Côté Estの No. 80 の目次

Tandis que se multiplient les rapports d’alerte sur le réchauffement climatique, la nécessité d’une gestion écologique des ressources naturelles, d’une maîtrise des transports et l’entretien d’un parc immobilier vieillissant, villes, villages et stations de montagne sont amenés à nourrir une réflexion forte, axée sur la reconnexion à la nature et à l’humain. Une réflexion entamée depuis une dizaine d’années déjà, avec une recherche d’alternatives au « tout-ski » l’hiver et au développement du tourisme l’été. Reconversions dans le bien-être, le développement personnel, le vélo, le parapente ou la randonnée, les initiatives pour favoriser l’essor d’un tourisme estival n’ont pas manqué au cours de la dernière décennie. Aujourd’hui, un virage se précise sur la nature de ces expériences alternatives : on ne cherche plus à « remplacer » les pratiques sportives…

Quand Leon Jakimic fonde Lasvit en 2007, il ambitionne de dépoussiérer l’image du verre et du cristal de Bohême, certes prestigieuse, mais très précieuse et figée dans la féerie baroque du XVIIIe siècle. « J’avais l’idée d’une société novatrice qui chérirait l’extraordinaire artisanat de nos ancêtres mais offrirait des idées et des inspirations audacieuses et créatives. » Au fil des années, les installations signées Lasvit au Salon du meuble de Milan font date, mêlant l’opulence de ses origines au regard contemporain des designers. Se prêtant parfaitement au jeu, les palais milanais – à l’image du palais Serbelloni dont la manufacture a restauré il y a deux ans quatre lustres en cristal – offrent leurs décors somptueux aux créations monumentales signées André Fu, Maurizio Galante ou Frères Campana. La liste des…

Connaissez-vous le « slow journalism » ? Un journalisme de récits, d’enquêtes et de reportages qui prend le temps de raconter le monde, sous des formes aussi diverses que la bande dessinée ou les photoreportages simplement légendés, à contre-courant de l’actualité immédiate. En France, il est incarné par le magazine XXI, créé par Laurent Beccaria, fondateur des éditions Les Arènes, et Patrick de Saint-Exupéry, ex-journaliste au Figaro et prix Albert-Londres, beaucoup copié depuis mais jamais égalé. Et par la revue 6 Mois, qui publie deux fois par an les travaux de photoreporters du monde entier. Ils se sont unis pour imaginer un festival qui parlerait du monde, de manière vivante, à travers des témoignages, des projections, du théâtre du Réel ou des lectures. Organisé l’an dernier dans le Lot-et-Garonne, il…

A u bord d’une rivière paisible, le petit village d’Illhaeusern constitue une halte bucolique en plein cœur de l’Alsace : c’est dans ce décor naturel que Marco Baumann crée l’Hôtel des Berges qui jouxte l’auberge de l’Ill, le célèbre restaurant familial, trois étoiles au Guide Michelin depuis 1967 ! L’année dernière, Danielle et Marco Baumann décident d’agrandir leur capacité hôtelière en offrant à l’Hôtel des Berges une annexe intégrant un Spa et 5 suites. L’architecture intérieure et extérieure est confiée au cabinet Patrick Jouin et Sanjit Manku, en collaboration avec l’architecte Silvio Rauseo. « Nous voulions créer un lieu permettant le repos du corps mais aussi de l’âme, explique Patrick Jouin. Un endroit de contemplation dans lequel le temps ralentit. » Patrick Jouin et Sanjit Manku imaginent donc l’annexe en…

La décoration est, chez Aldo Marcone, une seconde nature. À la tête d’Emme-m2 , qui propose du mobilier haut de gamme à Grenoble, et partenaire notamment de la maison Bulthaup depuis vingt-huit ans, cet univers n’a plus de secret pour lui. Toutes ses réalisations, en architecture comme en décoration, témoignent de son exigence et de son talent. Une signature forte et sûre qu’il a tout naturellement mise en œuvre dans cette maison située sur les hauteurs de Grenoble. Sur un terrain sans véritable intérêt et en pente, il s’adjoint la collaboration du studio Agora Architecture, pour cette réalisation contemporaine très ouverte sur l’extérieur, par le biais de grandes baies vitrées plongeant sur les montagnes toutes proches. Elle est accentuée par une construction tout en longueur, sur 25 m de large.…

Plaquebières au sucre POUR 650 À 700 G PRÉPARATION : 5 MINUTES REPOS : 1 NUIT 500 g de plaquebières 150 à 200 g de sucre en poudre Dans un grand saladier, mélanger ensemble les baies et le sucre à l’aide d’une cuillère. Laisser reposer une nuit à température ambiante en remuant régulièrement jusqu’à entière disso - lution du sucre. Conserver au réfrigérateur. Crêpes norvégiennes au porc salé POUR 4 À 6 PANCAKES PRÉPARATION ET CUISSON : 35 MINUTES 100 g de farine de blé à faible teneur en gluten 5 œufs 1 grosse pincée de sel 55 cl de lait Beurre pour la cuisson 300 g de porc salé ou de bacon, en tranches ou en bâtonnets Mélanger la farine, les œufs, le sel et la moitié du lait…

OÙ DORMIR Maison Cimes. Sandrine et Xavier Lecharny ont imaginé pour cet ancien gîte d’étape, à la vue spectaculaire sur la vallée, une belle décoration épurée, et donné ce petit supplément d’âme artistique qui signe les adresses d’exception. Cuisine inventive et sensible de Xavier. La maison fait restaurant les vendredis et samedis soir. 26, rue des Villandrins, 05200 Les Orres, tél. 04 92 44 10 36 et maison-cimes.com Le Pigeonnier, chambre d’hôtes (7). La belle personnalité de Marie-Christine illumine cette maison de maître, à deux pas de la magnifique pro menade Belvédère du Bord de Roc, aux vastes chambres et aux teintes douces et romantiques. 2, rue Victor-Maurel, 05200 Embrun, tél. 04 92 43 89 63 et Pigeonnier.net. Le château de Picomtal (9). Avec la foi des bâtisseurs, Jacques et…

 A la frontière de la Bourgogne et de l’Auvergne, la commune de Digoin se cache dans une vallée, au croisement de deux rivières. La plus ancienne entreprise de la ville y fabrique poteries et céramiques depuis 1875. « Ce territoire s’appelait autrefois vallée de la céramique, car on y trouvait de nombreuses fabriques (carrelage, brique, tuiles) qui utilisaient les carrières d’argile environnantes. La manufacture comptait parmi celles-ci », rappelle Corinne Jourdain-Gros, qui a repris depuis près de trois ans l’établissement qu’elle a rebaptisé La Manufacture de Digoin. Ce sont les confluences de la vie qui ont amené cette Lyonnaise à reprendre l’entreprise, vouée à disparaître. « Directrice conseil chez Publicis pendant plus de vingt ans, je gérais des budgets grands comptes et travaillais sur…

Beau millésime pour la Côte-d’Or que cette année 2017 ! Alors que le département célèbre les quatre-vingts ans de la Route des Grands Crus, le dernier film de Cédric Klapisch cadre ce vignoble d’exception, aux mains d’artisans depuis des générations : un travelling qui vaut toutes les cartes postales. Pour les secrets de repérage et de tournage, direction le magnifique Clos de Vougeot et son grand cellier, où le réalisateur croise son regard avec celui de la photographe de plateau, Emmanuelle Jacobson-Roques, et d’un éclairé du cru, Michel Baudouin : jusqu’au 14 juillet, le terroir se confirme une œuvre d’art. On pourrait croire à une conjonction promotionnelle des astres, mais non. « J’ai eu envie de faire un film sur le vin dès 2010, confie l’amateur de bourgogne, initié par…

Au dernier Salon du meuble de Milan, Thonet présentait ses nouvelles créations contemporaines. Au rang du segment lounge, parmi un fauteuil cadré par de l’acier tubulaire et un autre aux accoudoirs saillants ? Le canapé en bois courbé, dit 2002, autrement dit « minimaliste, flexible et authentique ». Parole de la manufacture allemande : cela fait bientôt deux cents ans qu’elle caracole sur son savoir-faire iconique, popularisé par la chaise n° 14 – plus tard rebaptisée n° 214. Ébéniste innovant, son fondateur Michael Thonet expérimente des techniques de cintrage de bois dès 1819, dans son atelier de Boppard sur le Rhin. Réfléchissant à une production en série, couplée à une personnalisation de sa chaise aussi légère que résistante, il met au point des outils pour chauffer le hêtre à la…

On y hébergeait, en 1880, les premiers alpinistes et voyageurs venus visiter la Mer de Glace, cet océan immaculé et fascinant qui toise le mont Blanc, au-dessus de Chamonix, à 1913 mètres d’altitude. Un « personnage » légendaire qui hante la littérature, du Frankenstein de Mary Shelley au...Voyage de Monsieur Perrichon d’Eugène Labiche ! La famille Sibuet, dont les nombreuses réalisations signent les Alpes majestueuses, a totalement revu la bâtisse en granit avec l’aide précieuse de la Compagnie du Mont-Blanc, selon sa nouvelle philosophie des « Friendly Mountain Hotels » à l’authenticité naturelle et actuelle. Que l’on opte pour une chambre individuelle – expérience romantique assurée – , pour les dortoirs sous les combles ou pour une chambre familiale, on retrouve la vraie ambiance haute montagne conviviale. Un voyage dans…

Al’origine de ce projet innovant, un mécène, Colette Tornier, amateur passionné d’art contemporain, collectionneuse, amie d’artistes. Comme accrochée à la montagne, la Résidence s’inscrit dans un environnement préservé : elle est située dans le décor patrimonial de la Tour Saint-Ange, dont les origines remontent au Moyen-Âge. Sa vocation est d’accueillir deux artistes par an et leur offrir le cadre idéal pour créer... L’architecte Odile Decq revendique la liberté pour ses constructions aussi audacieuses qu’atypiques. Elle est celle qui a accepté de relever le défi : réaliser un bâtiment au design radical dans un contexte difficile, sur un terrain étroit au dénivelé accusé. Le panorama a constitué un argument irréfutable. Le belvédère s’est imposé : ses ouvertures nombreuses, ouvertes sur trois orientations – exceptant le nord tourné vers la colline –,…

C’ est dans le village de Zwiesel – berceau de l’industrie du verre allemand, aux frontières de la Tchéquie et de l’Autriche – que naît la griffe en 1872. Spécialisée dans la verrerie à l’usage de la dégustation, Schott Zwiesel propose des larges collections aux sommeliers du monde entier, à l’aristocratie de la haute restauration et aux œnologues distingués. Non contente de s’adresser aux experts, elle séduit également les amateurs qui ont à cœur de déguster un grand cru dans le contenant idoine. Ainsi voient le jour des gammes complètes dédiées à chaque alcool : du verre à riesling à la flûte à champagne, de la tulipe à bière au gobelet à whisky, les variations sont infinies... Les mixologues et autres passionnés de cocktails trouvent leur propre ligne inspirée par…

Faire connaître des talents prometteurs et soutenir la création contemporaine sur le thème de l’eau : telle est l’ambition de la Fondation François Schneider de Wattwiller (68), à travers le concours « Talents contemporains », créé en 2011. Installations, vidéos, photos ou sculptures... Chaque année, plus de 2 000 artistes de 90 pays proposent leurs œuvres à quatre comités d’experts chargés de sélectionner une quarantaine de finalistes. C’est ensuite un grand jury international – composé de personnalités reconnues du monde de la culture et présidé cette année par l’historien Jean-Noël Jeanneney –, qui choisit les sept lauréats. Suite au concours, la fondation soutient les créateurs retenus par l’acquisition de leurs œuvres avant de les exposer pendant plusieurs mois : la cinquième édition se tiendra cette année du 29 avril au…

L’Annexe 1888 ? « Pour l’année, c’est celle inscrite sur le balcon en fer », décrypte la propriétaire du Café de Balme, quartier général du bon goût dans la vallée de l’Arve. Entre une poignée de tables où déjeuner, ce lieu où l’arrière-grand-mère de son mari faisait recette, dans les années 30, déroule un copieux menu d’art de vivre, mixant boutique, cours de cuisine et conseil en décoration intérieure, jusqu’à l’agencement de cuisines d’exception : pianos La Cornue et autres bonnes notes à l’appui. De là à prolonger cette parenthèse rare, il n’y avait que quelques mètres à parcourir, dans la bourgade de Magland. « Poussés par nos clients, nous avons investi une maison à proximité immédiate. Là encore, elle raconte une histoire de femmes et de rencontres. Le précédent…

C’ est la randonnée qui a inspiré mon amour de la montagne », résume Angélique Buisson. Même sur un sommet à vaches, ce bien-être est nourri de sensations vraies : le plaisir de l’effort et la satisfaction de la récompense. » Pour avoir œuvré corps et âme au succès d’Angel des Montagnes pendant quinze ans, l’entrepreneuse parle d’expérience, sans compter qu’elle ne s’est pas arrêtée en si bon chemin. Décoratrice et architecte d’intérieur depuis sept ans, cette native de Haute-Savoie met à profit ses « racines » dans un concept store doublé d’un show-room, où les références choisies charpentent sa marque de fabrique créative. Oubliez les horloges à coucous et autres poncifs folkloriques ! Pour elle, authenticité rime avec modernité et simplicité. Ajoutez savoir-faire locaux et matières brutes : sans…

Magnus Nilsson débute son livre en expliquant pourquoi il ne voulait pas l’écrire. Il parvient presque à convaincre le lecteur de reposer La Cuisine des pays nordiques. Effectivement, tenter d’englober une diversité culinaire qui s’étend sur un territoire aussi vaste, sous une même bannière, semblait une gageure impossible. Fort d’une enquête solide entreprise deux ans durant, le chef suédois a finalement changé d’avis. Après des recherches poussées et plusieurs centaines de rencontres, Magnus Nilsson en vient à une conclusion heureuse, tout du moins pour la parution du livre : il existe entre les cultures nordiques bien plus de points communs et de passerelles cultinaires qu’il ne l’imaginait avant de se lancer dans l’aventure. L’hostilité, d’abord, de l’écosystème. Du Sud danois aux montagnes septentrionales de la Norvège, l’homme doit s’adapter aux…

C’est notre petite mer intérieure, explique le chef Sébastien Félix du restaurant La Table de Sébastien. L’été, aux Orres, on peut choisir tous les jours entre la randonnée, le VTT et la baignade en bas, c’est magique ! » De partout dans la montagne, on aperçoit cette immense étendue lapis-lazuli, le second plus grand lac artificiel d’Europe, dont le barrage fut créé en 1955, pour maîtriser la fougueuse Durance. Qui aurait cru alors que ses flots, où se mire le Grand Morgon, se prêteraient à toutes les activités nautiques, favorisées l’après-midi par la montée des vents thermiques ? Dans la vallée, le sport n’est pas une anecdote. À la station des Orres, imaginée en mimétisme avec les mélèzes et la neige, et labellisée Patrimoine du XXe siècle, on emprunte…