Table of contents for Lättbakat in Lättbakat

250 g smör4 dl yoghurt, naturell5 ägg4 ½ dl strösockerfinrivet skal av 1–2 limer8 dl vetemjöl1 ½ msk bakpulverca 400 g blåbär100 g vit choklad 1. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret. Ta kastrullen från värmen. Häll i yoghurten, rör om. 2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt limeskal. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner mjölblandningen växelvis med smörblandningen i äggsmeten. 3. Bred ut smeten i en långpanna, ca 25x35 cm, klädd med bakplåtspapper. Fördela blåbären ovanpå. 4. Grädda kakan i nedre delen av ugnen tills den är nästan klar, ca 35 minuter. Hacka chokladen och strö den över kakan. Grädda ytterligare ca 10 minuter. 5. Låt kakan svalna. Skär upp kakan i rutor.…

ca 35 stycken 175 g hasselnötter 400 g smör 2 dl kakao 7 ägg 8 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 5 ½ dl vetemjöl 1 tsk bakpulver TOPPING 400 g färskost 2 dl strösocker 2 ägg 2 tsk vaniljsocker 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Rosta nötterna i en torr stekpanna. Gnugga av skalet i en ren handduk. Hacka nötterna. Det går bra att göra det i matberedaren. 3. Smält smöret i en kastrull. Rör ner kakaon. 4. Rör ihop ägg, socker och vaniljsocker. Vänd ner chokladblandningen och nötterna i äggsmeten. 5. Blanda mjöl och bakpulver, och sikta ner i smeten. Blanda till en jämn smet. Häll smeten i en långpanna, 30x40 cm, med bakplåtspapper i botten. 6. Topping: Vispa samman färskost, socker, ägg och vaniljsocker, och klicka över chokladsmeten. Dra…

50 g jäst 2 ½ dl kall mjölk 1 dl strösocker 175 g smör, rumsvarmt 2 ägg 1 tsk salt 1 msk bakpulver 11 dl vetemjöl FYLLNING 150 g smör, rumsvarmt 1 dl farinsocker 2 ½ msk kanel äppelmos PENSLING 1 ägg mandelspån 1. Smula ner jästen i en degskål. Tillsätt kall mjölk och rör om tills jästen lösts upp. Blanda i socker, rumsvarmt smör i bitar, ägg, salt, bakpulver och mjöl, och arbeta degen väl i maskin, 10 minuter. Låt degen vila övertäckt, 15 minuter. 2. Fyllning: Rör ihop rumsvarmt smör, farinsocker och kanel. 3. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel, 60x30 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. 4. Skär rullen i 24 bitar och lägg dem med snittytan upp i…

3 ½ dl vetemjöl 1 dl kokosflingor ½ dl strösocker 1 ½ tsk vaniljsocker 150 g kallt smör FYLLNING 250 g fryst tärnad mango, tinad ½ ananas 3 kiwifrukter 1 msk potatismjöl GARNERING citronmeliss rostade kokoschips eller kokosflingor SERVERING glass 1. Sätt ugnen på 225°. 2. Blanda mjöl, kokos, strösocker, vaniljsocker och smör, skuret i kuber, till en smulig massa. Fördela hälften av smulorna i 4 smorda portionspajformar. Du kan också göra pajen i en stor pajform. Grädda strax under mitten i ugnen, ca 5 minuter. 3. Fyllning: Låt mangon rinna av. Skala ananasen och kiwin och skär i tärningar. Blanda mango, ananas, kiwi och potatismjöl. Fördela frukten i formarna och strö på resten av smulorna. Grädda strax under mitten i ugnen tills pajerna fått fin färg, ca 20 minuter. 4. Servering: Garnera…

1 kg rabarber 2 dl strösocker saft av 5 limer ev 1 msk majsstärkelse utrörd i vatten 1 dl pärlsocker SMULDEG 150 g mjukt smör 2 dl strösocker 3 dl vetemjöl 3 dl havregryn finrivet skal av 5 limer SERVERING glass eller vaniljsås 1. Sätt ugnen på 225°. 2. Smuldeg: Rör ihop smöret med resterande ingredienser. 3. Ansa rabarbern och dela i mindre bitar. Koka ihop med socker och limesaft till en kompott. Red eventuellt med majsstärkelse utrörd i lite vatten. Kompotten ska ha en halvfast konsistens. 4. Lägg kompotten i en smord pajform, ca 24 cm i diameter, och strö över smuldegen. Strö pärlsocker ovanpå. 5. Grädda tills pajen är fint gyllenbrun, 20–25 minuter. Servera med glass eller vaniljsås.…

150 g vit choklad 200 g smör 3 ägg 2 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 2 dl vetemjöl 125 g färska hallon 2 msk mandelspån GARNERING 1 ½ dl färska hallon florsocker 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Hacka chokladen. Bryn smöret i en kastrull så här: Hetta upp smöret och låt det sjuda så att det får färg, blir gyllene och doftar lätt nötigt. 3. Ta kastrullen med smöret från värmen. Tillsätt chokladen. Rör hela tiden tills chokladen smält och du har en jämn smet. 4. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vaniljsocker och mjöl och sikta ner i äggsmeten. Tillsätt chokladsmörblandningen och rör till en slät smet. Vänd ner hallonen. 5. Häll smeten i en långpanna, ca 30x25 cm, med bakplåtspapper. Strö över mandelspån. 6. Grädda strax under ugnens…

150 g toblerone 150 g smör 3 ägg 3 dl strösocker 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 2 msk kakao GARNERING 50 g vit choklad SERVERING vispgrädde 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Bryt chokladen i mindre bitar. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt chokladen och rör om tills chokladen smält. 3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kakao, sikta ner de torra ingredienserna i smeten. Rör i chokladblandningen. 4. Klä en form, ca 20x30 cm, med bakplåtspapper. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan kallna. 5. Garnering: Hacka och smält chokladen, ringla den över kakan. Låt chokladen stelna. 6. Servera gärna lite lättvispad grädde till rutorna.…

200 g smör 200 g mjölkchoklad 3 ägg 1 dl strösocker 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver GARNERING ca 2 dl vispgrädde bär hyvlad vit, ljus och/eller mörk choklad 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Smält smöret i en kastrull. Hacka chokladen. Tag kastrullen från värmen och låt den smälta i smöret under omrörning. 3. Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Rör ner chokladsmörblandningen i äggsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. 4. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i 15 minuter för kladdig kaka, lite längre tid för en mer bakad kaka. Låt kakan svalna och stå i kylen ett par timmar före servering. 5. Vid servering: Vispa grädden och klicka eller spritsa den på kakan. Toppa…

BOTTEN 15 digestivekex 75 g smör 2 msk strösocker FYLLNING 200 g färskost 3 äggulor 2 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker ca 1 dl hallonpuré 75 g vit choklad, finhackad 2 ½ dl vispgrädde GARNERING hallon kryddgrönt, t ex citronmeliss 1. Botten: Mixa kexen i en matberedare. Smält smöret. Tillsätt smör och socker i kexsmulorna, blanda väl. Fördela smulorna i 12 stadiga muffinsformar. Platta till smulorna med handen i formarna så att de bildar en botten. 2. Fyllning: Vispa samman färskost, äggulor, socker och vaniljsocker. Vänd ner hallonpuré och hackad choklad och vänd om blandningen. Vispa grädden och vänd ner den i smeten. Rör om. 3. Fördela blandningen i formarna och släta till. Ställ formarna i frysen 4–5 timmar. Ta ut en liten stund före servering. Garnera med hallon och citronmeliss. Tips! Cheesecake…

100 g sockerkaka 1–1 ½ msk punsch 50 g digestivekex 50 g smör, mjukt 50 g mandelmassa 25 g mandel, finhackad 25 g mörk choklad GARNERING 200 g grön eller rosa marsipan eller 1 tårtlock 100 g mörk choklad 1. Smula sockerkakan och häll över punsch. Rör samman med smulade digestivekex, smör, riven mandelmassa och mandel. 2. Hacka och smält chokladen. Låt den svalna av lite innan den blandas i smeten. Låt stå i kylen minst 30 minuter. 3. Rulla ut massan till ca 1 ½ cm tjocka längder. 4. Garnering: Kavla ut marsipanen eller använd färdigkavlat marsipanlock. Rulla in längderna i marsipan. Ställ in i kylen och låt stelna till. Skär i bitar. Hacka och smält chokladen. Doppa ändarna i smält choklad. Låt stelna på bakplåtspapper.…

3 ⅓ dl vetemjöl ⅔ dl strösocker 150 g smör 1 äggula FYLLNING 80 g nougat 80 g mörk choklad, hackad 1. Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl och socker. Skär smöret i kuber och finfördela smöret i mjölet. 2. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. 3. Kavla ut degen på mjölat bakbord och stansa ut rundlar som är 5 cm i diameter. 4. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper. Stansa ut ett litet hål i mitten på hälften av kakorna. 5. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 6 minuter. Låt svalna. 6. Fyllning: Smält nougat och choklad över vattenbad. Bred ett lager av fyllningen på kakorna utan hål och lägg en kaka med hål ovanpå. Låt stelna. Tips! Kavla ut degen mellan bakplåtspapper.…

1 dl jordnötssmör, krämigt 100 g smör, rumstempererat ½ + 2 dl strösocker ½ dl rörsocker 3 dl vetemjöl 1 krm salt 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljpulver 1 ägg 2 msk mjölk GARNERING 150 g nötchokladkräm, t ex nutella 100 g mörk choklad 1. Garnering: Värm nötchokladkrämen i en kastrull eller i mikrougn. Hacka chokladen fint. Tillsätt chokladen i nötchokladkrämen och låt den smälta. Rör samman till en slät kräm. Låt svalna och tjockna. Spritsa ut 36 klickar på bakplåtspapper. Ställ in i frysen. 2. Sätt ugnen på 200°. Vispa samman jordnötssmör och smör. Tillsätt ½ dl strösocker och rörsockret, vispa tills det blir poröst. 3. Blanda mjölet med salt, bakpulver och vanilj. Tillsätt ägg och mjölk till smeten växelvis med mjölblandningen. 4. Forma till bollar och rulla i ca…

200 g kallt smör 1 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 1 tsk kardemumma 1 nypa salt 4 ½ dl vetemjöl 1–2 msk kallt vatten FYLLNING 3 msk smör, rumstempererat 2 tsk strösocker 2 tsk kanel 1 ägg till pensling 2 msk pärlsocker 1. Sätt ugnen på 200°. Nyp ihop alla ingredienser till degen, utom vattnet, till en grynig massa, med händerna eller i en matberedare. Tillsätt sedan lite vatten så att degen går ihop till en smidig deg. Plasta in och låt vila i kylen minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200°. 2. Kavla ut degen till en rektangel, ca ½ cm tjock. 3. Fyllning: Bred på smör och strö över både strösocker och kanel. Rulla sedan ihop till en rulle och dela i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg ut…

50 g smör, rumstempererat 2 dl strösocker 2 ägg 5–5 ½ dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 100 g färska hallon 1. Sätt ugnen på 175°. Rör samman smör och socker. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. 2. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner det i äggsmeten. Rör samman till en deg. Blanda i hallonen. 3. Dela degen i två bitar. Rulla ut till längder. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. 4. Grädda i mitten av ugnen på 175° ca 25 minuter. Ta plåten ur ugnen och sänk värmen till 100°. Skär längderna i bitar och vänd dem med snittytan uppåt. 5. Låt torka i ugnen ca 50 minuter. Tips! Förvara skorporna i kakburk med tätslutande lock så håller de länge!…

3 ägg 1 ½ dl strösocker 2 dl vetemjöl ½ tsk bakpulver 2 msk kallt vatten FYLLNING 3 dl vispgrädde 1 ½ dl lemon curd, rumstempererad 3 dl blåbär mynta (kan uteslutas) GARNERING 2 dl vispgrädde blåbär röda vinbär maränger mynta (kan uteslutas) 1. Sätt ugnen på 250°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i smeten. Tillsätt kallt vatten och rör ihop till en slät smet. 2. Häll smeten i en långpanna, 30x40 cm, med bakplåtspapper i botten. Grädda mitt i ugnen 5–7 minuter. 3. Vänd upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Dra av gräddningspapperet. Låt svalna under långpannan eller under en lätt fuktad bakhandduk. 4. Fyllning: Vispa grädden. Blanda grädde och lemon curd och bred ut i ett jämnt lager över bottnen. Strö över…

150 g nötter och mandel 2 msk ljus sirap 50 g smör 3 ägg 2 ½ dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 1 dl mjölk 3 ½ dl vetemjöl 2 tsk bakpulver GARNERING blandade nötter och mandlar 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, och smörj formens kanter. 3. Hacka nötterna grovt och blanda med sirap. Fördela i botten på formen. 4. Smält smöret. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda i smöret, mjölk och mjöl blandat med bakpulver. 5. Häll försiktigt smeten i formen ovanpå nötterna. Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter. Låt kakan vila i 10 minuter i formen innan den stjälps upp. Garnera med nötter och mandlar. Tips! Blanda gärna olika…

125 g smör 2 ägg 2 dl strösocker 2 ½ dl vetemjöl ½ dl kakao 1 msk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 1 dl mjölk 1 dubbeldaim, 56 g GLASYR 100 g nougat 1 dubbeldaim, 56 g 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och rör ner i smeten tillsammans med smöret och mjölken. 3. Hacka daimen fint och rör ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad avlång brödform, 1½ 4. Grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter. Låt kakan vila i 10 minuter innan den stjälps upp. 5. Glasyr: Smält nougaten över vattenbad och bred den över kakan. Strö på hackad daim.…

85 g smör 1 tsk kanel 1 ½ dl filmjölk 2 ägg 1 ½ dl strösocker 2 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver kanel pärlsocker 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Smält smöret i en kastrull. Ta den av värmen och rör i kanel och filmjölk. 3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i smeten tillsammans med smörblandningen. 4. Häll smeten i en smord form, 20 cm i diameter. Strö över kanel och pärlsocker och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt kakan vila 10 minuter i formen innan du stjälper upp den.…

100 g smör 75 g vit choklad 3 ägg 2 dl strösocker 3 dl vetemjöl 1 ½ tsk bakpulver 1 msk vaniljsocker 1 dl mjölk GLASYR ½ dl vispgrädde 100 g vit choklad rivet limeskal GARNERING skivad lime kryddgrönt 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Smält smöret i en kastrull. Ta den av värmen och rör i hackad choklad. Rör om tills chokladen smält. 3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten tillsammans med chokladsmöret och mjölken. 4. Häll smeten i en välsmord och bröad 1½-litersform. Grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter. Låt kakan vila i 10 minuter innan den stjälps upp. 5. Glasyr: Värm grädden i en kastrull. Ta den av värmen och rör i hackad choklad. Rör om tills…

2 dl havrekross 2 dl havregryn 3 dl kokande vatten 50 g jäst 5 dl vatten, 37° ½ dl rapsolja 1 ½ tsk salt 1 msk strösocker2 ½ dl grahamsmjöl 10–11 dl vetemjöl special 1. Blanda havrekross och havregryn, häll det kokande vattnet över och låt stå i ca 30 minuter. 2. Lös upp jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt olja, salt, socker, grahamsmjöl och havreblandningen. Tillsätt vetemjölet i omgångar och arbeta degen i ca 5 minuter i bunken. Degen ska vara ganska lös och kladdig. Strö över en näve mjöl och låt jäsa under bakduk i 1 timme. 3. Sätt ugnen på 275°. Klä en plåt eller långpanna med bakplåtspapper. Stjälp försiktigt ut degen på plåten, pudra över mjöl och låt stå i 5–10 minuter. 4. Sätt in plåten…

¾ pkt (37,5 g) jäst 3 dl kallt vatten 1 ½ msk olja ¾ dl riven västerbottensost ca 7 dl vetemjöl special 1 tsk salt GARNERING 1 ½ dl riven västerbottensost 1. Smula ner jästen i en skål. Tillsätt vattnet och lös upp jästen. Tillsätt olja, ost och det mesta av mjölet. 2. Arbeta degen smidig och blank. Tillsätt saltet och arbeta degen ytterligare någon minut. Dela degen i 12 bitar och rulla till bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i kylen över natten. 3. Värm ugnen till 250°. Ta fram bullarna. Strö riven ost på varje bulle. 4. Grädda i mitten av ugnen 10–12 minuter. Tips! Kalljäsningen och västerbottensosten gör bullarna extra smakrika!…

50 g smör 5 dl mjölk 50 g jäst 1 ½ tsk salt 2 msk flytande honung 13–14 dl vetemjöl TOPPING 1 ägg 2 msk pumpafrön 2 msk solrosfrön 2 msk sesamfrön 2 tsk flingsalt 1. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm till 37°. 2. Smula jästen i en degbunke och tillsätt salt, honung och degvätska. Se till att jästen löser sig. 3. Tillsätt mjölet, lite i taget, och arbeta till en smidig deg i ca 10 minuter. Låt jäsa övertäckt i ca 40 minuter. 4. Ta upp degen och knåda på mjölat bakbord. Dela i 2 lika stora bitar. Dela därefter varje del i 3 lika stora bitar. 5. Rulla bitarna till ca 35 cm långa längder. Fläta ihop längderna 3 och 3 till två flätor.…

50 g jäst 6 dl mjölk, rumstemperatur 1 ägg 2 msk ljus sirap 2 tsk salt 8 dl rågsikt 50 g smör, rumstempererat 5–6 dl vetemjöl 1. Smula ner jästen i en skål. Lös jästen i mjölken. Tillsätt ägg, sirap, salt och rågsikt. Klicka i smöret och ta till sist i vetemjölet lite efterhand. 2. Arbeta degen väl. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme. 3. Dela degen i 8–9 bitar. Forma bullar och kavla ut till rundlar med diametern ca 15 cm. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Ta ut hål med hjälp av t ex ett snapsglas. Nagga och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. 4. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.…

350 g smör, rumstempererat5 dl strösocker4 ägg100 g skållad skalad mandel6 bittermandlar2 dl kokosflingorrivet skal av 1 limerivet skal av 1 citron5 dl vetemjöl1 msk bakpulver2 msk vaniljsocker3 dl filmjölkGLASYR & GARNERING4 dl florsocker1 msk pressad citron eller lime2–2½ msk vatten1½–2 dl kokosflingor strimlat limeskal 1. Sätt ugnen på 200°. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. 2. Mal mandel och bittermandel (mängden stämmer). Rör ner all mandel i äggsmeten tillsammans med kokos samt lime- och citronskal. 3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Sikta och vänd ner det i smeten växelvis med filmjölken. Häll smeten i en långpanna, ca 30x40 cm, med bakpapper. 4. Grädda längst ner i ugnen ca 25 minuter. Låt svalna. 5. Glasyr: Blanda florsocker och lite vätska i taget till en…

150 g smör2 ägg3 dl strösocker4 ½ dl glutenfri mjölmix, t exFinax2 tsk bakpulver2 tsk vaniljsocker3 msk kakao1 ½ dl mjölkGLASYR50 g smör3 ½ dl florsocker4 msk nybryggt kaffe1 msk kakao2 tsk vaniljsockerev 3 msk mjölkGARNERING1 dl hasselnötter, rostade och grovhackade 1. Sätt ugnen på 225°. Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt. 2. Sikta ner mjölmixen, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en skål. Vänd försiktigt ner i ägg- och sockerblandningen tillsammans med mjölken och smöret, rör om. 3. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm. Smörj bakplåtspapperet och långpannans kanter med smör. Häll smeten i formen. Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. 4. Glasyr: Smält smöret i en kastrull, låt svalna. Blanda ner florsocker, kaffe, kakao och…

200 g smör 4 ägg 5 dl strösocker 8 dl vetemjöl 4 tsk bakpulver 2 msk vaniljsocker 2 dl mjölk FYLLNING 350 g rabarber ½ dl strösocker 1–2 msk mald kardemumma pärlsocker SERVERING vaniljsås eller vaniljvisp 1. Sätt ugnen på 200°. 2. Smält smöret i en kastrull. 3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten växelvis med det smälta smöret och mjölk. 4. Bred ut smeten i en långpanna, ca 30x40 cm, med bakplåtspapper. 5. Fyllning: Skölj och skala rabarbern om den är grov. Skär rabarbern i 2 cm breda bitar. Blanda rabarber, socker och kardemumma i en skål och fördela över kakan. Strö över pärlsocker. Grädda tills kakan är gyllenbrun, 25–30 minuter. Låt svalna lite och skär i rutor. Servera med vaniljsås eller…

50 g jäst 2 dl mjölk 2 ägg 1 dl strösocker 7 dl vetemjöl 125 g smör, rumstempererat 1 ägg till pensling 40 g mandelsplitter FYLLNING 100 g smör, rumstempererat ¾ dl strösocker 2 tsk stött kardemumma 2 äpplen 80 g torkade tranbär, finhackade 1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37°. Häll mjölk, ägg och strösocker på jästen och rör tills jästen löser sig. 2. Häll på mjöl och smör och arbeta degen smidig i ca 10 minuter. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter. Sätt ugnen på 225°. 3. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut en rektangulär degplatta, 25x40 cm. 4. Fyllning: Bred ut smöret på degen, strö på socker och kardemumma. Finhacka äpplen och tranbär och strö på. 5. Rulla ihop till…

250 g vit choklad 200 g smör 3 ägg 2 ½ dl strösocker 3 msk konc flädersaft 2 dl vetemjöl smör och ströbröd till formen GARNERING ca 50 g vit choklad blåbär physalis 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Hacka chokladen i mindra bitar. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen. Rör om tills chokladen smält. 3. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner chokladblandningen och saften. Sikta ner mjölet och rör om. 4. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Kläm gärna fast ett smort bakplåtspapper i botten på formen först. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Låt kakan svalna och kallna. 5. Vid servering: Hacka och smält chokladen, ringla den över kakan.…

100 g schweizernötchoklad 100 g smör 2 ägg 1 ½ dl strösocker 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver GARNERING 2 dl vispgrädde körsbär aprikoser nektariner persikor florsocker 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Hacka chokladen. Låt den smälta tillsammans med smöret i en kastrull på svag värme under omrörning. 3. Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i smeten. Tillsätt chokladsmörblandningen och rör om. 4. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Kläm gärna fast ett smort bakplåtspapper i botten först. Häll smeten i formen. 5. Grädda strax under ugnens mitt i 15–20 minuter. Låt kakan svalna. 6. Garnering: Vispa grädden och klicka eller bred den på kakan. Strö på bär och frukt i bitar. Sikta över florsocker. Tips!…

JORDNÖTSFYLLNING 3 dl vispgrädde 1 ½ dl florsocker 1 burk crunchy jordnötssmör, ca 350 g, rumstempererat CHOKLADFYLLNING 3 dl vispgrädde 200 g chokladkräm, rumstempererad TOPPING 1–2 dl kolasås 1 dl salta jordnötter chokladgodis, t ex center, daim eller japp 1. Klä en rund springform, ca 25 cm i diameter, med bakpapper i botten. 2. Jordnötsfyllning: Vispa grädden fluffig med florsockret. Klicka sedan ner jordnötssmöret och fortsätt vispa till jämn smet. Häll smeten i formen och ställ i frysen under tiden du gör chokladfyllningen. 3. Chokladfyllning: Vispa grädden fluffig. Vänd ner chokladkrämen och fortsätt vispa tills allt är jämnt blandat. Häll smeten över jordnötsfyllningen. 4. Ringla över hälften av kolasåsen slarvigt och rör runt med en gaffel eller kniv så kolaåsen fördelas runt i det översta lagret. Ställ tillbaka i frysen och låt stå…

BOTTEN 100 g smör 100 g havrekakor 100 g digestivekex HALLONPANNACOTTA 2 gelatinblad 175 g hallon ¾ dl strösocker 3 dl vispgrädde 1 ½ tsk vaniljsocker GARNERING ca 250 g bär, t ex hallon, blåbär och vinbär 1. Botten: Smält smöret. Mixa kakor och kex fint. Blanda samman med smöret tills det blir formbart. Tryck/pressa ut kakblandningen i formar (ca 8 cm i diameter), med avtagbar kant. Sätt in dem i frysen eller kylen. 2. Hallonpannacotta: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 10 minuter. Värm hallon, socker och grädde i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt vaniljsocker. Mixa och sila. Spara vätskan (släng det som blir kvar i silen). 3. Tag upp gelatinbladen och smält dem i den varma vätskan under omrörning. 4. Låt blandningen svalna och sedan bara precis börja…

100 g smör 15 digestivekex 50 g hasselnötter, gärna rostade 1 ½ msk kakao FYLLNING 400 g färskost, t ex philadelphia 1 dl strösocker 1 krm vaniljpulver 1 dl dulce de leche (kolakräm) 2 dl vispgrädde 1 rulle center à 78 g GARNERING 1 dl dulce de leche (kolakräm) 25 g mörk choklad, knappar eller hackad 1–1 ½ rulle center 1. Smält smöret. Mixa kex, nötter och kakao fint. Blanda samman med smöret. Tryck ut blandningen i en form (med diametern 22–24 cm) med löstagbar botten. Ställ in i kylen. 2. Fyllning: Vispa färskost, socker, vaniljpulver och dulce de leche till en jämn och luftig konsistens. Tillsätt grädden, lite i taget under fortsatt vispande. Hacka centerchokladen och vänd ner bitarna i smeten. Häll smeten i formen. Låt stå i frysen minst 5…

100 g smör, rumstempererat 1 ¾ dl strösocker 1 ägg 1 ½ dl vetemjöl 1 msk vaniljsocker 2 msk kakaopulver 1 tsk bakpulver 1–2 dl hackade hasselnötter eller sötmandlar 1. Sätt ugnen på 200°. Rör samman smör och strösocker. Tillsätt ägget. 2. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, kakaopulver och bakpulver. Rör samman de torra ingredienserna med smörblandningen. 3. Bred ut smeten tunt på en plåt med bakplåtspapper. Lättast är att lägga ett bakplåtspapper över degen och kavla ut. Strö över hackade nötter. Ställ in i ugn, 8–10 minuter. Skär direkt upp i rutor, ca 6x6 cm. 4. Låt kallna på plåten.…

4 ½ dl vetemjöl #190; dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 200 g smör GARNERING 1 dl strösocker några droppar röd hushållsfärg 1. Sätt ugnen på 175°. Lägg mjöl, socker och vaniljsocker i en matberedare. Tillsätt smöret, skuret i tärningar. Arbeta samman till en deg. Forma till rullar, ca 4 cm i diameter. 2. Garnering: Blanda strösocker med hushållsfärg. Lägg det på en tallrik och rulla rullarna i blandningen. Svep in rullarna i plastfolie och lägg dem kallt minst 1 timme. Sätt ugnen på 175°. 3. Skär rullarna i 1 cm tjocka skivor och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grädda ca 10 minuter.…

100 g smör, rumstempererat 1 dl strösocker 2 msk ljus sirap 2 ¼ dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 1 tsk mald ingefära 1. Sätt ugnen på 175°. Vispa smör, socker och sirap smidigt. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och ingefära. Vänd ner detta i smörsmeten. 2. Ta upp degen på bakbord och dela den. Rulla ut till två längder. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna med gaffel. 3. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. 4. Låt svalna någon minut. Skär sedan på snedden. Tips! Ingefäran kan uteslutas i det här receptet.…

3 ägg 1 ½ dl strösocker ¾ dl potatismjöl 3 msk kakao 1 tsk bakpulver FYLLNING 150 g smör, rumstempererat 2 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker 1 äggula 50 g hasselnötter 1. Sätt ugnen på 250°. Vispa ägg och socker riktigt poröst. Sikta samman potatismjöl, kakao och bakpulver. Rör ner det i smeten. 2. Bred ut smeten i en långpanna, ca 30x40 cm, täckt med ett bakpapper. 3. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. 4. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Ta bort papperet som rulltårtan gräddats på. Låt svalna under långpannan eller under en fuktig handduk. 5. Fyllning: Rör smöret smidigt. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och äggula. Rör tills det blir en jämn kräm. Rosta hasselnötterna på medelvärme i stekpanna utan fett. Gnugga av skalen i en…

3 ägg 1 ½ dl strösocker ½ dl potatismjöl 2 msk vetemjöl 2 msk kakao 1 tsk bakpulver 1 ½ tsk vaniljsocker FYLLNING 1 ½ dl vispgrädde 125 g mascarponeost ½ dl florsocker 1 dubbeldaim 4 plommon (kan uteslutas) 1. Sätt ugnen på 250°. Vispa ägg och socker riktigt poröst. Sikta samman potatismjöl, vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner det i smeten. Bred ut i en långpanna, ca 30x40 cm, med bakplåtspapper. 2. Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter. 3. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Dra bort papperet som bottnen gräddats på. Låt svalna under långpannan eller under en fuktig bakduk. 4. Fyllning: Vispa grädden. Rör samman mascarponeost och florsocker. Blanda med grädde och hackad daim. Bred fyllningen på bottnen. Kärna ur och skär plommonen i…

150 g smör, rumstempererat 2 ½ dl strösocker 3 ägg 3 ½ dl vetemjöl 1 ½ tsk bakpulver 1 dl kaffegrädde 2 msk kakao ½ msk vatten 2 tsk vaniljsocker 1. Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. 2. Blanda vetemjöl och bakpulver. Vänd ner det i smeten tillsammans med grädden. 3. Häll ca ⅓ av smeten i en skål. Blanda kakao och vatten. Rör ner det i den lilla smeten. Tillsätt vaniljsocker i den ljusa smeten. 4. Klicka i ca hälften av vaniljsmeten i en smord och bröad form, ca 1½ liter. Fördela chokladsmeten ovanpå. Häll sedan på resten av den ljusa smeten. Dra med en gaffel genom smeten så att kakan blir marmorerad. 5. Grädda i nedre delen av…

3 ägg 2 dl strösocker 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver ½ dl mjölk FYLLNING 200 g färskost, t ex philadelphia 100 g smör, rumstempererat 1 ½ dl florsocker 1 ½ dl nötchokladkräm, t ex nutella 1. Sätt ugnen på 250°. 2. Vispa ägg och socker poröst i en bunke. 3. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Rör försiktigt ner mjölblandningen och mjölken i äggsmeten. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna, 30x40 cm. 4. Grädda mitt i ugnen ca 6–7 minuter. Vänd upp rulltårtsbottnen på en sockrad handduk. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt bottnen svalna under en ren handduk. Skär bort kanterna så att bottnen blir jämn och fin. 5. Fyllning: Vispa färskost, smör och florsocker med elvisp i en bunke till en slät kräm. Bred…

3 ägg 1 ¾ dl strösocker 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker ½ dl mjölk FYLLNING 2 ½ dl crème fraiche, ej lätt- ½ tsk strösocker ½ tsk vaniljsocker ca ½ dl färdig kolasås 200–250 g hallon och tärnad mango 1. Sätt ugnen på 250°. 2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker, sikta ner det i smeten. Vänd i mjölken. 3. Bred ut smeten i en långpanna, ca 30x40 cm, med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen, 5–7 minuter 4. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort papperet som använts vid gräddningen. Låt svalna under en fuktig bakduk eller under långpannan. 5. Fyllning: Vispa ihop crème fraichen med socker och vaniljsocker (först blir crème fraichen tunn, sedan tjocknar den igen). Bred den på bottnen.…

DAG 1 4 dl grovt rågmjöl 2 dl solrosfrön ½ dl linfrön 1 msk salt 5 dl kokhett vatten DAG 2 50 g jäst 3 dl vatten 2 dl mörk sirap 4 dl grovt rågmjöl 3 ½ dl fint rågmjöl 4 dl vetemjöl GARNERING solrosfrön 1. Dag 1: Blanda de torra ingredienserna. Häll över det heta vattnet. Låt stå över natten. 2. Dag 2: Smula ner jästen i en skål. Blanda med vattnet. Tillsätt det skållade från dag 1 samt sirap, grovt och fint rågmjöl samt vetemjöl. Blanda till en smidig deg. Sätt ugnen på 200°. 3. Lägg degen i två smorda 1½-litersformar. Strö på solrosfrön. Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter. 4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Tips! Att skålla mjölet, det vill säga hälla hett vatten…

25 g jäst 5 dl kallt vatten 1 msk flingsalt 2 msk rapsolja ca 8 dl vetemjöl ca 3 dl dinkelsikt 2 msk vetekli 1. Smula ner jästen i en degbunke. Lös upp jästen i lite av det kalla vattnet. Rör ner resten av vattnet, salt och olja. Tillsätt vetemjöl, dinkelsikt och vetekli lite i taget, och arbeta till en lös deg. Täck bunken med plastfolie och låt stå i kylen över natten eller i minst 10 timmar 2. Sätt ugnen på 225°. Häll ut degen på ett lätt mjölat bakbord och dela degen i 4 bitar. Dra ut dem till längder. Vrid längderna ett varv och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa underbakduk ca 30 minuter. 3. Sätt in en långpanna i den varma ugnen och häll…

6 äggvitor1 dl strösockerrivet skal av 1 citron1–2 msk pressad citronsaft3 dl kokosflingor400 g mandelmassa CHOKLADGLASYR250g ljus choklad½ msk smör, mjuktGARNERINGkokosflingor 1. Sätt ugnen på 150°. Vispa vitorna till ett vitt skum, vispa inte för hårt. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispande. 2. Vänd i citronskal och -saft, kokosflingor och riven mandelmassa. Bred ut smeten i en liten långpanna, ca 25x35 cm, med bakpapper. 3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Låt svalna. 4. Chokladglasyr: Hacka och smält chokladen över vattenbad. Klicka i smöret och rör samman. till en slät glasyr. Låt glasyren svalna. Bred den på kakbottnen. 5. Strö på kokosflingor. Låt stelna och skär upp i rutor.…

50 g smör2 ägg2 dl strösocker1 ½ dl mjölk3 dl vetemjöl1 tsk bakpulver1–2 mogna päron16 dumlekolor strösocker, kardemumma 1. Sätt ugnen på 200°. Smält smöret. Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Tillsätt smält smör och mjölk. 2. Blanda vetemjöl och bakpulver. Vänd ner i smeten. 3. Skala och tärna päronen. Vänd ner i smeten. Häll i långpanna, ca 25x30 cm, med bakplåtspapper 4. Fördela dumlekolorna i smeten och strö över socker och kardemumma. Grädda i ca 20 minuter. Skär upp i rutor när kakan kallnat.…

3 ägg 3 dl strösocker 100 g smör 1 ½ dl mjölk 2 tsk vaniljsocker 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver finrivet skal av 2 citroner 3 msk blå vallmofrön 2 msk olja 3 msk kokosflingor FROSTING 75 g smör, rumstempererat 200 g färskost, rumstempererad 2 tsk vaniljsocker 2 krm kardemumma, nystött 7 ½ dl florsocker GARNERING florsocker 1. Sätt ugnen på 225°. Vispa ägg och socker fluffigt. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. 2. Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver, citronskal och vallmofrön i en skål. Blanda ner det försiktigt i ägg- och sockerblandningen. 3. Klä en plåt, 30x35 cm, med bakplåtspapper. Smörj bakplåtspapperet med olja och strö över kokosflingor. 4. Häll smeten i långpannan. Grädda i nedre delen av ugnen ca 10 minuter tills kakan stelnat och fått…

2 dl vetemjöl 2 dl havregryn ¾ dl strösocker 100 g kallt smör 100 g vit choklad FYLLNING 4 msk strösocker 1–1 ½ msk potatismjöl ½ liter valfria bär, t ex blåbär, hallon, jordgubbar och lite vinbär GARNERING valfria bär, t ex hallon, blåbär och röda vinbär citronmeliss eller mynta SERVERING vaniljsås, vispgrädde eller vaniljglass 1. Sätt ugnen på 200°. 2. Blanda mjöl, havregryn, socker och smör, skuret i kuber, till en smulig massa. Hacka chokladen grovt och blanda med smulorna. 3. Fyllning: Blanda socker och potatismjöl. Vänd ner bären i blandningen. Fördela bären i en smord ugnsform, ca 25x30 cm, eller pajform, ca 24 cm i diameter. 4. Strö över smulorna. Grädda i nedre delen av ugnen tills pajen fått fin färg, ca 25 minuter. Garnera med bär och citronmeliss. Servera med…

170 g smör 300 g hackad mörk choklad, 70% 1 dl kakao 2 dl vetemjöl 1 tsk salt 5 ägg 3⅓ dl florsocker 1 ½ dl ljust muscovadorörsocker 100 g pekannötter 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Klä en ugnsform, ca 20x30 cm, med bakplåtspapper. Smält smöret och chokladen över vattenbad. Rör försiktigt tills all choklad har smält och vispa ner kakaopulvret. Sikta ihop vetemjöl och salt. Ställ åt sidan. 3. Vispa i en annan skål ihop ägg och båda sockersorterna tills allt socker lösts upp. Rör ner äggvispet i chokladsmeten och vänd sedan ner mjöl- och saltblandningen. Vänd runt tills du har en blank och fin smet. Häll smeten i formen och strö över pekannötter. 4. Grädda mitt i ugnen 20–30 minuter. När kakan släpper från kanten är den…

5 äggvitor 3 dl strösocker 125 g fint hackade hasselnötter 1 dl vetemjöl 1 ½ msk kakao FYLLNING 3 dl vispgrädde ¾msk marsanpulver (för kallrörd sås) 200 g färska bär GARNERING 30–50 g mörk choklad 1. Sätt ugnen på 175°. Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt sockret, lite efter hand, under vispning. Fortsätt vispa tills det blir en blank och styv marängsmet. 2. Blanda ihop nötterna med vetemjöl och kakao. Vänd försiktigt ner detta i marängsmeten. Bred ut på ett bakpapper i en långpanna, ca 30x40 cm. 3. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna. Stjälp upp bottnen på ett sockrat bakplåtspapper. Dra loss bakplåtspapperet som bottnen gräddats på. 4. Fyllning: Vispa grädden tillsammans med marsanpulvret, ej alltför hårt. Bred grädden på bottnen. Strö på blåbär och jordgubbar delade…

½ dl korinter 1 ½ dl vetemjöl ½ dl potatismjöl ½ tsk bakpulver ¾ dl strösocker 75 g smör 1 litet ägg 1. Lägg korinterna i varmt vatten en liten stund. Låt sedan rinna av och torka dem på en handduk. 2. Sätt ugnen på 175°. Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och korinter. Rör socker och smör smidigt. Tillsätt mjölblandningen och därefter ägget, arbeta snabbt samman till en deg. 3. Dela degen i 4 rullar, ca 3 cm i diameter. Skär i 1 cm tjocka skivor, lägg på plåtar med bakplåtspapper. Tryck till med en gaffel till ett randigt eller rutigt mönster. 4. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Tips! Om du lägger korinterna i vatten en stund innan du blandar dem i degen så återfår de sin saftighet.…

3 ⅓ dl vetemjöl ⅔ dl strösocker 150 g smör 1 äggula GARNERING 1 ½ tsk kanel 3 msk strösocker 1. Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl och socker. Skär smöret i bitar och finfördela i mjölet. 2. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. 3. Dela degen i 4 bitar och rulla ut bitarna till längder på ca 40 cm. 4. Blanda kanel och socker. Rulla längderna i blandningen. 5. Skär längderna i bitar som är 8 cm och skär tre snitt i varje bit. Böj bitarna lätt och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.…

125 g smör, rumstempererat 2 ½ dl strösocker ¾ dl raps- el solrosolja, rumstempererat 4 dl vetemjöl 1 msk vaniljsocker 1 tsk hjorthornssalt 1 ½ msk kakao 1. Sätt ugnen på 150°. Vispa smör och socker poröst. Häll i oljan i en stråle under fortsatt vispning. Blanda mjöl, vaniljsocker och hjorthornssalt. Rör ner det i smeten och blanda samman till en deg. 2. Dela degen på hälften. Blanda kakao i den ena delen. Ta en liten bit deg från varje deghalva och forma till bollar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. 3. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.…

150 g smör, rumstempererat 2 dl strösocker 2 ägg 3 ½ dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 1 ½ dl naturell yoghurt eller filmjölk finrivet skal av ½ citron FYLLNING 1 msk vetemjöl 3 dl blandade frysta bär GARNERING 50 g vit choklad 1. Sätt ugnen på 200°. Rör smör och socker vitt och poröst. Rör ner äggen, ett i taget, och rör smeten slät mellan varje. 2. Blanda och sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten. Tillsätt sedan yoghurt och finrivet citronskal. Rör varsamt smeten slät. 3. Fyllning: Strö mjölet över bären och rör om så att de blir jämnt mjölade runtom. Vänd ner bären i smeten. 4. Skeda upp smeten i muffinsformar, fyll till ca ¾. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. 5. Hacka chokladen grovt och…

1 ½ dl vatten, kokande 1 dl kakao 150 g smör, rumstempererat 2 ½ dl strösocker 2 ägg 2 tsk vaniljsocker 3 dl vetemjöl 1 ½ tsk bakpulver 100 g mörk choklad FROSTING 50 g vit choklad 75 g smör, rumstempererat 75 g färskost 2 dl florsocker GARNERING 15 punschpraliner 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Vispa ner kakao i kokande vatten, vispa tills det är slätt. Låt svalna. Vispa smör och socker smidigt i maskin. Tillsätt äggen, ett i taget, under vispning. 3. Blanda vaniljsocker, mjöl och bakpulver och sikta ner i smeten. Blanda i kakaovätskan. Hacka chokladen och rör i. 4. Ställ ut muffinsformar i ett muffinsbleck. Fördela smeten i formarna. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna. 5. Frosting: Hacka och smält chokladen över vattenbad.…