“Los cócteles ligeros y el low alcohol , los bajos en alcohol, son sin duda las tendencias más destacadas del verano. Para rebajarlos, una de las opciones es hacerlo usando jerez, por ejemplo”, dice Héctor Henche, responsable de la coctelería del grupo Dani García.
También estamos viendo en los últimos años una proliferación creciente de las versiones gourmet de clásicos veraniegos como el tinto de verano, la limonada o la sangría, como la made in Albert Adriá de Lolea. Algo por lo que también apuesta el grupo Dani García en su última apertura, el Lobito de mar de Marbella: “Hemos apostado por el concepto de compartir, así que irán en jarras y serán especiales. Tenemos una sangría de cava, frambuesa, y shiso –una hierba aromática japonesa– y otra de pera,…
