zucca REGINA d’autunno
Appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae e proviene dall’America Centrale. Arrivò in Europa nel XVI secolo, per poi diffondersi in Italia soprattutto nel settentrione diventando l’ingrediente principale di tante ricette tradizionali. Ricca di fibre e antiossidanti, che contrastano l’invecchiamento cellulare, contiene betacarotene, vitamina A e C e la polpa ha anche proprietà sedative, un toccasana contro l’insonnia. Inoltre contiene importanti sali minerali come potassio, calcio e fosforo. Al forno, bollita o cotta in padella, è utilizzata per tanti piatti salati e dolci.
MELE COTOGNE
Questi frutti sono grandi, dalla forma irregolare e molto profumati. Si consumano prevalentemente cotti, per torte, crostate, marmellate e gelatine.
Origini Il melo cotogno è un albero antico, che ha subito poche modificazioni da parte dell’uomo; quindi la gran parte delle mele di cui…
