TARTALETAS CON VERDURA
● 1 lámina de hojaldre, 2 huevos ● 4 alcachofas, 1 cebolla ● 1 zanahoria, ½ calabacín, sal ● ½ pimiento rojo, pimienta ● 300 g de queso crema, aceite ● 50 g de queso gouda, orégano Pela y pica la cebolla y la zanahoria. Lava, limpia y corta en daditos el pimiento. Lava el calabacín, despúntalo y córtalo en medias lunas. Limpia y lamina las alcachofas. Sofríe en 4 cucharadas de aceite cebolla, zanahoria y pimiento 5 minutos. Añade alcachofas y calabacín, sazona, remueve y rehoga 5 minutos. Mezcla en un bol grande los huevos batidos, los dos quesos y orégano. Remueve bien.
Añade las verduras y mezcla. Engrasa 4 moldes de tartaletas, y corta el hojaldre en 4 círculos un poco más grandes. Forra con…
