Repostería fácilの Fasciculo 11 - 2023 の目次

Ingredientes Para las tapitas • 160 gramos de harina 0000 • 50 gramos de azúcar (¼ taza) • 1 huevo • 40 gramos de manteca pomada • 1 cucharada sopera de miel • 1 cucharada postre de polvo para hornear • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio • 1 pizca de sal • Ralladura de piel de limón Para el relleno • 150 gramos de dulce de leche y/o dulce de membrillo Para el glaseado • 100 gramos de azúcar implapable • 25 centímetros cúbicos de de agua o jugo de limón tibios 1. Para empezar con la receta de alfajores cordobeses, primero en un recipiente tamizar la harina y mezclarla con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal. 2. En otro bowl batir…

INGREDIENTES • Chocolate de taza, 100 grs. • Chocolate amargo cobertura, 100 grs. • Manteca, 125 grs. • Glucosa, 10 grs. • 1°paso: picar ambos chocolates y colocarlos en un bowl a baño maría. • 2°paso: agregar la manteca en cubos y revolver hasta que se hayan derretido e integrado por completo. • 3°paso: agregar la glucosa e integrar. • 4°paso: verter la glasa sobre la torta a recubrir. Dejar enfriar antes de seguir decorando la superficie.…

Ingredientes • 6 duraznos (o un kilo y ½, aproximadamente, de la fruta elegida). Puede reemplazarse por una lata grande duraznos en almíbar. • 1 cucharada grande de jugo de limón. • 1 cucharada de fécula de maíz. • 1 taza de harina 0000. • ½ taza de azúcar • 1 cucharadita de polvo de hornear. • ½ cucharadita de sal. • ½ pan de manteca, bien fría y cortada en cubos. • ½ taza de agua hirviendo Preparación Pelar los duraznos y cortar en gajos. Colocarlos en una fuente que pueda ir al horno y a la mesa. Rociar con el limón y la fécula y revolver con una cuchara. Colocar en horno moderado/fuerte y cocinar diez minutos, hasta que el jugo burbujee. Mientras tanto, mezclar en un bol…