CANELONES DE CARNE ASADA
4
2 h 30 min
•16 placas de canelones• 250 g de muslos de pollo• 250 g de ternera de guisar• 250 g de cuello de cerdo• 2 dientes de ajo, 1 cebolla• 2 zanahorias, ½ puerro• Tomillo, romero, perejil• 200 ml de vino rancio• Besamel, sal, pimienta• Aceite de oliva• 100 g de queso emmental
Cuece las placas. Trocea las carnes. Pela y pica ajo, cebolla y zanahoria. Lava el puerro y trocéalo. Pon las verduras y las carnes en una bandeja de horno, condimenta con las hierbas, sal, pimienta y aceite de oliva. Hornea 30 minutos a 200°. Añade el vino, baja a 160° y cocina unos 60 minutos más.
Retira del horno, deja templar y quita las hierbas. Pica el rustido y rellena…
