Tabla de contenidos para Julen - Det Store Gemmeh en JULEN - Gemmehaefte

Kære læser Der er dem, der synes, at det er lige tidligt nok at begynde at jule allerede i oktober. Men det gælder ikke os her på redaktionen. Og det gælder højst sandsynligt heller ikke dig, der lige nu sidder med årets udgave af JULEN – Det store gemmehæfte i hænderne. For dette er bladet for alle os, der slet ikke kan få jul nok og derfor starter ned-tællingen til årets hyggeligste højtid i god tid. Og du kan roligt glæde dig, for vi har samlet en masse dejligt julestof til dig. Der er selvfølgelig masser af opskrifter på lækker julemad, masser af inspiration til årets julepynt og masser af julestemning i artikler, interviews og reportager. Skal jeg fremhæve en enkelt artikel (og det er svært, for der er masser…

Gør det selv Glimmer og bær Du skal bruge: 1 oasisring, 30 cm i diameter1 lille bdt. blød ene2 bdt. buksbom1 gren hønseben2 stilke hvide myrter10 kogler, evt. ceder7 små grene med røde bær, f.eks. mariebær8 sølvstjerner4 lys og lysholdere1 m båndBlå glimmer Sådan gør du: Læg oasissen i vand, til den er helt mættet. Stik lyseholderne i kransen. Klip grønt og grene i 5-8 cm lange stykker. Fjern blade og nåle fra de nederste 2 cm af stilkene. Stik dem jævnt fordelt i oasisringen og sørg for, at de sidder fast. Tryk cederkogler lidt ned i kransen. Stik grenene med de røde bær i. Fordel stjernerne på kransen. Bind bånd omkring lyseholderne, og sæt lysene i. Drys glimmer på kransen og sæt den på et fint fad. Med lillalys…

Andesteg med hindbærsky 1 time + ovntid 4-6 pers. 1 and, 3.200 g Salt Hindbærsky:4 spsk. sukker2 dl hindbæreddike3 dl rødvin4 dl brun fond (købes hos slagteren)Stegesky fra andestegen2½ dl piskefløde2 spsk. ribsgeléSalt og peber1 spsk. andefedt2 spsk. hvedemel Tænd ovnen på 200°. Fjern evt. indvolde fra anden. Skær lidt af fedtet fra indersiden, smelt det i en gryde og stil til side. Rids evt. skindet på anden i store harlekintern og lav et snit ved hvert lår − så trænger varmen bedre ind. Skær det yderste af vingebenet af og gnid hele anden ind i salt. Læg dyret med brystet opad på en bagerist over en bradepande. Steg den i ovnen i 30 min., og hæld lidt vand over hvert 15. minut. Skru ovnen ned til 160° og lad…

Mens solstrålerne slår smut i sneen udenfor, og lyskæden i potteplanten indenfor heroisk insisterer på at tage juleidyl-kampen op, er Katrine Foged Thomsen ved at rette kager an på et fad. For selvfølgelig skal vi da have kager. Vi er nemlig på besøg hos en kvinde, der uden at blinke siger: – Jeg spiser kage hver dag. Som konditor må man jo smage på varerne. Men hun elsker altså også bare kage. Og hendes favorit blandt julens mange slags småkager? Det er vaniljekranse! Hun har ferme bevægelser, mens hun gør kopper og kaffe klar. Er tydeligt vant til at få noget fra hånden. Men samtidig er der også rutineret ro over det hele. Og over hende. Her er hyggeligt på en opfindsom måde hjemme i villaen i Søborg. Og stille.…

Hvad holder du allermest af ved julen? – Jeg elsker, at man midt i al travlhed får nogle sammenhængende dage med ro, hvor man ikke beskæftiger sig med andet end at nyde julen. Jeg har altid levet med mange mennesker omkring mig, så jeg er glad for den ro, der kan være omkring julen. Herhjemme kan den dog hurtigt blive fortravlet, og folk glemmer at nyde den og ser ligefrem anstrengte ud i hovederne på grund af alle forventningerne til dem selv om at nå det hele. Derfor, da min mand Erik levede, tog vi ofte til udlandet og holdt den – helt afslappet. Har du nogen juletraditioner? – Nu er jeg blevet så gammel, at jeg bare læner mig tilbage og følger med børnene. Det er dejligt og ansvarsløst.…

Med den poetiske titel ’Bag Frosne Rude’, som viste et vue gennem iskrystaller over København, kom den første juleplatte på gaden i 1895. Idémanden var jødiske Harald Bing, der siden 1835 havde haft sin fabrik Bing & Grøndahl. Som jøde dyrkede han ikke de kristne traditioner – men han dyrkede i høj grad tendenserne i samfundet og det at være dansk, efter at familien var emigreret til Danmark nogle generationer forinden. En ny tradition Tidens porcelæn var dyrt og for de rige, men selv om juleplatten ikke var billig, blev det snart juletradition, at herskabet gav deres tyende en skål eller platte med godter, der, når alt var spist, blev hængt op på væggen som dekoration på de små kamre. Efter 13 år var der andre, der så fidusen. I…

Kongelig hofleverandør af julehygge Helge Brink betragter et lille, sort-hvidt fotografi fra julen 1967. Stedet er hans farmors og farfars vestjyske hjem, og billedet viser hans familie omkring det overdådigt pyntede juletræ. Helges far har fotograferet, og udover bedsteforældrene ses en to-årig Helge samt hans storebror, mor og farbror. – Bortset fra min mor og jeg er ingen af personerne i live i dag. Til gengæld fik jeg sidenhen en lillebror, som er ni år yngre end mig. Min mor er 93 i dag, fortæller den 53-årige designer og indehaver af julepyntfirmaet Brink Nordic. – Vi holdt jul hos min farmor og farfar hvert eneste år, og ligesom de fleste andre har jeg nogle fantastiske minder om barndommens jul, som jeg vil huske resten af livet. Højtiden har en utrolig…

Rosies jul Kom med tilbage til den lille engelske by Lipton, hvor Rosie Hopkins har juletravlt i sin slikbutik, der er propfuld af rød- og hvidstribede sukkerstokke, bunker af turkish delight og glade, sukkerklistrede børn. Hun skal bruge juledagene med sin familie, der kommer rejsende fra Australien, og kæresten Steven. Men da en tragedie rammer det lille samfund, vælter Rosies planer også. Hun må genoverveje, om hendes fremtid stadig ligger i Lipton, og om det, der er bedst for hendes butik, også er det bedste for hende. Mød eller gense Rosie og hendes venner i Lipton. JENNY COLGAN: ”Roside Hopkins’ søde jul”, 400 s., 149,95 kr. Cicero. Udkommer 18. oktober Pølsesnak i Rusland I 10 nye, fortættede noveller introducerer Leif Davidsen en række mennesker rundtom i verden, som befinder sig…

Langt fra trængsel og alarm Når mørket sænker sig over den lillebitte by Rattenberg, spreder julestemningen sig for alvor: Med en overflod af levende lys, store fyrfad med brændeild, glas med dampende julevin og en stadigt tættere skare af lokale og turister, der beundrer butikkernes udstillinger og varmer hænder over ilden, møder gode venner og ønsker glædelig jul med en skål. Et besøg på adventsmarkedet hører til de faste juletraditioner her på egnen. Vi er i Tyrol, forbundslandet i det vestlige Østrig, som ligger midt i Alperne. Her putter landets mindste historiske by Rattenberg sig ved bredden af floden Inn overvåget af det stejle Rattenberg (Rottebjerget) med den 900 år gamle borgruin på toppen. Faktisk ligger bjerget så tæt på, at byen er i skygge tre måneder om året. Men…

TIP Brug evt. kryddersild i stedet for marinerede sild. Sild med rødløgs-marmelade 6 personer 6 hele marinerede sild Rødløgsmarmelade:2 rødløg3 spsk. rapsolie til stegning1½ dl balsamicoeddike3-4 spsk. rørsukkerSalt og friskkværnet peber Tilbehør:Rugbrød3 kogte ægDild til pynt Dup sildene tørre, rul dem sammen og stil dem på højkant. Rødløgsmarmelade: Pil og halvér løgene og skær dem i tynde skiver. Steg dem i olie i en lille gryde i 5 min. Hæld eddike ved og kog op. Smag til med sukker, salt og peber. Servér sildene med rødløgsmarmelade, rugbrød og kogte æg, pyntet med dild. OBS: Det er vigtigt, at fisken har været frosset i 5 døgn, inden man salter, og at man spiser fisken indenfor det første døgn efter saltning. Rimmet laks 1 kg laksefilet2 spsk. Maldon-salt2 usprøjtede citronerSurbrød Skær laksen…

TIP Rosenvandet giver en parfumeret smag, men du kan sagtens nøjes med at bruge almindeligt vand. Brombær-syltetøj Sværhedsgrad: ★ Tid: 45 min. 250 g rørsukker1½ dl rosenvand (fås i de fleste helsekostbutikker)1 vaniljestang½ kg frosne brombær1 spsk. kartoffelmel Kog sukker og rosenvand sammen, til sukkeret er opløst. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Rør korn og bælg i lagen. Tilsæt bærrene og kog dem lige akkurat op. Tag bærrene op med en hulske. Kog saften ind, til den koger med 1 cm store bobler. Tag gryden af varmen. Rør kartoffelmel ud i en skefuld koldt vand og jævn saften. Bland de forkogte bær med saften, kog lige hurtigt igennem og hæld syltetøjet på Atamon-skyllede glas. Lad det køle af. INDPAKNING: Hjemmelavet syltetøj er altid populært. Dæk låget på syltetøjsglasset med…

1600-TALLET Små engle som disse putti (putto i ental) er næsten indbegrebet af barok kirkekunst. De findes som oftest i malerier eller ornamentik, hvor de indgår i større sammenhænge omkring religiøse motiver. De var især brugt i tysk kunst, og disse to putti menes da også at stamme fra Sydtyskland. Oprindelig indgik putti i udsmykningen af oldtidens barnesarkofager, men blev genoptaget af renæssancemesteren Donatello. Putto betød også oprindeligt ”barn” på italiensk. 16.000 kr. hos AG Antik. 1700-TALLETS BEGYNDELSE Barokkens charme og sanselighed var stadig fremherskende i begyndelsen af 1700-tallet. Engle blev fortolket på mange måder i kunsten, men frem til midten af 1800-tallet var hovedreglen, at engle blev fremstillet som drenge eller mænd. Det kom sig af, at Bibelens ærkeengle alle var mænd: Gabriel, Michael, Rafael osv. De var muskuløse…

Gør det selv Tre lys på et fad Du skal bruge: • Et fad• 3 bloklys• Stjerneanis• Rød og hvid snor• Små julekugler Sådan gør du: Placer lysene på fadet, sæt dem evt. fast med klæbepuder, så de ikke vælter. Lim stjerneanis på lysene og hold dem fast med den røde snor. Drys lidt stjerneanis på fadet sammen med små julekugler eller andet julepynt. Duftende stage Du skal bruge: • Et glas• Kanelstænger• Lim• Bånd Sådan gør du: Mål, om kanelstængerne passer til glasset, lad dem gå lidt op over. Det ser fint ud, hvis de ikke er lige høje. Lim stænger på glasset med en lille klat lim og vikl båndet om. Stjerne af kanelstænger Det skal du bruge: • 2 stk. ståltråd på 60 cm• 6 kanelstænger på…

Hjerter af honning 30 stk. 1 dl vand1 tsk. anisfrø250 g honning200 g sukker2 æg1 tsk. stødt kanel½ tsk. stødt nellike½ tsk. stødt muskatCa. 700 g hvedemel½ tsk. natron1 usprøjtet appelsin Glasur: 1 pasteuriseret æggehvide (30 g) 100 g flormelis Tænd ovnen på 190°. Kog vandet med anisfrøene i 3-4 min. Kom honning og sukker i en skål, tilsæt det kogende anisvand og rør, til sukker og honning er smeltet. Rør æg og krydderier i og bland til sidst mel, natron og revet appelsinskal i. Kom evt. lidt ekstra mel i, så dejen lige kan udrulles på meldrysset bord. Den må ikke blive for fast. Udstik hjerter og læg dem på en plade med bagepapir. Bag hjerterne i ca. 15 min. og afkøl dem på en bagerist. Pisk æggehvide og…

Den store 1 MMM! Søde sager Nyd lækker, velsmagende fairtrade-chokolade fra den kongelig hofleverandør Sv. Michelsen Chokolade, der fremstiller unik, dansk håndlavet chokolade med de bedste råvarer. Vi udlodder 4 gavekort à 500 kr. Samlet værdi: 2.000 kr. 2 Vejen til glade fødder Du får en skøn gavepose til trætte og ømme fødder fra SÆBEVÆRKSTEDET. Gaveposen indeholder aromatisk fodbad med håndhøstet salt, sæbe med knust pimpsten og fodbalsam. Vi udlodder 10 gaveposer à215 kr. Samlet værdi: 2.150 kr. 3 Smager af årstiden En velsmagende gave fra Svane, der indeholder de fire økologiske varianter Smagen af forår, sommer, efterår og vinter samt andre spændende Svane-produkter. Vi udlodder 4 gaver à 500 kr. Samlet værdi: 2.000 kr. 4 Genopbyggende hårprodukter Med en kombination af den videnskabelig testede Gibidyl Advanced Shampoo og Gibidyl…