Repostería fácil Fascículo 1 - 2026

Ingredientes 2 manzanas 2 huevos 50 gramos de yogur griego o cremoso 155 gramos de harina 3 gramos de polvo de hornear 50 gramos de manteca derretida 70 gramos de miel Manzanas para decorar Nueces pecanas tostadas y picadas 1. Empieza haciendo una compota con las manzanas. Para ello, lava, pela y córtalas en cubos medianos. Truco: coloca los cubos de manzana, recién cortados, en agua con jugo de medio limón para evitar que se oxiden mientras cortas el resto de las manzanas. 2. Coloca los dados de manzana en una olla o cacerola mediana y vierte un chorro de agua. Deja hervir hasta que la manzana se ablande y, luego, con un pisapapas aplasta las manzanas hasta obtener un puré. Ve removiendo de vez en cuando y añade más…

Ingredientes 225 gramos de almendra molida 200 gramos de azúcar o edulcorante equivalente en igual cantidad 4 huevos grandes 1 cucharada sopera de maicena (harina fina de maíz) colmada o dos normales 1 sobre de levadura seca Para la crema pastelera: 500 mililitros de leche de soja (o leche común) 4 unidades de yemas de huevo 1 vaina de vainilla 120 gramos de azúcar o edulcorante equivalente en igual cantidad 40 gramos de maicena 1 paquete de almendras fileteadas 1. Empezamos preparando el bizcocho de almendra molida fácil. Para ello, separamos las yemas y las claras de los huevos y batimos las yemas junto con el azúcar. 2. En otro bol mezclamos la almendra, la maicena y la levadura e incorporamos tamizando poco a poco a la mezcla anterior. 3.…

Ingredientes 4 o 5 manzanas granny smith (verdes) grandes. Manteca, dos cucharadas. Azúcar, 3/4 de taza. Whisky, cognac u otro licor, medio vaso. Canela en rama, dos o tres palitos. Canela molida, dos cucharaditas. Helado de crema americana o vainilla, 1/2 kg, o crema batida, dos tazas. Preparación Pelar las manzanas y cortar en octavos. En una sarten grande, fundir la manteca a fuego bajo y agregar el azúcar. Dejar hasta que tome color dorado suave. Agregar las manzanas y subir el fuego. Cocinar, revolviendo cada tanto, hasta que estén doradas. Cuidar que no se pasen ya que se desharían. Con el fuego fuerte, echar el whisky o cognac y flambear, prendiéndolo con un palito de brochette o fósforo largo. Servir tibio con el helado de crema americana o vainilla…