RESTAURANT-BAR LE BEURRE NOISETTE, Ă Chamonix Ă la tĂȘte pendant six ans de La Remise, Ă Chamonix, Francine (en cuisine) et SĂ©bastien Vandenkoornhuyse (en salle) viennent dâouvrir un bar Ă vins, oĂč ils proposent un apĂ©ro gourmand Ă base de cochonnailles, de fromages de montagne ou de poissons des lacs, mais aussi des plats cuisinĂ©s, Ă lâimage du filet de truite rose, citron confit et sauce vierge, ou de la piĂšce de cochon fermier confite. 11, rue Whymper, 74400 Chamonix, 04.50.53.33.25.
LES ESCARGOTS DU PAYS DU MONT-BLANC, Ă Magland InstallĂ© entre Sallanches et Cluses, Jean Pomel Ă©lĂšve « de savoureux escargots, trĂšs rĂ©putĂ©s dans la rĂ©gion, Ă la texture croquante et moelleuse Ă la fois, mais pas caoutchouteuse », estime GĂ©rard Berrux. Nourris aux vĂ©gĂ©taux et plantes de la ferme,âŠ