Kyckling 6–8 portioner. Tid 1 timmar. Grill låg medelvärme.
Du behöver
1 stor hel kyckling, ca 2–3 kg100 g rökt skinka1 citron, finskivadolivoljasaltFyllning1–2 röda paprikor, finstrimlade2 silverlökar, finskivade2 vitlöksklyftor, finrivna1 msk torkad oregano1 kruka bladpersilja, finhackad1 kruka dragon, finhackad½ tsk nymald svartpeppar1 msk flingsalt
Gör så här
Fyll utrymmet mellan skinnet och köttet med grönsaker, kryddor och skinka så att allt marineras och tillagas i josen från kycklingen. Detta ger en extra saftig kyckling och du får garnityr och grönsaker på samma gång. Kycklingen behöver grillas långsamt så den blir tillagad rakt igenom och ändå får knaprigt skinn.
Fyllning: Blanda paprika, lök, vitlök, oregano, persilja, dragon, salt och peppar i en bunke.
Gör i ordning kycklingen genom att först klippa av toppen på vingarna och gumpen, plus eventuellt skinn-och fettbitar…
