olika delar är timmertaket ett av världens mest komplicerade i sitt slag. Ett stenkast bort står det gamla destilleriet kvar, klätt i murgröna med rödgröna höstfärger. Att man valde att bygga ett helt nytt destilleri, trots att det gamla fortfarande fungerade, handlade delvis om att öka produktionen men…

Vinden viner när jag sätter min fot på Bunnahabhain, en förmiddag i september. En man är i full gång med att rulla upp tomma whiskytunnor på ett lastbilsflak samtidigt som en och annan whiskyturist strosar omkring i den nyrenoverade affären. Här säljs alltifrån unika flaskor till t-shirts med Bunnahabhains ikoniska logotyp som föreställer en väderbiten kapten med skepparkrans i full sjå med att navigera sin båt. Jag traskar ut på den gamla piren och ser hur vågorna från Islaysundet rullar in mot strandkanten och sprejar sitt saltvatten mot den skyddande muren. Med tanke på kraften i vågorna och den höga luftfuktigheten är det inte svårt att föreställa sig att en del havssalt även tränger in bland lagerhusen, på tunnorna och slutligen in i whiskyn. Den svenska forskaren Otto Hermelin, docent…