VIGNERON VIGNERON 52의 목차

C’est de l’encre dont on dessine la calligraphie d’un lieu. La main, doucement, élève la grappe dans la lumière, offre les billes bleutées à l’objectif. L’image est d’aujourd’hui. Elle pourrait être d’un autre temps, d’un autre siècle, reflet identique d’un geste immuable. Elle ressemble d’ailleurs à s’y méprendre à une toile, sombre et lumineuse, un brin carava gesque. Les doigts sont tachés, comme ceux du Bacchus de Caravage qui osa parer sa divinité de mains humaines, paysannes, provocation parmi d’autres pour le génie baroque. Cette main, c’est celle de Teo Riouspeyrous du domaine Arretxea, ces billes sont du tannat, le sang de ce Pays basque d’une folle beauté, vignoble dont les parcelles s’accrochent aux reliefs, sous le manteau des Pyrénées. Depuis que les moines de Roncevaux y ont planté de…

Bipin Desai, dont la famille est originaire d’Inde, a été professeur de physique théorique dans une univer sité californienne. Il s’intéressa au vin il y a bien longtemps et organisa de mémorables verticales en faisant appel aux collectionneurs du monde entier. En 1982, il proposa sur plusieurs jours une dégustation de 131 vins de Bordeaux du millésime 1961. En l’an 2000, il monta pour un groupe d’amateurs et collectionneurs américains une grande dégustation d’Yquem sur trois jours en remontant jusqu’en 1893, année qui représente pour moi l’archétype de l’Yquem parfait. Je l’ai bu à sept ou huit reprises et il m’a émerveillé à chaque fois. Après avoir rassemblé toutes les bouteilles en vue de sa grande dégustation, Bipin s’aperçut qu’il manquait deux Yquem 1945 et quelqu’un lui suggéra de s’adresser…

Je sais, c’est un curieux métier. Des psychanalystes, on en trouve à la pelle, mais je suis unique dans ma spécialité. Sans doute ce choix vient-il d’un méchant nœud œdipien lié au sobriquet dont toute la rue affublait mon père, dans mon enfance. Il était gardien de l’hôtel particulier d’un grand négociant de Bordeaux, c’est lui qui introduisait les représentants des domaines viticoles, lesquels tentaient de s’attirer ses bonnes grâces en déposant discrètement sur la console de la loge quelque flacon de prix qu’il ne manquait pas d’honorer dans l’heure. On l’appelait Vigipicrate, surnom qui réjouissait mes camarades de classe, mais m’a conduit dès l’âge de 15 ans sur le divan d’un confrère où, à défaut d’être guéri de mon père, j’ai trouvé ma vocation. Vous vous dites heureuse de…

Après Angers en 2019, l’Afrique du Sud a accueilli en novembre 2022 le second congrès mondial consacré au chenin. Ce pays de l’hémisphère Sud recense désormais la plus grande superficie planétaire de ce cépage avec 17543 hectares. En France, son pays d’origine, le chenin n’occupe plus que 10090 hectares, loin derrière le merlot ou le chardonnay. Historiquement, François Rabelais est le premier à mentionner le mot chenin dès 1534 dans Gargantua: « Et avec gros raisins de Chenin estuvèrent les jambes de Frogier, mignonnement, si bien quil fust tanstot guerry. » Ce cépage serait apparu entre Angers et Tours dès le début du Moyen Âge. Appelé également pineau de la Loire, il n’a d’ailleurs pas quitté les bords du fleuve royal et s’étend aujourd’hui de Savennières jusqu’à la côte roannaise,…

C’était entre le IVe et le Ier siècle avant J.-C.: un peuple venu du nord par le Rhin, les Sénons, prenait position sur la rive droite de l’Yonne et donnait son nom à la ville de Sens, entourée d’un vignoble qui de l’Antiquité jusqu’à la Première Guerre mondiale prospéra du fait de sa proximité avec la capitale. Pourtant, à l’heure où l’entrepreneur Frédéric Duponchel, un enfant du pays, imagine de replanter ce vignoble ancestral, il ne reste plus de l’histoire viticole du Sénonais que quelques vestiges exposés au musée de Sens. Le chemin de fer, le phylloxéra et la guerre ont eu raison de la viticulture locale. Frédéric Duponchel, ancien d’Arthur Andersen, fonde en 2004 Accuracy, société spécialisée dans le conseil financier pour dirigeants d’entreprises. Lui qui pense que l’on…

Cette vallée est une magnifique mosaïque viticole. Elle est partagée entre les terrasses granitiques et schisteuses très escarpées du nord et les collines douces du sud où les coteaux abrupts laissent place à des sols de galets roulés, de sable, mais aussi de calcaire et d’argile. Le long du fleuve, l’amateur découvre des vins épicés, fins, très différents les uns des autres, avec de nombreux cépages qui signent l’identité du Rhône et passionnent le monde entier. Tout comme le Rhône lui-même avec ses vieilles vignes et ses murets de pierres sèches. Lors d’une balade à pied ou à vélo autour de Condrieu ou de Tain, on ne peut être qu’admiratif de l’effort surhumain réalisé par les vignerons pour travailler des terrasses qui semblent suspendues dans le ciel et tenues ensemble…

LA MER, LA TERRE D’ICI SE LA RAPPELLE QUI DÉLIVRE SOUS LE PAS DU MARCHEUR SES SIGNES FIGÉS À JAMAIS DANS LES TALUS DE SAFRES. Avant il y avait la mer. Elle recouvrait tout ce pays, même le sommet de la butte où 11 millions d’années plus tard fut érigé le village de Cairanne dans la vallée du Rhône, au nord de ce qui n’était pas encore le théâtre antique d’Orange. La terre d’ici se la rappelle qui délivre ses signes sous les pas du marcheur, des mollusques et des coquillages et puis des fossiles d’huîtres énormes, surprises par le retrait des eaux, figées à jamais dans les talus de safres que l’eau brillante et salée couvrait dans le déferlement du vent. Aujourd’hui, la seule trace vivante, le rêve éveillé,…

Grégory Sergent était… sergent-chef! Il appartenait au 13e régiment de dragons parachutistes de la brigade des Forces spéciales terre. C’était avant sa retraite… à 33 ans! Ayant donné quinze années de sa vie à la Grande Muette, le militaire entreprend en 2014 sa reconversion pour devenir exploitant agricole, vigneron. Sa famille possède des terres dans les Costières de Nîmes, il y garde un demi-hectare planté par l’arrière-arrière-grand-père, par pur sentimentalisme. Il n’y touchera pas, tout en restant rive droite du Rhône sur d’autres crus: Lirac, Tavel et Châteauneuf-du-Pape. Dans sa recherche de vieilles vignes, il trouve des opportunités, achète ou loue des terres sur lesquelles il applique une viticulture aussi ordonnée qu’audacieuse. Le gobelet a ses faveurs sans palissage de préférence pour laisser au végétal de l’espace et permettre au…

Après 36 ans au service du groupe Baron Philippe de Rothschild, 10 ans à la tête des vignobles de la famille Bouygues, Hervé Berland entame sa troisième vie et change d’horizon tout en restant conseiller et ambassadeur pour ces derniers. Il collabore désormais avec Hart Davis Hart Wine Co., célèbre maison de ventes aux enchères américaine aux aguets des grands crus du monde. « Si cette maison qui acquit une réputation internationale par son sérieux et sa fiabilité dans sa gestion des lots proposés fait appel à moi dans la recherche de grands vins, c’est que j’ai noué avec elle des relations de confiance et d’amitié partagée avec nombre de ses clients. » Il reste ainsi l’un des acteurs privilégiés de cette civilisation bachique mise en place à la fin…

Stéphanie, dix ans déjà, c’est passé en un éclair! Le fameux temps long de la vigne… À mon arrivée en 2012, j’ai mis en œuvre plusieurs « chantiers ». Le flacon noir d’Angélus 2012 [le millésime où il fut promu Premier grand cru classé « A » avant de quitter le classement de Saint-Émilion l’an dernier, ndlr] a marqué les esprits mais c’est plus de l’ordre du symbole. La restructuration de notre réseau de distribution fut ma première action forte, puis j’ai souhaité faire évoluer le vin d’Angélus, de la haute définition à la très haute définition, lui ajouter en somme quelques pixels, aller vers une encore plus grande pureté aromatique. Fallait-il pour cela limiter le bois neuf, qui est à 100 % pour le grand vin? raccourcir l’élevage, qui…

La tempête a béni mes éveils maritimes / plus léger qu’un bouchon j’ai dansé sur les flots… » Heureusement c’était un Amorim! Le leader mondial du liège n’a nul besoin des rimes de Rimbaud pour vanter ses mérites. Les 838 millions d’euros de chiffre d’affaires de l’entreprise portugaise, dont 94 % à l’export en 2021, parlent en effet d’eux-mêmes. 5,8 milliards de bouchons pèsent lourd: qu’ils soient naturels (35 %) ou micro-agglomérés (65 %), ils représentent à eux seuls 594 millions de l’activité. Car le roi du liège n’est pas seulement celui du bouchage, mais aussi un champion de l’isolation phonique et thermique, des ponts de navire aux coiffes de fusée, en passant par les joints de nos voitures. Le véhicule préféré du liège reste toutefois la bouteille. Léger et…

Meursault Pierre et Louis Trapet Meursault Les Vireuils 2020 Un pied au milieu de la côte de Nuits, l’autre dans le Schoenenbourg, terre vertigineuse d’Alsace, les fils d’Andrée et Jean-Louis Trapet ne chômaient pas. Pourtant, à la faveur d’une occasion qui se présente, ils reprennent des vignes à Auxey-Duresses pour concevoir une gamme de vin rien qu’à eux habillée d’étiquettes plutôt rock’n’roll. La mise en bouteille du terroir bourguignon trouve son sens dans cette déclinaison de vins issus de pratiques qui décoiffent, comme un aligoté décliné en 3 vinifications, pressurage direct, macération et passerillage. Les aligotés ont plus de 40 ans, ça aide. Plus académique, le meursault expose la luminosité du chardonnay murisaltien pulpeux et vibrant. Fleurie Domaine des Moriers La Madone 2020 Quelques vignerons bourguignons ont eu l’idée de…

Tombé dans le meursault du domaine familial dès son plus jeune âge, Éric Germain sait où Les Perrières naissent et où Les Charmes prennent leur source. Engagé par la maison Vincent Girardin dès 2002 pour vinifier, le jeune homme prend du grade une décennie plus tard en devenant directeur: « Dans la foulée du rachat du domaine par la Compagnie des Vins d’Autrefois, il a été question de développer le foncier viticole car en 2012 il n’y avait plus rien en propre, nous ne pratiquions qu’une activité de négoce haute couture. Or, dès ma prise de fonction, j’ai voulu développer l’activité vigneronne et rééquilibrer le domaine en regard de son statut de négociant, tout cela exclusivement sur la côte de Beaune. L’essentiel étant de rester au plus près du travail…

Àl’heure où réchauffement climatique, degré d’alcool et cépages hybrides sont de toutes les conversations, Vega Sicilia démontre que même dans un climat aussi contrasté que celui de la Ribera del Duero, le tempranillo est mieux armé que d’autres pour s’adapter à la sécheresse et à la chaleur. Ce cépage autochtone, aussi appelé tinto fino, fait naître des vins rouges d’une beauté intemporelle, de grande fraîcheur et d’une surprenante délicatesse aromatique. Un miracle qui tient son secret d’une multitude de facteurs. Se rendre à Vega Sicilia, c’est rencontrer un paysage dépouillé, rude et baigné de soleil, constellé de champs, de vignes et de villages modestes parfois surplombés d’impressionnants châteaux forts. La roche calcaire est omniprésente, la forêt rare s’est réfugiée sur les hauteurs des collines. Sur ce vaste haut plateau, situé…

CLOS FOURTET RÉVISE SES MÉDAILLES Depuis 1918, trois médailles, symboles des récompenses obtenues par le domaine notamment à l’Exposition universelle de Paris de 1867 et 1900, ornaient l’étiquette de ce premier grand cru classé de Saint-Émilion qui fut, avant d’être un domaine viticole, le « camp Fourtet », un camp militaire protégeant les abords de la cité médiévale. Aujourd’hui, le château a confié à l’artiste-illustratrice Anne-Lise B la mission de redessiner ces médailles pour ancrer la propriété dans son temps. Ces nouvelles médailles illustreront les étiquettes à partir du millésime 2020. LE SONGE DE MOUTON ROTHSCHILD 2020 Le peintre britannique d’origine écossaise Peter Doig a été choisi par Château Mouton Rothschild pour créer l’œuvre originale illustrant l’étiquette de son millésime 2020. Pour cette mission, le peintre a marié des échos…

Ses muscadets parcellaires, d’une parfaite orthodoxie et d’une immense pureté, font parler la poudre des quartz et des gabbros, éclatants et énergisants, terriens dans leur minéralité vibrante, solaires dans l’épaisseur du fruit. À 12 ans, Jérôme Bretaudeau avait pour livre de chevet une anthologie des plus beaux vins du monde. Bien avant d’avoir l’âge légal d’acheter de l’alcool, le Nantais se voyait déjà vigneron, rêvant toutes les nuits de grands crus. Il n’a jamais dévié. Ni de son idée fixe, ni de son sillon. Le Ligérien, solide barbu doué d’une vision et d’une force de travail, est né et est resté en Muscadet, entêté à produire de grands vins sur une terre modeste, absente de sa bible de jeunesse – très bordelaise. À 47 ans, ses bouteilles écloses dans les…

C’est l’hiver à Fontenil. Les vignes sont endormies. Dany, la complice de toujours, l’associée des premières heures, est là, dans ces murs qui ont vu grandir leurs filles, Stéphanie et Marie. Nous sommes à Fronsac, à une petite dizaine de kilomètres du plateau de Pomerol. C’est ici que le consultant star, le « flying winemaker » que le monde entier s’arrache, assembleur virtuose, dégustateur hors pair, redevient vigneron, lui qui a grandi au Château Bon Pasteur. Entre deux rangs de merlot et trois plaisanteries, Michel Rolland se souvient. Sans amertume, lui qui n’aime ni l’acide ni l’amer mais les vins ronds et charnus. Sans regrets non plus à l’heure du pas de côté et de la transmission du laboratoire Rolland & Associés au « disciple » Julien Viaud. Mais ne…