CON SALSA Y VERDURITAS
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45 min
600 g de picada mixta 2 huevos, 2 dientes de ajo Perejil, 100 ml de nata líquida 50 g de pan rallado, aceite 1 hoja de laurel, harina, sal ½ pimiento rojo, pimienta ½ pimiento verde, 1 cebolla ½ pimiento amarillo ½ calabacín, 1 zanahoria 100 g de judías verdes 1 cda. de tomate concentrado 400 ml de caldo de verduras Mezcla la carne con los ajos y el perejil picados, el pan rallado, los huevos batidos, sal y pimienta. Forma albóndigas, enharínalas y dóralas.
Limpia, pela y corta todas las hortalizas en tiras finas menos las judías; parte estas por la mitad. Rehoga 5-8 minutos a fuego medio con el laurel. Salpimienta, incorpora el tomate y mezcla. Vierte el caldo y lleva…
