Tabla de contenidos para No. 62 en Côté Paris

Changement de saison avec un supplément de tout qui nous transcende. « Alchimiquement» modifié, l’esprit comme l’humeur invite aux petites et grandes métamorphoses. La nature renaît et nous avec. Histoires Naturelles. Deux mots empreints de chlorophylle, d’oxygène qui accompagnent ce sentiment étrange de bascule. Changement de saison galvanisant avec un supplément de tout qui nous transcende. « Alchimiquement » modifié, l’esprit comme l’humeur invite aux petites et grandes métamorphoses. La nature renaît et nous avec. C’est bien dans ce sens que la séquence s’inscrit. L’horloge biologique rejoint l’urgence écologique. L’humilité est de mise et même de rigueur. Même si les ambitions surdimensionnées, les désirs démesurés l’ont parfois oublié, la nature est notre espace de vie, notre maison. C’est donc bien l’heure de se laisser guider par ce sentiment de renouveau.…

Saint - Malo, l’ancrage marin. Tout commence à Saint-Malo. La passion conjuguée pour la Bretagne et sa biodiversité marine est inscrite dans la mémoire de Phytomer. « La mer est en totale affinité avec nos cellules; elle contient absolument tout ce qui est essentiel à la beauté et la santé de notre peau », explique Jean Gédouin, fondateur de la maison familiale. Symbole d’énergie positive, Saint-Malo est le berceau de cette pionnière de la cosmétologie marine. C’est au cœur de la cité corsaire que le premier spa Phytomer a vu le jour, il y a près de vingt ans. En 2015, le bâtiment a été totalement redessiné en associant aux matériaux bretons – chêne, marbre, granit – un design contemporain, lumineux et épuré. En collaboration avec l’architecte d’intérieur Dominique Tosiani,…

« Juste un café mais un café juste. Il s’agit de préserver les goûts originels que la nature nous a donnés, les révéler gentiment, tout en harmonie et en douceur, sans agressivité. » L’expérience est sensuelle autant qu’intellectuelle, désapprendre pour réapprendre. L’homme-star de la gastronomie, parle de naturalité, de décélération, de transmission. Son équipe évoque son goût absolu comme d’autres ont l’oreille absolue. Quarante ans de tour du monde, Alain Ducasse explore en humaniste du bien-manger, à la recherche des terroirs préservés. Il traque les meilleures cerises de café au Panama, au pied du volcan Barú, au Yémen à plus de 1 200 mètres, ou encore en Éthiopie, au Laos, dans les régions les plus reculées du Brésil. Car avant tout il veut connaître l’homme derrière le cultivateur. « Notre ambition…

instant. N°1 Dialogue lyrique Un face-face entre deux artistes de la tapisserie moderne: Jean Lurçat et Mathieu Matégot, orchestré par le spécialiste Gérard Denizeau, auteur du catalogue raisonné de Jean Lurçat. Ce dernier présentait son œuvre comme « un miroir qui voit plus loin que l’horizon » et « chantant le parfum, l’ivresse du vin, le lierre et le jasmin, le chat et la pie voleuse… ». Mathieu Matégot disciple indiscipliné choisit l’abstraction avec une même sensibilité de coloriste. Du 17 mai au 29 juin. Galerie Chevalier. 25, rue de Bourgogne, 75007. Tél. 01 42 60 72 68 et galerie-chevalier.com instant. N°2 Correspondances et contradictions Un parcours captivant, croisant 120 œuvres d’Alexandre Calder (1898-1976) et de Pablo Picasso (1881-1973), deux artistes avec le même questionnement du vide. Des thèmes communs…

On y accède par un jardin sur cour, composé d’herbes hautes et de graminées, qui a le charme d’un bout de prairie sauvage sur lequel s’ouvrent deux grandes portes-fenêtres. À l’intérieur, le petit espace, parfaitement optimisé par une première rénovation, cultive la rumeur d’avoir été la garçonnière d’une des figures de la création et donne à ce rez-de-jardin un supplément d’âme. Lorsque son nouvel occupant jette l’ancre dans ce légendaire pied-à-terre, l’espace se distribue sur trois niveaux autonomes reliés par un bloc monolithe. Graphique, cubique, fort, le geste architectural donne de la ligne et beaucoup de caractère au volume en dépit de son format de poche. Pourtant cette radicalité n’est pas du goût de son nouveau locataire. Mélomane, littéraire, fondateur du Cercle poétique Anna de Noailles Anna de Noailles, Alexandre…

A ménager un appartement demande avant tout du bon sens », explique la décoratrice d’intérieur Sabine Marchal, auteure de nombreux chantiers privés, réalisés en France, mais aussi à Londres, Madrid… « Je ne conçois pas des décors griffés, mais des maisons à vivre », ajoute celle qui a déménagé quatorze fois. Chef d’orchestre de Techn’Art, une agence qu’elle a créée dans les années 1980, et de sa boutique de décoration Nuit Blanche, elle a développé avec le temps un style qui invite la curiosité, les voyages, l’expérience, l’élégance, l’allure… Et son appartement est à l’image de cette belle maturité. Espace fluide et chaleureux, où la couleur se faufile dans toutes les pièces, le plus souvent en bleu profond et vert anis. Deux tonalités en référence à une peinture abstraite de…

S’initier L’ÉCOLE DES ARTS JOAILLIERS Dans un hôtel particulier du XVIIIe siècle, partagé avec les ateliers de joaillerie de Van Cleef & Arpels, des artisans de la maison et des experts extérieurs partagent leur passion pour les métiers de la joaillerie entre cours d’initiation (laque-émail, dessin-maquette, de la cire au serti…), conférences (histoire du bijou, gemmologie…) et expositions. « Paradis d’Oiseaux »,broches emblématiques issues de deux collections privées et des fonds patrimoniaux de la MaisonVan Cleef & Arpels, du 15 mai au 13 juillet. Entrée des élèves au 31 rue Danielle Casanova. L’ÉCOLE RITZ ESCOFFIER Au cœur même des cuisines de l’hôtel, dans des laboratoires aux équipements très modernes, les cours sont animés par des chefs formés auprès des plus grands. Des formations à la cuisine et à la pâtisserie…

Variétés de fraises La gariguette : sucrée, acidulée, fondante et juteuse. On la reconnaît à sa forme allongée et sa couleur rouge clair. Parfaite pour des associations sucré-salé. Variété non remontante, c’est la première fraise que l’on trouve sur les marchés. La ciflorette : juteuse et très sucrée, tendre et savoureuse, on la trouve principalement de mai à juin. La Cléry : moyennement ferme, sucrée et très aromatique, brillante et à la couleur rouge carmin. La charlotte : grosse fraise ronde de jardin, juteuse, sucrée, parfum de fraise des bois. Parfaite en confiture. La Mara des bois : peu juteuse, très sucrée, au parfum capiteux, très aromatique. Elle est parfaite pour la dégustation de fraises au sucre! On peut la mélanger à une autre dans la confiture par exemple pour…

Quatre-vingt-six créateurs, artistes confirmés ou talents en herbe, s’expriment en fleurs et en images. Dans un défilé de formes et de couleurs, s’égrènent des rêves en fleurs. Stylistes, designers, cultivateurs projettent leur prisme floral. Des spectaculaires installations végétales du plasticien japonais Azuma Makoto aux compositions poétiques de la fleuriste britannique Emma Weaver, leurs créations ouvrent les portes d’un univers entre art et nature. Au cœur de cette effervescence créative, six acteurs français réinventent le métier de fleuriste. La plupart sont installés à Paris. Il est possible d’aller cueillir dans leur boutique un peu de leur talent, pour le mettre en vase ou en pot dans votre intérieur. Ainsi, Pierre Banchereau (Debaulieu) a conquis l’univers de la mode avec ses associations aux couleurs franches, graphiques, structurées. Ses compositions semblent sortir tout…

Adresses page 164…

Rendez-vous à l’Hôtel de Berri. Ici, parce qu’Helena aime l’atmosphère de ces lieux de passage où « l’on ancre un moment, un souvenir, une expérience. » Souvenir de l’enfance et des vacances en famille. Souvenir de longs périples avec escales qui l’emmenaient de Bruxelles au Portugal en passant par la France. Défilé d’images dans une mémoire qui compile toujours le meilleur; une nuit à l’hôtel pour ses dix-huit ans, une nuit à l’hôtel place des Vosges, une autre au Meurice, à l’Hôtel Régina, à l’Hôtel Particulier Montmartre pour épater un garçon, à l’Hôtel Lenox où elle rendait visite à sa sœur, à l’Hôtel Amour où elle a dormi il y a encore quelques semaines… Chaque nuit, chaque endroit concentre une histoire. Aujourd’hui, l’Hôtel de Berri est le lieu de rencontre…

Dans ce duplex parisien, propriété d’un collectionneur belge, grand amateur d’art des années 1960, l’architecte a choisi de libérer l’espace, de décloisonner, d’installer un escalier « balancé » qui semble suspendu, de dessiner un garde-corps en métal laqué blanc… Des intentions tendues vers un seul objectif: mettre l’art en lumière. Bernard Dubois repense alors l’espace en duplex à la manière d’un théâtre, faisant converger les regards vers le spectacle d’un accrochage et d’une verrière de plus de six mètres de haut. En déplaçant l’escalier mis en place lors de la dernière rénovation, il retrouve l’intégrité d’un mur dans la pièce à vivre. Une aubaine, à la faveur d’un accrochage tout hauteur dont on peut profiter à chaque étage. Rassemblées, les pièces de la collections établissent des correspondances entre elles, et…

Fruit des beaux jours, la fraise prend le relais des agrumes en vitamine C. Elle contribue également à l’équilibre minéral – en particulier pour ses apports en fer, calcium et magnésium. Quelle que soit sa variété, la fraise est riche en eau (près de 90%) et peu chargée en glucides. Au moment de la choisir, pensez à rechercher des fruits à l’épiderme brillant, coloré avec une collerette et un pédoncule bien verts. Pour ces recettes, le magasin bio Hédonie nous a ouvert les portes de la fraîcheur avec des produits qui revendiquent leurs origines locales. Diversement travaillée par les chefs, la fraise est à elle seule un concentré de printemps. Si le pâtissier Christophe Adam dans les pages de son livre Fraise (éditions de La Martinière) pousse le fruit dans…

Adresses page 164…

« Plus le chemin est ardu, plus l’œuvre est belle ». Tout commence en 1896. La maison Ruinart, créée au siècle des Lumières sur la vision du moine Dom Ruinart, est aussi la première à faire appel à un artiste de son époque pour imaginer une affiche. Alphonse Mucha, encore peu connu, incarne le nectar en une voluptueuse jeune femme, icône de l’Art nouveau. Sous la présidence de Frédéric Dufour, la maison renoue avec cet acte originel, cet appel à l’art, cet apport de l’art. Après Gideon Rubin et ses « portraits de famille» en 2011 en passant la sculpture de papier élaborée à coups de scalpel dans le fac-similé du premier livre de comptes de Ruinart de 1729 par Georgia Russell, aux énigmatiques photographies d’Erwin Olaf ressuscitant sur les…

Révéler en cachant, découvrir en couvrant, entre visible et invisible », la formule est jetée comme préambule à l’aventure. Au commencement, il y a les meubles. De la chaise à la table, du banc à la commode, du fauteuil à l’armoire tous y passent sans résistance. Ils sont, en effet, les premiers à se soumettre à cette vague d’« empaquetage ». Des bouts, des lanières, des extraits de matériaux, de la couverture de survie aux banderoles de rues, de la ficelle au reste d’un pull usé, tout devient matière à broder, à tricoter, à tisser la trame d’une deuxième peau. À ce stade, l’habillage ne gomme pas la fonction, la chaise reste une assise, la console une surface de pose, mais chacune prenant déjà l’allure de manifeste: « le textile…

Une cage d’escalier impressionnante qui annonce les proportions d’un appartement à sa mesure. À l’intérieur, les volumes de la fin du XVIIIe étaient, à l’époque, sagement distribués par un couloir étroit et long, qui donnait à cet appartement une rigueur conventionnelle. Manquaient les perspectives, la perception d’une lumière traversante créant le lien, ainsi que la place pour des rangements. L’idée de réunir les différentes pièces n’était pas forcément du goût de son nouveau propriétaire. Tout voir, tout montrer, tout raconter de l’espace en une seule impression ne correspondait pas à la volonté du styliste Jérémy Tarian, qui préfère le mystère des coins et recoins. En conséquence, il choisit un compromis et donne du souffle au volume en créant de belles ouvertures traversantes. Pour cela, il perce le couloir d’origine, entre…

Avec la présentation de « Hidden rooms », une scénographie signée Elisa Ossino et créée à l’occasion du Salon du meuble de Milan 2019, la maison Salvatori spécialisée dans la pierre naturelle s’affiche comme un laboratoire créatif. Vasques, murs, sols, baignoires, objets pour le bain se fondent en un seul geste. Une page blanche sur laquelle s’écrit l’excellence d’un savoir-faire de précision associé à la créativité de designers. Esthétique pure et minimaliste: les collaborations avec l’architecte John Pawson, les designers Piero Lissoni, Elisa Ossino, et David Lopez Quincoces se déploient avec une capacité rare de renouvellement et d’invention. Poursuivant sa recherche d’innovation, Agape imagine de nouvelles interprétations de la salle de bain. En faisant appel au duo de designers Neri&Hu, Agape convoque leur capacité à analyser la question de l’habitat…

79 bis, rue Marcel-Dassault, 92100 Boulogne-Billancourt Société Éditrice Côté Maison SAS au capital de 10000 euros Siège social, 16, rue de Saint-Pétersbourg, 75008 Paris. Tél. 0170193374. RCS 831 991 633 Paris Président-directeur de la publication François Dieulesaint Principal actionnaire FDL Holding Pour joindre votre correspondant, par e-mail : initiale du prénom + nom@cotemaison.fr Rédaction Directrice de la rédaction et rédactrice en chef Martine Duteil. Tél. 0170193364. mduteil@cotemaison.fr Premier rédacteur graphiste Bruno Rafaud. Tél. 0170193377. brafaud@cotemaison.fr Assistante graphiste : Rachel Berthou. Rédacteurs graphistes Louba Bilo-Hotzky. Secrétariat de rédaction Jean-Emmanuel Richomme. Tél. 0170193378. Ont collaboré à ce numéro Bérengère Abraham, Virginie Bertrand, Caroline Clavier, Julie Rebeyrol, Sylvie Thébaud, Cécile Vaiarelli. Photographes et illustrateurs Nathalie Baetens, Giorgio Baroni, Carole Bellaïche, Jean-François Jaussaud, Valérie Lhomme, Nicolas Millet. © Adagp, Paris 2019, pour les œuvres…