(bild på sidan 147) Vintersallad med apelsin, dadlar + avokado
2 portioner
Den här salladen är som gjord för vinterhalvåret. När nästan all frukt och grönt har gått i ide, kommer räddningen i form av blodapelsin och rosa grapefrukt. De är superfina och smakar fantastiskt i sallader tillsammans med beska grönsaker, ugnsbakad fetaost eller – som vi gjort här – blandat med en god olivolja, krämig avokado, knapriga hasselnötter, söta dadlar och lite bröd för att suga upp den sista fruktjuicen.
2 msk av din bästa extra virgin olivolja1 blodapelsin, skalad och skuren i tjocka skivor1 rosa grapefrukt, ansad, skalad och delad i klyftor1 avokado, tjockt skivad2 vintertomater (valfritt), skurna i klyftor2 mjuka dadlar, rivnaen näve hasselnötter, rostade1 kvist färsk mynta, bladen repade1 msk tahini½ tsk grovmald aleppopeppar eller torkade…
