Au fond d’une cour pavée du X e arrondissement de Paris, premier étage, escalier de bois vermoulu. L’appartement aux murs moutarde, drôlement baptisé « camp de base européen », affche des signes de vieillesse – parquet branlant, fauteuils de guingois, et, dans un coin, un sapin de Noël oublié. Ici, une quinzaine d’à peine trentenaires, dont six sont des salariés, s’activent, s’interpellant d’une table à l’autre, tandis que se replient vers la pièce du fond, nommée, elle, « la grotte », ceux qui cherchent le calme. Si le lieu ressemble fort peu au siège social d’une entreprise, et encore moins à celui d’une sémillante start-up, c’est pourtant là qu’Augustin Paluel-Marmont, 50 ans, dirige son nouveau projet : « Embrace », la première marque de boissons résolument européenne. Le cofondateur, et…