Innholdsfortegnelse for VIGNERON 5 i VIGNERON

Renaissance originale d’une cave coopérative en pays catalan À Bélesta, dans le vignoble languedocien, derrière Perpignan, un couple d’architectes vient de rouvrir la cave coopérative fermée depuis 1995. Comment ? Avec un triple concept d’hôtel-cave-restaurant dans la friche agro-industrielle longiligne, à flanc de colline sous le château médiéval. Luc Richard et Karin Pühringer ont transfiguré la grande carcasse aussi triste qu’une bouteille vide. Résultat : un lieu contemporain haut en couleur, à fort caractère viticole. Dix-huit chambres dont sept dans les anciennes cuves de vinification, 50 couverts “gastro” dans la vieille salle des presses, avec le chef Laurent Lemal, et une cave toute neuve pour les vins de Riberach, qu’ils produisent depuis 2006 avec Patrick Rodrigues, œnologue, et Moritz Herzog, sommelier autrichien. L.D. Louis XIII a la cote ! Ironie…

• Au château Roubine, en Provence, Valérie Rousselle ne manque pas d’idées pour sublimer les belles soirées d’été : festival lyrique “Voix en vigne” consacré à Mozart, les 8 et 9 juillet dans le parc du château, avec l’orchestre de chambre de Saint-Raphaël accompagnant les voix d’Elizabeth Vidal, colorature et d’André Cognet, baryton; exposition du photographe John Van Slinger land; nuits “Cep et ciel” dans le vignoble, les samedis 2 juillet et 3 septembre, avec l’astronome André Cassese pour tutoyer les étoiles. • Elizabeth Vidal et André Cognet sont également les têtes d’affiche le 22 juin d’une soirée lyrique au château Brane-Cantenac, à Margaux. Au programme, Verdi, Bizet, Gounod, Ambroise Thomas et son célèbre “air du vin” de Hamlet, ainsi que Léo Delibes et Offenbach. Le concert aura lieu en…

Le réchauffement climatique et la crise financière ont parfois de curieuses conséquences : ne voilà-t-il point que la reine Elizabeth II – fine dégustatrice de champagne – s’est mis en tête de vouloir concurrencer notre noble vignoble champenois en faisant planter dans le parc de son château de Windsor quelque 16 000 pieds de vigne. Et les cépages mis en terre ne sont pas innocents : chardonnay, pinot noir, pinot meunier. Dom Pérignon doit s’en taper le ventre de colère et la veuve Clicquot en pousser des cris d’orfraie. Ainsi les cartes sontelles abattues : sa Très Gracieuse Majesté veut SON vin blanc qui fait des bulles (du pape ?). Le prince Philip qui a, paraît-il, la main verte s’est impliqué à fond le kilt dans le projet avec l’aide…

Deux frères format bûcheron, reclus et rebelles Le visiteur qui traverse Chacé est poliment accueilli par un panneau “village fleuri”… et gentiment conduit vers la sortie par une longue rue principale claquemurée entre deux rangées de clôtures en pierres de taille et de grilles soigneusement fermées. Dans ce corridor aux portes closes, on cherche le 15, rue de l’Église. On saute bizarrement du 13 au 17 au niveau d’un grand portail gris : pas d’enseigne, pas de numéro, pas de nom sur la boîte aux lettres, pas de sonnette. On pousse le portillon, qui s’ouvre sur une cour de ferme, gardée par un lapin câlin. Une bouteille de Clos Rougeard (vide) est plantée sur un rebord de fenêtre. On sait alors qu’on est bien arrivé chez Charlie et Nady Foucault,…

en Bourgogne, quand on parle d’un climat, on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse sur la terre… affirme Bernard Pivot, président du Comité de soutien de la candidature. La Bourgogne viticole est faite de centaines de parcelles aux noms séculaires et charmants qui sont autant de climats et qui forment le plus ancien, le plus prestigieux et le plus passionnant des puzzles.” Cette démarche a été entreprise il y a près de dix ans avec le soutien du conseil régional de Bourgogne, du conseil général de la Côte-d’Or, des villes de Beaune et de Dijon et du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne, auxquels se sont jointes des personnalités comme Jean-Robert Pitte, Bernard Pivot ou Yann Arthus-Bertrand. Aubert de Villaine, président de l’association pour l’inscription de…

àchaque sortie d’un nouveau millésime, comme c’est le cas des 2010 à Bordeaux, se pose la question de sa qualité intrinsèque. Pour les producteurs, pas de problème : aussi longtemps qu’il reste du vin à vendre, il s’agit forcément d’un grand millésime paré de toutes les vertus. A-t-on jamais vu un communiqué revendiquant un mauvais millésime ? Même s’il a plu toute l’année et que le raisin a eu le plus grand mal à mûrir, le millésime aura engendré “des vins élégants, délicats et di gestes”. Heureusement, le millésime 2010 n’était pas pluvieux du tout, bien au contraire, il a fait beau et très sec. Dix, vingt ans plus tard, après moult dégustations, tous les experts seront à peu près d’accord sur la valeur d’un millésime. Ainsi, 1929 est un…

je suis frappé par l’évolution du marché du vin quand je le compare à celui que j’ai connu en démarrant dans la profession. Je ne suis pas un rêveur, entendons-nous bien, mais que de changements en trente ans ! Tout d’abord, les relations entre les vendeurs (du vigneron propriétaire au directeur commercial d’une multinationale viti-vinicole, en passant par l’agent importateur ou le négociant) et les acheteurs ont beaucoup changé. Mes interlocuteurs d’il y a vingt ans, des vignerons ou leurs “représentants” qui mettaient un point d’honneur à connaître leur client et aussi, cela peut faire sourire, les vins qu’ils venaient présenter, sont peut-être en train de devenir une espèce en voie de disparition… Ils ont quelquefois été remplacés par des vendeurs au profil très différent : des communicants souvent sans…

la clinique psychiatrique mène à tout à condition d’en sortir… surtout quand on la dirige ! Aprèsavoirpassé prèsde vingt ans dans le domaine médical, Martine Langlais-Pauly a changé de vie : elle a pris les rênes du Clos Haut-Peyraguey, le plus petit des premiers crus classés de Sauternes en 1855. Un projet qui a pris racine dans sa plus tendre enfance : “Je suis née et j’ai grandi ici. Je suis imprégnée du domaine, des balades à vélo dans les vignes, du goût du raisin sortant de la presse, de l’odeur du vin nouveau dans les chais, des Acabailles, la fête des vendanges…” L’émotion affleure derrière l’allure décidée, le sourire complice, les yeux bleu-vert pétillants derrière ses lunettes rouges. Pourtant, c’est après un long détour qu’elle est revenue à ses…

aujourd’hui, alors que la croisière parcourt avec indolence la Méditerranée pendant neuf jours, on a du mal à s’imaginer l’intense trafic de navires qui sillonnaient la Méditerranée en tous sens il y a plus de deux mille ans. Les amphores de vin circulaient par dizaines de milliers sur des bateaux dédiés à l’image des porteconteneurs actuels, et elles étaient étampées du millésime et de l’origine du cru, déjà. S’il existe en Arménie des unités de vinification qui datent de plus de huit mille ans, c’est la Grèce antique qui a perfectionné la vinification et, surtout, a installé les crus dont certains étaient très recherchés. Nectar des dieux, le vin figurait au côté de l’olivier et du blé dans la triade qui a forgé non seulement l’identité du pays, mais qui…

ARCINS JEAN-PAUL BARBIER LE LION D’OR Au Lion d’Or, le restaurant de Jean-Paul Barbier à Arcins, le lion, c’est lui. Il rugit quand il est de méchante humeur, ça fait partie du personnage. Il engueule sa femme, qui a l’habitude, ses serveurs, qui filent doux, ses clients, qui laissent passer l’orage : “Faut quand même être fou pour vouloir manger un canard au sang sur la terrasse, ça va être froid…” maugrée-t-il en trimballant la presse. “Quand on supporte pas les courants d’air, madame, on s’assoit pas près de la fenêtre…” Il fait penser à Cigalon, le cuisinier rebelle héros du film de Marcel Pagnol. Mais le bougre n’est pas méchant. Le calme revenu, son numéro terminé, on a l’impression qu’il rigole derrière sa moustache, ses yeux bleus pétillent de…

Il ne fait pas la une des magazines, il ne court pas les dîners mondains, il ne passe pas ses vacances à Saint-Barth’, il ne recherche ni la jet-set ni le jet-lag… Il ne dit pas, il fait. Clément Fayat est un héros discret du monde de l’entreprise. Pourtant, il pourrait pavoiser : il a édifié en cinquante ans le 4e groupe français de bâtiment et travaux publics – et le premier groupe familial – qui pèse près de 3 milliards d’euros de chiffre d’affaires. Un parcours de météore qui force le respect, car accompli à la force du poignet, de l’intelligence et du travail. Clément Fayat n’est pas né avec une petite cuillère en argent dans la bouche. Elle était plutôt en fer-blanc, et pas toujours très pleine. Il…

VÉRITÉ WINERY 4611, THOMAS ROAD HEALDSBURG, CA 95448 USA TÉL. : +1 707 433 9000 MAIL : INFO@VERITEWINES.COM SITE INTERNET : WWW.VERITEWINES.COM Cuvées Le Désir, La Muse, La Joie Appellation Sonoma County Géologie Sols volcaniques (argile, basalte, schiste) Culture Traditionnelle Cépages Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot, malbec Production 45 000 bouteilles par an Âge moyen des vignes 18 ans Taille Guyot simple et cordon Rendements 35 à 40 hl/ha Densité de plantation 4 000 à 6 000 pieds/ha selon parcelles Élevage 15 mois en barriques neuves, chêne français (10 à 12 origines de forêts) Particularités Assemblage de micro-crus de Sonoma County provenant de vignobles appartenant à la famille Jackson Les millésimes préférés de Pierre Seillan 1998 (son premier millésime en Californie) : révélation du terroir des montagnes de Mayacamas…

ici, la mise en bouteille ne s’effectue pas “au château” mais “au couvent”, comme le précise l’étiquette noir et or ornée d’une effigie de saint Émilion. Ce moine breton, qui au VIIIe siècle vécut sur cette colline dans une grotte, à l’eau et au pain sec, retiré du monde, ne se doutait pas qu’il donnerait son nom à l’un des villages les plus visités de France pour son site comme pour ses vins. Pèlerinage païen… De même, les jacobins qui construisirent ici leur couvent au XIVe siècle ne pouvaient imaginer que les vins de leurs vignes seraient encore appréciés six cents ans plus tard. Il est vrai que déjà aux XVIe et XVIIe siècles, la Jurade les avait reconnus comme “les vins les plus caractéristiques de Saint-Émilion” : une structure…

sylvain Ouchikh, l’organisateur, se frotte les mains : il a été obligé cette année de limiter le nombre d’exposants pour conserver son atmosphère intime et conviviale dans les salons d’un grand hôtel parisien, le Saint James & Albany. Pour sa sixième édition, le Salon des Vignobles français de l’étranger – ou Flying French Winemakers Show, abrégé en FEW – affiche complet. Une belle réussite, qui n’était pourtant pas programmée au berceau pour le gentil organisateur : “Jusqu’à l’âge de 30 ans, j’ignorais tout du vin, je n’en avais même jamais bu”, explique ce jeune quadragénaire, juvénile, enthousiaste, qui fait un peu penser à Tintin. Parisien, diplômé de Dauphine et armé d’un DESS de finance, il exerce d’abord dans la banque, l’assurance, le marketing, le conseil en entreprise, ce qui l’a…

sous un beau soleil de printemps, le Domaine de La Cavale a fêté ses 25 ans au Pré Catelan, dans le bois de Boulogne, autour d’un repas signé par le chef des lieux, le triplement étoilé Frédéric Anton. Mais il n’était pas seulement question d’anniversaire pour le domaine créé dans le Luberon par Paul Dubrule, cofondateur du groupe Accor et président du Conseil supérieur de l’œnotourisme; ils’agissait également de présenter la maquette du futur chai de La Cavale dessiné et orchestré par Jean-Michel Wilmotte (ci-dessous). Passionné de vin, le célèbre architecte était de la fête pour évoquer cette métamorphose “tout en sobriété”, tournant autour du bois, du verre et de l’inox. Paul Dubrule avait déjà engagé depuis le millésime 2000 un tournant qualitatif pour son domaine de 53 hectares…

LA VEUVE PREND LE FRAIS Inspiré des réfrigérateurs des années 1950, le rosé Fridge de la Veuve Clicquot permet de garder deux heures au frais une bouteille préalablement réfrigérée. Un clin d’œil rétro ! CHARLES VII À REIMS Si l’année 2011 célèbre les 800 ans de la cathédrale de Reims, elle marque aussi les 550 ans de la mort du roi Charles VII. Sacré à Reims en 1429 en présence de Jeanne d’Arc, il reçut la Sainte Ampoule des mains de l’abbé de Saint-Rémi, Jean Canard. Dans le cadre de son action de mécénat, Canard-Duchêne soutient les cérémonies du huit-centenaire et rebaptise sa cuvée de prestige La Grande Cuvée Charles VII, Le Victorieux. On l’appelait aussi “Charles le Bien Servi”… DUVAL-LEROY PARRAINE LES M.O.F. La maison Duval-Leroy est le partenaire…

henri Lurton et son équipe peuvent être fiers : ils ont bien travaillé et ils ont eu de bonnes notes! Le Château Brane-Cantenac a en effet obtenu pour ses primeurs 2010 des notes comparables, voire supérieures, au millésime 2009 : 18-19 pour Bettane et Desseauve, 16,5-17,5 pour La Revue du Vin de France, 18 pour Decanter, 90-93 pour Wine Spectator et, last but not least, 93-96 pour Parker (93-95 pour le 2009) avec ce commentaire : “Brane-Cantenac a fait un travail impressionnant depuis dix ans. Même si le 2010 ne peut éclipser le 2009 ou le 2005, c’est un vin exceptionnel.” Son heureux propriétaire, Henri Lurton, s’en réjouit : “2009 avait été un millésime exceptionnel. 2010 s’inscrit dans son sillage. Il lui ressemble à s’y méprendre : une année sèche,…

Le dossier de candidature de la Champagne viticole est piloté par l’association Paysages du champagne Unesco. En tant que président de cette association, pouvez-vous nous en dire quelques mots ? L’association a maintenant cinq ans d’existence. Elle regroupe tous les acteurs du territoire concerné : les collectivités territoriales (régions, départements, les villes et les villages), les professionnels de la vigne et du vin, des associations et institutions, des entreprises et des particuliers soucieux de partager les objectifs de la candidature. L’association compte plusieurs dizaines d’experts qui, chacun en son domaine, contribuent à la démonstration de la “valeur universelle exceptionnelle”, selon les termes de l’Unesco, des biens que nous avons choisis. La Champagne avait-elle besoin d’une nouvelle reconnaissance internationale ? Tout le monde connaît le champagne. C’est même l’un des mots…

Ceci sera mon patrimoine”, aurait déclaré saint Martin en découvrant, depuis le col de Teghime, le cirque lové à ses pieds. Quinze siècles plus tard, du même point de vue, le site, tel un berceau dans le giron du mont Pigno, suspendu à fleur d’eau au-dessus du golfe de Saint-Florent, subjugue toujours le voyageur. Évidemment, il faudra à l’ermite, exilé sur une île voisine, disputer le territoire au diable et l’envoyer rouler dans les flots avant d’en prendre possession. Mais grâce à cette légende, les producteurs de Patrimonio, appellation reine de l’Île de Beauté, bénéficient, en plus de la protection de saint Vincent, patron des vignerons, des faveurs de saint Martin. Deux précautions valent mieux qu’une… Les historiens se contentent d’attester la présence du vignoble au XIIe siècle autour de…