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LES AGRESSIONS PERMANENTES QUE NOUS SUPPORTONS, dans notre vieux pays courbé sous le poids de son histoire et de la bureaucratie européenne ajoutée à la nôtre, nous ramènent vers les valeurs fondamentales de la terre. Terre, terroir, mêmes racines. Terre refuge, mais terroirs rayonnant dans le monde. S’il est bien un produit made in France, un produit dont nous pouvons être fiers, c’est le vin. Depuis les terrasses romaines du vignoble de la côte Rôtie vieux de 2400 ans aux vignes médocaines de Pontet-Canet cultivées aujourd’hui en biodynamie, que de chemin parcouru! Que d’efforts, d’ingéniosité, de recherches, de courage, de volonté, de sens des responsabilités, que de talents réunis pour tirer le meilleur de nos grands cépages sur les plus belles terres, avec la pierre pour compagne, les intempéries pour…

“Petrus… Un vignoble de 11 hectares d’un seul tenant qui occupe le cœur du plateau de Pomerol: un terroir unique, des argiles très anciennes et une large majorité de vieux merlots associés à quelques rangs de cabernet franc. Surtout, une réputation planétaire qui lui donne le statut particulier de vin culte. Avec un débourrement autour du 29 mars, le millésime 2009 s’est montré plus tardif que le 2008, raconte Olivier Berrouet. Selon moi, les deux faits les plus marquants de l’année à Petrus se sont passés autour de la floraison et de la véraison. Avec des conditions climatiques parfaites, la floraison s’est révélée rapide et homogène. Même chose pour la véraison, qui s’est déroulée entre le 25 juillet et le 2 août: la maturation des fruits fut à la fois…

Une manière de communiquer irrationnelle, un art de vivre ancien fondé sur des rituels, une politesse obéissant à des codes insaisissables… Ce sont les premières impressions que j’ai rapportées de mon premier voyage au Japon en 1998. Avec Alain Ducasse, nous allions présenter une ligne de vins signée de son nom à des importateurs et des sommeliers. Ce fut aussi l’occasion de regarder, d’observer, de voir ce qui se passait: nous allions sur les marchés à la rencontre des produits locaux et dans les restaurants pour savoir comment mangeaient et comment buvaient les Japonais. Très vite, j’ai appris que maîtriser les baguettes et dire quelques mots dans la langue locale étaient un précieux sésame. 1999… Ouverture du Spoon Tokyo, un restaurant aménagé dans le Disneyland nippon. Bien entendu, il était…

Amateur de jazz convaincu, brillant œnologue et directeur de Château Palmer depuis six années maintenant, Thomas Duroux (39 ans) a eu l’heureuse idée d’inviter le pianiste de jazz franco-américain Jacky Terrasson à venir en son château “mettre en notes de cristal” la dégustation primeur du millésime 2009 de ce grand margaux. Une quarantaine d’invités – négociants, actionnaires, journalistes, membres du staff – eurent ainsi le plaisir d’apprécier les improvisations pleines de swingant tanin d’un Terrasson visiblement inspiré par le challenge. Un concert d’une heure suivi d’un dîner de haute volée préparé par Olivier Gibault, maître queux des lieux et accompagné d’une verticale du Château Palmer allant de 1999 à 1959. Grand vin, grand jazz, grande cuisine… Les invités avaient la banane! e…

Entre sa propriété des plaines de l’Ain et les monts du Beaujolais qui lui font face, la Saône a creusé un fossé culturel. Celui-là même qui, souvent, sépare le monde agricole du monde viticole. Entre la terre des cultivateurs de maïs, les “ventres jaunes”, et les coteaux de gamays de vignerons naguère plus fiers, la rivière a laissé sur le rivage quelques traces de rancune. Est-ce elle, cependant, qui anime Nicolas de Tavernost lorsqu’on l’interroge sur cette proximité originelle? Plutôt une froide indifférence. Né voici soixante ans à Villefranche, capitale du Beaujolais, le président du directoire de M6 n’en revendique aucune identité de goût. Inutile de chercher des flacons de beaujolais dans la cave de sa propriété; elle ne contient pour ainsi dire que des bordeaux. Ici, le vin du…

“C’ETAIT AU MATIN DU DERNIER MERCREDI DE septembre 2009, se souvient Bérénice Lurton. Comme chaque jour à l’annonce des vendanges, je suis passée entre les rangs de vignes avec Frédéric Nivelle, mon directeur technique, pour nous rendre compte de l’évolution du vignoble. Tout semblait en place, le botrytis qui déclenche la pourriture noble s’était déclaré, les vendanges pourraient commencer dans quatre à cinq jours. Le lendemain, nous avons fait le même tour et c’était comme si le temps s’était accéléré. Les raisins étaient couverts de pourriture, il fallait faire vite, on n’avait pas le choix. ‘Coupez tout’, l’ordre a été donné aux vendangeurs. La période fut magique, les vendanges ont ressemblé à une pièce de théâtre, dans un état d’excitation qui frisait l’hystérie. Ramasser des raisins pourris en une seule…

“I AM A LUCKY GUY”, CONFESSE David Bruce Fonseca Guimaraens, profession œnologue et surtout grand maître des assemblages des vintages de Taylor, Fonseca et Croft. Chemise de bon faiseur et cravate de soie, le regard bleu intelligent, l’homme rayonne, partageant sa passion du porto avec une bonne humeur et une affabilité non feintes. Aucune suffisance. Ce qui l’intéresse ce sont les vins, ressentir les infinies nuances et projeter les mariages qui enrichiront les mélanges qui feront naître les plus grands portos. Portugais, David Fonseca? “Erreur, j’ai un passeport anglais mais au fond je suis beaucoup plus que cela. J’ai des racines américaines, espagnoles, australiennes et bien sûr portugaises. Au fond, je ressemble à un bon assemblage de portos”, conclut-il en éclatant de rire. David porte le nom d’une maison de…

VIGNERON: Pourquoi avoir quitté le monde de l’agroalimentaire où vous ne connaissiez que des succès pour vous consacrer au monde plus aléatoire du vin? OLIVIER DECELLE: C’est vrai qu’il faut être fou pour quitter une entreprise comme Picard mais, être vigneron, c’est un fantasme de beaucoup d’hommes d’affaires. J’ai acheté le Mas Amiel, ma première propriété, en 1999, parce que je nourris depuis toujours une vraie passion pour le vin. Au début, j’ai sincèrement pensé qu’en consacrant seulement mes week-ends à cette propriété, cela suffirait pour rendre au Mas Amiel sa vie de château! J’ai très vite pris conscience que je ne pouvais pas être à la fois à la vigne et dans mon bureau parisien. Parce qu’on ne fait pas du vin pour se faire plaisir, le vin, c’est…

En dépit de la hausse continue des prélèvements obligatoires et de l’abaissement du plafond des niches fiscales, l’État français, toujours à la recherche de solutions lui permettant de réduire sa colossale dette publique, ménage encore quelques issues pour les particuliers souhaitant réduire leurs impôts. La loi en faveur du travail, de l’emploi et du pouvoir d’achat, dite loi TEPA a institué, dans son article 16, une réduction de l’ISF pour les contribuables pouvant investir soit directement dans une PME, soit dans un fonds d’investissement de proximité (FIP), soit via une holding. Pour les contribuables soucieux de surveiller le sort de leur épargne, les fonds d’investissement de proximité (FIP), initiés par la loi Dutreil pour améliorer en 2003 le dispositif de soutien aux PME déjà en place avec les fonds communs…

Si le prince Robert de Luxembourg, le directeur du Domaine Clarence Dillon, avait voulu secouer la tradition bordelaise, il ne s’y serait pas pris autrement. Premier acte: il fait disparaître La Tour Haut-Brion, un domaine jouissant pourtant du titre enviable de cru classé de Graves. Second acte: il décide de retirer du marché trois autres étiquettes. Bahans Haut-Brion, Laville Haut-Brion et Les Plantiers du Haut-Brion passent à la trappe. Étrange révolution qui demande une remontée dans l’histoire récente des vins de Graves. En 1983 les Dillon, propriétaires du château Haut-Brion, achètent La Mission Haut-Brion à la famille Woltner. Dans la corbeille se trouvent deux autres domaines classés, La Tour Haut-Brion en rouge, Laville Haut-Brion en blanc. Très vite, la situation devient assez confuse, les amateurs s’y perdent un peu et…

L’homme n’a jamais manqué d’appétit. Un passage par l’école hôtelière de Lausanne, le temps de se rendre compte que le costume est trop petit, et changement de direction… Né Suisse, Jacky Lorenzetti se lance dans l’immobilier avec une faim à déplacer les montagnes au tournant des années 1970. Très vite, il se sent à l’étroit dans la Confédération. Il saute la frontière, passe en France et lance la société Foncia. Transactions, gestion locative, gestion de copropriétés, la société tisse sa toile pour devenir “le plus grand administrateur de biens français”. Dans le même temps, Foncia devient le partenaire et le parrain des mangeurs d’océans. En 1998, le nom de la société est attaché aux succès des frères Bourgnon puis d’Alain Gautier et de Michel Dejoyaux, deux vainqueurs du Vendée Globe.…

Vitalie Taittinger aux British Awards À la cérémonie des BAFTA – British Academy Film and Television Awards –, équivalent des Oscars américains, on se demandait qui était cette nouvelle star… Il s’agissait de Vitalie Taittinger, fille de Pierre-Emmanuel Taittinger, président de la maison de champagne, sponsor de la soirée pour la 8e année consécutive. La jeune femme n’exerce pas encore ses talents à Hollywood, mais dans la maison familiale, où elle est directrice artistique au service du marketing. Optimisme chez Pommery Ce n’est pas une petite crise qui va démonter Paul-François Vranken, propriétaire de Pommery, d’autant que malgré une baisse du chiffre d’affaires de 5 % en 2009, le résultat net a progressé de 6,9 %. Confiant en l’avenir, il estime que les ventes, qui ont accusé une chute de…

Ésotériste un peu fumeux… Le nom de Rudolf Steiner suscite souvent des réactions mitigées, même si l’on n’a pas grand-chose en mémoire à son propos. Sa vie n’est pas des plus simples à résumer, comme le rappelle une biographie toute récente*. Écrivain prolifique, précepteur aux intuitions de génie, Steiner, né en Autriche-Hongrie en 1861, fut aussi un conférencier touche-à-tout sillonnant l’Europe, un philosophe sipiritualiste, le fondateur de la médecine anthroposophique, l’inventeur de l’eurythmie, sorte de gestuelle symbolique chorégraphiée… et en 1924, moins d’un an avant sa mort, le créateur de la biodynamie. “Jusqu’à l’âge de 40 ans, Steiner n’a pas donné d’indications pratiques, c’est à la fin de sa vie seulement qu’il a répondu à la demande de professionnels en quête de réponses concrètes sur l’art, la pédagogie ou l’agriculture”,…

Le Romanée-Conti est probablement l’un des plus mythiques de tous les grands vins du monde. Jamais une aussi petite surface de vigne n’aura produit un vin aussi prestigieux, tant par ses qualités que par sa valeur marchande. Et cela, depuis des siècles. Qui dira comment et pourquoi ce vin a acquis une telle place? L’histoire l’explique en grande partie. Dès l’époque romaine, et sans doute même avant, il y a eu du vin et des vignerons au pied de la falaise calcaire de la Côte bourguignonne, qui domine la plaine de la Bresse. Très tôt, à partir de lieux-dits, ont été délimités des crus, appelés climats en Bourgogne, souvent découpés en clos. C’est d’ailleurs l’explication la plus rationnelle à l’extraordinaire morcellement du vignoble de Bourgogne. Les murets qui entourent les…

PREMIERS JOURS DE MAI ET UN TIMIDE soleil sur la Champagne. En contrebas des crayères, derrière les remparts de l’ancienne ville de Reims, une grille s’ouvre sur un bâtiment en U. Il est encore tôt dans la journée mais une grande effervescence règne dans la cour de la maison Krug. Les collaborateurs s’activent en tous sens. Une maquette de l’assemblage vient d’être décidée et une dégustation se prépare pour les tout prochains jours. Me voici donc au milieu du charivari, dans le saint des saints des maisons de champagne, un privilège que m’envieraient sans nul doute de nombreux Japonais, littéralement fascinés par ce grand vin au caractère unique et subtil. Olivier Krug ne tarde pas à me rejoindre. Dans ses mains, une Grande Cuvée. Même de bon matin, on joint…