Après avoir joué les pigeons voyageurs – Angleterre, Italie, Maroc, Canada… –, le trio du Paris Popup a jeté l’ancre à Marseille. Harry Cummins aux fourneaux, Laura Vidal en salle et en sommellerie et Julia Mitton aux manettes de l’organisation ont investi ce qui fut une mercerie. Derrière sa cuisine ouverte embrassant son comptoir de 10 places et une salle de 35 couverts, l’Anglais passé au Frenchie, à Paris, et au Celler de Can Roca, à Gérone, prouve qu’il a de l’étoffe: maquereau, fenouil, crème à l’oseille et au yaourt; agneau, haricots verts, courgettes jaunes et vertes, olives de Kalamata, jus brun; déclinaison de courge – confite, éclats, graines –, sorbet au tamarin, huile d’olive.
La Mercerie, 9, cours Saint-Louis, Marseille 1er (Bouches-du-Rhône). 04.91.06.18.44. Menus: de 23 à 28 € (déj.),…