de betabel y jitomate
Ingredientes:
1 betabel cocido, 3 jitomates maduros, ½ cebolla morada, ½ pimiento verde, ½ pepino, 1 pizca de sal, 1 trozo pequeño de jengibre fresco, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de Jerez, 100 ml de agua, crema agria, hojas de albahaca, semillas de ajonjolí, betabel rallado para decorar.
Elaboración:
Pela los tomates y córtalos en trozos. Corta también el betabel. Monda la cebolla morada y pártela en pedazos. Lava el pimiento verde, retira las semillas y trocea. En el vaso de la licuadora, pon los tomates, el betabel, la cebolla, el pimiento, el jengibre, el vinagre y el aceite. Muele todo hasta conseguir un puré. Añade la sal y el agua y vuelve a triturar hasta que obtengas una…
