TAPAS の Octubre 2016 の目次

Imagínate asomado a la terraza de un séptimo piso. ¿Tienes vértigo? Una moneda tarda en caer. Y si estás abajo y se estrella contra ti, duele. No se te ocurra probarlo. Imagina la tercera ola más grande medida en España (en el Cabo de Peñas, por cierto, menudas conservas), en 2009. Un muro de agua de 23,3 metros de altura. Imagínate encestar de espaldas y desde 25 metros, sin mirar la canasta. Eso es lo que hizo el Harlem Globetrotter Thunder Law en 2014. Veo que de imaginación andas bien. Eso pensé yo hasta que vi lo que consiguió un tipo este verano en mi tierra. Lanzaba huesos de aceituna. Es guardia civil, se llama Pedro Ramos, tiene 44 castañas y es el campeón mundial de lanzamiento de huesos de…

BELLAVISTA JARDÍN DEL NORTE, Barcelona Leo Messi y los hermanos Iglesias (Rías de Galicia), unidos en un megaespacio planteado como un gran pueblo. Sí, todo a lo grande. Enric Granados, 86. ADUNIA, Madrid Manolo de la Osa (Las Rejas) aterriza en la capital con un espacio en el Barrio de Salamanca cuyo nombre en manchego significa “en abundancia”. General Pardiñas, 56. THE RHUM BAR, Madrid Warehouse Madrid, el formato ‘farm to table’ de Hacienda Zorita, se amplía con este bar de inspiración colonial y carta de rones de altura. Lagasca, 148. AMPARITO ROCA, Madrid Nombre de pasodoble para este clásico de Guadalajara capitaneado por Jesús Velasco que abre sucursal en la capital. Cocina honesta y de temporada como mandan los cánones... y las tendencias. Juan Bravo, 12. BAO BAR, Barcelona…

Por primera vez, España acogerá la entrega de los prestigiosos International Wine Challenge Merchant Awards, que buscan premiar la excelencia en el mundo del vino en todas sus vertientes: productores, distribuidores, comunicadores... Todos ellos tienen cabida en una gala de lujo que tendrá lugar el próximo 17 de octubre en el Casino de Madrid (Alcalá, 15), la cual será acompañada por un cena elaborada por Paco Roncero y para la que todavía puedes adquirir tu entrada (121 €; iwcmerchantawards.es).…

Es probable que, entre las muchas piezas que nos llevan directos al universo Dixon, la lámpara Melt sea una de las más reconocibles. Bien, pues imagina ahora 250 versiones mini de este modelo decorando una de las salas de Alto. La mayor instalación de este tipo en todo el mundo es solo uno de los colosales detalles decorativos de este restaurante y azotea de Hong Kong que, bajo la batuta de Tom Dixon, ha firmado el Design Research Studio. El juego de madera, bronce y luces brilla aquí con un único fin en realidad: que nada ensombrezca las espectaculares vistas de los rascacielos (diningconcepts.com /Alto).…

DESDE 2010 Y CADA DÍA, INSTAGRAM ‘CUELGA’ UNA MEDIA DE 100 MILLONES DE FOTOS Y VÍDEOS Seguro que, si perteneces a la enorme comunidad de usuarios de Instagram, cada día descubres un sinfín de imágenes alucinantes, instantes captados por móviles de cualquier parte del mundo que te obligan a dar ‘like’ e incluso comentar algo con una frase emocionada... emoticonos mediante. Pues eso es más o menos lo que le sucedió a Jim Stoddart, director de arte de Penguin Books, el día que decidió hacer una selección de aquellas instantáneas publicadas en la famosa red social que más le habían impactado. Difícil tarea si pensamos que, desde su lanzamiento en 2010, Instagram acumula una media de 100 millones de fotos y vídeos al día. Por eso es probable que cuando…

“CON FINCA LA URRACA NO PRETENDO GANAR DINERO, TAN SOLO ENCONTRAR MI MOMENTO DE OCIO EN LA NATURALEZA”, DICE FERREIRA Llevaba desde los 23 años dedicándose a la edición y las artes gráficas, fundó las bases de El Faro de la Restinga y el Grupo TF y fue pionero de la comunicación digital... Titto Ferreira puede presumir de ser una eminencia dentro del mundo editorial, pero también de ser un hombre que defiende a capa y espada aquello en lo que cree. Y, si antes creía en un oficio dominado por la presión, ahora prefiere rendirse a los pies del ocio y la naturaleza. Para lo primero, suele recurrir a las cañas y la tosta de sobrasada de Vinícola Mentridana: “Lo tengo al lado de casa y es el lugar…

EL DE SAN FERNANDO, EN LAVAPIÉS, ES TODO UN ESCAPARATE DE LA SIEMPRE ANIMADA VIDA CULTURAL DEL BARRIO No hace mucho tiempo, pocos imaginaban que el mejor plan para un sábado en Madrid sería quedar en el mercado. Sí, en uno de esos mercados que antaño eran punto de encuentro del barrio y que durante la pasada década parecían condenados a desaparecer. Sin embargo, el esfuerzo tanto de las instituciones públicas como de los propios comerciantes ha obrado el milagro y ya son pocos los que desconocen que en el Mercado de Antón Martín se puede disfrutar del mejor sushi a la vez que compras pescado, que en Vallehermoso encontrarás pan de verdad y quesos de primera o que en el Mercado de Barceló hay carnicerías... pero también gimnasio. Al…

A TOYLAND Astiberri Guillem Medina y Núria Simón son los ‘padres’ de este nostálgico homenaje a las muñecas españolas de los años 70 y 80. La Nancy de Famosa, Baby Mocosete, las Barriguitas o la señorita Pepis desfilan por estas páginas no aptas para ‘millennials’. O quizá sí. S TIERRA VASCA Espasa Clásicos ‘La Casa de Aizgorri’, ‘El mayorazgo de Labraz’, ‘Zalacaín El Aventurero’ y ‘La leyenda de Jaun de Alzate’ forman la tetralogía vasca de Pío Baroja. Cuatro novelas fundamentales para entender su obra ahora editadas en un volumen imprescindible. D ¿QUÉ VINO CON ESTE PATO? Planeta Gastro Ferran Centelles, sumiller de elBulli desde 2000 hasta 2011, plantea aquí una aproximación a la ciencia y las teorías del vino y su capacidad para armonizar con unas u otras comidas.…

No es la primera vez que tengo la suerte de visitar Santiago Ruiz y y espero que tampoco sea la última. En un mundo donde a menudo la paciencia y la humildad brillan por su ausencia, la elegante prudencia de nuestra anfitriona, Rosa Ruiz, no deja de sorprender. Más aún cuando en su caso sí podría tirar de galones, no en vano su padre, aquel que dio nombre a la bodega, es considerado como “el padre del Albariño”. Un ‘título’ ganado a pulso por su capacidad visionaria pese a que no se dedicó a ello en cuerpo y alma hasta su jubilación a los 70 años, ya que fue el primero en la región en innovar en multitud de aspectos: fermentación en barrica, uso de depósitos de acero inoxidable, incorporación…

LAS RECETAS ESTÁN INSPIRADAS EN LA MACROBIÓTICA CON INFLUENCIAS MEDITERRÁNEAS Y ASIÁTICAS Adelantar los propósitos saludables de Año Nuevo en otoño es algo a lo que cada día se apunta más gente. Pero a ver, ¿no sería más fácil y menos doloroso ‘portarse bien’ durante todo el año sin tener luego que sufrir por no entrar en esos vaqueros? Quizá pienses que resulta imposible no resistirse a los encantos gastronómicos del verano, pero, si te decimos que con el simple hecho de reducir el azúcar y carnes rojas y aumentar el consumo de verduras y algas en tu dieta volverías fresco o fresca como una lechuga, ¿nos creerías? Pues empieza a tomar nota, porque lo que te contamos es una realidad que uno puede experimentar en SHA Wellness Clinic, la…

BLANCPAIN L-EVOLUTION TOURBILLON CARROUSEL L-EVOLUTION, LA ÚLTIMA Y MÁS ATREVIDA FAMILIA DE RELOJES QUE HA ALUMBRADO BLANCPAIN (LO HIZO EN 2009), SUMA ESTE MODELO DE GRAN TAMAÑO (47,40 MM DE DIÁMETRO) CON CAJA DE PLATINO Y ESFERA ANTRACITA QUE NO ESCONDE EL MOVIMIENTO DE CUERDA MANUAL QUE LE DA VIDA. ADEMÁS, VUELVE A REUNIR DOS COMPLICACIONES QUE LA MARCA DOMINA: UN TOURBILLON Y UN CARROUSEL, AMBOS CON LA MISMA FUNCIÓN: ANULAR EL EFECTO NEGATIVO DE LA GRAVEDAD SOBRE LA PRECISIÓN DEL RELOJ. LIMITADO A 50 EJEMPLARES, CUESTA 350.200 €. ROGER DUBUIS EXCALIBUR SPIDER SKELETON FLYING TOURBILLON TAN COMPLEJO COMO UNA TELARAÑA, DE AHÍ QUE SE AÑADA SPIDER (ARAÑA EN INGLÉS) A SU NOMBRE. Y HASTA LAS AGUJAS DE ESTE RELOJ ESTÉN ESQUELETADAS. SU CAJA DE TITANIO DE 45 MM ALBERGA…

Dona Savitsky y Thomas Schnetz son los propietarios de Flora, la coctelería por la que Oakland se ha convertido en destino obligado cuando te mueves por la bahía de San Francisco. Entre sus ideas, un cóctel de tequila, mezcal y chile inspirado en la mítica novela de misterio Carter Beats the Devil. Nada menos (floraoakland.com). CUANDO EL GIN TONIC LLEVA DOS GINEBRAS 4 cl de Citadelle Gin, 1 cl de Citadelle Réserve, 20 cl de tónica y un twist de naranja para aromatizar. Esta es la receta del gin tonic que propone la ginebra francesa, famosa por estar destilada en alambique de cognac, a llama viva y con procesos de elaboración artesanales. A su favor juega la etiqueta Réserve, una ginebra de notas picantes y florales con recuerdos a madera…

GRACIAS AL NAVEGADOR 3D CITROËN CONNECT NAV SE PUEDE OPTIMIZAR EL TIEMPO DE LOS TRAYECTOS Hay escapadas que se disfrutan el doble cuando se realizan fuera de temporada. Hay menos gente, no es necesario esperar colas ni tampoco reservar mesa con un mes de antelación y, lo mejor, te permite hacer casi tuyo el destino elegido. Rodeada por un entorno inigualable, La Toja es uno de ellos. Se trata de una isla que rebosa positividad y que ofrece un histórico balneario en el que (sí) es posible hacer un poco de detox laboral con sesiones de spa y masaje. Ahora, el paisaje que encontramos a su alrededor es motivo de sobra para salir del hotel. Si eres de los que ya no se quitan las deportivas ni para dormir, te…

1 Unicode, organismo que incluye compañías como Apple, Google, Microsoft, IBM y Adobe y que se encarga de aprobar, desarrollar y estandarizar los famosos emoticonos del lenguaje emoji ha anunciado que por fin habrá uno para los amantes del whisky, la bebida espirituosa más bebida en España... y en el mundo. Una noticia que ha compartido Ballantine's con sus seguidores. 2 Hablamos (mucho) en este número de la vendimia, pero hay otra cosecha importante en estas fechas que no olvidamos: la de las manzanas. Y no solo eso, ya que numerosas zonas de España lo celebran a lo grande, como la Fiesta de la Recolección de la Manzana Reineta en La Carrera (Ávila) o el Festival de la Manzana de Villaviciosa (Asturias). 3 Alcachofas, apio, colifor, espinacas, lombarda, repollo, pimientos…

CONTIENE TODO LO QUE ESPERAS DE UN MITO QUE SOLO VE LA LUZ EN AÑADAS ESPECIALES Nunca nos verás hablar bien de un vino en estas páginas solo porque su diseño sea bonito, pero es cierto que en este caso hay que reconocer que la botella es una obra de arte en sí misma... No en vano, su autor fue el cristalero Émile Gallé, uno de los principales referentes del Art Noveau francés, quien la decoró con delicadas anémonas arabescas en 1902, una prueba de que el tiempo no pasa para los buenos diseños. Pese a ello, y siendo fieles a lo expuesto inicialmente, de poco nos valdría –bueno, sí, para decorar– en el caso de que el interior no estuviera equiparado a su fama y aspecto. Como habréis supuesto,…

NO HAY MÁS SECRETO QUE EL ESFUERZO DE ARTURO SÁNCHEZ PADRE E HIJO POR MANTENER LO ARTESANO Largas montaneras para su engorde a base de bellota, vida en libertad por la dehesa, desarrollo pausado... Así es el cerdo ibérico criado por la empresa Arturo Sánchez en sus tierras, localizadas en la sierra norte de Sevilla y sur de Extremadura. Desde allí, el animal viaja hasta Guijuelo a una edad media de 18 meses que, en el caso de los ibéricos puro 100%, supera los 21 y alcanza curaciones superiores a los 40 meses en secaderos y bodegas naturales. No hay más secreto en esta joya de la gastronomía, o quizá sí: el esfuerzo de los dos Arturo Sánchez, padre e hijo, por mantener el trabajo artesano que hizo grande la…

Dispuesto a replicar el éxito de su homólogo en Marbella, aterriza en la capital Bibo, el restaurante informal del chef Dani García (dos estrellas Michelin). A la espectacular decoración firmada por el omnipresente Lazaro Rosa-Violán, inspirada en el alumbrado de la Feria de Málaga, se une la variada oferta del espacio: tapeo, brunch, un homenaje al atún en el Tuna Bar de Barbate, charcutería casera, cócteles de Héctor Henche... (grupodanigarcia.com). POBRES SALCHICHAS... Llega a España ‘La fiesta de las salchichas’, la nueva locura de Seth Rogen, una mordaz cinta de animación en la que unas salchichas descubren el trágico fin que les espera tras el supermercado.…

ALLÍ, A 300 METROS SOBRE EL CANTÁBRICO Y EL RATÓN DE GETARIA A LA VISTA, VE CRECER LAS VIÑAS MIENTRAS GRABA SU PROGRAMA A pesar de que al día siguiente cumple 68 años, en persona es el mismo huracán que en pantalla, y por eso no resulta raro que nos use para ‘probar’ sus nuevos chistes, los mismos que salpicarán su programa en las próximas grabaciones. Un rodaje casi diario que lleva a cabo en un entorno inmejorable: su bodega en Aia, cerquita de Zarautz y a 300 metros sobre el Cantábrico, altura ideal para divisar el ratón de Getaria y casi, casi, oler los pescados a la brasa de Orio. Fue allí donde hace una década comenzó un sueño compartido con cuatro amigos de toda la vida que se…

En 2017 se cumplirán veinticinco años de la muerte de Gregorio Prieto, uno de los grandes nombres del arte español del siglo XX y parte fundamental de la Generación del 27; así lo demuestran sus obras dedicadas a amigos como Luis Cernuda y Federico García Lorca. Además, Prieto era manchego, de Valdepeñas, por eso no faltó en su imaginario el guiño quijotesco con trabajos como este, Don Quijote confuso y real lucha con los pellejos de vino (1969). El interés de esta litografía empapada en vino (ojo a la firma del autor, casi una mancha de tinto) no solo llega por el año cervantino, que también, sino por la publicación del libro Gregorio Prieto. Vida y obra (1897-1992), de Javier García-Luengo Manchado, editado en formato digital por la Fundación Gregorio…

Aveces la vida te pone delante las grandes historias, te las descorcha y sirve en bandeja, como el día aquel, tiempo ha ya, en que probamos un vino de Ronda ante el que el respingo fue colosal: “¿Y este tintazo de dónde ha salido?”. Tras una rápida investigación (fácil, cuestión de Google), llegamos a Bibi García y Bibi García llegó a nosotros. Unas cuantas botellas de Cortijo Los Aguilares después; de cualquiera de ellas, de todas ellas, viajamos hasta Ronda para ponernos cara más allá de un sinfín de sonrisas y likes mutuos en Instagram. El encuentro, cómo no, fue a lo grande: un platazo de jamón, unas cuantas copas de vino y palique, mucho palique. ¿Qué hace una chica como tú en un sitio como este? Cuidar una viña…

  “No fingiré que me gusta el gym” AHillary Clinton le va lo picante. Siempre le ha gustado la comida especiada –sobre todo india y mexicana–, pero desde 1992 toma jalapeños a diario. Son su secreto, dice, para tener salud y resistencia. Todo empezó después de leer un artículo sobre los beneficios de estos pimientos para el sistema inmunológico. Entonces acompañaba a su marido Bill en la carrera para las presidenciales y pensó que podía ser “interesante” incluirlos en su dieta, porque hacer campaña es siempre “bastante exigente”. Han pasado casi 25 años y mantiene esta práctica hasta el punto de llevar salsa picante en su bolso. ¿La preferida? Ninja Squarrel, aunque tiene una gran colección, más de cien. Algunas de las botellas le llegaron en cadena a la Casa…

De la sangría al tan despreciado calimocho, la España del siglo XX se ha posicionado muy a favor de mezclar sus vinos y algunas D.O. trabajan con mixólogos para promocionarlo. Estos suelen mencionar como precursor al gran gurú de la coctelería española, Perico Chicote, quien publicó en 1942 ‘Vinos españoles y sus mezclas’. Aunque el barman icónico de la Gran Vía madrileña solía beber vino con sifón, quizá no escribió el libro por pasión. En los años que siguen al fin de la Guerra Civil, cercanos al régimen ven el cóctel como algo profundamente ajeno a lo español. “Nuestro Movimiento hizo trizas la gran coctelera política y social que padecíamos”, escribió un columnista en un articulo expresamente dirigido a Perico. En 1943, el celebrado ‘mezclador’ llegó a decir que el…

PUNTOS DE VENTA EN LONDRES Good News, 23 Berwick St • Compton News, 48 Old Compton St • Wardour News, 118 Wardour St • Mayhews Newsagents, Motcomb St • Chelsea Food Fayre, 237 Kings Road • Fulham News, 192 Fulham Road • Magnum, 17 Thayer St • WH Smith@ Selfridges, 400 Oxford St • Patkins, 28 Rathbone Place • Rococo, 12 Elgin Crescent • Marshall News, 11 Marshall St • Charlotte Street News, 66 Charlotte St • M2 Covent Garden, 30-35 Drury Lane • RegentNews, 45 Beak St • Capital News, 115 Tottenham Court Road • Barbican News, 34 Goswell Road • Holland Park News, 134 Holland Pk • Shreeji, 6 Chiltern St • Goodge St News • Foyles Bookshop, Charing Cross Rd • Thrive News W12, W estfield •…

El fenómeno no es sólo español. En Francia, cuna del concepto de ‘vinos de origen’ y de sus denominaciones, nacido en los años 30 bajo el impulso de pioneros verdaderamente dedicados a la idea de terruño, autenticidad, respeto y tradición en el vino, docenas o quizá cientos de viticultores y bodegueros se han dado de baja de las famosas ‘appellations d'origine contrôlées’. Un observador superficial se extrañará de este fenómeno europeo cuando en el Nuevo Mundo se muestran tan activos acotando y delimitando nuevas regiones vitícolas, con sus correspondientes denominaciones de origen. Pero en realidad no hay contradicción. Allá están como en Europa en 1930. Aquí, tras ochenta años de funcionamiento de denominaciones de origen generalmente burocráticas y no meritocráticas, el sistema está reventando porque los objetivos primigenios se han…

1 ENOFESTIVAL ¡Última llamada! El Teatro Goya de Madrid acoge una edición más de este necesario y divertido festival de música y vino (enofestival.com). 2 BATIDOS ‘ADULTS ONLY’ Se llaman Fun Milkshakes y son los batidos de la nueva carta de cócteles de Tommy Mel’s. Prueba el Tennesse Jack, con bourbon y helado de chocolate y nata. 3 GASTRONOMIKA San Sebastián, Capital Europea de la Cultura, abraza este año la gastronomía de los cinco continentes (sansebastiangastronomika.com). 5 SABOR A CUBA Félix Viscarret dirige ‘Vientos de la Habana’, un caluroso thriller con Jorge Perugorría, Juana Acosta y Mariam Hernández. FRUIT ATTRACTION Ifema acoge una edición más de la Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, escaparate líder del sector (ifema.es). 8 DÍAS DE VINO La III edición del Wine &…

Lo primero que llama la atención nada más llegar al Parador de Alcalá de Henares es su imponente arquitectura, en la que se conjuga el racionalismo del edificio contemporáneo firmado por Aranguren & Gallegos con el convento dominico de Santo Tomás, de finales del siglo XVI. El resultado lleva al visitante a un viaje al pasado, pero también al futuro, enmarcado en una sobriedad que impone en cada detalle. La gastronomía cuenta con dos espacios, el dedicado a la cocina de mercado con guiños actuales en el propio Parador y, justo enfrente, el de la Hostería del Estudiante, un lugar que ejerce desde su apertura como depositario del legado culinario del Quijote. De nuevo, los caminos se cruzan entre el pasado y el presente en un lugar mágico, cervantino y…

Para la masa, mezclamos la harina con sal y levadura granulada en un recipiente amplio. Se hace un volcán en el centro y se añade agua templada y aceite de oliva. Después, la tinta de calamar previamente cocinada. Se remueve bien con un tenedor hasta que quede una masa lisa. Se pasa a una mesa enharinada y se amasa durante cinco minutos. Para la mayonesa, en un bol ponemos las yemas con una cucharada de zumo de limón y removemos. Agregamos el aceite poco a poco (se puede añadir un poco de aceite de oliva virgen extra). Cuando tengamos la salsa en su punto se añade el vino blanco y la sal, previamente disuelta con una cucharada de agua caliente. Mezclamos. Por último, limpiamos los calamares y los cortamos en…

ASÍ SE PONE UNA MESA Azurmendi, Martín Berasategui y El Portal de Echaurren son solo algunos de los clientes de Ana Ronquero, diseñadora industrial que, cuando lanzó Cookplay en 2014, quizá no imaginaba el éxito de su idea. Su primera colección, Jomon, recibió el Red Dot Design Award a mejor diseño internacional. Y esto no ha hecho más que empezar (cookplay.eu).…

EL PROYECTO PROMUEVE EL DESARROLLO RURAL DEL PRIORAT Y EL OLEOTURISMO Elevar un producto a la categoría de “mejor del mundo” no es tarea fácil. Pero claro, cuando ese producto ha recibido varios reconocimientos a nivel internacional y, además, promueve el desarrollo rural y el oleoturismo, la cosa puede no ser tan complicada como parece. Y si a todo ello le sumas una voluntad imperiosa, tiene bastantes más papeletas de que así sea. Con seis años de vida, el AOVE Priordei es mucho más que un aceite elaborado con aceituna de la variedad arbequina Early Harvest. Es un proyecto que nace de la alianza entre DCoop, el mayor productor mundial de aceite de oliva, y la cooperativa productora de AOVE Oliers de Cataluña para potenciar la zona del Priorat y…

LISA HOSTETLER, COMISARIA DEL LIBRO, CUENTA EMOCIONADA CÓMO ENCONTRARON EL MATERIAL INÉDITO DENTRO DE UNA CAJA FUERTE DEL MUSEO Los huevos pochados en cerveza de Ansel Adams, el asado royal de Richard Avedon, el borscht –sopa de remolacha– de Imogen Cunningham... Sí, ellos son fotógrafos, algunos de los más grandes del siglo XX, y sí, sabían cocinar. A finales de los años 70, el museo George Eastman (Rochester, Nueva York) pidió a estos artistas que compartieran sus platos favoritos y que, cómo no, los fotografiaran con el fin de recopilarlos todos en un libro. La idea comenzó a gestarse como tributo a la famosa receta del pastel de limón y merengue de George Eastman, fundador de la Eastman Kodak Company e inventor del rollo de película, y fue promovida por…

Cuando Fitzroy Timmins, abogado en un pequeño bufete, está cerca de ocuparse de un caso que podría mejorar considerablemente su economía, su mujer, Rosa, decide dar una fastuosa cena en su casa a la altura de las –todavía irreales– circunstancias. Lo que sucede a partir de este momento resulta fácil de imaginar, pero hagamos leña: William Thackeray, autor también de las punzantes Vanity Fair y Barry Lyndon, airea en esta novela breve (editada ahora por Periférica) los trapos más sucios de esta familia rebosante de ínfulas que ojo, vive en la calle Liliput; toma alegoría de su bajeza. El escritor no deja títere con cabeza, por supuesto. Está la señora Timmins, que convoca a veinte ilustres cuando en su mesa no caben más que diez, así que decide a quién…

Barack Obama toma cada noche un puñado de almendras porque –dice– son muy saludables. Lo que no soporta es la remolacha. A George W. Bush no le gusta esperar por la comida, pero luego le da un poco igual lo que haya en el plato. Bill Clinton era conocido por terminar sus sesiones de footing en McDonald’s, aunque después de un cuádruple bypass ha decidido pasarse a la dieta vegana. George Bush padre casi provoca un problema de estado al declarar públicamente su aversión al brócoli: los productores se enfadaron y le llevaron diez toneladas a las puertas de la Casa Blanca. También le vimos vomitar delante de las cámaras durante una comida oficial en Japón por culpa de una inoportuna gastroenteritis. A Reagan le perdían las gominolas: la empresa…

Comprobado: no pica, pero huele a pimienta negra. Los rastreadores de cada nuevo aroma de Comme des Garçons saben que su icónico frasco sorprende en cada reinvención, y así ha sucedido esta vez: la pimienta de Madagascar contrasta con la madera de cedro y se funde con el akigalawood (pachuli, madera de agar) y la resina acaramelada del haba tonka. Cuidado, aunque lo parezca... no es comestible (puig.com).…

Cuenta el equipo de Project Room que, cuando diseñó la máquina Perfect Serve Ritual para el vodka Absolut Elyx, se inspiró en el ‘steampunk’, subgénero literario y cultural que mezcla a H.G. Wells con Julio Verne y la Inglaterra victoriana con George Méliès. El resultado es esta ‘máquina’ de cobre con aspecto de loco alambique presentado en Suráfrica. ¿El objetivo? Explicar que Absolut Elyx es un vodka artesanal destilado en una única destilería. Una joya del presente... con ecos del pasado (absolutelyx.com).…

Tras abandonar la gestión de El Padre (complicado local en la calle Serrano que convirtieron en lugar de culto), los Villalón regresaron hace seis meses con un nuevo negocio en la calle de la Reina, zona coctelera por excelencia en Madrid. Y es que, además del ‘wine bar’, escaleras abajo encontramos un bar americano con el que (también) juegan en otra liga. La cocina responde a la perfección a lo que esperábamos de ellos: carta breve, producto de temporada entre el que destacan las hortalizas de su huerta zamorana y aversión a las complicaciones innecesarias. Y es que, para muchos, aquí la oferta sólida es el ‘acompañante’. No solo es la cantidad (unas 500 referencias), es que su bodega es asequible y sorprendente, se puede degustar por copas (¡o medias…