NOUVELLE CUISINE BASQUE
Akelarre, 3* Paseo Padre Orcolaga, 56, San Sebastian. Menu dégustation : 170 €. akelarre.net Arzak, 3* Alcalde Jose Elosegui, 273, San Sebastian. Menu dégustation : 195 €. arzak.info Azurmendi, 3* Barrio Regina, Larrabetzu. Menus : de 145 à 175 €. azurmendi.biz Martin Berasategui, 3* Loidi Kalea, 4, Lasarte-Oria. Menus : de 130 à 195 €. martinberasategui.com Mugaritz, 2* Aldura Aldea, 20, Errenteria. Menu à 185 €. mugaritz.com
GASTRONOMIE ESPAGNOLE
Asador Etxebarri, 1* Plaza San Juan, 1, Atxondo. Menu à 130 €. asadoretxebarri.com Elkano, 1* Calle Herrerieta, 2, Getaria. Carte de 55 € à 85 €. restauranteelkano.com
LES BARS À PINTXOS (tapas)
Classique La Cepa Calle 31 de Agosto, 7, San Sebastian. barlacepa.com
Contemporain A Fuego Negro Calle 31 de Agosto, 31, San Sebastian. afuegonegro.com…