Les huîtres
Quand les acheter ? Les huîtres se consomment toute l’année!
Comment bien les choisir? Pour garantir leur fraîcheur, on les choisit bien fermées. Si certaines sont ouvertes, elles doivent se refermer si on exerce une légère pression. Lors de l’ouverture, elles doivent baigner dans leur eau. Une huître vivante se rétracte sous la pointe du couteau ou sous un filet de jus de citron.
Leurs bienfaits nutritionnels. Véritable concentré de nutriments, elles contiennent aussi des vitamines A, D, B1, B2, B3, B5, B6, B12 et C, ainsi que du fer, du magnésium, du potassium, du cuivre, du manganèse, du calcium, du sélénium, des protéines de haute qualité et des acides gras oméga 3. En plus, elles n’apportent que 70 calories pour 100 g, ce qui en fait un…