Tenemos interiorizado que el azúcar no es saludable y, también, que una buena alternativa a él son los edulcorantes, pero no es así. Los edulcorantes artificiales como la sacarina, el ciclamato o el aspartamo se han relacionado igualmente con la resistencia a la insulina, la obesidad, algunos desequilibrios en la microbiota intestinal, ansiedad...
ALTERNATIVAS MÁS SALUDABLES
En realidad, la mejor alternativa es endulzar a base de alimentos que tengan azúcar de forma natural o recurrir a ellos cuando nos apetezca algo dulce. Por ejemplo, a la fruta, cuanto más madura mejor; o a la fruta desecada, como las pasas; y a hortalizas como el tomate, el boniato, la remolacha, la zanahoria, la calabaza o la cebolla caramelizada. Los azúcares de todos estos alimentos son absorbidos lentamente por el organismo al…
