INGREDIENTES
● 2 pechugas de pollo ● 4 lonchas de jamón cocido, 2 huevos ● 4 lonchas de queso para fundir, pimienta ● 8-10 champiñones ● 200 g de harina ● 200 g de pan rallado ● 200 ml de salsa de tomate casera ● Hojas de lechuga variadas, aceite ● Unas hojas de albahaca, sal Haz los champiñones. Límpialos, lávalos y sécalos. Pártelos en láminas, saltéalos en aceite 4 minutos, sazona y reserva.
Aplana las pechugas. Ábrelas en forma de libro, espálmalas, formando rectángulos finos, y salpimiéntalas.
Coloca encima de cada pechuga 1 loncha de jamón, 1 de queso y, en un extremo, una hilera de champiñones.
Enrolla apretando bien el relleno y cierra con varios palillos para que no se abran. Después, bate los huevos.
Enharina los rollitos,…