LOS 60 ALIMENTOS MÁS SANOS SI, es cara, muy cara… puede llegar a costar 1.600 € el kilo pero no necesitas gastar tanto para disfrutar del sabor, el aroma y las posibilidades que ofrece este apreciadísimo hongo. La trufa negra (Tuber meianosporum), conocida también como trufa de Périgord, es un hongo que se encuentra bajo el suelo y que posee un aspecto exterior oscuro tirando a negro, de superficie desigual y áspera.
Dónde encontrarlas
Su hábitat natural son los bosques del sur de Francia, Italia y España. De hecho, esta última es considerada como la principal productora a nivel mundial, en provincias como Teruel y Soria y, en menor medida, Huesca, Navarra, y Gerona. Vive bajo tierra, en simbiosis con las raíces de encinas, robles y avellanos principalmente, aunque también…
