Innholdsfortegnelse for Febrero 2017 i Integral

Recientemente en España hemos asistido atónitos a la muerte de un par de guardas forestales a manos de un cazador. Dos padres de familia desarmados, que simplemente cumplían su labor de hacer respetar las leyes de protección medioambiental. Este repugnante asesinato ha ocurrido casi 150 años después de una fecha clave en la conservación del medio ambiente: la aprobación del primer parque natural del mundo, el Yellowstone National Park. El tiempo ha demostrado que ésta fue una decisión visionaria y valiente. En aquel lejano 1852, los conquistadores y pioneros contemplaban aquellos parajes casi vírgenes de América del Norte como una gran oportunidad para su beneficio personal. Hoy el parque natural de Yellowstone, con sus casi 9.000 kilómetros cuadrados es el más famoso del mundo. Es un buque insignia de la…

Se ha presentado en FITUR este proyecto conmemorativo de los 100 años de la primera Ley de Parques Nacionales. Se trata de una publicación informativa que reúne los senderos emblemáticos de cada uno de los 15 parques nacionales de España para darlos a conocer al público, difundiendo los valores de estos espacios naturales que cuentan con la máximaprotección ambiental de nuestro país. Hasta 2018, el OAPN tiene previsto seguir con acciones conmemorativas, momento en el que se cumplen 100 años de la declaración de los dos primeros parques nacionales, La Montaña de Covadonga –hoy ampliado y renombrado como Picos de Europa–, y el Valle de Ordesa –hoy de Ordesa y Monte Perdido–. Los ejemplares puede consultarse y descargarse, en formato pdf, de la web de Parques Nacionales. Los itinerarios han…

El movimiento de la Economía Circular se ha planteado como objetivo reciclar el 55% de los plásticos que se utilicen para 2020, ya que, si se cumplen los augurios de la Fundación Ellen McArthur, en 2050 habrá más plásticos en el océano que peces. Así lo ha asegurado Nieves Rey, directora de Comunicación de Ecoembes, que ha intervenido hoy en el café-coloquio El futuro de las ciudades. En la actualidad, el 54% de la población mundial vive en zonas urbanas y se espera que este porcentaje crezca hasta el 66% en 2050. Además, hay 1.300 millones de vehículos de motor en el mundo y se estima que en 2050 serán 2.600 millones, lo que implica, según Nieves Rey, la necesidad de “incorporar criterios medioambientales y de sostenibilidad en la planificación…

«Para ver su obra fui llevado en coche a las afueras de la ciudad, no a un estudio con un significado rural religioso —como lo fueron Montroig para Miró, Cadaqués para Dalí o Campins para Tàpies—, sino en el cuello de la salida de Barcelona hacia el Maresme, donde a ambos lados se distribuyen los bloques de la arquitectura expansiva de los años sesenta del siglo pasado. Allí, armonizados por el urbanismo social de la recuperación democrática de finales del ochenta —el dúo Maragall-Bohigas—, se levantaban unos módulos rematados con el material más pobre de la época de la especulación. Cuando el artista levantó la persiana metálica de unos bajos cualquiera del extrarradio, como quien está a punto de descubrir una colonia de inmigrantes clandestinos ocupados en tareas de producción…

Con el descubrimiento de América no sólo se consiguieron riquezas económicas para el viejo mundo, la conquista también procuró color a las ropas, al encontrarse numerosas especies vegetales que suministraban grandes cantidades ge tintes de buena calidad. Después de los éxitos obtenidos por España al otro lado del océano, los portugueses se apresuraron a fletar barcos para tener arte y parte en esas nuevas posesiones. Los primeros marinos lusitanos, bregados en las costas africanas y en el comercio de toda clase de productos, descubrieron unas tierras en las que crecían en gran cantidad los árboles del tinte de bresil (creyendo que eran Caesalpiniá sappan), por lo que denominaron a estas costas «terra de Brasil». Los árboles que encontraron no eran los mismos que los sappan asiáticos, pero sí de su…

No siempre las plantas medicinales están disponibles para un uso sistemático, en estos casos los mejores complementos de longevidad que pueden emplearse son los zumos recién extraídos de toda clase de frutas y verduras frescas y crudas, hoy ampliamente conocidos. Los zumos de frutas y verduras favorecen la longevidad de numerosas maneras. En primer lugar, están llenos a rebosar de enzimas vivas, el único elemento nutritivo capaz de transmitir la chispa esencial de la vida (el qi) al organismo humano. Al proporcionarle esta energía, le permiten ahorrar sus propias reservas vitales y utilizarlas para la prolongación de la vida. La gente que se nutre principalmente a base de alimentos cocidos derrocha todos los días una enorme cantidad de energía para digerir y eliminar los montones de comida «muerta» que se…

La energía femenina viene de la tierra. La energía masculina proviene del cielo. Estas dos energías antagónicas y complementarias tienen, justamente debido a su antagonismo, una carga magnética que genera una polaridad que conduce a la unidad para luego disolverse, devolviéndole a cada uno su esencia o carga “KI” y seguir la danza de la atracción. POLARIDAD-UNIDAD = CAMBIO – GENERACIÓN La energía femenina según la concepción de la filosofía macrobiótica es más yin. La forma en la que la energía femenina experimenta la energía sexual se le compara con un lago, su crecimiento hacia el calor es lento, toma su tiempo, pero cuando la envuelve la ola de calor, esta permanece o puede permanecer mucho tiempo, por el contrario la energía masculina es más yang, se le compara con…

■ INGREDIENTES ■ 350 gramos de harina de espelta ■ 350 gramos de leche de soja ■ 300 ml. de melaza de arroz ■ 50 gramos de cacao en polvo ■ 140 ml. de aceite de pepita de uva ■ una cucharita de bicarbonato ■ una cucharilla de vinagre ■ 50 gramos de uvas pasas ■ PARA EL TOPPING ■ 700 ml. de bebida vegetal de avena ■ 2 cucharadas de cacao ■ 1 cucharada pequeña de agar agar ■ 4 cucharadas de puré de avellanas ■ un puñado de avellanas tostadas ■ 2 cucharadas de kuzu ■ 300 ml. de melaza de arroz ■ ELABORACION ■ Para la base: ■ Triturar la leche de soja con las uvas pasas y la melaza de arroz. ■ Incorporar el aceite de…

Si los pies fríos no dejan conciliar el sueño, el baño de pies alterno es una buena solución. ■ Se necesitan dos palanganas para baños de pies (en su defecto podemos utilizar cubos con una base ancha). ■ Una de las palanganas se llena con agua a una temperatura entre 36 y 38 ºC y la otra con agua a menos de 18 ºC, de tal forma que el agua esté a un nivel de un palmo por debajo de las rodillas. ■ Nos sentaremos en una silla o taburete, de tal forma que se pueda cambiar cómodamente de palangana con un pequeño giro. ■ Durante cinco minutos se ponen ambas piernas en la palangana con agua caliente, e inmediatamente después, durante 10 ó 15 segundos en la otra con…

No ha y nada que imprima más carácter al hogar que el olor que desprende l a ropa almacenada en los armarios al abrirlos. Hay muchos elementos y productos específicos para conseguir que este aroma sea lo más agradable posible, pero lo mejor es recurrir a soluciones naturales, como los aceites derivados de determinadas plantas, cuyo aroma queda impregnado entre las fibras textiles. Una buena idea es aplicarlos ya desde el momento del lavado, y para ello se puede recurrir a la siguiente fórmula: rallar 300 g de jabón duro (si es posible, utilizar el jabón blanco elaborado de forma casera) y hervirlo después en dos litros de agua hasta que se disuelva del todo. Añadir entonces aceite esencial de lavanda, mandarina y limón (3 ml de cada uno) y…

Los analgésicos menores se han convertido en un producto de consumo masivo. Este fenómeno tiene un origen tanto en el desconocimiento de sus efectos secundarios como en la falta de información sobre las causas de ciertas afecciones habituales hoy en día, como es el caso de los dolores de cabeza. En general se desconoce que el tratamiento más efectivo de estas dolencias suele ser un cambio en los hábitos de vida. SIN DOLOR… ¿CON PARACETAMOL? El esfuerzo por eliminar el dolor ha sido una constante en la historia de la humanidad. Pero lo que caracteriza la época actual es que los remedios farmacológicos, los llamados analgésicos, se han convertido en un producto de consumo masivo. El caso más típico es el de la aspirina, cuya comercialización ha alcanzado proporciones desmedidas.…

■ Champú proteínico de jabonera y naranja (para todo tipo de cabellos): Se baten dos yemas de huevo, se añaden dos cucharadas de zumo de naranja y medio litro de infusión de jabonera. Se en\’asa y se guarda en la ne\’era. Este champú deja el cabello sedoso y con un agradable olor a fruta. ■ Champú suave de cola de caballo (para todo tipo de cabello): Se coloca en una olla una cucharada de cola de caballo y otra de raíz de saponaria triturada, se vierte un litro de agua hirviendo. Se deja reposar quince minutos y a continuación se filtra. ■ Champú de romero (para cabellos grasos): Se mezclan 20 mi de champú neutro con una yema de huevo y cinco gotas de aceite de romero. Se bate hasta obtener una pasta…

«En algún lugar más allá de lo correcto y lo incorrecto, hay un jardín. Allí te encontraré.» RUMI Quien haya visto la película El Club de la Lucha, protagonizada por Brad Pitt y Edward Norton, recordará que la primera regla de El Club de la Lucha es que nunca hablarás de El Club de la Lucha. Así es exactamente cómo me siento al escribir sobre el Advaita. Como dice Richard Sylvester en el principio de su libro, Espero que mueras pronto, «No es fácil escribir un libro sobre nada». EL CAMINO INVISIBLE Por supuesto, el Advaita es algo, pero no es sencillo describir lo que es, aunque en este artículo abordaremos sus paradojas. La iluminación, la disolución del ego, la Gran Muerte, todos son sinónimos de una experiencia indescriptible, algo…

LIBROS ■ Esto es: prosa y poesía de un vacío danzante, Papaji ■ Sea lo que usted es, Sri Ramana Maharshi ■ De la fijación a la libertad, Eli Jaxon- Bear ■ El camino directo al ser, Shankara ■ Lo que es: El secreto abierto a una vida despertada, Tony Parsons ■ Espero que te mueras pronto, Richard Sylvester PELÍCULAS ■ ¿Y tú qué sabes?, W. Arntz & M. Vicente ■ ¡Olvídate de mí!, Michel Gondry ■ Primavera, verano, otoño, invierno, Kim Ki Duk ■ El atlas de las nubes. A. & L. Wachowsky, T. Tykwer ■ El pequeño Buda, Bernardo Bertolucci ■ El Club de la Lucha, David Fincher Matrix, A. & L. Wachowsky…

INGREDIENTES: ■ 8 alcachofas ■ 8 dientes de ajo ■ 1 limón ■ aceite de oliva ■ sal ■ pimienta negra ELABORACIÓN ■ Cortar los tallos de las alcachofas desde la parte inferior, buscando que quede plana. ■ Cortar la parte superior de las alcachofas y después abrirlas ligeramente separando las hojas una de otra. Es mejor hacerlo con las manos. ■ Después, colocar las alcachofas sobre una bandeja de horno y añadirle una pizca de sal y pimienta negra en cada una. ■ Luego, picar y pelar los ajos. Ponerlos en el interior de las alcachofas y añadir un chorro de aceite. ■ Llevar la bandeja al horno a 200°. ■ Después de 45 minutos, verificar que las alcachofas estén doradas. En caso que aún no estén cocinadas, dejar…

Cactus y otras plantas crasas Larousse Editorial S.L. 128 páginas 11,90 € ¿Cuál es el mejor cactus para iniciarse? ¿Hay que regarlos? ¿Cuáles son los principales jardines de cactus y otras crasas? ¿Qué herramientas son necesarias para su cuidado? Un gran número de preguntas como estas tienen respuesta en esta guía, organizada en forma de fichas para facilitar la consulta. Con gran cantidad de trucos y consejos, este libro ofrece además con 8 acciones básicas; 37 géneros de cactus y 15 géneros de plantas crasas. La mente del trébol Robert Aitken Kolima 238 páginas 19 € En este libro se explica de forma clara y profunda los dieciséis Preceptos del budismo Zen. El autor nos muestra cómo nuestra mente puede ser tan nutritiva para nuestra vida espiritual y ética como…

JOSEP LLUÍS BERDONCES Doctor en Medicina, médico de familia, ex docente universitario de Medicina Naturista y autor de numerosos libros. Este mes contamos con un artículo suyo sobre el tomillo y sus propiedades. PATRICIA RESTREPO Directora del Instituto Macrobiótico de España y fundadora del restaurante Kimpira, en Valencia. Imparte múltiples talleres y cursos de cocina. Nos aproxima a la enfermendad desde el punto de vista macrobiótico. CARLOTTA BERNARDINI Dietista, naturópata y terapeuta de Flores de Bach con consulta en Barcelona. Cada mes nos descubre los beneficios de un alimento y de un aliado, para que podamos cuidar nuestra alimentación y salud de manera más consciente. ALEX CONTIJOCH Licenciado en Medicina China con el título honorífico de la University of Wales, y diplomado en Nutrición ortomolecular y Osteópata. Trata a sus…

Cuando Olga Vázquez y Celia Aragó, actuales socias del Grupo Copenhagen, vieron en el barrio de valenciano de Ruzafa un local en alquiler, pronto se ilusionaron por abrir allí un restaurante vegetariano, ya que la zona carecía de una buena oferta de estas características, y entendían la necesidad de poner en valor las posibilidades de una gastronomía vegetariana en un entorno moderno y arquitectónicamente de vanguardia. Poco después, en marzo de 2011 y en plenas Fallas de Valencia, abrió sus puertas el primer restaurante Copenhagen. Rápidamente se convirtió en un referente de calidad, con una oferta fresca, saludable, variada y creativa. Desde entonces el grupo abrió tres restaurantes más en Valencia: Olso, Malmö y Helsinki, todos ellos de inspiración nórdica, tanto en el escaparate como en la forma de elaborar…

Durante siglos,el comercio de sustancias exóticas no sólo abarcó las especias culinarias o las plantas medicinales, sino también aquéllas que servían para dar color a los vestidos. En algunos casos, el comercio de los tintes acabó dando nombre a países, como el bresil, mientras que los nombres de otras tinturas, como el índigo, derivaban de su país de origen. RECUERDO HISTÓRICO Los tintes no sólo se utilizaban para teñir la ropa, también eran un bien codiciado por muchos pintores, quienes se fabricaban sus pinturas con productos naturales, como la mítica piedra de lapislázuli. Además, los tintes de diversos colores eran componentes habituales de las fórmulas alquímicas; se les atribuían propiedades casi sagradas, mágicas o medicinales. Con la aparición de las anilinas y muchos otros tintes sintéticos, se acabó el comercio…

Para disfrutar de buena salud y larga vida disponemos de tres grandes ayudas: Lo que comemos; Ejercicio y movimiento corporal; Equilibrio interior. LO QUE COMEMOS En todos los números de la revista nos ocupamos de temas nutricionales, siempre bajo el prisma de la salud del organismo. Por ejemplo, comenzamos con los peligros del azúcar en el primer número y hoy, tantos años después, las autoridades sanitarias reconocen por fin los peligros de este auténtico azote de la humanidad. Son muchos los aspectos y detalles que vale la pena tener en cuenta a la hora de elegir la alimentación que mejor se adapta a cada persona. En estos momentos, la llegada de algunos «superalimentos» nos ayuda también a prolongar la longevidad y disfrutar de una vida, saludable, larga y tranquila. EJERCICIO…

■ Primera regla: Conviene reducir el sexo como un juguete y empiece a considerarlo como un poderoso método –incluso recreativo– para cultivar e intercambiar esencia vital y energía. Los hombres deben establecer un régimen sano y bien regulado de control eyaculatorio, específicamente adaptado a su edad, su estado físico, su dieta y la estación del año, y las mujeres deben prestar su apoyo a los hombres en este esfuerzo. ■ Segunda regla: Tras haber establecido su régimen, aténgase a él. Los hombres muestran una tendencia particularmente marcada a quebrantar los regímenes que ellos mismos se han impuesto cuando se hallan bajo el influjo de la pasión sexual, sobre todo si se encuentran fuertes y sanos, y es por eso que las mujeres deben alentarlos a respetar su régimen.…

■ INGREDIENTES ■ Un manojo de puerros con sus raíces ■ Un hinojo grande ■ Aceite de oliva ■ Aceite para freír ■ Harina de arroz ■ 1 cucharilla de kuzu ■ sal ■ limón ■ vinagre ■ agua con gas ELABORACIÓN ■ Cortar las raíces de los puerros y dejarlas a remojo en agua y vinagre. ■ Cortar en trozos del mismo tamaño el puerro y el hinojo (reservar un trozo de hinojo). ■ Calentar una cazuela y rehogar el puerro con una pizca de sal. ■ Incorporar el hinojo, bajar el fuego y dejar reduciendo 30 minutos. ■ Limpiar bien las raíces para eliminar la tierra. ■ Preparar la pasta para la tempura, mezclando la harina de arroz con el agua con gas y el kuzu, dejar enfriar.…

Dormir es más necesario incluso que comer. Los somníf e r o s y sedantes a c a b a n c r e a n d o dependencia y produciendo el efecto contrario al deseado. Una auténtica ayuda para recuperar el sueño saludable vendrá junto a una tranquilidad interior, unida a los remedios naturales. Hoy esta tranquilidad personal está amenazada por temas mundanos (económicos, laborales, familiares, sociales…), pero podemos ocuparnos igualmente de los amigos y enemigos del sueño. Pueden hacer mucho por nosotros. LOS ENEMIGOS DEL SUEÑO Gracias a los adelantos de la civilización, hoy los lugares de curación y mantenimiento de la salud se parecen a menudo más bien a una «fábrica» de salud que a un centro sanitario. La falta de comprensión por parte de algunos pacientes…

■ Los aceites esenciales son altamente inflamables y por ello hay que guardarlos lejos de cualquier tipo de fuente de calor (estufas, radiadores, velas y chimeneas). ■ Hay algunas esencias que es mejor evitar por la noche; es el caso de la menta y la hierbabuena, ya que pueden desvelar. ■ Hay que controlar periódicamente los difusores, lámparas y quemadores para evitar que el aceite o el agua se evaporen y el recipiente y los pétalos de la flor se quemen. Su uso es interesante en invierno (tanto como el clásico plato con cebolla troceada en la mesita de noche) para ayudarnos con la tos y resfriados rebeldes. ■ Aunque cada esencia posee determinadas propiedades terapéuticas, físicas y sensoriales, sus efectos no son los mismos en todas las personas, ya…

■ Eucalipto: pone a tono cuerpo y mente, y despeja los ambientes más cargados. ■ Romero: estimula la memoria. ■ Geranio: muy útil para combatir el estrés. ■ Bergamota: eficaz contra la ansiedad y la depresión. ■ Menta: especialmente indicada para aquellos hogares en los que hay niños y jóvenes, ya que estimula el cerebro, aumenta la concentración y mejora el estado de atención. ■ Mandarina: se la conoce también como el aceite alegre. ■ Tomillo: es estimulante y antiséptico.…

Existen remedios naturales para curar los dolores de cabeza tan efectivos como los analgésicos, y desde luego exentos de riesgos para el organismo: ■ El más sencillo de todos es descansar. Acostarse en una habitación a oscuras y en completo silencio ha demostrado ser un buen sistema. ■ Si el dolor es de carácter agudo se puede recurrir también a una bolsa de goma con trozos de hielo colocada encima de la cabeza. ■ Algunos tipos de baños alivian igualmente las tensiones. Para el baño calmante son necesarios 300 g de flor de tilo tamizados en 2 litros de agua que se vierten en una bañera llena de agua templada o tibia. Es suficiente en este caso una inmersión de 25 minutos. Para el baño sedante se vierte esencia de…

Solemos considerar nuestro cabello como un añadido sin tener en cuenta que es una parte más del cuerpo y un indicador muy fiable del estado de nuestra salud: crece vigorosamente si nos encontramos bien y languidece si enfermamos; vamos a ver algunos consejos para aprender a cuidarlo correctamente El estado de nuestro pelo depende, por un lado, de la herencia genética: cada familia transmite sus fuerzas y sus debilidades a sus descendientes; y por otro, de los factores ambientales, nuestro entorno y condiciones de vida. Ahora bien, que tengamos un padre calvo no nos debe desalentar, ya que podemos prevenir la caída del cabello con un tratamiento y cuidado especial, tanto del pelo en sí como de todo nuestro cuerpo en general. En esto, como en casi todo lo relacionado…

La naturaleza creadora del ser humano es tan perfecta que puso todos los elementos necesarios para que éste viviera en constante equilibrio. Gracias a la protección que nos brinda el Sistema Nervioso Immuno Endocrinológico gozamos de la denominada Alostasis. Esta, diferente del concepto de Homeostasis (el equilibrio de la salud física y mental se consigue mediante la regulación de parámetros fisiológicos como la frecuencia cardíaca, la presión arterial, el equilibrio hidroelectrolítico, la temperatura o los niveles plasmáticos de glucosa, todos ellos mediados por el Sistema Nervioso Autónomo que incluye el sistema Nervioso Simpático y el Sistema Nervioso Parasimpático), nos explica como el cuerpo humano mantiene su estabilidad a través del cambio y la adaptación frente las diferentes circunstancias que vivimos. Pero no todo el mundo posee unos mecanismos de regulación…

Me gusta definir la autoestima como aquella capacidad de discernir entre aquello que es favorable para nuestra vida de aquello que nos es nocivo. Es un concepto muy distinto al de la autovaloración. Ésta última tiene que ver con sentirse orgulloso de los logros obtenidos en la vida, de los estudios o de la carrera profesional que te permite sostener un determinado nivel de vida. Piensa que quizás esa manera de valorarte te ha venido dada por una sociedad consumista y enferma, por un sistema cuyos valores en realidad no compartes. Si quieres conectar con tu verdadera esencia, debes haber desaprendido los arquetipos impuestos por el sistema. Te sentirás libre y tu autoestima será alta. Tendrás la capacidad de detectar las trampas de la vida, la aptitud de saber diferenciar…

Thymus vulgaris Familia: Labiatae USO: ■ Se utilizan las sumidades floridas. PROPIEDADES: ■ El aceite esencial tiene una acción antiséptica y antibiótica. Se utiliza especialmente como antiespasmódico digestivo, en el tratamiento de la indigestión, dolores cólicos abdominales y dispepsias. ■ Es un antitusígeno y pectoral útil en las afecciones catarrales respiratorias. ■ Se considera un tónico general, con discretas propiedades afrodisíacas. ■ Se toma en infusión a razón de 30 gramos por litro, o a mayor concentración si se aplica por vía externa. ■ El alcohol de tomillo se considera un revulsivo de la piel y se recomienda como antiinflamatorio en caso de dolor reumático.…

Nunca digas nunca Nunca sacrifiques los odios en las elecciones del miedo. Nunca desmorones las tardes ante el eterno vacío de la abudancia. Nunca olvides la soberanía de echar a andar, de ser camino, dolor que se afila. Identifica los huecos, la grieta, los deshilvanes del sucio traje que dicen toga de las mejores sedas. Mira sus párpados húmedos y los pantanos secos. Nunca olvides la música de las trincheras. Nunca entierres el verso vidente de aún no estar cegados, el rescoldo métrico de una hoguera apagada. Nunca dejes de oír la sinfonía insurrecta en la profundidad, el rugido de las calles y barriadas. Nunca dejes de acariciar la piel que rechina contra el mundo.…

Una publicación reciente del Instituto Español de Oceanografía (IEO) aventura un futuro incierto al Mar Menor. Concretamente, indica que sin poder concretar el momento en el que la destrucción será más intensa, es “notorio un deterioro progresivo” que “obliga a realimentar las playas y reforzar algunas infraestructuras”. Pero “llegará un momento en el que todas estas medidas no sean suficientes y se producirá una ruptura en alguno de los puntos débiles de la barrera produciéndose una caudalosa invasión del mar en el interior de la laguna costera”, lo que determinará “el colapso de sus condiciones ecológicas y la sustitución por un régimen más abierto y dinámico del que ahora conocemos”. Aunque esta invasión del Mediterráneo al Mar Menor “se debe al incremento del nivel de mar debido al calentamiento global…

Éste es un restaurante vegano con una oferta de raw food, abierto en junio de 2016 y actual referente para veganos y clientes open mind. La oferta culinaria, pensada para compartir, incluye muchas técnicas y elaboraciones complejas. Todos los platos se preparan al momento y muchas de las elaboraciones no se pueden conservar de un día para el otro, por lo que algunos platos requieren un mayor tiempo de preparación. El pan de cebolla, por ejemplo, es crudivegano, se obtiene tras permanecer 26 horas en la deshidratadora, y está hecho con cebolla, pimiento, semillas de lino, de girasol, tamari, levadura nutricional, aceite y romero. Es el ingrediente que acompaña al paté vegetal hecho con brócoli, tomates secados al sol y especias, y también está incluido en las cestas de panes,…

Nacido en Barcelona en 1944, Gerard Rosés es uno de los pintores más originales y genuinos del panorama artístico europeo. Tras dejar su trabajo de joyero con casi 40 años, inició una nueva vida dedicada al arte que, a lo largo de su trayectoria, le ha llevado a exponer en todo el mundo. Sus pinturas y esculturas de cartón han protagonizado incluso la película Anselm Tulipa, Ópera de pintor. Tras más de 30 años trabajando con este material reciclado, Gerard Rosés, un artista que busca la libertad de expresión más allá de todo encorsetamiento, prepara un libro en el que mostrará su obra temprana, los lienzos conocidos como arpegucas. ¿A qué edad se despertó tu interés por el arte? Desde siempre, que yo recuerde. Cuando era niño y estaba enfermo,…

¿Quién dijo que a los cuarenta años lo mejor de nuestra vida había que mirarlo en el retrovisor? ■ Carl G. Jung publicó a los 59 años Los Archipiélagos del Inconsciente Colectivo. A pesar de una grave crisis cardíaca que tuvo a los 68, muchos consideran que el trabajo que realizó entre los 70 y los 80 años es su auténtico testamento para la posteridad. ■ León Tolstoi terminó su novela Ana Karenina a la edad de 49 años. A los 67, recibió su primera lección de bicicleta. ■ Mahoma tenía 40 años en el 610 d.C. Siguiendo su visión de que era el mesías de Dios, empezó a predicar. Después de su muerte, a los 62, sus enseñanzas fueron reunidas en El Corán. ■ Miguel Cervantes (1547-1616) empezó a…

Entre los argumentos que explicarían este fenómeno se incluye el incremento de las dietas vegetarianas, (estimado entre el 5 y el 10% de la población). Sin embargo, en los últimos años se están cuestionando las virtudes de la leche y los lácteos por estrictas razones de su asimilación y de salud, y no tanto como argumento del trato a los animales. ¿Qué ventajas e inconvenientes podemos encontrar en los lácteos? El consumo de leche y sus derivados pudo tener su origen en los pueblos nómadas del Neolítico que habitaban el Cáucaso y Oriente Medio. Es muy posible que los primeros animales que se ordeñaron para el consumo humano fueran cabras y ovejas. El primer derivado de la leche del que tenemos constancia fue el kéfir. Desde un punto de vista…

■ INGREDIENTES ■ 100 gramos de seitan ■ 3 cucharadas de harina de trigo sarraceno ■ 1 hoja de alga nory ■ 1 diente de ajo ■ 1 cebollita mediana cortada finamente ■ aceite para freír ■ 2 rábanos ■ unas gotas de shoyou ■ ELABORACION ■ Triturar el seitan en el procesador ■ Mezclar con la harina de trigo sarraceno ■ La hoja de nory cortada en tiras ■ Una pizca de sal ■ Diente de ajo fileteado ■ Amasar todos los ingredientes hasta moldear croquetas ■ Freír en aceite que las cubra ■ Servir con rábanos rayados y condimentados con unas gotas de shoyou…

En caso de dificultades para conciliar el sueño y dormir de un tirón, sobre todo para personas mayores es recomendable tomar esta infusión: Flores de espino blanco 15 g Hojas de melisa 15 g Raíz de valeriana 10 g Conos de lúpulo 5 g Flores de azahar 5 g Preparación y aplicación: verter ¼ de litro de agua tibia sobre una cucharada de la mezcla, dejarla macerar durante 5 horas, removiéndola de vez en cuando, colar y endulzar con dos cucharaditas de miel. Tomar esta infusión a sorbos en el rato que va desde la cena hasta irse a dormir. EN CASO DE INSOMNIO CON TRASTORNOS DIGESTIVOS: Tisana en infusión 1: Hojas de melisa 10 g Semillas de hinojo, chafadas 5 g Semillas de comino, chafadas 5 g Hojas de menta…

■ Catarros: eucalipto y tomillo. ■ Trastornos digestivos: limón y manzana. ■ Insomnio: lavanda, pino, salvia y azahar. ■ Náuseas y vómitos: menta y hierbabuena. ■ Dolor de cabeza: lavanda y melisa. ■ Depresión: cedro. ■ Estrés: geranio y lavanda.…

El dolor también se puede combatir con plantas medicinales. Los valores medicinales de las plantas se deben a la presencia en ellas de un principio activo, una sustancia química, que produce un efecto fisiológico sobre el organismo. Las formas de prepararlas son variadas, empezando por la más conocida de todas, la infusión. Otras posibilidades de tratamiento son las decocciones, compresas, maceraciones, ungüentos, baños vegetales y aplicación de saquitos de hierbas secas en las zonas afectadas después de sumergirlas en agua caliente. El doctor Richard Snaider recomienda para las jaquecas la fumaria (infusiones), el gelsemio (infusiones y saquitos), el pensamiento (infusiones y compresas), la primavera (infusiones y compresa), el sauce blanco (saquitos) y la violeta (infusiones). Las neuralgias se combaten con acónito, árnica (compresas y masajes), avena (infusiones), beleño, café, consuelda…

Algunas afecciones del cabello son provocadas por desarreglos orgánicos, carencias en vitaminas, en sales minerales, en oligoelementos; para solucionarlas necesitamos un tratamiento interno apropiado. Como ya hemos explicado en el apartado de alimentación, vigilaremos nuestra dieta para intentar aportar todo lo necesario. Veamos ahora algunas tisanas especialmente indicadas para el cuidado del cabello: ■ Zurrón: Rico en hierro y en vitaminas, es particularmente eficaz contra todas las formas de la anemia. La infusión se obtiene vertiendo medio litro de agua hirviendo sobre unos 30 g de semillas. Se deja reposar unos diez minutos. Tomar dos o tres tazas diarias. ■ Cola de caballo: Como remineralizante tomar dos veces al día, antes de las comidas, una cucharadita de polvo de la planta seca y aplastada en miel. ■ Melisa: En ciertas afecciones de origen…

La equinacea se suele encontrar en los herbolarios y tiendas de dietética en forma de infusiones y extractos. Si tomamos el extracto fluido, la dosis recomendada para un adulto suele ser de 25 gotas, tres veces al día, si empleamos el seco, generalmente en forma de cápsulas o comprimidos, se debe adaptar la dosis a la concentración de éste. Debido al efecto inmunoestimulante de la equinacea, su uso está contraindicado en las personas con enfermedades autoinmunes y especialmente cuando se toma medicación inmunosupresiva o antirretroviral. Tampoco se debe tomar durante el embarazo y la lactancia. Se deben evitar los tratamientos largos, la máxima duración se establece en 3 meses seguidos, y si es necesario se puede repetir tras un periodo de descanso.…

Es nuestro otro GPS, nos permite distinguir si las acciones que vamos a llevar a cabo son positivas o negativas, ya sea para nosotros o para otras personas. Seguro que en más de una ocasión te has sentido cansado, estresado y agobiado en un encuentro de amigos o familiares. Si antes de asistir a la reunión hubieses consultado con tu hara, te habría dicho inequívocamente que no acudieras. El porqué es lo de menos. Puede ser por tu estado emocional o por la energía que desprenden esas personas.…

KAIA KATER Nine Pin • Mavens Music Nuevo talento de las músicas de raíz norteamericanas a seguir, Kaia Kater se inscribe en la línea de jóvenes de orígenes diversos (nuestra protagonista es nacida en Quebec, de padres afrocaribeños, pero residente en los Apalaches) que han escuchado, aprendido, compartido y enriquecido la tradición que les acoge. Kater toca el banjo de manera magistral y tiene una voz dura y arrastrada, muy adecuada para el viejo estilo de las montañas de Virgina. Pero su acercamiento es rabiosamente actual (sus composiciones propias hablan de temas como el movimiento Black Lives Matter) y se mueve, con acierto, entre las luces y las sombras que nos rodean. TALABARTE Fake • Fol Música Quim Farinha (Berrogüetto), Pedro Pascual (Marful) y Kin García (Susana Seivane) son tres…