INGREDIENTES
para 4 personas
1 cola de merluzaAguaAceite½ cebolla grandePimienta negra2 hojas de laurel4 patatas grandes,1 vaso de leche2 vasos de caldo1 nuez de mantequilla4 cucharadas de nataSal y pimienta PREPARACIÓN
En una cacerola grande, colocamos la cola de merluza y la cubrimos con agua, un chorro de aceite, la pimienta, el laurel, y la cebolla, y sal.
Colocamos la cacerola a fuego fuerte, hasta que rompa a hervir, apartamos del fuego y dejamos reposar la merluza, al menos dos horas antes de sacarla del agua.
Mientras enfria, pelar y trocear las patatas. Colocar las patatas, la leche y el caldo, con sal y pimienta, en una cazuela y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer 20 minutos o hasta que las patatas estén suficientemente blandas. Dejar…
