ARの Agosto 2017 の目次

“¿Qué ocurre cuando es ella la que le saca más de veinte años a él? Se convierte en noticia, todo el mundo opina y, lo que es peor, casi nadie lo entiende” Conozco parejas que se llevan más de veinte años, hombres que no asumen envejecer y toman la juventud de sus mujeres como un elixir para no enfrentarse al paso del tiempo. Hombres que se sienten más poderosos llevando al lado a mujeres que podrían ser sus hijas. Conozco parejas en las que él le lleva treinta años y están profundamente enamorados. Siempre temí que cuando la vejez llegara de verdad, no a los setenta, ni a los ochenta, sino cuando las piernas empiezan a no responder, la cabeza te lleva más al pasado que al presente, el oído…

Eugenia, mamá de colección La musa del Agua fresca de Adolfo Domínguez, Eugenia Silva, vuelve a inspirar la naturalidad de la que se impregna la marca. Hace más de veinte años que nació la primera y, ahora, sus tres fragancias (rosas, azahar y rosas blancas) se han unido en una colección imprescindible. La modelo, que ha sido mamá por segunda vez en junio vive su verano más ‘rosa’. EL SPA MÁS ‘BRITISH’ ‘Todo fresco y hecho a mano’ es su máxima, y la campiña inglesa su inspiración. Lush Spa de Madrid es mucho más que un circuito de aguas, es una experiencia multisensorial a lo largo y ancho de 200 m2 que nos transportan a otra dimensión con sus músicas, sus aromas y sus tratamientos (Carmen, 24, Madrid). Sport beauty…

“David y yo valoramos nuestra vida privada y no queremos hacer de ella un reality show” “La moda es una manera de expresarte, de ser quien tú eres y de diferenciarte” “La vida te da sorpresas y estoy encantada” “Me gusta el ejercicio, pero no me obsesiono. La clave es el equilibrio, comer sano y hacer deporte” “David y yo nos apuntamos a todo los que nos propongan, siempre que sea seguro: escalada, espeleología...” Si hay algo que destaca de Rosanna al tenerla delante –aparte de sus impactantes ojos verdes y su evidente atractivo físico–, es la felicidad que desprende. Cuando se pone delante de la cámara se crece por momentos, se nota que lo disfruta. El amor la trajo de vuelta a España hace poco más…

Cuenta Alicia Koplowitz que tenía 17 años cuando se hizo con aquella porcelana de Sèvres en el hotel Drouot, una gran casa de subastas de París, que se convertiría en la primera obra de arte que compraba: “Y me emocioné con esta primera adquisición”. En cierto modo, el arte siempre había formado parte de su vida; desde muy temprana edad se sintió fascinada por él y, durante su adolescencia, asistió a clases en una escuela ubicada en el paseo de Recoletos, en el último piso del edificio en el que se ubica el madrileño café Gijón. “Mi sueño era entonces estudiar arte en la universidad [lo que después hizo en la Complutense de Madrid]”, confesó en la introducción que escribió para la presentación de parte de su fabulosa colección en…

Bailarina, cortesana, aventurera... “Fue una de las grandes viajeras del siglo XlX. En aquella Inglaterra victoriana en la que las mujeres vivían a la sombra de sus esposos, ella dio prácticamente la vuelta al mundo”, cuenta Cristina Morató al explicarnos lo que le atrajo de una mujer que forjó su vida a raíz de una mentira y que tuvo por amantes a grandes hombres, entre los que destacan el compositor Franz Liszt y el rey Luis I de Baviera, quien la nombró condesa de Lansfeld y que, por su amor, se vio obligado a abdicar en 1848. Todo esto y mucho más no podía ser olvidado: la apasionante vida de esta irlandesa, que en realidad se llamaba Eliza Rosanna Gilbert, tenía que ser documentada y narrada en una biografía muy…

No nos olvidamos del Despacito, de Luis Fonsi, ni del Súbeme la radio, de Enrique Iglesias, pero Shakira llega pegando muy fuerte con su nuevo álbum. En él cuenta su historia de amor con Piqué. Seguro que ya has cantado Me enamoré más de una vez. Junto a este, Shakira brilla en duetos con artistas como Nicky Jam, Prince Royce, Carlos Vives o Maluma, en un disco que recoge cuatro de los temazos más bailados del pasado año, como La bicicleta, y de estos meses de atrás, como Deja vu y Chantaje (con un vídeo que ya supera los mil millones de visitas). El Dorado es el undécimo trabajo de su discografía, el primero en español tras Sale el sol (2010) y uno de los álbumes que “más he disfrutado…

Magia turguesa  “La estrella de este look es el delineador turquesa, el color del verano, que se aplica desde la mitad del párpado fijo hacia fuera para agrandar y rasgar la mirada. En los ojos color miel de Ingrid este tono es perfecto. Arriba, un eyeliner grueso básico. El cereza de los labios tiene un punto más claro en el centro para dar volumen”. Effecto cara lavada  “Que el resultado de este maquillaje dé la sensación de naturalidad absoluta no significa que no esté trabajado. La piel está unificada y jugosa, con una sombra nacarada y un punto de luz más claro en el lagrimal. Los labios llevan un brillo muy natural, casi transparente, que se aplica con pequeños toques”. Aquesta intensa  “Destaca la sombra de ojos en dos tonos…

1 ILUMINA TU PIEL CON DESTELLOS Tengas color en las piernas o no, un velo de brillo bronceador las hará lucir mucho más espectaculares. Existen geles hidratantes con color, iluminadores que resaltan la luz natural de tu piel, autobronceadores y aceites nacarados. No olvides que antes de embellecer la piel de las piernas es fundamental exfoliarla e hidratarla para que el maquillaje se absorba de forma uniforme y sea capaz de sacar la belleza natural sin manchar. Un truco: los aceites de monoï son multiusos y te sirven para todo el cuerpo, incluido el cabello, y se aplican mejor sobre la piel mojada al salir de la ducha. Por la noche, puedes dibujar más los contornos y disimular ciertos defectos con el contouring corporal: tus rodillas parecerán más finas si…

Algunos mitos se me hacen especialmente bola por lo interiorizados que están. En parte, gracias a los bulos que circulan por Internet”, reconoce la doctora en Farmacia Marián García en su último libro, El moco radiactivo y otros desvelos de padres primerizos (La Esfera de los Libros). Uno de los más extendidos, el que asegura que comer zanahoria nos pone morenos: “Lo que sí es cierto es que puede ayudar a evitar las quemaduras. Si tenemos una alimentación rica en antioxidantes, especialmente en betacarotenos, estaremos mejor protegidos”, aclara. ¿De dónde surge la leyenda? “De la pigmentación, conocida como ‘carotenemia’, que se produce con el consumo excesivo de zanahoria. A veces, el bronceado se puede confundir con las tonalidades anaranjadas que da a la piel. En cualquier caso, no hay que…

Mucha fibra. Cuando el objetivo es fortalecer la flora intestinal, conviene buscar alimentos ricos en inulina. Es una fibra vegetal con una enorme carga probiótica que estimula además el crecimiento de la llamada ‘microbiota’ Un probiótico importante es el yogur, más eficaz si es natural. También los espárragos y las alcachofas. Enzimas de lujo en la papaya. No hace mucho que se descubrió el extraordinario poder de la papaína, la enzima digestiva de la papaya. Su función es, ni más ni menos, la de digerir las proteínas. Su concentración es más elevada en frutos muy maduros. Así que procura elegirla en color naranja intenso. A vueltas con los omega. Cuando hablamos de los ácidos grasos omega 3 y 6 nos viene a la cabeza el atún o el aceite de…

1.7L Rosado de una noche D.O. Cigales, una región vinícola entre Palencia y Valladolid (recomendado por Vinoselección), 6,15 € . 2. Protos Rosado 2016 Una de las mejores referencias de Ribera del Duero (recomendado por Vinoselección), 6,50 € . 3.Barón de Ley 2015 Un rioja hecho con uva garnacha (recomendado por VinoSelección), 6,35 € . 4. Rita De Habla, la bodega de moda sofisticado y floral, 22 € . 5. Homenaje Un rosado navarro brillante y de notas florales, 4,25 € . 6. Ramón Bilbao Rosé Con notas de pomelo y fresa,6,95 € . 7. Marqués de Vargas Reserva Fresco y vibrante, un rioja excepcional, 15 € . 8.Don Miguel reserva 2011 Un Ribera del Duero muy alabado por los críticos, con notas de fruta negra y trufa, de Bodegas…

La terraza gourmet de Atocha El hotel Only You Atocha, situado frente a la madrileña estación de tren, ofrece una exquisita propuesta gastro en el restaurante de su rooftop, perfecta para las noches de verano. Javi Mora, chef ejecutivo, ha creado una deliciosa carta compuesta por platillos y tapas de fina ejecución, pero muy divertidos. Sus recetas estrella son ideales para compartir: ensaladilla rusa ‘cabreada’ con ventresca y espuma de jalapeño, croquetas de chipirón o sobrecostilla de wagyu con patatas ahumadas... Todo mientras disfrutas de su selección de cócteles con la mejor música de ambiente. ¿Se te ocurre un plan mejor? Tu paladar y tu vista se deleitarán con la inspiradora panorámica que brinda esta espectacular terraza de la capital. UN TOQUE DE DISTINCIÓN Hay gadgets que decoran por sí…

A ACCESSORIZE Tel: 914 351 901 www.accessorize.com ADRIANA IGLESIAS www.adrianaiglesias.com ALARU TOCADOS www.alarutocados.com ALMA EN PENA www.almaenpena.es AMAZON www.amazon.es ANA LOCKING Tel: 913 910 088 www.analocking.com ARMANI EXCHANGE www.armaniexchange.com ASPESI Tel: 677 417 776 www.aspesi.com B BA&SH www.ba-sh.com BIRCHBOX www.birchbox.es BITOSSI www.bitossihome.it C CATALINA D’ANGLADE Tel: 917 659 133 www.catalinadanglade.com CUPLÉ www.cuple.com D DAY BIRGER ET MIKKELSEN www.day.dk DOLCE & GABBANA Tel: 913 100 625 www.dolcegabbana.es DOLORES CORTÉS Tel: 913 190 496 www.dolores-cortes.com DOLORES PROMESAS Tel: 917 001 622 www.dolorespromesas.com E EL CORTE INGLÉS Tel: 901 122 122 www.elcorteingles.es EL MITO DE GEA www.elmitodegea.com ELISABETTA FRANCHI www.elisabettafranchi.it ERES Tel: 917 818 893 www.eresparis.com ETAM Tel: 913 081 604 www.etam.es ETNIA BARCELONA Tel: 930 186 614 www.etniabarcelona.com F FESTINA www.festina.com FURLA Tel: 915 780 354 www.furla.com G GAIMO www.gaimo.com GESS www.guess.eu…

Verano de 1967. Más de 200.000 jóvenes inconformistas de todo EE.UU. acuden a escuchar a Janis Joplin, Pink Floyd o Jimi Hendrix al Festival de Monterrey. El conocido Summer of Love se propaga por todo el mundo y los hippies muestran su rechazo a la guerra de Vietnam. Cinco décadas después, los festivales siguen en plena forma y el look boho-chic conquista las pasarelas y el street style. El lema es el mismo: “Paz y amor, my friends”.…

HEROÍNAS DEL SIGLO XXI Me llamo Ana, tengo 47 años, estoy divorciada y tengo una hija de 14 años. Soy asidua a vuestra revista y en el pasado número del mes de julio habéis tocado un tema que me afecta. Soy bioquímica y, aunque empecé estudiando con el fin de dedicarme a la investigación, tuve que dejarlo. No obstante mi curiosidad sigue viva. Soy una loca seguidora de Marie Curie y demás investigadoras que no lo tuvieron fácil (como lo mostráis en el artículo ¿Y si nuestra heroína fuera Marie Curie?). Y lo peor de todo es que pienso en mi hija. ¿Llegará ella a donde quiera o será una más de estas heroínas que luchan en silencio? Ana M. MI BANDA SONORA Y llega el verano y ya huele…

“Los años me han enseñado que el tiempo pone las cosas en su sitio” Acaba de volver a España, aunque lo cierto es que nunca se fue del todo. En estos momentos, la actriz reconoce sentirse más a gusto en su piel que nunca. En lo profesional todo son buenas noticias y en lo personal puede presumir de haber formado una familia feliz junto al hombre de su vida, Orson Salazar, y padre de sus tres hijos: Orson, Ava y Lenon. Él, además, es el autor de la fotografía que acompaña esta entrevista. Las revistas de moda se la rifan y su presencia se ha convertido en una garantía de éxito (y cobertura mediática) en cualquier acto público. Ahora, la actriz vive con una emoción renovada su vuelta a la…

La primera grabación en casi cuatro décadas del padre del rock and roll llega al mercado. Hablamos de Chuck, el último disco de una leyenda que murió el pasado 18 de marzo, a los 90 años, tras obtener galardones como el Polar, considerado el Nobel de la música. Sus temazos son ya himnos, seis de ellos están en la lista de las 500 mejores canciones de la historia según Rolling Stone, y su ‘paso del pato’ es ese que hacemos cuando tocamos nuestra guitarra imaginaria al bailar un rock and roll. Sí, ese en el que levantamos una pierna estirada y saltamos sobre la otra para avanzar. Ahora cortes como Big Boys resucitan a un hombre que logró que su música entrara en unas sondas espaciales en 1977 como parte…

Tiene encandilada a la meca del cine. ¿El último en caer en sus redes? El ex de Madonna, Guy Ritchie. Y es que la elegancia y la belleza de esta barcelonesa de nacionalidad francoespañola no deja lugar a dudas: Àstrid Bergès-Frisbey ha llegado para quedarse. Ya la hemos visto en películas como la española El sexo de los ángeles o la francesa Juliette, pero fue en Piratas del Caribe: en mareas misteriosas cuando descubrimos a aquella sirena de la que todos hablaban. Ahora, a sus 31años, Ástrid se ve convertida en una maga que presta su ayuda al futuro rey Arturo (Charlie Hunnam) en la nueva y muy libre versión del mito que nos recuerda por momentos trabajos anteriores de Ritchie como Lock & Stock o el Sherlock Holmes protagonizado…

Summer night Los brillos, los metales preciosos y las lentejuelas protagonizan los mejores looks de las noches estivales y aportan un toque de distinción difícil de superar. Día en el campo Los prints florales y los complementos de materiales naturales, como la rafia, son perfectos para una jornada campestre. Chiringuito cool Caftanes bordados, mucho croché y complementos hippies bastan para convertirse en la reina de los mares. Pool party Las nuevas fiestas del verano tienen su propio dress code a base de prints tropicales, tejidos vaporosos y accesorios a todo color con aires retro.…

Alimenta tu cerebro. Habla de la mayor revelación médica del siglo XXI: cómo el intestino y la flora intestinal tienen relación directa con enfermedades como el autismo y el TDA. Del doctor David Perlmutter y Kristin Loberg (Grijalbo, 17 €). Nutrición energética. Una lectura de corte científico que descubre cómo mejorar la digestión, asegurar la ingesta adecuada de los nutrientes básicos y aplicarla a trastornos como el insomnio, la ansiedad, la obesidad o la hepatitis. Escrito por el doctor Jorge Pérez-Calvo (Edaf, 15 €). Cerebro de pan. Incluye un plan de 30 días para evitar los efectos del trigo, el azúcar y los carbohidratos en el cerebro. ¿Los resultados? Más memoria, mejor estado de ánimo y más energia. Del doctor David Perlmutter y Kristin Loberg (Grijalbo, 9,45 €).…

DIANA MILLOS (@dianamiaus) La psicóloga que se encontró a sí misma Ya de muy pequeña pedía a sus padres montar en avión. Tenía un sueño: aparecer en la otra parte del mundo. Tres décadas después, vive con la maleta a cuestas y nutre cada día su blog (dianamiaus.com) y sus redes (su Instagram tiene más de 20.000 seguidores), con la emoción que le provoca seguir volando. “Empezó como un hobby. Mis amigos siempre me pedían que los ayudara a preparar sus aventuras, así que en 2013 decidí abrir el blog y reunir allí todos los consejos”, cuenta esta viguesa licenciada en Psicología y Márketing. Hasta entonces, se había dedicado trabajar como social media en diferentes empresas y ahora lleva más de cuatro años entregada en cuerpo y alma a la…

Géminis 21 de mayo al 21 de junio Te espera un verano en el que contarás con el apoyo incondicional de tus familiares y amigos. Te vendrá bien salir con ellos y disfrutar. Porque, aunque tu corazón esté libre, no lo echarás de menos. Si tienes pareja estable, dejarte llevar por la pasión hará que estéis más unidos que nunca. Cáncer 22 de junio al 22 de julio El tránsito de Urano hará que no puedas parar de sonreír y dejará a un lado las preocupaciones familiares. Te sorprenderá la facilidad con la que recuperarás esa buena sintonía que siempre has tenido con los tuyos. Tienes una pareja maravillosa a tu lado: prueba a demostrarle todo tu cariño. leo 23 de julio al 23 de agosto Este verano estás radiante.…

MOSCHINO ES (AÚN MÁS) ADICTIVO Si tú también estás enganchada a los caramelos explosivos del Candy Crush, esta es tu colección. Tras sus homenajes a McDonald’s o Barbie, Jeremy Scott se inspira en el famoso juego para smartphones para inundar bañadores, mochilas y fundas de móvil destinados a convertirse en los reyes de la piscina. Su precio, entre 45 y 475 euros. A la venta en la web de Moschino. moschino.com ¡ME ENCANTA CÓMO VISTE ESA CHICA! Vas por la calle y ves un look que te vuelve loca, sientes que lo necesitas, pero ¿de dónde será? Ya no tienes que pasar la vergüenza de preguntarlo gracias a Pinterest Lens. Esta aplicación de móvil te permite hacer una foto de la prenda en cuestión y su inteligencia artificial la identifica,…

Cuando sea mayor, quiero vivir junto al mar y pintar, con buena música y amigos maravillos a mi alrededor. AVA GARDNER Amo vivir, amo la vida. Comer, dormir, saltar al aire libre y sentarme sin hacer nada. Las cosas grandes y las más sencillas. CAROLE LOMBARD Si obedeces todas las reglas, te perderás toda la diversión. KATHARINE HEPBURN La vida es demasiado corta para trabajar demasiado duro. VIVIEN LEIGH Adoro el mar: nos entendemos bien. Siempre está anhelando, suspirando por algo que no puede tener; y yo también. GRETA GARBO Todo lo que deberíamos hacer es empezar a vivir antes de hacernos demasido mayores. MARILYN MONROE Me encanta pasear por el bosque, a lo largo de caminos y playas. Me gusta ser parte de la naturaleza y caminar sola. Es…

ALMUDENA FERNÁNDEZ “El mar es un medio terapéutico y hay que cuidarlo mejor” La modelo lleva más de diez años trabajando con Oceana, una organización que busca acabar con la sobreexplotación pesquera en mares y océanos. ¿Qué tiene de especial el mar para ti? Es terapia de felicidad, este medio me permite desconectar de todo para conectar conmigo misma y con la naturaleza. ¿Por qué decides implicarte con una asociación como Oceana? Siempre he tenido inquietud y sensibilidad por el respeto al medio natural, por lo que me sentí muy conectada con ellos desde el principio. ¿Qué problemas genera la sobreexplotación pesquera? Básicamente acabar con las especies marinas, porque no respetan los límites establecidos de cantidad, tiempo de reproducción y crecimiento de los peces. ¿Cómo podemos aportar los consumidores…

LAS UNIONES EN LAS QUE ELLA TIENE MÁS EDAD YA ESTÁN EN EL 18%. EL DOBLE QUE HACE TRES DÉCADAS A NOSOTRAS SE NOS ATRIBUYE LA CAPACIDAD DE VALORAR LA BELLEZA INTERIOR. A ELLOS NO Donald Trump, de 71 años, es un viejo conocido de la opinión pública mundial. Multimillonario, provocador, inversor inmobiliario, protagonista de un reality show, propietario del certamen de Miss Universo y personaje imprescindible de la ciudad de Nueva York, ha llegado por sorpresa a la presidencia de EE.UU de la mano de su tercera mujer –aunque ella se resista a dársela–, la exmodelo eslovaca Melania Knaus. Ya conocimos en su momento a la primera, Ivana, y la segunda, Marla Maples, 18 años menor, y nadie se sorprendió de que la siguiente, de 47, pudiera ser…

“LA MÚSICA ES COMO UN BÁLSAMO QUE PUEDE CURAR AL MUNDO” Dice que está viviendo un renacer, que ya no es la misma Katy Perry que conocíamos. Físicamente así es. Lejos quedaron aquellas melenas oscuras y lisas de animadora. Adiós al Teenage Dream. Ella, que siempre ha sido una de las acérrimas seguidoras de Hillary Clinton, asegura que el triunfo de Donald Trump le ha hecho recordar la misoginia vivida en el pasado y la que viene, contra la que tenemos que luchar con todas nuestras fuerzas. En su perfil de Twitter muestra toda una declaración de intenciones: “No sé nada”, un misticismo filosófico que dice mucho de su cambio. Tanto como su opinión de que la música “es como un bálsamo que puede curar al mundo”, como confesó recientemente.…

FASCINADAS POR EL PAÍS DEL SOL NACIENTE La pequeña boutique japonesa, de Isabelle Artus, es una primera novela cargada de humor y optimismo. Una historia de amantes soñadores que lejos del país del Sol Naciente sueñan con su cultura. Ella es la parisina que desea ser una geisha. Él, el bretón que quiere ser un guerrero legendario. Lo que poco podían sospechar es el flechazo que sienten al verse por primera vez en la pequeña tienda de bonsáis. Un romance eufórico que acaba cuando él desaparece dejando como pista una carta misteriosa. Pero nada puede contra una mujer enamorada. Deliciosa. Salamandra. LA NOVELA DEL AÑO El color del silencio, de Elia Barceló, pinta las sombras de un pasado en los lienzos de una artista llamada Helena Guerrero. Con ella, indagaremos…

Vaille que vivre (Barbara) es el nombre del espectáculo que el 29 de julio une a la actriz francesa y al genial intérprete de la banda sonora del filme Amour, de Michael Haneke (si no lo has visto no te lo pierdas, es uno de los más bellos cantos al amor que puedas ver). Los dos homenajean así a Barbara, la gran dama de la chanson francesa, en el vigésimo aniversario de su muerte, con temas tan maravillosos como Ma plus belle histoire d’amour, L’aigle noir (versionada posteriormente en catalán por Maria del Mar Bonet) o La solitude. Un espectáculo íntimo, sencillo y enormemente emotivo en el que la galardonada Juliette Binoche recitará en francés algunos textos que intentarán sacar a la luz las palabras de la exquisita cantante y…

“Soy de esencia impulsiva, pero la vida me ha hecho más reflexiva” “He aprendido sobre la marcha. Soy muy autodidacta” “Me cuido bastante, procuro no trasnochar y voy tres horas diarias al gimnasio” Desde que entramos en el estudio, y hasta que nos despedimos horas después, Ingrid Rubio no borra ni un segundo la sonrisa de su boca. Esta actriz catalana que empezó en el mundo audiovisual siendo una adolescente, que ganó un Goya a los 22 años, y que hemos visto en la serie Pulsaciones, de Antena 3, tiene tres proyectos a punto de firmar, uno de televisión, otro en cine y un documental. Una actriz posando como modelo en una sesión beauty... ¿qué se siente? ¡Me encanta! Soy fácil de convencer y si la propuesta es…

UN MAQUILLAJE PARA CADA ESTILO El turbante nos favorece a todas: aporta color al rostro y sube de tono cualquier look. Por eso hay que evitar sobrecargar más la piel. Basta con unos polvos de sol para conseguir un bonito efecto sunkissed y un ligero contouring en las zonas donde el sol incide de forma natural: frente, mejillas, nariz y barbilla. La estilista Eva Villar (villarbeauty.com) nos enseña a maquillarnos según el diseño. JOYA: pon el acento en los ojos Cuando el turbante lleva adornos o es metalizado, “lo más acertado es aplicar eyeliner negro o marrón en la parte superior del párpado móvil, lápiz khol negro en la línea del lagrimal, sombras de ojos en tonos visón, marrón o beis, y máscara de pestañas negra XXL”, aconseja la maquilladora.…

“Por pura estadística, hay poco margen de error en cirugía plástica. Casi todo es previsible” “Yo me operé las orejas de pequeño, y hace tres años me quité las bolsas de los ojos” “Dentro de 20 años apenas habrá cirugía, rejuveneceremos a base de inyecciones” Defiende a ultranza el alto nivel de la cirugía estética en nuestro país, y se declara orgulloso de haberle “cambiado la vida a muchas personas que tenían complejos y no confiaban en sí mismas”. Entramos en la consulta del doctor Jorge Planas, una eminencia en cirugía plástica que acaba de publicar el libro Historias y vivencias de un cirujano plástico (Arcopress) con anécdotas muy curiosas sobre su larga trayectoria. Los detractores de la cirugía estética hablan de frivolidad. ¿Qué tiene tu trabajo de frívolo?…

La zona mediterránea. Las teorías de Barry Sears sobre la relación entre comida y estado de ánimo y la necesidad de reducir la inflamación del intestino han dado lugar a su famosa dieta de la Zona. Este libro incluye recetas del chef Iñigo Urrechu para una semana. La digestión es la cuestión. Un libro muy entretenido que nos acerca al intestino desde una perspectiva supernovedosa. De Giulia Enders, la jovencísima científica cuya conferencia en YouTube sobre el intestino fue un fenómeno mundial (Urano, 15 €). El segundo cerebro. Partiendo del descubrimiento de que existen más neuronas en el intestino que en cualquier otro órgano, este libro desvela las claves para mejorar la salud a través de la dieta, con siete menús. De Miguel Ángel Almodóvar (Paidós, 15,20 €).…

Cuando empecé hace quince años, conocer a un vegano era ciencia ficción”, cuenta Marta Martínez, autora del libro de recetas Disfruta con mi dieta vegana (Kitsune Books). Sin embargo, la situación ha cambiado mucho desde entonces. La propuesta ha ido ganando adeptos poco a poco. Entre ellos, profesionales de la alimentación como la Academia Americana de Nutrición y Dietética (ADA), que indica que este tipo de dietas, bien planteadas, pueden ser saludables. Y no solo eso, sino que, además, pueden resultar beneficiosas en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades. La ADA destaca también que es una alimentación más sostenible desde el punto de vista medioambiental, porque requiere menos recursos naturales. Sin embargo, hay que tener en cuenta que los alimentos que se dejan de tomar contienen nutrientes esenciales…

ROTI DE POLLO CON UVAS Y NUECES EN COCOTTE Ingredientes: • 1 pollo limpio y deshuesado Para el relleno: 4 lonchas de jamón cocido • 12 ciruelas • 1 puñado de nueces peladas y troceadas • 2 manzanas golden peladas y troceadas Para la salsa: • 200 ml de brandy • 4 cebollas cortadas en cuartos • 1 puñado de piñones crudos • 2 zanahorias peladas y troceadas • 6 uvas • 2 ramitas de romero • aceite de oliva • sal • pimienta • agua Cómo se hace: precalienta el horno a 180 ºC. Estira y salpimenta el pollo, pon encima el jamón, las ciruelas, las nueces y la manzana. Enróllalo y átalo con una cuerda. En la cocotte, añade un chorro de aceite y fríe la cebolla. Incorpora…