À L’ORIGINE
En 1893, dans cette artère filant derrière Saint Martin’s, était installée une échoppe spécialisée dans le poisson, tenue par un certain Josef. Aujourd’hui, le restaurant fait partie du groupe Caprice, spécialisé dans les lieux à haute valeur mondaine (The Ivy, Scott’s, etc.).
L’ASSIETTE
Fraîche, pimpante, tonifiante : huîtres, fruits de mer, sole Dover et la fish pie, une tourte aux poissons pour laquelle on traverserait la Manche à la nage s’il le fallait.
LE DÉCOR
Bar en marbre, panneaux de bois laqué, sol en mosaïque : tous les passages obligés du lifting Art déco sont au rendez-vous, mais présentés avec délicatesse.
L’ATMOSPHÈRE
Un précipité chimique du Londres mondain, ravi d’être là et le faisant savoir bruyamment. Les décibels font vibrer la salle, les serveurs zigzaguent, les verres tintent.…