Los materiales de los utensilios con los que vamos a preparar los alimentos son también una parte fundamental de la cocina saludable.
Los tradicionales (vidrio, barro, cerámica, hierro colado, acero inoxidable...) son la elección más segura. Pero cuidado, no uses recipientes de cerámica cuando tenga algún desconchado y asegúrate de que la cazuela de barro no contiene plomo.
El titanio, antiadherente, inerte y muy resistente, presente en acabados de algunas sartenes, también es saludable.Yla silicona , que es antiadherente, resistente e inocua.
Evita el aluminio (por la toxicidad de las sales de aluminio), el teflón con PFOA, un compuesto que se comporta como un disruptor endocrino, y el plástico con ftalatos o bisfenol A. Si usas plásticos, que sean PP, nº 5.…
