Los alimentos procesados son los modificados respecto a su forma original. Como unas verduras envasadas cortadas. O sea, que también hay procesados saludables, no todos llenan el organismo de toxinas, como se piensa. Estos son algunos de los que recoge el nutricionista Aitor Sánchez en 'Mi dieta ya no cojea' (Paidós):
• Panes: integrales 100% o de grano entero.
• Harinas: de legumbres (garbanzo) o frutos secos (castaña, almendra).
• Cereales de desayuno: avena, kamut...
• Pasta: integral, de legumbres.
• Legumbres: en bote, desecadas o congeladas.
• Frutas/verduras: cortadas, envasadas, congeladas.
• Carnes/pescados: picados, envasados, congelados. Marisco pelado, congelado.
• Frutos secos: pelados, tostados.
• Lácteos: leche pasteurizada, UHT, yogur natural, kéfir, queso fresco o madurado, cuajada.…
