En griego, el nombre científico del cacao, Theobroma cacao, significa “alimento de los dioses”. Este producto originario de la cuenca del Amazonas lo cultivaron en México por primera vez los olmecas, quienes lo molían mezclado con agua y especias para crear una bebida encargada de inyectar energía y que, tiempo después, durante la Conquista, se introdujo a España como “chocolate”. Pero, ¿cuál es el hype de este ingrediente en el siglo XXI? Es un hecho que la tendencia healthy ha impulsado al consumo de este alimento en su estado más puro, pues además de tener antioxidantes, activa el sistema nervioso, regula el nivel de glucosa en sangre, produce endorfinas, ayuda a liberar emociones atrapadas y tiene alto contenido de magnesio, hierro y cromo. Hoy el consumidor está tomando más consciencia…