POLLO A LA MOSTAZA
4-5
1 h + reposo
350 g de arroz redondo ½ pollo cortado en octavos Mostaza, 200 g de tomatitos 1 cebolla, 2 dientes de ajo 2 pimientos verdes italianos 50 ml de vino de Jerez 1 cda. de tomate concentrado 2 l de caldo de pollo, romero Aceite, pimienta, sal Limpia el pollo con papel de cocina. Salpimiéntalo, úntalo con mostaza y déjalo macerar en la nevera 15 minutos.
Pica cebolla y ajos. Trocea los pimientos limpios. Lava los tomatitos y córtalos por la mitad (reserva alguno entero).
Rehoga los tomatitos, salpimentados y con romero, 3 minutos y retíralos. Añade más aceite a la cazuela, dora el pollo y retíralo. Incorpora cebolla, pimiento y ajo, y sofríe 5 minutos.
Vierte el jerez, deja evaporar, agrega…
