Whisky & Bourbon No. 62

Jag bjuder här efter en djupgående ny dejt, på ett uppgraderat svep av Bushmills whiskey eftersom det är så jag gör ibland helt enkelt. Dessutom gillar jag Bushmills, och annan irländsk whiskey mycket och utan att skämmas det minsta, varför jag nu skulle göra det. Så först har vi Bushmills Caribbean Rum Cask Finish, 40% (700 ml, nr 52624, 331 kr, 89p) och som namnet påvisar slutfinish i karibiska fat som innehållit rom i minst sju år och sedan fraktats till Bushmill på Irland. Dessa fat sätter en fin karaktär i mötet med den klassiska Bushmillska känslan. Vanilj, arrak, ljus choklad och karamelliserat socker fint drivet i en smooth maritimt lakritnosad citrusfruktighet med behaglig fatkryddighet. Bushmills Single Malt 10 Years,40% (700 ml, nr 499, 531 kr, 91p) är en blend…

BEAVER’S DRAM ”Less Bite, More Flavour” var hela mantrat när Seven Seals tog fram en helt ny kanadensisk whisky; Beaver´s Dram. som lanserades i fasta sortimentet på Systembolaget den 1 mars. ”Den har överträffat alla våra förväntningar med sin otroligt lena textur med en tydlig portvins karaktär, Säger Dr Dolf Stockhausen, ägaren Seven Seals. Dunrobin Distilleries, ett partnerföretag till Schweiziska Seven Seals, belägen i den kanadensiska östra delen av Ontario. Deras mål är skapa kanadensisk premium whisky, utformad med nyfikenhet, men samtidigt byggt på kanadensisk tradition. Beaver’s Dram Canadian Rye Whisky 46% Pris: 402 kr Nr 267 HARBOURS COLLECTION LÄMNAR ÖVER TILL MOUNTAINS Harbours Collection lämnar över till Mountains och ingår i en betydligt större serie baserad på Origins och här förklarar High Coast hur det hela hänger ihop. ”Det…

BOURBON Shenk’s Homestead Small Batch Sour Mash 2018 KENTUCKY / USA / MICHTER’S DISTILLERY / 700 ML / NR 41568 / 1 399 KR 95 En relika skulle vi kunna kalla det, på det som var ursprunget till dagens Michter´s. Fyllig, rik med botox i musklerna. Stram, torr, kryddig, sötman kommer i avslut med chokladapelsin i frukt och sötma. Michter’s US*1 Kentucky Straight Bourbon 45,7% KENTUCKY / USA / MICHTER´S DISTILLERY / 700 / 587 / 656 KR 95 Ska vi fånga essensen av vad Michter´s bourbon bland många saker handlar om, så är kanske det största egenskapen att vara hårdkokt och sensitiv på samma gång. Tänk er en machoman, som samtidigt sitter och pratar innerligt om känslor och blottar sig själv. Det ligger således alltid elegans och känselhorn i Michter´s råstyrka,…

Destilleriet Craigellachie byggdes 1890 av entreprenörerna Alexander Edward och Peter Mackie och produktionen startade redan året därpå. Men trots en stor efterfrågan på whisky var egentligen tajmingen ganska dålig för ett nytt destilleri. Innan man hade hunnit få snurr på försäljningen gick nämligen luften ur whiskymarknaden 1898 i samband med den så kallade Pattison-krashen – en sällan skådad whiskykris som föranleddes av att de båda bröderna Pattison på olagligt vis manipulerat värdet på whiskyn de själva sålde. Det var många destillerier som antingen gick omkull eller tvingades att stänga tillfälligt. Dessutom sjönk priset på whisky kraftigt. ÄVEN OM CRAIGELLACHIES FÖRSTA ÅR inte blev vad de hoppats på lyckades man i alla fall hålla produktionen vid liv. Alexander Edward var dock tvungen att tillfälligt stänga några av sina andra destillerier (han…

Några få minuters promenad i sydvästlig riktning från den lilla staden Aberlour i Speyside ligger Aberlour distillery intill den lilla floden Lour Burn. Det första man ser när man viker av från den trafikerade vägen A95 är destilleriets vackra besökscentrum som påminner om ett skotskt medeltida slott – om än i ett betydligt mindre format. Här inne kan man både prova ett flertal buteljeringar och köpa med sig en flaska hem. Men för den som vill besöka själva destilleriet och få en glimt av den bubblande mäsken eller höra de gyllene kopparpannorna vissla, gäller det att vänta ett par år. För närvarande är destilleriet nämligen en enda stor arbetsplats utan några rundvandringar. Men för att stilla nyfikenheten och få ett hum om vad framtiden bär i sitt sköte har jag…

Tobermory är det enda whiskydestilleriet på ön Mull. Men blickar man ett par hundra år tillbaka finns det ett dokument som tyder på att det fanns lokal konkurrens på den tiden. Grundaren John Sinclair fick nämligen sin första ansökan om bygglov avslagen med motiveringen att det redan fanns två destilleringspannor i närheten. Som tur var gav John inte upp och fick sin ansökan beviljad året därpå. Vad det andra destilleriet hette eller varför de lokala myndigheterna ändrade uppfattning om bygglovet är höljt i dunkel. Hur som helst grundades Tobermory 1798 – eller ja om man ska vara riktigt noggrann hette destilleriet från början Ledaig – och kan sälla sig till den väldigt begränsade skaran skotska destillerier som grundades på 1700-talet som än idag är i bruk. TROTS ATT TOBERMORY HAR…