El restaurante Santceloni (www.restaurantesantceloni.com), con 2* Michelin, ubicado en el hotel Hesperia Madrid (www.hesperia-madrid.com), acaba de presentar su nueva bodega. Esta, a cargo de David Robledo, ofrece actualmente más de 1.000 referencias líquidas. “Detrás de cada vino servido hay una historia, una familia, una ilusión que nos trasmite el bodeguero, no sólo una etiqueta”, asegura el sumiller. Pero tranquilo, no tendrás que probarlos todos de una vez. Santceloni te propone vivir el Travel Wine Experience con su carrito de vinos, o lo que es lo mismo, dar la vuelta al mundo probando distintas variedades. Para ello, cuando vayas se te entregará un pasaporte donde el sumiller anotará el vino que consumes y lo marcará con un sello del país. De esta forma podrás ir completándolo en cada una de tus…