Tre snabba med Cēna Atelier
Vad definierar sommarmat enligt er?
– Måltider utomhus: grillat och picknick. Måltider med många gäster: buffé och plockmat. De godaste av råvaror, många härliga grönsaker och frukter – färskpotatis, tomater, spetskål, kronärtskocka, zucchini, jordgubbar och rabarber. Smakmässigt: Saftigt, krispigt, friskt. Men också salt, hett och fett.
Vilka ingredienser har ni alltid hemma för att kunna bjuda på något snabbt, lätt och gott?
– Med citroner, parmesan, god olivolja och en favoritpasta kommer man långt!
Framåt slutet av sommaren är det lätt att känna sig lite trött på grillat och sommarsallader. Har ni något tips på hur man får sommarmaten att kännas kul säsongen ut?
– Sensommaren bjuder på nya råvaror – vi lämnar ramslök, sparris och vattenmelon bakom oss och välkomnar i stället kantareller, majs…
