Sommaire pour Dicembre 2021 de Melaverde

EMILIA-ROMAGNA 1 Bologna e Modena Città ricche di arte e storia, e di percorsi gastronomici d'eccellenza. CAMPANIA 2 Napoli La città dei presepi da scoprire nella versione più magica. TOSCANA 3 Pisa Meta del turismo da ogni parte del mondo, celebre per i suoi monumenti, uno in particolare. FRIULI-VENEZIA GIULIA 4 Andreis Il paese degli abeti, dove la tradizione incontra la montagna. LOMBARDIA 5 Valsassina Gli scenari delle montagne che abbracciano il lago di Como, tra paesini e sentieri. LOMBARDIA 6 Franciacorta La culla delle bollicine e del perlage, tra valli verdi e dolci colline.…

Experience resort nel cuore della Maremma APERTO NELLA PRIMAVERA 2021, immerso in un parco naturale di cinque ettari a ridosso del suggestivo golfo di Follonica, a due passi dalla suggestiva area di Torre Mozza, il Resort The Sense experience, nasce grazie al recupero e alla trasformazione delle ex colonie Cariplo (costruite negli anni Sessanta). La nuova struttura conserva la sagoma e la posizione dei fabbricati originali (cinque edifici) che sono stati riorganizzati negli ambienti, pur rimanendo fedeli all’impianto esistente: un grande portale di 14 metri dà il benvenuto agli ospiti, mentre la facciata ha recuperato il mosaico verde acqua del precedente edificio che evoca i colori della pineta e del mare adiacente. Gli edifici sono immersi in un esteso parco che conserva le piante e gli alberi secolari, circondato da…

MANGIARE RISTORANTE DA CESARI Una tradizione lunga più di mezzo secolo. Il posto ideale dove assaggiare il meglio della cucina emiliana nel cuore di Bologna. Da non perdere le tagliatelle alla bolognese e ovviamente i tortellini al brodo di manzo. Via de' Carbonesi, 8 Bologna tel. 051.237710 www.da-cesari.it GESSETTO Nella zona universitaria di Bologna si incontrano tradizione e innovazione. Per un pranzo o una cena in un locale moderno ma che strizza l’occhio alle più antiche eccellenze del territorio. Imperdibili le tagliatelle gessetto e i tortellini (rigorosamente fatti in casa) al brodo di cappone. Piazza S. Martino, 4/A Bologna tel. 051.0548873 www.gessetto.com ANTICA MOKA Anna Maria, la cuoca, è una maga della cucina tradizionale emiliana, e in particolare modenese, che ha fatto conoscere in tutto il mondo. Nata in una…

MANGIARE PIZZERIA STARITA AL MATERDEI Non si può lasciare Napoli senza aver mangiato una pizza. Nel quartiere Materdei c’è una delle più famose, e forse la migliore, pizzeria della città. L’impasto (rigorosamente alto) è super digeribile e la pizza ricca e farcita con ingredienti d’eccellenza. Da assaggiare i fiori di zucca imbottiti e come dolce gli angioletti al pistacchio. Via Materdei, 27/28 Napoli tel. 081.5441485 www.pizzeriestarita.it OSTERIA DONNA TERESA In questa osteria è come mangiare a casa. Il menu, che cambia ogni giorno, è composto di solito da tre primi, tre secondi e diversi contorni della tradizione napoletana tra cui gli immancabili i friarielli. Pochi coperti e un ambiente che più familiare non si può. Donna Teresa prepara una delle genovesi più buone della città. Domenica chiuso. Via Michele Kerbaker,…

Pisa è una città unica sempre bella da visitare durante tutto l’anno, non vi è stagione migliore o peggiore per recarsi in questa piccola grande perla della Toscana. Il modo migliore per godersi la città è arrivarci in treno e dalla stazione perdersi tra le sue vie e i monumenti. Pisa infatti è tranquillamente visitabile in ogni suo scorcio a piedi e anche in un solo weekend. DOVE DORMIRE Palazzo Cini In una villa liberty di fine Ottocento a due passi da Corso Italia, un Bed and Breakfast di alta categoria dove potersi rilassare dopo una lunga passeggiata per la città. All’interno della location vi è anche una galleria d’arte, con opere di Chagall, vasi dell’antica Grecia e un giardino con banani, aranci, catalpa e un profumatissimo gelsomino. Via Alessandro…

POCO DIFFUSO IN ITALIA sia come coltivazione che come consumo, il rabarbaro è una pianta erbacea che trova utilizzo per le sue proprietà medicinali nella fitoterapia, nella profumeria e nella cosmesi. È molto particolare anche nell’estetica, pertanto riconoscibile nell’orto, con grandi foglie, fiori e steli molto lunghi e robusti, i quali a seconda delle varietà possono essere rossi o verdi e possono arrivare anche a due metri di lunghezza. Dal punto di vista del gusto il rabarbaro è un po' aspro e leggermente amarognolo nelle radici, agrodolce nei gambi; viene impiegato sia per piatti dolci che per quelli salati; il maggior utilizzo viene riscontrato per lo più nel Nord Europa, dove si consumano più frequentemente marmellate o succhi al rabarbaro. Le origini di questa pianta risalgono però in Cina, nel Tibet…

Un recente museo, inaugurato nel settembre del 2017 e situato in Valsassina tra i comuni di Barzio e Pasturo, oltre che un mirabile esempio di archeologia industriale ben recuperata, è anche un ottimo punto di partenza per conoscere e scoprire tutto ciò che il territorio circostante può offrire in termini naturalistici, storico-culturali e produttivi. Il museo “La Fornace” come suggerisce il nome, è allestito all’interno di una vecchia fabbrica di laterizi del 1890, in funzione fino ai primi anni ’60. Mattoni, coppi, lucernari, pianelle e tegole sono solo alcuni dei reperti originali visibili, risalenti agli ultimi anni di attività produttiva. Dalla ricostruzione del tradizionale luogo di produzione manifatturiera, si passa poi a una serie di allestimenti, pannelli esplicativi e multimediali, riproduzioni di modelli in scala e ricostruzioni in digitale, tutto…

1 ANDREIS 2 BOSPLANS 3 CENTRO RECUPERO RAPACI 4 NORDIC LIFE PARK NEL COMPLESSO DEL PARCO NATURALE DELLE DOLOMITI FRIULANE, lì dove inizia la Valcellina, tra i monti Raut, Resettum e Fara, è celato Andreis. Il piccolo paese, di poco più di 250 abitanti, nel periodo natalizio, dal 7 dicembre all’8 gennaio, si veste di magia. I cittadini di Andreis, in provincia di Pordenone, nel corso dell’anno dedicano infatti parte del proprio tempo libero alla realizzazione di speciali addobbi e alberi di Natale che vanno poi ad abbellire le stradine e le piazze della cittadina in cui, sempre nel periodo delle feste, sono organizzati una serie di mercatini, altro vanto natalizio della località. Gli alberi di Natale di Andreis, come le peculiari decorazioni, sono rigorosamente realizzati con materiali naturali provenienti dall’ambiente…

FORSE NON TUTTI SANNO che fu, nel 1570, un medico bresciano - Gerolamo Conforti - a precedere le intuizioni dell’illustre abate Dom Perignon, evidenziando la notevole diffusione e il largo consumo che i vini franciacortini con le bollicine avevano in quell’epoca, definendoli “mordaci”, cioè briosi e spumeggianti. Una storia che affonda le proprie radici lontano nel tempo. Sulle colline della Franciacorta, infatti, la viticoltura e la produzione di un vino “mordace”, seppur con alti e bassi, non s’interruppe mai, dal sedicesimo secolo a oggi. Ma per la rinascita e definizione dell’enologia in questo territorio, e per la storia moderna del Franciacorta, bisogna aspettare la fine degli anni ’50, quando nacque una nuova fiducia sulle potenzialità del territorio nel produrre vini adatti alla spumantizzazione. Nel 1967 arriva poi il riconoscimento della denominazione…

La pandemia ha portato una forte spinta verso la digitalizzazione dei servizi, apprezzata per la possibilità di fare tutto tramite smartphone, comodamente da remoto, ovunque. Comprare e vendere senza muoversi da casa è diventato di fatto indispensabile per un lungo periodo e gli italiani ne hanno apprezzato i benefici, tanto da farla diventare un’abitudine che è destinata a resistere anche in futuro. Basti pensare che il 44% degli italiani che ha venduto o acquistato oggetti in seconda mano nel 2020 ha scelto l’online proprio per la possibilità di gestire da casa l’intero processo di acquisto. Subito, piattaforma numero uno in Italia per vendere e comprare in modo sostenibile, ha lanciato TuttoSubito, il nuovo servizio che permette di vendere e comprare totalmente online, a distanza e in sicurezza, con pagamenti e…

ORIGANO SELVATICO DELLA CALABRIA La nostra lettrice Maria Rosaria ci segnala un’erba aromatica molto amata sulle tavole italiane, una varietà della maggiorana: l’origano selvatico, uno dei fiori all’occhiello della Calabria. Ci sono cinquanta tipologie di origano, ma quello calabrese è uno dei più amati, per il suo sapore forte e il suo aroma inconfondibile. L’origano cresce lungo la costa, sul mare, nelle selve vicino alle spiagge, nei luoghi aperti e inondati dal sole. Viene raccolto tradizionalmente il 24 giugno, giorno della Festa di San Giovanni, e poi lasciato a essiccare al chiuso e raccolto in sacchetti di stoffa o carta. Può essere utilizzato per tante preparazioni ma la nostra lettrice ci segnala in particolare la focaccia farcita con Soppressata di Calabria DOP, mozzarella e ovviamente spolverata di origano, crea un…

Acquisti tra le Alpi dal 5 all’8 dicembre Dopo un anno di pausa forzata, ritroviamo i Mercatini di Natale di Santa Maria Maggiore, appuntamento fisso per i numerosi appassionati che da anni li scelgono, sia per la qualità degli espositori che per le magiche atmosfere natalizie del borgo Bandiera Arancione della provincia del Verbano-Cusio-Ossola, in Piemonte. Nella serata di domenica 5 dicembre, si tiene “Aspettando il Mercatino di Natale”, con animazioni, spettacoli dal vivo e musica per festeggiare l’inizio dei mercatini, anche grazie all’accensione del grande albero di Natale. mercatininatale.santamariamaggiore.info Il Magico Paese di Natale dal 13 novembre al 19 dicembre Ad Asti viene allestito il mercatino del Magico Paese di Natale nelle Terre Unesco, con più di 120 casette natalizie che raccontano le migliori realtà artigianali ed enogastronomiche d’eccellenza…

LA “VIGNERONNE” DELPHINE VESSELLE gestisce insieme al marito una maison, attiva da tre generazioni, nel solco della tradizione che le ha lasciato il padre Jean. Le vigne si sviluppano su circa 15 ettari vitati quasi tutti a Pinot Noir equamente suddivisi tra Bouzy (nella regione di Reims, a est di Parigi) e le sue campagne limitrofe a cui ultimamente ha aggiunto delle nuove parcelle nella Côte des Bar. I processi di vinificazione prevedono raccolte a mano, immediato trasporto nei locali della maison e pressatura meccanica delle uve che avviene in due fasi. La prima fermentazione procede lentamente, grazie all’utilizzo di innovative valvole termo-regolatrici. La seconda avviene ogni anno a febbraio e prevede tempistiche che vanno dai due ai dieci anni a seconda della cuvèe realizzata e dalle indicazioni ricevute del team…

LA LIMOUSINE È UNA RAZZA DI ANTICHE ORIGINI, appartenente al gruppo delle "razze rosse" europee presenti da millenni nel nostro continente. Il nome deriva dalla regione della Francia sud-occidentale vicino al Massiccio Centrale da cui proviene. Un tempo a triplice attitudine, negli ultimi 150 anni è stata selezionata per la produzione della carne. Ha grande facilità al parto e spiccate attitudini materne. Inoltre, ha anche un forte senso del gruppo e della sua difesa. Per questo, se allevata all’aperto, è in grado di difendere i vitelli anche dall’attacco dei lupi. La mandria si chiude a cerchio proteggendo i piccoli nel centro, come una formazione a testuggine degli antichi Romani. Porta con sé una rusticità tipica della razza, perfettamente adattata da secoli agli spesso difficili ambienti dell'Europa continentale. Ciò però non pregiudica la sua…

L’ORIGINE DEI TORTELLINI È STATA PER ANNI MOLTO DISCUSSA. Le città di Bologna e Modena si sono difatti a lungo contese l’invenzione di questa squisita pasta ripiena, finché alla fine del ’800 l’ingegnere e poeta fiorentino (bolognese di adozione) Giuseppe Ceri, sul giornale satirico La Striglia, mise d’accordo le due città sottolineando che i tortellini in realtà sono originari di Castelfranco Emilia, paese a metà strada tra Modena e Bologna dove oggi ogni anno a settembre si tiene la più famosa delle sagre del tortellino. Ceri, per porre fine alla diatriba tra le due città emiliane, trasformò in “mito” la nascita del tortellino grazie a un’ironica parodia de La Secchia Rapita, poema eroicomico scritto da Alessandro Tassoni nel 1614 che narra proprio del conflitto tra Modena e Bologna che ci…

Dove la cucina è un fondamento CHEF E PROPRIETARIA della Trattoria da Me di Bologna, Elisa Rusconi ha avuto a che fare con la buona cucina fin da piccolissima. «Sono nata in una famiglia di ristoratori, mia nonna e mio nonno lo erano» ci ha rivelato la chef bolognese «anche se all’inizio ho intrapreso tutto un altro percorso di vita: ho studiato Aereonautica e ho avuto diverse attività che avevano ben poco a che fare con la ristorazione, fino a che non mi sono addentrata in questo mondo e ho rilevato, nel 2016, quella che era la nostra trattoria di famiglia. Ciò è accaduto dopo aver frequentato una scuola di cucina a Roma, aver conseguito un master ed essermi presa un anno sabbatico dove ho lavorato in diverse cucine». La…

La valorizzazione dell’arte del presepe napoletano si deve a Carlo III di Borbone e alla sua passione per le arti manuali. Fu lui, infatti, a incentivarne la produzione e a determinare alla modifica della classica scenografia della natività di Gesù, nato in una mangiatoia a Betlemme, in qualcosa di estremamente maestoso. Questo, soprattutto, grazie alla bravura di artigiani (spesso artisti ben noti) che, su richiesta dei nobili dell’epoca, realizzavano vere e proprie opere d’arte ambientate in un setting settecentesco che negli anni ha anche caratterizzato alcune tipiche figure di pastori e di scenari divenuti a oggi peculiari del presepe partenopeo. Quando si parla di presepe napoletano bisogna fare una netta distinzione tra quello colto (o cortese) e quello popolare. Il presepe napoletano colto è realizzato con statuette di un’altezza che…

Roccocò Difficoltà: media Tempo: 60 minuti Ingredienti per all'incirca 40 roccocò: 1 kg farina 0040 g pisto (misto di spezie composto da chiodi di garofano, cannella e noce moscata)500 g mandorle tostate700 g zucchero1 bicchiere d’acqua1 uovo per spennellare SISTEMATE su un ripiano in legno farina, mandorle, zucchero e spezie. AMALGAMATE il tutto per bene e create una fontana. AGGIUNGETE al centro un po’ di acqua e iniziate a impastare energicamente. L’impasto da ottenere deve essere abbastanza duro, quindi aggiungete altra acqua solo se necessario. TAGLIATE, una volta pronto l’impasto, fate una pallina e lavoratela con il palmo della mano fino a ottenere una strisciolina larga più o meno due centimetri e lunga dieci. Unite le due estremità e formate una ciambella. SPENNELLATE con l’uovo sbattuto la superficie superiore della…

MANGIARE RISTORANTE LA CASCATA Un locale curato, elegante, un ambiente accogliente e caldo come il camino che è sempre acceso. D’estate un piccolo giardino consente di trascorrere pranzi all’aperto e al fresco della Valsassina. La cucina è di tradizione familiare, così come l’ospitalità, all’insegna delle tipicità del territorio: da provare la selezione di formaggi e la pasta fresca preparata quotidianamente. Via Vittorio Emanuele, 42 Introbio (LC) tel: 0341.980212 www.ristorantelacascata.it TRATTORIA REGINA Con ampie sale, ideali per eventi e banchetti, la trattoria fondata nel 1977 si trova a Crandola Valsassina. In un ambiente rustico e curato si propongono piatti tradizionali e cucina casereccia, elaborata a partire da ricette e prodotti locali. Via ai Maggenghi, 2/A Crandola Valsassina (LC) tel. 0341.840156 www.trattoriaregina.it IL CAMINO L’arredo con legno e sasso sulle pareti e…

UNA DELLE STRUTTURE più interessanti del Parco Naturale delle Dolomiti Friulane è il Centro Recupero Rapaci che si trova proprio nella località di Andreis. Lo scopo di questo centro, dove lavorano incessantemente veterinari specialisti in rapaci, è quello di studiare, curare e reintrodurre nei loro habitat naturali (quando possibile) esemplari anche molto rari di uccelli predatori feriti o in difficoltà, che per cause naturali, per infortuni di vario genere o perché ormai abituati all’uomo non sono più in grado di vivere allo stato selvaggio. I “pazienti” ospiti del centro sono tenuti in due differenti settori che, a loro volta, sono dotati di immense voliere affinché i diversi esemplari di uccelli siano a loro agio anche in cattività. Il primo settore è dedicato ai rapaci che purtroppo sono irrecuperabili, ovvero quelli che…

ATTIVITÀ IN CIFRE oltre 100 mila le tonnellate di frutta e verdura che vengono lavorate ogni anno per realizzare bevande a base di frutta e di legumi, cereali, polpe e passate di pomodoro, vegetali surgelati 2017 l’anno di avvio della commercializzazione dei vegetali surgelati biologici nel pack compostabile, smaltibile nella raccolta organica 2021 l’anno di lancio sul mercato di So di Buono Almaverde Bio, innovativa bevanda vegetale biologica con avena, mandorle e anacardi, dal gusto delicato e naturale, senza zuccheri aggiunti né soia, naturalmente senza lattosio, fonte di proteine e a basso contenuto di grassi saturi FRUTTAGEL NASCE NEL 1994 con l’acquisizione dello stabilimento di Alfonsine, in provincia di Ravenna. Raccoglie l’eredità di due importanti realtà della cooperazione del territorio: Ala Frutta, cooperativa nata nei primi anni ’60, specializzata nella lavorazione…

MANGIARE ANTICA TRATTORIA DEL GALLO Uno dei locali storici di Clusane, aperto agli inizi del ’900, propone tra le specialità tipiche della cucina locale lacustre una cucina fatta di sapori semplici, ma unici. Da provare, la tinca al forno con polenta, i filetti di pesce persico e anguilla. Via Risorgimento, 46 Clusane (BS) tel. 030.9829200 www.anticatrattoriadelgallo.com LANZANI BOTTEGA & BISTROT Un po' bottega gourmet, un po' ristorante e un po' enoteca. Ma anche macelleria storica, accogliente caffetteria e ricercata gastronomia. È un luogo dalle tante anime Lanzani Bottega&Bistrot, un locale polivalente e polifunzionale, distribuito su due piani e situato in una zona tranquilla di Brescia, alle porte della Franciacorta e ai piedi del Parco delle Colline di Sant’Anna. Via Albertano da Brescia, 41 Brescia tel. 030.313471 www.gastronomialanzani.it TRATTORIA POLASTRI Locale…

Elena, nota come Sora Lella (Signora Lella), si dedicò anche al teatro e al cinema, sulla scia del fratello Aldo, esordendo sul grande schermo nel 1958 all'età di quarantatré anni nel film I soliti ignoti di Mario Monicelli, accanto a Totò e altri divi del cinema italiano come Marcello Mastroianni, Vittorio Gassman e Tiberio Murgia, dove interpreta una delle tre "mamme adottive" dell'orfano Mario (Renato Salvatori). Prese parte poi a diverse commedie all'italiana, in cui sfoggiava il suo carattere bonario e il marcato accento romano come I tartassati (1959) di Steno, nella parte di una suora infermiera accanto al fratello Aldo e Totò, e C'eravamo tanto amati (1974) di Ettore Scola. Nel 1967 apparve anche come ospite in una puntata della trasmissione televisiva di carattere gastronomico “Linea contro Linea”. Divenne…

HA APERTO I BATTENTI DA QUALCHE MESE, con un nome che richiama il modo di dire “dare una romanella”, ovvero una “ripulita”, dallo chef Stefano Callegari, pronto a inaugurare il proprio ristorante Romanè dopo aver realizzato tanti altri sogni legati al mondo degli impasti e alla panificazione. Con 40 posti all’interno e una ventina all’esterno, il locale è stato completamente ristrutturato e arredato con originalità: tavoli in legno realizzati artigianalmente, sedie Thonet originali, acquistate in diversi mercatini in Germania, e pareti decorate con 200 Piatti del Buon Ricordo collezionati negli anni dai soci del ristorante e da una serie di piatti dipinti dall’artista Giampaolo Atzeni che mettono in risalto le ricette tipiche di Romanè. Ma la vera novità è la cucina. Il menu ruota tutto attorno ai sapori casalinghi, che riportano…

FACEBOOK E INSTAGRAM. La trasmissione in onda tutte le domeniche su Canale 5 mantiene un legame costante con i propri spettatori attraverso le reti social. Foto, post, immagini, commenti e scambi di opinioni tra chi fa e chi guarda il programma permettono di mantenere viva la relazione. Una modalità che contribuisce a rendere, giorno dopo giorno, Melaverde sempre più ricca e interessante! Buona settimana! Ho visto la puntata di ieri, molto bella e soprattutto interessante! Siete bravissimi!!! Vi seguo sempre, mi segno i luoghi che mostrate e poi vado a visitarli… Grazie! Una delle trasmissioni migliori di Mediaset, non cambiate mai! Sempre una trasmissione interessante, con tante cose buone e golose… bravi a voi che fate vedere tante cose che abbiamo in Italia. Grazie di cuore allo staff di Melaverde…

Tortellini in brodo (la ricetta originale) Difficoltà: media Preparazione: 180 minuti (più 12 ore per far riposare l'impasto) Ingredienti per circa 100 tortellini Per la sfoglia 300 g farina3 uova Per il ripieno 300 g lombo di maiale rosolatonel burro300 g prosciutto crudo300 g mortadella di Bologna DOP450 g Parmigiano Reggiano3 uova1 noce moscata Per il brodo 1 kg carne di manzo (doppione)½ gallina ruspante1 sedano1 carota1 cipollasale q.b. ROSOLATE il lombo a fuoco lento con un po’ di burro e macinate finemente il resto della carne del ripieno, poi impastatelo con uova, Parmigiano Reggiano e noce moscata. Lasciate riposare il composto così preparato 12 ore in frigorifero. PREPARATE il brodo mettendo la carne in una pentola con quattro litri di acqua fredda e portatela a ebollizione, quindi togliete con…

Napoli ha una tradizione gastronomica molto antica e, durante le festività natalizie, la cena della Vigilia è il pasto più importante tanto che, già nella prima metà del 1800, è stato “canonizzato” dal celebre cuoco e letterato partenopeo Ippolito Cavalcanti, duca di Buonvicino. Secondo Cavalcanti e il suo Trattato sulla Cucina teorico-pratica del 1837 la cena di magro, ossia di pesce, della Vigilia consisteva in “vruoccoli zuffritti co l’alice salate, vermicielli co la mollica de pane e vongolelle o pure zuffritti co l’alice salate, anguille fritte, ragoste vollute co la sauza de zuco de limone, e uoglio cassuola de calamarielli e seccettelle, pasticcio di pesce, arrusto de capitone e struffoli”. Traducendo e riportando alla tradizione odierna le parole del Cavalcanti, il cenone di Natale dei napoletani è ricco di eccellenze…

A NORD DELLA TOSCANA, in quel della pianura dell’Arno dominata dai monti, vi è una delle città più belle dell’intera regione: Pisa. Le sue origini sono incerte ma sembra che siano stati i Greci di un’omonima città dell’Elide a fondarla poco dopo la Guerra di Troia. Durante la sua millenaria storia, Pisa ha attraversato un periodo di grande splendore a cui si deve soprattutto la costruzione dei monumenti più importanti, tra l’XI e il XII secolo quando divenne una della quattro Repubbliche Marinare. Fu in quel periodo che la città iniziò a colonizzare il Nord Africa, la Spagna meridionale e le coste meridionali dell’Asia Minore, fino ad arrivare al Medio Oriente con cui instaurò importanti scambi commerciali con l’Impero Bizantino e il mondo islamico da cui la città fu contaminata anche…

IMMAGINATE UN'AZIENDA che, oltre a sviluppare serre tecnologiche per coltivazioni a basso impatto ambientale, si impegna nella ricerca di un sistema all’avanguardia capace di riprodurre le migliori condizioni di coltivazione anche in ambienti estremi come deserti, ghiacciai e perché no, la Luna o Marte. Da oltre 70 anni la “Idromeccanica Lucchini” di Guidizzolo si occupa di questo. Sono nate così: serre verticali idroponiche (Vertical Farm) che permettono di coltivare su più livelli in modo naturale incrementando le produzioni; Container che permetteranno di coltivare in ogni dove anche in future missioni spaziali; soluzioni domestiche per coltivazioni indoor di ortaggi per le nostre cucine e molto altro. Il futuro dell’agricoltura inizia da qui con esperti che seguono e progettano soluzioni su misura utili a far evolvere le aziende agricole verso un futuro…

RABARBARO LA VALSASSINA È UNA VAL-LE POCO CONOSCIUTA, situata nella provincia di Lecco, a cavallo tra il lago di Como, la Valtellina e le Orobie bergamasche. Più precisamente si trova a est del ramo lecchese del lago di Como, proprio quello di manzoniana memoria “che volge a Mezzogiorno”: nel capoluogo, difatti, si trovano frequenti accenni a questa rinomata menzione nei Promessi Sposi per la città lariana, così piacevolmente adagiata sulle sponde del lago, ai piedi delle Alpi. L’intero territorio di Lecco è caratterizzato da un felice connubio tra lago e montagne, sport, natura e biodiversità, con una serie di prodotti tipici di qualità che beneficiano di un ambiente genuino e ancora incontaminato. La Valsassina, composta da una quindicina di piccoli comuni posti a nord della città di Lecco, esemplifica al…

PRESIDIO SLOW FOOD, la pitina, petuccia o peta (chiamata in maniera diversa a seconda della località, della dimensione e delle erbe con cui viene insaporita la carne) è una delle eccellenze gastronomiche delle montagne del pordenonese. C’è chi giura che sia una leccornia addirittura risalente al XV secolo e chi invece la reputa decisamente più contemporanea e originaria del XIX secolo. In ogni caso non vi è dubbio che questa pietanza, ibrido tra salume e polpetta, sia nato conseguentemente all’esigenza di dover conservare la poca carne disponibile negli inverni alpini. La pitina era originariamente composta da un mix di carni, disossate e macinate di camoscio, capriolo o selvaggina (e da ovini non più in grado di fare latte) triturate finemente nella pestadora, ossia una sorta un ceppo di legno incavato.…

Difficoltà: facile Tempo: 20 minuti Ingredienti per 4 persone 800 g vellutata zucca e carote Almaverde Bio120 g cipolle rosse12 g zucchero di canna integrale10 g aceto balsamico di Modena IGP10 g aceto di vino bianco30 g semi di zucca4 rametti di timoaceto balsamico di Modena IGPpepe nero TAGLIATE le cipolle rosse a fette sottili, mettetele in una padella con lo zucchero e fate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa. ALLUNGATE con mezzo bicchiere di acqua e lasciate cuocere finché si sarà asciugata. AGGIUNGETE l’aceto di vino e quello balsamico di Modena IGP, cuocete ancora per qualche minuto, togliete dal fuoco e unite il timo. PREPARATE la vellutata Almaverde Bio seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. IMPIATTATE la vellutata e completate con le cipolle, i semi di zucca, del…

Buona e salutare dalla buccia ai semi TRA LE MOLTISSIME VARIETÀ DI ZUCCA, la Delica è una delle più apprezzate e diffuse in Italia. È il risultato di un incrocio e, rispetto agli altri tipi di zucca, è piuttosto piccola e non supera il chilo e mezzo. Si tratta di una varietà precoce, si può infatti trovare in vendita già durante l’estate. Nell’orto ha il vantaggio di essere a ciclo breve, il che permette ben due cicli di raccolta, mentre in cucina è molto amata per la sua versatilità. La polpa molto soda, compatta e dolce, la rende adatta a molteplici ricette: dai risotti al caratteristico ripieno dei tortelli tipici, da preparazioni che la vedono cotta al forno, saltata in padella, fritta, a quelle dove è l’ingrediente principale di vellutate…