VIGNERONの VIGNERON 2 の目次

Le numéro 1 de “Vigneron” a suscité de nombreuses réactions riches d’enseignements dont certaines figurent ci-dessous. Nous souhaitons mettre en valeur nos vignerons les plus talentueux, lesquels évoluent en France, hélas, dans un environnement administratif et juridique hostiles. Nous voulons pouvoir déguster en paix leurs oeuvres d’art, qu’elles s’appellent la Romanée-Conti, le Clos d’Ambonnay ou Château Margaux. Il nous semble que ces objectifs, s’agissant en outre de les exposer dans un magazine de prestige et de haute tenue, ont été atteints. Nous vous souhaitons de passer d’agréables moments avec ce numéro 2.La rédaction “Vous voulez faire honneur à l’art de vivre français, ce premier numéro correspond bien à cet objectif.” Jacques Kimmel, Château & Monument de Vignoble “Un grand bravo pour votre dernier né, Vigneron. La rare qualité des images et…

Au fond, je suis un Bourguignon d’éducation bordelaise. Quand j’ai commencé à travailler au Miramar à Biarritz en 1982, j’avais quatre ans de dégustation derrière moi; je connaissais alors les vins d’expression, caractérisés par leur vivacité et souvent leur austérité. Miracle, le millésime 1982 bordelais exprimait soudain autre chose, il révélait le plaisir et un élément inédit: le confort de la dégustation. Je suis parti à la découverte de ces nouveaux bordeaux avec Pierre Coste, le négociant de Langon. Il avait la clef de tous les châteaux, une liberté qui m’a valu des moments de dégustation incroyables. Je me suis initié à de nouveaux cépages, à l’art de l’assemblage et aux millésimes. Avec l’année 1982, Bordeaux découvrait une maturité naturelle qui pouvait plaire à tout le monde. Une situation totalement…

Malheureux sommeliers, toujours sollicités pour trouver les unions parfaites entre nectar et ambroisie! Bien à plaindre, ces chefs qui ne veulent jamais rater la dernière mode! Ne voilà-t-il point que les Anglais viennent d’inscrire les écureuils à leur menu! Eh non, vous ne rêvez pas. Pourquoi et comment nos amis grand-bretons en sont-ils venus à envisager le massacre à vaste échelle de ces adorables petites bêtes qui, dans les parcs et jardins, enchantent la vue des petits et des grands en sautant de branche en branche, agiles, gracieux et clownesques? Il paraîtrait que ce sont des nuisibles – ah bon? – et qu’ils sont excellents à déguster. Emplis de protéines et d’un goût délicieux rapprochant leur chair de celle du lièvre. De nombreux bouchers et restaurants londoniens – et non…

“La rigidité administrative enlève de l’humanité” La propriétaire d’un vignoble familial en Beaujolais “Cela devient compliqué de faire les vendanges en famille: seuls les parents et les enfants ont le droit d’y participer sans être rémunérés, au titre de l’entraide familiale. Dès qu’on passe aux cousins ou aux amis des enfants, on entre dans la lourdeur des démarches administratives, les registres à remplir au jour le jour, la déclaration d’embauche à envoyer à l’avance… Pas question qu’un copain se joigne au dernier moment! Je comprends qu’une réglementation existe pour éviter les abus, mais elle est mal adaptée aux vendanges – comme le travail le dimanche rémunéré le double. Elle donne lieu à une paperasserie invraisemblable qui non seulement mange du temps et de l’énergie, mais tue le côté festif, convivial,…

Le premier producteur de vin au monde, et fier de l’être, refusant une chaîne de télévision consacrée au vin… une blague? Eh non! Le projet de chaîne câblée Edonys est interdit de séjour en France en vertu de la loi Évin. “Les contraintes imposées par le CSA sont trop restrictives, explique le responsable du projet Jean-Michel Peyronnet, ancien rédacteur en chef de la Revue Vinicole Internationale: impossible de montrer les bouteilles, de citer les marques ou les producteurs, de filmer les dégustations… Edonys voulant faire découvrir les terroirs et les hommes qui font le vin, nous ne pouvons nous contenter de reportages généralistes. C’est pourquoi nous allons nous installer au Luxembourg.” Démarrage prévu début 2011 avec un budget de 700 000 euros. Du côté du CSA, on répète que la…

Au fond de la cuvette d’Ambonnay, la vigne semble rebondir en vagues avant de monter à l’assaut des coteaux. Au loin, en regardant vers le nord, une ligne de crête ourlée par la masse sombre des conifères coupe le regard en donnant au vignoble des allures de vaste amphithéâtre végétal. De l’autre côté, au fond du vallon, un arbre immense qui semble servir de phare à l’océan de vigne donne une étrange beauté au vignoble. “C’est le chemin des Grands Côtés… Dans l’esprit paysan, le nom désigne pudiquement les plus belles vignes du quartier, celles qui donnent les meilleurs rouges”, raconte Francis Egly. “Ici, nous sommes au cœur de l’appellation… Ambonnay regarde vers le sud, c’est un terroir solaire, le royaume du pinot noir”, poursuit-il en soulevant les feuilles et…

Vous vous rendez chez Bollinger? Emmeneznous avec vous. Nous serons très sages!” Dans le train qui nous conduit vers Épernay, ce charmant couple de retraités américains s’illumine soudainement après m’avoir interrogée sur les raisons de mon voyage. Ces connaisseurs qui rêvaient depuis des années de ce périple en Champagne savent que les caves de Bollinger ne se visitent pas et qu’il est rare de franchir les grilles de la rue Jules-Lobet à Aÿ. Ils savent la préservation coûte que coûte de l’excellence, la puissance du mythe, l’étonnante épopée familiale, la ferveur quasi religieuse des amateurs, l’intensité majestueuse et la profondeur de ce vin de Champagne à l’éclat doré. Après une heure de train pendant laquelle ils me raconteront par le menu leurs plus belles émotions de dégustateurs avertis, nous nous…

Bulletin d’abonnement à retourner avec votre règlement à: Vigneron, 29 bis, rue Dailly, 92210 Saint-Cloud, France Vos coordonnées (ou celle du destinataire, si vous offrez cet abonnement) Paiement joint par: ❏ CHÈQUE à l’ordre de Vigneron Les Eurochèques ne sont pas acceptés ❏ VISA MASTERCARD En application de l’article de la loi du 6/01/1978, vous disposez d’un droit d’accès et de modification des informations vous concernant auprès de Vigneron et vous pouvez vous opposer à la cession de vos nom et adresse.…

Associer les Journées du Patrimoine et la fête du Ban des Vendanges, quoi de plus naturel à Saint-Émilion, dont le village et le vignoble sont classés au Patrimoine mondial de l’Unesco. Les 18 et 19 septembre dernier, 800 visiteurs prenaient d’assaut les ruelles en pente de la petite cité médiévale pour participer aux fêtes organisées par la Jurade de Saint-Émilion. Instaurée en 1199 par le roi d’Angleterre Jean sans Terre, cette confrérie réunissant des notables et des magistrats géra l’administration de la cité jusqu’à la Révolution. Elle est aujourd’hui l’ambassadrice des vins de Saint-Émilion dans le monde. À ce titre, elle intronise chaque année de nouveaux jurats, jugés dignes d’endosser le manteau de pourpre et chargés de porter les couleurs du vin de Saint-Émilion. Le 19septembre, au cours d’un chapitre…

Récemment propulsé à la direction du troisième producteur mondial de tabac, Vassilis Vovos est devenu un des principaux dirigeants d’un géant connu pour ses marques Winston, Camel et Mild Seven qui affiche une capitalisation boursière de 30 milliards de dollars. Sa passion pour les vins de France lui permet de renouer avec la culture de ses origines. C’est une insolite juxtaposition des siècles, un baroque croisement des civilisations. Dans les maisons que possède la famille Vovos, dans cette région fertile du sud-ouest du Péloponnèse, de beaux meubles en acajou de l’époque victorienne attestent d’une relation commerciale avec l’Angleterre prospère de la fin du XIXe siècle. Pendant que le phylloxéra ravageait les vignobles d’Europe occidentale et épargnait ceux de la péninsule hellénique, les Vovos, aujourd’hui très présents dans l’immobilier, firent fortune…

Lorsqu’en 1992 déjà, il “fait second” derrière le Français Philippe Faure-Brac, il ignore qu’il vient d’entamer une longue marche qui lui prendra toutes les heures de tous les jours de sa vie. Les week-ends, les loisirs, les vacances, tout y passe. Il n’est rien pour apaiser la soif de gloire d’un sommelier que le titre suprême, décerné à la manière d’une olympiade tous les trois ans, et qu’on garde toute sa vie. Depuis 1992 Gérard Basset se présentera ainsi à toutes les sessions, toujours finaliste, mais éternel second. De plus en plus amer à chaque retour chez lui, il recommence pourtant à espérer pour le prochain concours “de dans trois ans” et reprend ses gammes. Seule la victoire est douce au palais d’un sommelier. Gérard Basset triomphe aujourd’hui, à sa…

Cétait écrit!” Gérard Perse croit aux signes du destin: “À 9 ans, j’ai un jour tanné ma mère pour aller voir un film dont le titre m’avait hypnotisé: Les Vignes du Seigneur. Je m’en souviens encore, même si je me suis endormi au bout de dix minutes…” Autre signe: “Lorsque nous avions 18 ans, Chantal et moi, nous étions fascinés par les Relais & Châteaux. Trop fauchés pour aller y dîner, nous allions goûter chez Cazaudehore, à Saint-Germain-en-Laye, pour le cadre, le service, et surtout le chocolat chaud et le baba au rhum…” S’il est vrai qu’une vie réussie est un rêve d’enfance réalisé à l’âge adulte, Gérard Perse peut être un homme heureux: il est aujourd’hui propriétaire de plusieurs grands crus et d’un hôtel Relais & Châteaux. “Gérard est…

Au cœur de sa chère Louvière, splendide bâtisse du XVIIe siècle, André Lurton savoure les heures douces de la fin de l’été et s’apprête à commander aux grandes manœuvres des vendanges. Ici souffle l’esprit du vin. Comme à deux pas de là, dans un autre de ses domaines, à Rochemorin dont Montesquieu, auteur de L’Esprit des lois, fut le propriétaire naguère. André Lurton possède aujourd’hui sept châteaux: La Louvière, Couhins-Lurton, Rochemorin, Cruzeau – tous quatre en appellation Pessac-Léognan–, Bonnet en Entre-Deux-Mers, Barbe Blanche en Lussac-Saint-Émilion et Dauzac en Margaux. Un patrimoine patiemment rassemblé au fil d’une vie tout entière vouée à la passion du vin. Ses fils Jacques et François se sont lancés à la conquête du monde, Espagne, Argentine, Chili, Australie. Sa fille Christine préside aux destinées de Dauzac…

La maison n’est pas facile à trouver. Je tourne un peu en rond dans Quintanilla de Onésimo, à quelques kilomètres de Valladolid. Deux heures et demie de route depuis Madrid et me voilà dans un village aux pierres blondes où je ne croise pas âme qui vive en cette heure de siesta presque obligatoire en plein été… Je finis par appeler Peter Sisseck sur son portable qui me dit avoir l’habitude de piloter les visiteurs: aucune indication sur la façade de la maison ni aucun signe distinctif ne permet de reconnaître cette discrète bodega. Un sympathique blond aux yeux bleus m’accueille de sa voix rauque dans un français impeccable, appris à Bordeaux. Décontracté en polo et pantalon de toile, il fait un peu figure d’ovni en Espagne. Avec à peine…

CHÂTEAU MARGAUX BP 31 - 33460 MARGAUX Tél. 05 57 88 83 83 Mail chateau-margaux@chateau-margaux.com Site Internet www.chateau-margaux.com Appellation Margaux Géologie Graves du Quaternaire en majorité, avec des sols argilo-calcaires Culture Traditionnelle avec travail intégral du sol Cépages Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, cabernet franc Superficie 262 ha, dont 80 ha pour le Château Margaux (12 ha pour le Pavillon Blanc) Production 150 000 bouteilles Âge moyen des vignes 35 ans Taille Guyot double Temps de cuvaison Trois semaines en fûts de chêne de 150 hl Élevage du grand vin Entre 20 et 24 mois en barriques neuves Second vin Pavillon Rouge Autre vin Pavillon Blanc Les millésimes préférés de Corinne Mentzelopoulos “Le 1961, parce qu’il m’a éblouie la première fois que je l’ai goûté et parce qu’il ne cesse de m’étonner…

Quand on se promenait avec lui dans les vignes de Figeac, Thierry Manoncourt aimait montrer les canalisations en argile enterrées par les Romains voilà près de deux mille ans. L’Histoire, une idée de la pérennité infusée de culture habitait cet homme intègre passionné par sa terre et son vin. Grand et svelte, il rayonnait d’une élégance naturelle. Son visage, qui semblait taillé à la serpe, lui donnait un profil d’oiseau. À sa manière, il illustrait l’idée de “l’honnête homme” du XVIIe siècle. À la condition d’ajouter une foi profonde et lumineuse qui expliquait les choses à travers Dieu. De là, sans doute, une forme de bonté profonde qui émanait de sa personne et donnait de l’épaisseur au vigneron de Saint-Émilion. Prisonnier pendant la Seconde Guerre mondiale, Thierry Manoncourt retrouve Figeac…

Dans l’avion qui le ramène de Londres à Paris, un homme d’affaires lit le Financial Times, un jour de l’année 1977. Un écho attire son attention: “Château Margaux, premier grand cru classé de Bordeaux, est à vendre.” L’information accroche l’attention du lecteur et attise son désir. Arrivé à Paris, sa décision est prise, il veut acheter Margaux… Il engage les discussions et parvient à ses fins en signant le contrat de vente. André Mentzelopoulos devient le propriétaire de Château Margaux. “Lors de son premier voyage au domaine, j’étais avec lui, se rappelle sa fille Corinne. Je me souviendrai toute ma vie de la poignée de main entre Pierre Ginestet et mon père sur le grand escalier du château. À l’époque, Margaux m’avait paru très vieux, habité par des gens d’une…

Attablé devant un Domaine de Chevalier rouge 1964 qui accompagne joyeusement un magret de canard, il donne un petit coup de la lame de son couteau sur la partie ventrue de son verre à pied: “Écoutez, c’est un sol ! Et là, ajoute-t-il en toquant mon verre, un peu plus plein, c’est un la…” Incroyable! Claude Ricard a l’oreille absolue: il possède cette faculté rare, partagée par une personne sur dix mille (dont Bach et Mozart) d’identifier une note de musique sans aucune référence. Une qualité innée qui le prédestinait à être musicien. Le destin en a décidé autrement, lui imposant d’autres notes, d’autres accords, d’autres demi-queues. Il a régné pendant quarante ans sur le Domaine de Chevalier, un vin prestigieux, grand cru classé de Graves en rouge et en…

Au téléphone déjà, la voix était douce, l’intonation sereine de ceux qui ne vivent pas à côté de leur vie mais réalisent simplement ce pour quoi ils sont faits. Véronique est une Drouhin. Pur sang et pur jus. Fille de son père, marquée et émue par un grandpère remarquable qu’elle n’a jamais connu, elle est devenue, au milieu de ses trois frères, l’œnologue, supervisant la vinification et l’élevage des vins de la maison. Elle est entre ces murs de Beaune et le long de ses caves sombres comme en milieu naturel. En osmose. Les pieds fermement plantés dans un terroir qui n’en finit jamais de nous livrer sa magie et la tête toujours en avance d’une dégustation, à la recherche d’un souvenir olfactif, d’une émotion, elle nous accueille un beau…