Tabla de contenidos para Edição 246 en Adega

“Depois de acordar, pediu almôndegas, uma garrafa de Château d'Yquem e uvas, papel, tinta e a conta. Ninguém notou nada de especial nele; estava tranquilo sereno e amável. Tudo indica que se suicidou por volta da meia-noite […] A expressão era serena, quase feliz, faltava pouco para estar vivo”. Esse trecho da obra “Os Demônios” de Fiódor Dostoievski certamente é uma das mais célebres citações de um dos vinhos mais aclamados do planeta. A “luz engarrafada” como comumente é chamado o vinho de Château d'Yquem é um ícone há séculos. Diz-se que sua beleza é eterna e ADEGA pôde comprovar um pouco disso recentemente em uma prova que reuniu 10 safras de Yquem que remontavam a 1893, ou seja, 133 anos atrás, época de Dostoievski. E sim, o vinho estava…

FUNDADA EM 1994 PELA HERDEIRA da Grand Marnier, Alexandra Marnier Lapostolle, e seu marido, Cyril de Bournet, a Lapostolle, e suas vinhas centenárias de Cabernet Sauvignon pré-filoxera, acabou por produzir vinhos que a colocaram a região de Apalta no mapa da vitivinicultura mundial. Desde 2004, Andrea Léon faz parte do grupo que atualmente se chama Domaine Bournet-Lapostolle, que inclui a Lapostolle, Clos Apalta e Clos du Lican. Formada em biologia agrícola e enologia, com passagens por diversos países antes de retornar ao Chile, agora Andrea lidera a gerência técnica de todo o grupo. Andrea combina rigor técnico, sensibilidade artística e profundo conhecimento do terroir de Apalta. Sua filosofia de vinificação, inspirada na tradição francesa, mas fiel à identidade chilena, é uma vertente do grupo. Em entrevista exclusiva durante sua visita…

Snoop Dogg voltou a fazer barulho no mundo do vinho. Em 10 de março, o rapper lançou “2 of Amerikaz Most Wanted”, um rótulo de edição limitada que homenageia Tupac Shakur e celebra os 30 anos do hit homônimo gravado pelos dois em 1996, ano em que Snoop havia sido absolvido de acusações de homicídio e Shakur acabara de sair da prisão. “Não consigo imaginar forma melhor de honrar seu legado do que com uma bebida”, disse Snoop em comunicado. O vinho é um blend tinto californiano à base de Petite Sirah, elaborado pelo enólogo Michael Garrison para a Treasury Wine Estates (TWE), parceira de Snoop desde 2020. Segue o estilo da linha Cali by Snoop: encorpado, frutado e pensado para consumo imediato. Desde o sucesso comercial do Cali Red…

A Penfolds anunciou uma parceria criativa de múltiplos anos com o cantor, compositor e ator australiano Troye Sivan, iniciada com o lançamento de uma embalagem de edição limitada para o Bin 389 safra 2023. A estreia aconteceu durante a Semana de Moda de Paris, em festa exclusiva que reuniu nomes do universo da moda e da cultura internacional. No Reino Unido, o produto está disponível com exclusividade na Selfridges, com preço sugerido de £ 75,99. A caixa-presente traz uma estética translúcida em vermelho e branco, pensada para evocar calor e nostalgia. Cada garrafa de 750ml é embrulhada à mão em papel de seda impresso com uma de vinte fotografias selecionadas do arquivo pessoal de Sivan – imagens de momentos de inspiração e conexão, concebidas para serem colecionadas. Há também uma…

A União Europeia oficializou o reconhecimento dos “viñedos singulares” de Rioja, a categoria de vinhedos de parcela única que coloca o terroir no centro da identidade dos vinhos da região. A aprovação foi formalizada durante reunião do Conselho de Assuntos Externos da UE em Bruxelas e referenda uma série de decretos ministeriais espanhóis publicados entre 2023 e 2025, resultado de mudanças introduzidas pelo Consejo Regulador da DOCa Rioja ao longo dos últimos anos. A decisão encerra um longo debate iniciado em 2012, quando um grupo de produtores focados em terroir passou a questionar um sistema no qual o envelhecimento em barrica era o principal critério de qualidade; “alheio à diferenciação dos solos”, segundo eles. A tensão foi tanta que a Artadi, uma das produtoras mais renomadas de Álava, abandonou a…

A supermodelo Ashley Graham, conhecida por desfilar para Dolce & Gabbana, Tommy Hilfiger e Michael Kors e estampar as capas de Vogue e Sports Illustrated, lançou sua própria marca de Lambrusco. Em parceria com o cofundador Danny Epstein, Graham criou a Lucci, descrita como uma expressão “moderna e acessível” do espumante tinto italiano. “Conhecer-me é saber que adoro Lambrusco”, declarou a modelo. “Mas com o tempo percebi que o estilo seco e frutado que descobri na Itália não estava facilmente disponível nos Estados Unidos. Queria compartilhar essa experiência de uma forma que parecesse moderna, acessível e fiel às suas raízes. Essa ideia se tornou a Lucci.” Produzido por uma vinícola de quinta geração na Emilia-Romagna, o Lucci apresenta “um perfil brilhante e borbulhante, com notas de frutas vermelhas e escuras…

A indústria vinícola da Califórnia se prepara para uma reviravolta dramática: após o excesso de uvas não vendidas nos últimos dois anos, analistas preveem que a safra 2025 será a menor do estado em quase meio século. O analista do setor John Moramarco calcula que o esmagamento de 2025 pode ser tão baixo quanto 2,25 milhões de toneladas, o que representaria uma queda de 24% em relação à safra anterior e o menor volume desde 1980 – quando produtores lutavam para atender à demanda das vinícolas, em contraste com 2024, quando a queda no consumo deixou cerca de 30% da colheita de Sonoma sem compradores. A retração da oferta tem raízes claras: entre outubro de 2024 e agosto de 2025, os produtores californianos arrancaram 15.430 hectares de vinhedos, segundo Natalie…

QUANDO OS VIAJANTES cruzam a fronteira entre o Friuli italiano e a Eslovênia, muitos nem percebem a mudança. As colinas ondulantes continuam, os ciprestes pontuam a paisagem, as vinhas desenham curvas nas encostas. Mas estão agora em Goriška Brda – conhecida simplesmente como Brda pelos locais –, uma região que alguns apelidaram de “Toscana Eslovena” pela beleza pastoral de suas aldeias de pedra, campos de lavanda e vinhedos em terraços. Este pequeno território de menos de 130 quilômetros quadrados tem uma longa história vitivinícola. Aqui, tradição e inovação convivem nas mesmas vinícolas que produzem desde espumantes delicados até o vinho laranja – especialidade local. A Eslovênia produz vinho há 2.500 anos, antes mesmo de os romanos levarem a vinificação para França, Alemanha e Espanha. O país abriga a videira mais…

A MENIN DOURO ESTATES apresentou o Rubens Menin Very Very Old Tawny Port como celebração dos 270 anos da demarcação e regulamentação do Douro e também dos 70 anos de Rubens Menin. Mais do que um rótulo comemorativo, porém, o vinho foi descrito como testemunho de um Douro ancestral, anterior às grandes transformações da região, ligado a vinhas de pé franco e a castas hoje raras, como Casculho, Cornifesto, Malvasia Preta e Donzelinho Tinto. Seus cerca de 150 anos de estágio antes do engarrafamento ajudam a traduzir essa dimensão histórica: ao longo de gerações, seus diferentes componentes passaram por madeira de castanho e, mais tarde, por casco, tendo sido preservados por pequenos viticultores da região. Sua construção exigiu cinco anos de trabalho de identificação, seleção e integração de diferentes componentes,…

EM 1991, NAS ENCOSTAS voltadas para o sul das Colinas de Polkadraai, um casal de Joanesburgo contemplava uma vista que mudaria para sempre sua vida e o panorama dos vinhos sul-africanos. Emil e Sonette den Dulk, frustrados com a vida corporativa na metrópole, buscavam um novo propósito. Quando chegaram àquela propriedade e viram a Table Mountain a oeste, a False Bay ao sul e as montanhas de Stellenbosch a leste, souberam que haviam encontrado algo extraordinário. Não sabiam ainda, mas estavam diante de um dos terroirs mais antigos do planeta. Ali, sob seus pés, dormiam solos de granito cuja origem remonta a 540 milhões de anos. Era sobre essa base ancestral que Emil e Sonette construiriam não apenas uma vinícola, mas uma filosofia inteira de como reinterpretar os conceitos bordaleses…

AD 90 ANDELUNA 1300 TORRONTÉS 2024 Andeluna, Mendoza, Argentina (La Pastina R$ 121). Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Torrontés, sem passagem por madeira. De boa tipicidade, apresenta frutas tropicais e de caroço, seguidas de notas florais, tudo apoiado por acidez afiada e textura cremosa. Exuberante, mas também harmonioso e fluido, tem final médio/longo, com toques cítricos, de pêssego e de jasmim. Álcool 12%. AM AD 89 BONS-VENTOS VINHO VERDE 2023 Casa Santos Lima, Minho, Portugal (Cantu R$ 67). Branco elaborado a partir de uvas Loureiro, Arinto, Trajadura e Avesso, sem passagem por madeira. Direto e harmonioso, com frutas brancas de perfil mais maduro acompanhadas de notas florais e de ervas, tudo em meio a uma acidez afiada e textura cremosa. Tem final saboroso, com toques cítricos, de maçãs…

AD 93 CROFT 10 YEAR OLD TAWNY PORT Croft, Douro, Portugal (La Pastina R$ 610). Tinto fortificado doce composto a partir de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão e Tinta Roriz, além de outras castas típicas da região, com estágio médio de 10 anos em tonéis de carvalho. Essa versão provada foi engarrafa em 2019, segundo informação no contrarrótulo e parece que o tempo em garrafa fez muito bem ao vinho, que se mostra mais integrado e redondo, repleto de cerejas maduras envoltas por notas florais e de especiarias doces, tudo equilibrado por refrescante acidez e textura cremosa. Gostoso de beber, tem final untuoso e persistente, com toques de frutos secos, de frutas vermelhas em compota e de cacau. Álcool 20%. CB AD 93 VILLA…

A Quinta do Mouro tornou-se uma das propriedades mais respeitadas do Alentejo por trabalhar com rendimentos baixos e vinificação precisa, valorizando variedades portuguesas. QUINTA DO MOURO TRINCADEIRA 2018 Quinta do Mouro, Alentejo, Portugal (Mistral R$ 1.100). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Trincadeira, com estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho português de 300 litros, seguido de mais 3 anos em garrafa. Sedutor nos aromas e franco nos sabores, é encorpado, mas também refinado e muito fluido, tem final suculento e persistente. Produzido no Alentejo por Miguel Louro, o Quinta do Mouro Trincadeira nasce de vinhedos plantados em solos graníticos e xistosos na região de Estremoz. A Trincadeira, casta tradicional do sul de Portugal, encontra nessas condições maturação completa e estrutura marcada e bom equilíbrio. O Bella's…

TOMÀS CUSINÉ LLEBRE 2020 Tomàs Cusiné, Costers del Segre, Espanha (Mistral R$ 215). Tempranillo, cultivadas em Costers del Segre, com fermentação sem adição de leveduras exógenas e estágio de 6 meses, sendo os primeiros 3 em barricas de carvalho francês e os restantes 3 meses em tanques de cimento. Produzido em Costers del Segre, na Catalunha, o Llebre é elaborado principalmente com Tempranillo de vinhedos localizados em altitude, em solos pobres de calcário e argila. VER SACRUM G.S.M. 2023 Ver Sacrum, Mendoza, Argentina (World Wine R$ 198). Tinto composto a partir de uvas 70% Grenache Noir, 15% Syrah e 15% Monastrell, cultivadas em Los Chacayes, no vale de Uco, com estágio de 6 meses, sendo 50% em ovos de concreto e 50% em barricas de carvalho francês, além de mais…

Produzido no Vale do Maipo pela Baron Philippe de Rothschild, o Escudo Rojo Gran Reserva nasce de vinhedos em clima mediterrâneo, com grande amplitude térmica e equilíbrio. ESCUDO ROJO GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2024 Baron Philippe de Rothschild, Vale Central, Chile (Cantu R$ 139). Cabernet Sauvignon, com estágio de parte do vinho (80%) em barricas de carvalho francês durante 10 meses. Estruturado, mas também harmonioso e fluido com final suculento e persistente. Elaborado em Almansa, no sudeste da Espanha, o Adaras Aldea reúne Garnacha Tintorera e Syrah cultivadas em clima continental seco e vinhedos de altitude. A região é conhecida pela Garnacha Tintorera. ADARAS ALDEA GARNACHA TINTORERA SYRAH 2022 MGWines, Castilla-La Mancha, Espanha (La Pastina R$ 139). Blend tinto orgânico composto a partir de uvas Garnacha Tintorera e Syrah, provenientes…

Produzido na Espanha a partir de Tempranillo, o Posadas Viejas segue o estilo dos tintos jovens elaborados sem estágio prolongado em madeira. POSADAS VIEJAS TEMPRANILLO 2024 Cosecheros y Criadores, Castilla, Espanha (Mistral R$ 85). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Tempranillo, com estágio de 6 meses em barricas de carvalho. Fluido e de boa tipicidade, traz taninos aveludados e firmes, em um corpo médio e final suculento. Elaborado na Sicília com Nero d'Avola, a principal variedade tinta da ilha, o BaglioRe nasce em clima mediterrâneo quente que favorece maturação completa da uva. O vinho apresenta fruta escura madura, boa estrutura e taninos polidos. BAGLIORE NERO D'AVOLA 2022 Cusumano, Sicília, Itália (World Wine R$ 99). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Nero d'Avola, sem passagem por madeira, mas mantido…

Elaborado na Espanha a partir de Viura, variedade branca amplamente cultivada em regiões como Rioja e Navarra, o Posadas Viejas segue o estilo dos brancos jovens espanhóis. POSADAS VIEJAS VIURA 2024 Cosecheros y Criadores, Castilla, Espanha (Mistral R$ 85). Branco elaborado exclusivamente a partir de Viura, sem passagem por madeira. Mais uma boa edição desse vinho, que traz ótima acidez e textura cremosa. Produzido no Brasil, o Uyrá Brasilidades Chardonnay explora o potencial da variedade em vinhedos de clima mais fresco, privilegiando pureza varietal e frescor. O vinho apresenta fruta tropical e boa acidez. UYRÁ BRASILDADES CHARDONNAY 2025 Vinícola dos Plátanos, Serra Gaúcha, Brasil (My Winery R$ 99). Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay, cultivadas na Serra Gaúcha, sem passagem por madeira. Traz textura cremosa e firme e…

Dan Duckhorn, um dos nomes mais influentes da vitivinicultura americana, morreu em 25 de fevereiro de insuficiência cardíaca congestiva, aos 87 anos. Foi uma viagem à França em 1977 que selou seu destino: ao percorrer as propriedades do lado direito de Bordeaux, Duckhorn se convenceu de que o Merlot podia ser muito mais do que coadjuvante em blends, podia ser o protagonista de um vinho de classe mundial em Napa Valley. “As pessoas diziam que ele nunca teria sucesso com o Merlot”, lembrou o viticultor Andy Beckstoffer. “Ele provou que estavam errados.” Em 1976, Duckhorn e sua então esposa Margaret fundaram a Duckhorn Vineyards e adquiriram uma propriedade de pouco mais de 4 hectares em St. Helena. Na safra inaugural de 1978, produziram 800 caixas de Merlot, com uvas provenientes…

A Espanha acaba de ampliar o círculo mais seleto do Cava. O Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação ratificou cinco novos espumantes na categoria Guarda Superior Paraje Calificado, o nível mais alto da hierarquia da D.O. Cava, elevando para 15 o total de rótulos com essa distinção. A decisão foi publicada no Boletim Oficial do Estado e anunciada em 2 de março a partir de Vilafranca del Penedès. Os novos aprovados são três rótulos da Sumarroca, em El Rebato, Subirats: Núria Claverol Allier Finca Cols, Núria Claverol Homenatge Finca Peretes e Núria Claverol Blanc de Noirs Finca Rosendo, além do L'Era del Celdoni, da Carles Andreu, em Pira, na Conca de Barberà, e do MIM Natura Blanc de Noirs, da Vins El Cep, produzido a partir de vinhedo de Pinot…

Os vinhos básicos da AOC Mâcon não poderão mais exibir as palavras “Vin de Bourgogne” em seus rótulos, após a mais alta instância da justiça administrativa da França, o Conseil d'État, ter confirmado uma diretiva de uma década do INAO que proibia a prática. A questão central é que a palavra “Bourgogne”, sendo uma apelação por direito próprio, é um nome protegido. Os vinhos básicos de Mâcon, com rendimentos mais altos e níveis mínimos de maturidade e teor alcoólico ligeiramente inferiores aos da apelação Bourgogne, são considerados como comprometendo os critérios de qualidade desta última – uma forma de publicidade enganosa. A decisão não afeta todas as denominações da região: os vinhos Mâcon-Villages e os vinhos de comunas específicas, como Mâcon Cruzille, ainda podem mencionar “Bourgogne” no rótulo, pois atendem…

O TERMO “SINE QUA NON” REVELA algo indispensável, obrigatório, essencial, fundamental e imprescindível, uma definição que se encaixa perfeitamente na trajetória desta vinícola californiana que se tornou um objeto de desejo no mundo do vinho. Localizada no condado de Ventura, a propriedade nasceu de um sonho do austríaco Manfred Krankl, que emigrou para os Estados Unidos em 1980, onde conheceu sua esposa Elaine. O casal começou a produzir seus próprios vinhos em 1994, com o objetivo de colocá-los na carta do bem-sucedido restaurante mediterrâneo Campanile, cofundado por Krankl. O que era um hobby despretensioso logo se transformou em um fenômeno. Quando consideraram ter atingido o ponto ideal em um Syrah puro, batizado de “Queen of Spades”, receberam enorme reconhecimento da crítica especializada. Depois vieram outros “indispensáveis” como Twisted & Bent,…

AD 99 CHÂTEAU D'YQUEM 1893 Château D`Yquem, Bordeaux, França (Moët Hennessy Brasil). Generosamente compartilhado por uma comensal de sua coleção pessoal. Camadas e camadas intermináveis. Névoa matinal, com tardes secas e ensolaradas. Botrytis prolongada e uniforme. Alta concentração com acidez. Muitos vinhos tão antigos, quando abertos, se esvaem com o tempo, mas esse foi o contrário. Sentimos o tartárico. Muito esbelto. Muito mineral. Floral. Ervas. Estrutura deliciosa. Tem grafite, quase vulcânico em cinzas. Tem balsâmico com fruta cítrica avermelhada. Cera. Desenvolve em cogumelo. Ainda tem um “para sempre” de anos de evolução. Teremos todos ido, e este vinho ainda estará (ou estaria) aqui, vivo e exibindo sua experiência. AD 94 CHÂTEAU D'YQUEM 1948 Château D`Yquem, Bordeaux, França (Moët Hennessy Brasil). Clima irregular e excesso de umidade. Botrytis heterogênea. Seleção difícil. Vinhos sustentados…

À PRIMEIRA VISTA, A IDEIA parece contraditória. Durante séculos, viticultores aprenderam que a videira prefere solos bem drenados e que o excesso de água costuma ser um problema. Ainda assim, em um momento dramático da história do vinho europeu, inundar deliberadamente as vinhas, chegou a ser considerado uma estratégia de sobrevivência. No final do século XIX, quando a filoxera devastava os vinhedos do continente, alguns produtores franceses passaram a recorrer a uma prática radical: manter as raízes das videiras submersas por semanas inteiras. A técnica, hoje praticamente esquecida, revela um capítulo curioso da luta contra o pequeno inseto que quase destruiu a viticultura europeia. A filoxera, cientificamente chamada Daktulosphaira vitifoliae, é um inseto originário da América do Norte. Introduzido na Europa por volta da década de 1860, provavelmente por meio…

AD 90 VINHEDO PEDRAS ALTAS ROSÉ PINOT NOIR 2025 Vinhedo Pedras Altas, Serra do Sudeste, Brasil (R$ 65). Rosado elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, cultivadas na Serra do Sudeste, sem passagem por madeira. Mostra frutas brancas e vermelhas de perfil mais maduro, acompanhadas de notas florais e de ervas, que se confirmam no palato. Harmonioso e fluido, tem boa acidez, textura cremosa e final cativante, com toques salinos, cítricos, de cerejas e de groselhas. AM AD 90 VIÑA ESMERALDA ROSADO 2024 Torres, Catalunha, Espanha (Berkmann Wine Cellars R$ 122). Rosado elaborado exclusivamente a partir de Garnacha, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com suas borras finas em tanques de aço inoxidável durante 4 meses. Sedutor nos aromas e franco nos sabores, mostra frutas brancas e…

HÁ DÉCADAS O VINHO OCUPA um lugar incômodo na ciência da nutrição: estudos apontam para benefícios cardiovasculares, mas a metodologia para medir o que as pessoas bebem sempre foi seu calcanhar de Aquiles. Como confiar em questionários de autopreenchimento quando o tema é álcool, uma substância carregada de juízo moral e viés de declaração? A resposta pode estar na urina. Um estudo publicado em janeiro de 2025 no European Heart Journal (Urinary tartaric acid as a biomarker of wine consumption and cardiovascular risk: the PREDIMED trial) usou pela primeira vez um biomarcador urinário objetivo para quantificar o consumo de vinho e cruzou esses dados com a incidência de eventos cardiovasculares em mais de 1.200 participantes do célebre estudo PREDIMED, conduzido na Espanha. O resultado reforça o que bebedores moderados queriam…

Produzido no Uruguai a partir de uma parcela específica de vinhedos próximos ao Atlântico, o Garzón Single Vineyard Petit Verdot explora o potencial da variedade em clima de forte influência marítima. As brisas constantes e temperaturas moderadas favorecem maturação mais lenta, preservando acidez e definindo melhor os taninos naturalmente firmes da casta. GARZÓN SINGLE VINEYARD PETIT VERDOT 2023 Bodega Garzón, Maldonado, Uruguai (World Wine R$ 362). Petit Verdot, com fermentação em tanques de cimento e posterior estágio de 12 a 18 meses em tonéis de carvalho francês sem tosta. Uma versão muito fluida, que apresenta vigorosa acidez e taninos tensos e de grãos finos com final suculento e persistente. Petit Verdot costuma aparecer em pequenas proporções nos cortes de Bordeaux, mas em Garzón ganha protagonismo como varietal. Nessas condições de…

A TEMPERATURA DO VINHO é uma variável um pouco subestimada na harmonização, mas sua influência pode ser bastante relevante. A temperatura modifica a volatilidade dos compostos aromáticos e altera dramaticamente o equilíbrio entre álcool, acidez, taninos e dulçor, pilares estruturais que determinam o sucesso ou fracasso de uma harmonização. Um vinho servido fora da temperatura ideal pode comprometer o casamento com o prato, atrapalhando uma combinação promissora. Quando um vinho está excessivamente frio, as moléculas aromáticas têm sua volatilidade reduzida, tornando o vinho “fechado” e sem expressão olfativa – o que compromete a percepção de sabor, já que a maior parte do que chamamos de “sabor” vem do olfato retronasal. A acidez torna-se mais pronunciada em temperaturas baixas, o que pode desequilibrar algumas harmonizações. Além disso, os taninos – moléculas…

Uma operação policial coordenada apreendeu 67 mil garrafas de vinho e Prosecco falsificados armazenados em três galpões em Essex e no norte de Londres, em 3 de março. Um homem foi preso sob suspeita de conspiração para fraude. O estoque, distribuído em cerca de 90 paletes, tinha valor de varejo estimado em £ 500 mil. A ação reuniu a Polícia Metropolitana, a Unidade Nacional de Crimes Alimentares (NFCU), o Serviço de Vigilância Sanitária e autoridades locais de comércio de Essex e Enfield. Segundo os relatórios policiais, a prisão foi relacionada à “importação e distribuição de vinhos e Prosecco falsificados e com origem adulterada”, o que sugere que os rótulos podiam indicar denominações DOC ou DOCG sem atender aos requisitos correspondentes, ou ainda que os vinhos eram apresentados como provenientes de…

A Denominação de Origem Cava acaba de credenciar quatro novas vinícolas ao selo “Produtor Integral”, elevando para 19 o total de produtores certificados na categoria. As recémchegadas Celler Eudald Massana, Cavas Bolet, Torrens Moliner e Rovellats são todas propriedades familiares localizadas na região do Penedès, na Catalunha, e têm em comum uma longa tradição de produção própria, da prensa ao dégorgement final. O selo exige que a vinícola produza e engarrafe 100% de seus vinhos base em instalações próprias, com monitoramento de cada etapa do processo, sem compra de vinhos de base de terceiros. Para as famílias certificadas, a distinção vai além do aspecto técnico. “Este selo representa uma marca de identidade para nós, pois produzimos Cava com uvas próprias desde o início”, afirmou Xavier Bolet, enólogo da Cavas Bolet.…

Pesquisadores da Universidade da Califórnia, Davis, em parceria com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, estão investigando se a aplicação de um spray de cálcio nas uvas pode reduzir a absorção de compostos da fumaça de incêndios florestais e, consequentemente, minimizar os impactos sensoriais no vinho. O fenômeno conhecido como smoke taint está associado a notas defumadas e amargas indesejadas que comprometem tanto a experiência sensorial quanto o valor comercial dos rótulos – e se torna cada vez mais preocupante à medida que incêndios extremos avançam sobre regiões produtoras, especialmente na Califórnia. Os experimentos foram realizados em vinhedos experimentais do Robert Mondavi Institute for Food and Wine Science, onde videiras de Cabernet Sauvignon e Chardonnay foram expostas controladamente à fumaça produzida a partir de diferentes materiais vegetais. Parte das…

Os embarques mundiais de Champagne totalizaram 266 milhões de garrafas em 2025, queda de 5 milhões de unidades ou 2% em relação ao ano anterior, segundo dados divulgados pelo Comitê do Champanhe. É o menor volume registrado nos últimos 20 anos, excluindo 2020, quando os lockdowns da pandemia reduziram os embarques a 254 milhões de garrafas a partir de quase 300 milhões no ano anterior. O resultado representa o terceiro ano consecutivo de declínio desde o pico pós-Covid de 326 milhões de garrafas em 2022. Entre os fatores que contribuíram para a queda estão as tensões geopolíticas globais, a tendência de moderação no consumo de álcool e fatores econômicos como a redução da renda disponível, agravada pelo aumento do preço do champanhe – ainda que descontos recentes em mercados importantes…

ENTRE AS MUITAS VARIEDADES autóctones italianas que voltaram a despertar interesse nas últimas décadas, a Ciliegiolo ocupa um lugar especial. Durante muito tempo associada a vinhos simples ou utilizada em cortes, essa uva tinta, originária da Toscana, tem sido redescoberta por produtores interessados em valorizar castas tradicionais e expressões mais autênticas da região. Esse movimento acompanha uma tendência mais ampla da vitivinicultura italiana contemporânea: a recuperação de variedades locais que, por diferentes razões, ficaram por décadas ofuscadas. A história da Ciliegiolo é longa. Registros indicam sua presença na Toscana pelo menos desde o final do século XVI, quando o agrônomo Giovan Vettorio Soderini já mencionava a variedade em seus escritos. No século XVII, surge uma referência curiosa ligada a Galileo Galilei. Em uma carta atribuída ao cientista (que também era…

O CONTEXTO É SEMPRE ESSENCIAL para entender o porquê dos números. Volumes, faturamento, shares de origem etc., esses dados constroem um retrato. Mas o que acontece quando os líderes da indústria se reúnem e falam abertamente sobre o que os números não mostram? Esse foi o espírito da 11ª edição do seminário ADEGA Ideal. Além dos números do ano de 2025, que foram apresentados na edição anterior de ADEGA por Felipe Galtaroça, da Ideal BI, o seminário, que reúne os principais nomes da indústria do vinho, abordou temas importantes para o futuro do mercado. Sendo assim, separamos alguns dos debates que houve. O consumidor que a indústria não conhece Apenas 36% da população brasileira consome álcool, segundo pesquisa do IPEC. Aplicando esse percentual à população adulta de 164 milhões de…

A CARTA DE VINHOS CHEGA À MESA. Dezenas, às vezes centenas de rótulos. Regiões que às vezes você nunca ouviu falar, produtores desconhecidos, safras sobre as quais você não muitas informações. O garçom aguarda. E você sente aquele aperto: por onde começar? Escolher um vinho em restaurante pode às vezes parecer intimidador. Em muitos lugares, o cliente recebe a carta e fica por conta própria. Sem orientação, sem conversa, sem ajuda. Isso se soma a outros problemas: Cartas desatualizadas, com safras esgotadas ou vinhos que já não existem no estoque, geram frustração e constrangimento. A ausência de sommeliers na maioria dos estabelecimentos deixa o cliente navegando sozinho em território desconhecido. Mas escolher vinho em restaurante não precisa ser uma provação. Com estratégias simples, é possível transformar a ansiedade em descoberta,…

Embora a submersão das vinhas tenha sido testada na França do século XIX como forma de combater a Filoxera, a presença controlada de água no vinhedo aparece em outros contextos da viticultura mundial. Na província de Mendoza, na Argentina, por exemplo, a videira depende historicamente da irrigação. A região recebe menos de 200 milímetros de chuva por ano e a água utilizada nos vinhedos vem do degelo da Cordilheira dos Andes, conduzida por uma extensa rede de canais até as áreas agrícolas. Quando liberada, essa água percorre as fileiras por gravidade e infiltra-se lentamente no solo. O sistema, conhecido como flood irrigation, tem origens antigas e deriva de técnicas hidráulicas desenvolvidas pelos povos indígenas Huarpes muito antes da colonização espanhola. Na Austrália, um caso particularmente curioso ocorre em Langhorne Creek,…

AD 91 ARACURI COLLECTOR BLANC DE NOIR NATURE 2023 Aracuri, Campos de Cima da Serra, Brasil (R$ 134). Espumante branco nature elaborado pelo método tradicional exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, cultivadas em Muitos Capões, Campos de Cima da Serra, mantido 11 meses em contato com as leveduras antes do dégorgement. Destaca-se pelo ótimo volume de boca, pela textura cremosa e pela acidez refrescante, que envolvem suas frutas brancas e de caroço maduras, conferindo frescor e fluidez ao vinho. Tem final cheio e persistente, com toques cítricos, de pêssegos, de ervas e de frutos secos. Álcool 12.5%. AM AD 89 CASA PERINI VINTAGE BARRICADO CHARDONNAY BRUT 2023 Casa Perini, Vale Trentino, Brasil (R$ 90). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat longo (18 meses em contato com as borras…

AD 90 AR RESERVA TINTO 2022 Adega Cooperativa de Redondo, Alentejo, Portugal (Castas R$ 198). Blend tinto composto de Touriga Nacional, Syrah e Alicante Bouschet, com estágio de 12 meses em barricas de carvalho. Esbanja frutas vermelhas e negras mais maduras, além de notas florais, empireumáticas, de ervas e de especiarias doces, que se confirmam no palato. Bem-feito no perfil estruturado, concentrado e opulento, tem acidez refrescante, taninos firmes e de grãos finos e final persistente, com toques de amoras, de ameixas negras, de violetas, de alcaçuz, de tabaco, de cacau e terrosos. Álcool 14%. AM AD 91 ALTÚN COLECCIÓN DE PARCELAS 2023 Bodegas Altún, Rioja, Espanha (Fratello R$ 207). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Tempranillo, provenientes de vinhas entre 25 e 70 anos, com estágio de 14…

Terroir na taça Caros sócios, Uma das maiores riquezas do vinho é sua capacidade de traduzir origem. Solos, clima, altitude e tradição moldam estilos diferentes ao redor do mundo, e é justamente essa diversidade que buscamos explorar em cada edição do clube. Degustar vinhos de diferentes regiões permite compreender como cada lugar imprime sua identidade na taça. Nesta seleção, essa relação com o terroir aparece de forma clara. Regiões de clima quente revelam tintos mais estruturados e concentrados, enquanto áreas de influência marítima ou maior altitude favorecem maturações mais lentas, preservando frescor, acidez e definição aromática. Essas diferenças ajudam a explicar por que a mesma variedade pode assumir perfis tão distintos dependendo de onde é cultivada. Outro aspecto importante é observar como cada região constrói sua própria identidade ao longo…

Produzido no extremo norte de Portugal, em Melgaço e Monção, o Muros de Melgaço nasce exclusivamente de Alvarinho cultivada em solos graníticos e clima atlântico fresco, fatores que favorecem acidez elevada e grande precisão aromática. O vinho destaca a pureza da variedade, com fruta cítrica definida, textura e forte caráter mineral. ANSELMO MENDES MUROS DE MELGAÇO ALVARINHO 2023 Anselmo Mendes, Minho, Portugal (Decanter R$ 428). Alvarinho, cultivadas na zona de Monção e Melgaço, no norte do Minho, com fermentação e posterior estágio de 6 meses em contato com suas borras finas em barricas de carvalho francês. De bom corpo, cremoso, mas também fresco e muito fluido. Melgaço é considerada a origem mais prestigiada da Alvarinho em Portugal. Os vinhos dessa sub-região costumam mostrar maior estrutura e capacidade de evolução, resultado…

Elaborado na região do Beaujolais, na Borgonha, o La Roche Rose é produzido exclusivamente com Gamay, variedade que domina os solos graníticos da denominação. O vinho segue o estilo clássico do Beaujolais-Villages, com fruta vermelha viva, acidez marcada e perfil leve a médio, típico dos tintos da região. MOILLARD LA ROCHE ROSE BEAUJOLAIS-VILLAGES 2022 Moillard, Beaujolais, França (Casa Flora/Porto a Porto R$ 220). Elaborado exclusivamente a partir de uvas Gamay, sem passagem por madeira, mas mantido em tanques de aço inoxidável durante 6 meses antes de ser engarrafado. Fresco e fluido, chama atenção pela qualidade de suas frutas, apoiadas por refrescante acidez e taninos firmes e de grãos finos. Produzido no Chile pela Emiliana, referência em viticultura orgânica no país, o Novas Stellar Selection reúne diferentes variedades tintas cultivadas no…

Produzido no Alentejo pela Adega João Portugal Ramos, o Loios Tinto reúne castas tradicionais como Aragonez, Trincadeira e Castelão cultivadas em clima quente e seco. O vinho segue o estilo clássico dos tintos jovens da região, com fruta madura, taninos suaves e perfil equilibrado. LOIOS TINTO 2023 João Portugal Ramos, Alentejo, Portugal (Casa Flora/Porto a Porto R$ 73). Blend tinto composto a partir de uvas Aragonez e Trincadeira, entre outras, sem passagem por madeira. Suculento e fluido, com final de toques terrosos, amoras e ameixas. Produzido na Argentina a partir de um corte de variedades tintas, o Chikiyam Edición Limitada busca equilíbrio entre fruta, estrutura e facilidade de consumo. O vinho apresenta fruta madura bem definida, taninos macios e acidez ajustada, em um perfil direto e bem construído para o…