Table of contents for 2016 in Weg! Kampkos

Monte Christobraaibroodjies Lewer 4 broodjies | Voorbereityd 10 minute | Gaarmaaktyd 10 minute • 8 snye brood • 2 eetlepels botter vir smeer • 3 teelepels Dijon-mosterd • 4 skywe parmaham • 4 skywe emmenthaler • 2 eetlepels botter, vir braai • 2 eetlepels olyfolie, vir braai • 2 eiers, geklits en gegeur met sout en peper 1 Smeer botter en ’n dun lagie mosterd op die brood. Sit ’n skyfie ham en ’n skyfie kaas op elke sny en maak ’n toebroodjie. 2 Verhit nou van die botter en olyfolie in ’n pan, doop die toebroodjie in die geklitste eier en braai dit vir 2-3 minute aan albei kante tot goudbruin. 3 Sny dit middeldeur en sit dit voor. Mieliepoffertjies en sambals met suurroom Lewer 16 poffertjies | Voorbereityd…

Meraai se poeding Vir 4 | Voorbereityd 90 minute • koekies van jou keuse, soos sjokoladesplinterkoekies of Romany Creams • gekoopte vla 1 Gooi die koekies in ’n plat, roesvrye staalpannetjie en gooi die vla oor. Laat week dit vir sowat 1-1½ uur tot sag. 2 As die vleis klaar gebraai is, sit die staalpan op die kole om ’n bietjie warm te word. As jy in dié stadium van die toer nog roomys in die vrieskas het, sal dit welkom wees. Karamel-enpiesangbraaipasteitjies Vir 4 | Voorbereityd 10 minute Gaarmaaktyd 10 minute Dié resep is vir agt pasteitjies, maar dis nie genoeg vir agt mense nie – iémand gaan ’n tweede een wil hê... • 1 vel skilferkorsdeeg • 1-2 piesangs, in wieletjies gesny • 1 blik (360 g) karamel…

ONS VOORBLADSTER Lamstjoppies met roomkaas en sondroogtamaties Vir 4 | Voorbereityd 10 minute Gaarmaaktyd 10 minute 8 lamslendetjoppies 1 eetlepel gemaalde koljander sout, na smaak soutpeper, na smaak 250 ml roomkaas 10 sondroogtamaties, gekap hand vol pietersielie, gekap 1 Vryf die lamstjoppies in met koljander, sout en swartpeper. 2 Meng die roomkaas, sondroogtamatie en pietersielie saam, stop die tjop daarmee en vou die vet oor. Gebruik ‘n sosatiestokkie om die vet vas te steek. 3 Braai oor matige kole tot die vet uitgebraai en die vleis gaar is volgens jou smaak. Laat rus vir ’n paar minute voordat jy dit voorsit. Spekbraaibroodjies Vir 4 | Voorbereidingstyd 10 minute Gaarmaaktyd 10 minute 8 snye witbrood botter, na smaak 1-2 tamaties, in dun skyfies ½ rooiui, in dun skyfies ’n hand vol…

Dekselburgers Lewer 7 patties | Voorbereityd 10 minute Gaarmaaktyd 10 minute • 1 sny brood • ½ koppie melk • 500 g maalvleis • 250 g varkworsies, vleis uit die derm gedruk • 1 middelslag-ui, fyngekap • 1 eetlepel blatjang • 1 teelepel Robertsons se knoffel-enspeseryemengsel • ½ teelepel mosterdpoeier • 2 teelepels Aromat (kaasgeur) • ½ teelepel paprika • ½ koppie vars pietersielie, fyngekap • sout en gemaalde swartpeper na smaak • 7 Consol-flesdeksels • kookolie om die rooster te verf 1 Week die brood in die melk totdat dit deurweek is. Meng dan die brood, maalvleis, worsvleis, ui, blatjang en speserye met ’n lang vurk. Moet dit egter nie te styf saammeng nie. 2 Vorm nou jou patties in die flesdeksels se skroefringe. Die skroefringe is oop aan…

Soetige speserylamspotjie Vir 4-6 | Voorbereityd 5 minute Gaarmaaktyd 2½ uur Hierdie is nie ’n kerriegereg nie – in dié geval dien die kerrie slegs as geurmiddel saam met die pynappel – selfs die kinders sal vir nog ’n skeppie vra! • 2 eetlepels olie • 2 eetlepels meel • 2 kg lamstjops (of 1,2 kg ontbeende vleis) • 3 knoffelhuisies, fyngekap • 600 g geblikte pynappel, gedreineer en gekap • 2 eetlepels sterk kerriepoeier • 140 g tamatiepasta • 80 ml sojasous • 2 eetlepels asyn • 2 cm gemmer, gerasper • 2 koppies broccoli, gekap • ½ koppie okkerneute, gebraai 1 Verhit die olie in ’n groot pot, sprinkel die meel oor die vleis en braai dit vinnig in sarsies tot goudbruin. 2 Voeg die fyngekapte knoffelhuisies, pynappel,…

Padkos-calzones Lewer 5 | Voorbereityd 20 minute Gaarmaaktyd 20 minute • 500 g brooddeeg (koop dit sommer by ’n supermark) • ¼ koppie meel • 2 koppies mozzarella, gerasper • ½ koppie salami, fyngekap • 20 olywe, ontpit en grofgekap (opsioneel) • ’n hand vol sampioene, fyngekap • 5 eetlepels sondroogtamatiepesto (opsioneel) • 2 eetlepels olyfolie • 1 teelepel droë oreganum • 1 bakkie (230 g) roomkaas • sout en peper na smaak 1 Verhit die oond tot 220 °C en smeer ’n groot bakplaat met olie of botter. 2 Verdeel die deeg in vyf eweredige dele en rol dit in bolletjies. Rol elke bolletjie plat uit op ’n meelbestrooide oppervlak tot dit ½ cm dik is of ’n sirkel met ’n deursnee van 20 cm vorm. 3 Meng die…

Paprika-varkrib Vir 4 | Voorbereityd 45 minute plus marineertyd | Gaarmaaktyd 30 minute • 1,2 kg heel varkrib (sowat 12 ribbetjies) • ½ koppie sjerrie-asyn of goeie rooiwynasyn • 2 eetlepels gerookte paprika • 3 teelepels gemaalde komyn • 2 teelepels Weg-braaisout • 4 knoffelhuisies, fyngekap • 2 eetlepels olyfolie • 2 eetlepels heuning 1 Plaas die heel rib bedek met water in ’n groot pot. Bring dit tot by kookpunt en laat prut dan oor matige hitte vir 45 minute. Verwyder die rib en laat dit droog drup op ’n rakkie. 2 Meng die asyn, speserye, knoffel, olyfolie en heuning en smeer die ribbetjies deeglik in. Bedek en laat rus in die yskas vir ten minste twee uur, maar verkieslik oornag indien moontlik. 3 Die rib moet eers weer…

Gestoomdemielie-enbierbroodjies Lewer 12 broodjies | Voorbereityd 20 minute | Gaarmaaktyd 30 minute • 500 g (sowat 4 koppies) bruismeel • 1 blikkie (340 ml) bier • 1 blikkie (410 g) heelpitmielies • ½ teelepel (2,5 ml) sout 1 Plaas ’n groot bak op die kole waarin ’n kolwyntjiepan (een met 12 holtes) sal pas. Bedek die bodem met water van 5 cm diep. Plaas ’n paar opgefrommelde foelieballe in die pot sodat die kolwyntjiepan daarop kan rus en nie aan die water raak nie. 2 Smeer die kolwyntjiepan met botter. Meng al die bestanddele saam. Verdeel die deeg tussen die 12 holtes. 3 Bring die water na kookpunt op die kole. Plaas die kolwyntjiepan bo-op die foelieballe. Bedek die hele bak met ‘n vel foelie. Stoom die broodjies vir sowat…