DE VERDURAS CON SETAS
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1 h
200 g de rebozuelos 150 g de champiñones 1 zanahoria mediana, aceite 1 puerro, 1 patata, 1 nabo 1 calabacín, 1 cebolla, 2 ajos 200 g de brócoli, perejil 100 ml de nata para cocinar Nuez moscada, clavos de olor Comino y cilantro molidos Unos granos de pimienta Pimienta negra molida, sal Cuece zanahoria, puerro, patata, nabo, calabacín y cebolla lavados y pelados 45 minutos en agua con sal. Escurre, reservando el agua, y aparta unos trozos de zanahoria.
Cuece los ramitos de brócoli en agua salada 10 minutos y lamínalos. Lava las setas y trocea las grandes. Sofríe los ajos picados, agrega las setas, saltea 5 minutos y salpimienta.
Tritura las hortalizas con parte del agua reservada. Separa unas setas; añade el…
