Non c’è mai cielo senza terra. E tra una preghiera e l’altra i monaci dell’abbazia di San Martino delle Scale, poco sopra Monreale, non disdegnano una buona birra. Anche perché quella che si beve qui, la Abbey Ale, è la loro birra, nata nel piccolo laboratorio ricavato da uno dei locali dell’antico complesso.
No, non c’è mai cielo senza terra. E i nostri benedettini non hanno fatto tutto da soli, ma si sono lasciati aiutare, ben volentieri, da 12 appassionati di arte brassicola, quella della birra appunto, dell’associazione laica Hora Benedicta: 12, curiosamente, proprio come i religiosi che vivono qui. «È il numero di San Benedetto, che quando fondava una comunità lo faceva sempre con 12 monaci», spiega frate Bernardo, che ci accoglie nella bottega a sinistra dell’ingresso, dove si…
