Si los obtenemos de semillas como las de lino o la chía, debemos molerlas para obtener sus beneficios Sí, son grasas, pero sanas, de esas que no engordan ni hacen enfermar. ¡Todo lo contrario! Dan vida a nuestras células, órganos y tejidos. "Los ácidos grasos omega son las llamadas grasas saludables y constituyen una parte fundamental de la dieta. Son clave para el mantenimiento de las membranas celulares, la absorción y transporte de las vitaminas A, D, E y K, y la producción de sustancias que regulan la presión arterial, la coagulación de la sangre, la respuesta inflamatoria alérgica y la actividad del aparato digestivo", describe la doctora Matilde Rubio Almanza, endocrina del Hospital La Fe de Valencia.
EFECTOS PROTECTORES
Los omega también contribuyen a reducir los niveles de colesterol…
