Tiout sportif qui se respecte doit adapter son alimentation en fonction des efforts qu’il aura à fournir. Pour éviter toute fracture de fatigue, Christian Coates nous explique, dans son dernier livre, Fitne Gourmet*, qu’« il faut privilégier de aliment riche en calcium comme le produit laitier bien ûr, mai au i le chou kale, le épinard ou le poi chiche [qui renferment entre 105 et 205 mg de calcium pour 100 g] ». Pour éviter, également, de trop puiser dans les réserves, rien de tel, dans les deux jours qui précèdent une compétition, que des repas élaborés à base de riz complet, de quinoa, de pâtes intégrales, d’avoine ou de lentilles, tous riches en glucides complexes à index glycémique bas et à libération lente. Pour permettre, enfin, une meilleure oxygénation…
