VIGNERON VIGNERON 49 의 목차

C’est immuable: les siècles passent et l’homme est fidèle à lui-même. Qu’importent ses croyances, ses plaidoyers, ses raisons, les mêmes causes déclenchent les mêmes effets. Les politiques se succèdent, enivrés par leur ego, les guerres se répètent, produisant la même stupeur, les mêmes drames, les mêmes résolutions. Jusqu’à la prochaine fois. La Fin de l’Histoire n’est pas pour demain. La fin du monde non plus. L’homme est une arme à double tranchant: d’un côté la lumière, de l’autre la nuit noire de l’âme. Le vigneron lui se tient résolument du côté de la lumière, répétant les gestes de vie prodigués pour la première fois il y a plus de 7 000 ans du côté du Caucase, de ce berceau géorgien qui suscita lui aussi par le passé l’appétit du voisin…

C’est un écrin dédié au chocolat mais bien plus encore. Lancé en décembre dernier au cœur du 7e arrondissement de la capitale, « Alléno & Rivoire » y déroulent leur complémentarité espiègle dans des créations audacieuses et résolument différentes. On trouve des œufs de Pâques façon œuf au plat, des pralinés intenses, des ganaches addictives, des sticks craquants ou encore des trèfles bonbons sauciers, culture saucière du chef trois étoiles du Pavillon Ledoyen oblige. Des interprétations délicieuses tout droit sorties d’un imaginaire taquinant nos bonnes résolutions pour 2022. Ce qui fait la différence ici est l’originalité de leurs créations et notamment les tablettes Terroirs de France. Si leur forme est bien rectangulaire, leur surface annonce la rupture avec le carré classique en nous plongeant directement au cœur du vignoble français,…

Bandol rouge Domaine Baravéou 2019 Vous le croiserez peut-être à pied sur le bord d’une restanque de La Cadière-d’Azur mais il est plus probable que vous aperceviez sa carrure d’athlète aux commandes d’un tracteur… Pas le sien… Lui, son truc, c’est plutôt la traction animale. La semaine, Jean-Philippe Fourney travaille les vignes du domaine Tempier, le week-end il est aux petits soins pour son vignoble de poche où depuis 2011 il mûrit un idéal de bandol. 4 petits hectares défrichés, déboisés, réhabilités, replantés. Ses sélections massales portent beau leur fruit de mourvèdre qui infuse sereinement pour s’offrir comme dans ce 2019 même si la suavité incroyable de profondeur pourra passer de nombreuses années en cave. Côtes-de-Provence blanc Château Barbeyrolles Blanc de blancs 2021 Il y eut Colette, elle aimait le vin,…

Sous l’ombre portée de la vague blanche du chai de Cheval Blanc l’heure est à la prise de conscience. Sur ces terres de Saint-Émilion, préserver et transmettre est plus qu’un viatique, c’est un devoir. « En termes d’agroécologie, le passage à l’arbre, c’est un passage à l’acte », écrit l’agronome Alain Canet. Dont acte. Cheval Blanc a d’ores et déjà planté un millier d’arbres fruitiers dans les parcelles (beaucoup d’autres suivront) et dans les allées ce sont 300 tilleuls, sorbiers, érables, hêtres ou mûriers blancs. Les anciens appelaient cela la « joualle », un joli mot pour décrire l’entraide entre les arbres et la vigne. En quelques dizaines de pages, voici le manifeste de Cheval Blanc pour une viticulture (anti)conventionnelle. « Parce qu’un monde viticole meilleur est possible, nous prenons…

Le prieur Halinard remonte sa longue robe de bure pour gravir la volée de marches de la cave de l’aumônerie de Gevrey, dépendance de l’abbaye Saint-Bénigne de Dijon dont il a la charge, et sourit au jour bourguignon qui se lève sur la Côte d’Or. Le prélat n’était pas encore archevêque de Lyon, pas non plus pape, responsabilité divine dont il déclinera la charge. Il a dirigé la construction de l’aumônerie dans le vieux village dont le nom doit tout à un éleveur de chèvres romain, Gibriacus. Il ne reste de l’édifice religieux du XIIe qu’une cave aux voûtes gothiques où les fillettes et bourguignonnes ventrues du domaine Dugat-Py se confessent dans le silence de leur enfermement, rendant aux anges la part qui leur revient. Lorsque la lourde porte se…

elles sont deux, comme les Clotho et Lachésis du monde grec, deux fées à veiller sur la trame de la vie et les dons que reçoivent ses enfants. Leurs enfants, ce sont la terre et la vigne, elles s’y penchent tous les jours et la terre et la vigne à Bordeaux s’en trouvent bien. Pauline et Stella sont nées de l’effet Derenoncourt, une pépinière que l’inspiré consultant de Sainte-Colombe près Castillon peuple des jeunes talents de la viticulture et de la vinification. Pauline Lagarde est la responsable du département Environnement, Stella Delmond exerce son magistère en viticulture et les soins qui vont avec. Tous les jours elles sont sur le terrain du vignoble des châteaux qui s’attachent les conseils de Derenoncourt Consultants. Tous les jours elles aident les terroirs à…

angélus est plus qu’une icône, un mythe. Et comme tous les mythes, il vit plus intensément les soubresauts du temps. La prudence est donc de mise mais il faut aussi oser, innover. Prudence car les femmes et les hommes d’aujourd’hui ne font que transmettre à la génération suivante. Oser car rien de grand ne peut s’accomplir sans une vraie vision. Alors lorsque Angélus annonça en 2018 démarrer la conversion de l’intégralité de son vignoble à l’agriculture biologique, après avoir « testé » ce mode de production sur le domaine « frère » de Bellevue, ce ne fut pas sans préciser que le château prendrait son temps, aléas climatiques obligent. « Nous avons anticipé et continuons en ce sens en aidant la plante à être la plus vigoureuse possible, précise Stéphanie…

à Pomerol, la nature est riche en surprises; à Bourgneuf, elle invite à l’éveil de tous les sens. Dans ce domaine familial de 9 hectares tutoyant Trotanoy, Dominique Vayron capte l’essence même de son biotope, qu’il soit végétal, minéral ou animal. Elle parle aux oiseaux, sent la fleur de vigne, contemple la pierre blonde de Gironde, autant de sources d’inspiration pour ses tableaux: « Quand elle côtoie l’abstraction, Dominique plonge les racines au cœur de son terroir, elle pioche au plus profond d’elle-même sans la moindre concession et pétrit la glèbe jusqu’à en faire transpirer l’âme », écrivait son ami Bernard Clavel. La fibre d’alchimie souterraine, celle de la terre porteuse, cette artiste l’a transmise à sa fille Frédérique, une lettrée faisant parler sa sensibilité à fleur de merlot. Sa…

dans le déroulé des vagues de coteaux ondulants au-dessus de l’Isle et de la Dordogne en amont de Libourne, il y a au sommet d’un tertre comme un air d’Italie. Deux rangs de cyprès sombres dressés dans le soleil d’avril, tant serrés qu’ils font deux murailles de bronze parfumé, bordent le chemin blanc qui tire droit comme un « I ». Au bout, une ferme terre de Sienne, c’est le chai. À droite, une esplanade verte, des camélias rouge vif encadrent l’entrée d’un château Renaissance, deux tours rondes et au levant une troisième à mâchicoulis sortie du siècle de Philippe le Bel et de la guerre de Cent Ans. Tout autour, il y a des vignes brunes au milieu du blé vert qui pousse entre les rangs. La taille bordelaise…

le Clos des Jacobins est la locomotive de nos 4 propriétés, c’est notre première acquisition, il a forcément une place à part », préviennent Magali et Thibaut Decoster. Ce châ teau qui doit son nom aux moines prêcheurs bénédictins en référence à saint Jacques est lové au nord-ouest du village de Saint-Émilion. Grand cru classé, ce vignoble de 8 hectares et demi est un écrin posé sur la roche calcaire qui a fait la réputation des plus grands vins de l’appellation. Le coup de foudre remonte à 2004. Thibaut et Magali, qui se sont connus sur les bancs du lycée, ont décidé qu’ils feront du vin leur vie: « Depuis le plus jeune âge, j’ai su que je voulais vivre à la campagne, je voulais être agriculteur et en grandissant j’ai…

couvrant 40 hectares dont 11 de vignes, le Château Condat est un coin secret de la Rive droite se développant sur une sorte de bourrelet graveleux dominant la Dordogne, à 1 kilomètre du centre de Libourne. Les zones humides y tutoient des parcellaires plus secs, créant un équilibre parfait pour la faune et la flore. La proximité de la Rivière entretient une atmosphère particulière. Notamment avec le mascaret, cette vague qui inverse deux fois par jour le courant de la Dordogne. Le flux et le reflux des marées venant de la montagne rencontrent les eaux mouvantes venues de l’océan Atlantique. Portée par le courant corrézien du siècle passé, la famille Janoueix accosta en ces lieux et y déploya ses voiles bachiques avec désormais pour grand ordonnateur François Janoueix: « Je…

Sourire aux lèvres, Gwendeline Lucas avoue d’emblée: « L’Histoire est en marche au Château Fayat, la mutation est engagée, c’est un projet à long terme, un projet d’envergure. » De quoi enchanter celle qui préside aux destinées de ce cru, également directrice générale du Château La Dominique à Saint-Émilion et de Château Clément-Pichon dans le Médoc, les 3 propriétés de Jean-Claude Fayat. Ledit projet est né d’une carte et d’un territoire sachant que le Château Fayat est le Haut-Brion de Pomerol, le cru le plus urbain de l’appellation aux argiles bleues. Enserré entre l’avenue Georges-Pompidou et la départementale 910, ce domaine existe sous le nom Fayat depuis 2009. Il est le résultat de la réunion de 3 vignobles pour compter autour de 14 hectares. « La force de cet…

l’entrée – en matière – dans ce grand cru donne quelques sérieux indices: des fleurs tapissant le sol des vignes, des nichoirs, des arbousiers, du thym, du romarin et des pins parasols. Cette végétation rappelle que ce coin ou recoin tutoie ce que l’on nomme la « ceinture méditerranéenne », par ailleurs classée à l’Unesco. Caroline Teycheney, la propriétaire du Château Fleur de Lisse, fait de la biodiversité une raison de vivre si ce n’est d’exister. « Des arbres se penchent, c’est plus fort, plus fort que tout », dit la chanson. Mais « pendant que les champs brûlent… », Caroline Teycheney n’attend pas que ses larmes viennent… Son histoire viticole débute à Montussan, au Château La Loubière, en Bordeaux Supérieur. C’est la propriété de son grand-père, André. La Loubière…

Columelle, l’agronome romain, était formel: pour faire du bon vin, mieux vaut que les vignes se tiennent sur quelque tertre au relief vallonné et rocailleux, bien exposé et près d’un port. Le cardinal de Richelieu ne se trompa guère en achetant la seigneurie de Fronsac, Dany et Michel Rolland non plus en acquérant le Château Fontenil dans le silencieux village de Saillans. Le couple d’œnologues le plus célèbre du monde du vin cherchait une maison de campagne pour s’éloigner de l’agitation libournaise du cours des Girondins où siégeaient leur laboratoire et leur petit appartement où grandirent, au-dessus des éprouvettes et des cols-de-cygne, leurs deux filles Stéphanie et Marie. Autour de la maison carrée au sommet du coteau, il y avait des vignes. Sans que ce fût là leur premier désir,…

C’est un jardin extraordinaire. Aucun canard n’y parle anglais (cf. la chanson de Charles Trenet) mais il y a des milans, des chouettes, des passereaux, un pivert et même un renard qui a fait une razzia sur les poules. Il y a aussi un homme extraordinaire, son talent est rare: il murmure à l’oreille des animaux et des vignes. Après une première carrière dans un zoo, Daniel Duclos a passé les concours de taille et rejoint le monde des ceps. Il y applique la biodynamie: c’est plus qu’une méthode, un mode de vie. Il comprend les plantes intuitivement, ressent les cycles, les besoins, les souffrances du vivant. Chez lui, une grande ferme, il vit entouré d’une véritable arche de Noé, des dizaines d’animaux recueillis dont des tortues centenaires. Au Château…

en 1998, lorsque Hubert de Boüard achète 25 hectares du côté de Lalande et Néac, il est persuadé de pouvoir produire sur ce terroir un vin digne de ceux qui se trouvent de l’autre côté de la Barbane, sur Pomerol. La propriété, qui prend le nom de La Fleur de Boüard, devient très vite un porte-tanin de Lalandede-Pomerol grâce notamment à son écosystème riche et varié: « Nous entretenons les lisières boisées qui apportent beaucoup de biodiversité. Chênes, frênes, châtaigniers, chênes verts, fougères jouent les premiers de cordée, attirant une faune riche de jour comme de nuit », précise Hubert sur lequel de nouveaux investisseurs – entrés à raison de 70 % du capital – pourront toujours compter pour continuer à écrire l’histoire de ce cru. Le soleil y…

C’est devenu une habitude, un rituel, un peu comme le café du matin: aller dire bonjour aux moutons. Lorsque sous les grands arbres centenaires du parc le bêlement généralisé s’élève, des sourires se dessinent sur les visages des hommes. Leur présence est utile certes, elle est aussi drôlement joyeuse. « Je me souvenais qu’il fut un temps où un berger tournait à Pomerol avec son troupeau de propriété en propriété », indique le directeur général Éric Monneret. À défaut d’engager un berger, La Pointe vient d’embaucher des moutons. « Oui mais pour l’instant on les a pris en CDD », plaisante le patron de ce cru de Pomerol ayant la plus belle progression qualitative de l’appellation. Sur sa pointe, non loin de Libourne, on l’a longtemps réduit à son terroir…

la grille XVIIIe était celle du troisième jubé de la cathédrale de Soissons, elle baignait alors dans la poudre étincelante des jours clairs du Nord. Ce trésor extrait des voûtes gothiques ouvre aujourd’hui sur le monde des Lumières, les éclairés du XVIIIe sont venus cacher ici un bijou ciselé sur le rebord du plateau calcaire de Saint-Christophe-des-Bardes, le Château Laroque. À l’écart du village, c’est une surprise de majesté et d’élégance discrète. La fuite de la perspective, la scansion des hautes fenêtres de la façade conduisent le regard à l’infini du sud vers les collines de l’Entre-Deux-Mers, plus loin la dorure du Sauternais, au-delà l’océan vert de la respiration des Landes. C’est dans cette forêt, source de l’œuvre de Mauriac, que la famille Beaumartin toujours exerça dans la discrétion le…

àl’orient de Saint-Émilion, traversé par un puissant souffle, le Château de Pressac remonte volontiers le temps jusqu’en 1453, date de la bataille de Castillon. On discernerait presque le cliquetis tout proche des lances anglaises et des épées françaises. À l’issue des combats, c’est dans cette ancienne forteresse surplombant le tertre de Saint-Étienne-de-Lisse que le traité de paix fut vraisemblablement signé, mettant fin à cette guerre fratricide de Cent Ans. Une condition indispensable pour que le vent de l’Histoire vivifie de façon pérenne l’écosystème de ce grand cru classé. Tirant des plants sur la comète, Jean-François Quenin met tout son cœur à l’ouvrage depuis vingt-cinq ans et s’investit de la manière la plus durable possible sur la propriété: « Nous l’avons achetée avec mon épouse le 4 avril 1997, une date…

Comme une fenêtre ouverte sur la cité médiévale de Saint-Émilion se dessinant dans le lointain, le chai du Château Trotte Vieille reçoit, en ce 23 avril 2022, son baptême de lumière. Le nom de ce premier grand cru classé se reflète en lettres d’or dans les vapeurs du soir. Une polyphonie auréole le nouveau chai, à la grande satisfaction de son propriétaire Philippe Casteja: « Nous avons eu avec l’architecte Christophe Massie une démarche écoresponsable. Il s’agissait avant tout de choisir une architecture en harmonie avec le style existant empreint de classicisme tout en respectant les normes définies par l’Unesco. » Une réalisation en parfaite osmose avec son environnement qui réjouit les adeptes du cabernet franc: avec les bouleversements climatiques, leur cépage fétiche s’impose en effet désormais à Trotte Vieille…

Àl’issue d’un inoubliable déjeuner au restaurant Plénitude d’Arnaud Donckele, au sein de l’hôtel Cheval Blanc dans la capitale, j’ai immédiatement pensé au Jugement de Paris, cet événement qui, en 1976, a créé un tremblement de terre dans le monde du vin. Le marchand de vin britannique Steven Spurrier et l’Américaine Patricia Gallagher voulaient faire comparer par un jury éclectique les vins californiens et français du début des années 1970, pensant que les français gagneraient haut la main (Steven ne vendait alors que du vin français, ndlr) et ce furent contre toute attente les vins américains – blancs et rouges! – qui arrivèrent en tête. Revenons au déjeuner. Fin 2021, lorsqu’il devint plus facile d’organiser des repas freinés jusqu’alors par le Covid, je proposai à des amis fidèles le programme d’un…

Arborant des grappes d’un joli noir bleuté, le merlot noir, connu sur le Bordelais depuis le XVIIIe siècle, s’affirme dans cette région après la crise phylloxérique. Il devient dans les années 1990 le cépage rouge dominateur de la planète, occupant 26 % de la superficie viticole. Revers de tanin, depuis le début de ce siècle, hors des régions d’argiles gonflantes, le réchauffement climatique accélère le déclin du merlot. Il occupe encore toutefois 60 % de la surface plantée en cépages rouges en Gironde, entrant souvent dans les assemblages. En Libournais, il excelle sur Pomerol, son secteur de prédilection, où des châteaux comme La Fleur de Gay, Enclos Tourmaline et La Violette produisent même des vins 100 % merlot. Avec 1,88 hectare, ce dernier est le plus petit des grands pomerols:…

Avant les veuves, les moines ont fait la fortune et le succès de la Champagne. Dom Thierry Ruinart a ainsi été initié aux mystères de la prise de mousse par Dom Pérignon lui-même, et les deux bénédictins reposent aujourd’hui côte à côte dans l’abbaye d’Hautvillers. Frédéric Panaïotis est chef de cave de Ruinart depuis quinze ans, après avoir travaillé une quinzaine d’années chez Veuve Clicquot, deux des fleurons du groupe Moët Hennessy. Il est donc parvenu à un point d’équilibre, et au sommet de son art, sous les auspices de quelques grandes dames et autres gens d’Église. Ce n’est sans doute pas un hasard si Panaïotis présente une cuvée Dom Ruinart Blanc de Blancs dont l’élaboration tutoie la perfection. Toujours millésimée, comme il se doit, mais alors qu’il avait fallu…

Fronton Château La Colombière Grand B 2020 Voilà un raisin inédit et bien balancé avec des rondeurs et cette pointe de vigueur qui met tout le monde d’accord. Son attitude langoureuse, son miel et son gras, les amers zestés dans la finale: le bouysselet, dernier venu de la collection de cépages blancs du Sud-Ouest, met du swing dans la production de Fronton qui déjà avec la rouge négrette pointait l’originalité de l’appellation entre Tarn et Garonne. Diane et Philippe Cauvin du Château La Colombière l’ont découvert, ils en ont fait un cépage qui entre maintenant dans l’appellation et mène la joyeuse troupe de cuvées en biodynamie de ce domaine acheté dans les années 1970 par le père de Diane. Clairette de Die Cave Monge Granon Cuvée Origine Boudée des experts…

C’est parce que nous avons ignoré les écueils que nous avons pu réaliser les rêves les plus fous. » Pierre Bergé ne croyait pas si bien dire. Cet homme de l’ombre de la haute couture aurait apprécié les champagnes Savart lesquels, avec leur fine texture et leur aromatique chatoyante, rappellent les étoffes. Si aujourd’hui ces vins s’arrachent dans une quarantaine de pays, c’est grâce au travail et aux rêves de Frédéric, 3e génération – celle qui risque de « bouffer la cabane », comme on dit en Champagne–, qui a su faire évoluer en douceur les traditions familiales pour réinventer l’interprétation du terroir d’Écueil. Premier cru niché à flanc de coteau de la montagne de Reims, à seulement 10 kilomètres au sud-ouest de la ville, Écueil est un bourg dont le…

Un rêve qu’ils font: « De l’herbe, des moutons et c’est tout! » Stephan von Neipperg et son fils Ludovic y sont presque. Sur les 140 hectares des propriétés de Saint-Émilion, les ensemencements c’est terminé, l’enherbement total naturel règne. Depuis cinq ans, les moutons de Julien Lassalle pâturent à La Mondotte et au Château d’Aiguilhe dans une transhumance tournante dynamique. Le troupeau débarque l’hiver à 500 brebis sur une petite parcelle, y reste un jour, broute, défèque et file ailleurs vers d’autres vignes. Ludovic von Neipperg: « C’est une partie de nos amendements qui participe de la restructuration organique. Le cavaillon est encore travaillé mais à terme nous ne le ferons plus, sauf peut-être sur les sables où ça minéralise très vite, alors on accompagne la vigne en décompactant…

On ne transforme pas un tel paysage, on l’accompagne, on l’habite, on l’écoute, on le nourrit, on se met à son service. Non pas seulement qu’il soit classé au Patrimoine mondial de l’Unesco ou que la vigne y soit présente depuis des siècles, c’est surtout qu’il ne peut en être autrement dans l’esprit des Moueix. Question de respect. Et le respect pour eux n’a jamais été un vain mot. Le plateau de Bélair-Monange pourrait résumer à lui seul l’âme de Saint-Émilion, ses mystères, ses sources souterraines, ses carrières creusées sur des kilomètres, son énergie minérale, sa force tellurique. Alors chaque geste est pesé, chaque décision mûrement réfléchie, chaque produit choisi et dosé pour la santé de tous et la pérennité des lieux. Édouard Moueix vient à nous, bottes aux pieds…

le millésime 2001 est exceptionnel à Bordeaux mais il l’est d’autant plus dans le cœur de Michèle et Guy Richard. « Bien sûr que la beauté des lieux avec cette vue sur le vil-lage de Saint-Émilion nous a aussitôt frappés, mais on n’imaginait pas alors acquérir la pépite que c’est devenu… », reconnaît dans un éternel émerveillement Guy Richard. De la sincérité conjuguée à de la générosité débordent de ce couple originaire de Charente-Maritime. Et leur histoire explique les soins prodigués à leur grand cru classé, le Château Cadet-Bon. Issus d’une famille de viticulteurs, Michèle et Guy Richard vont faire carrière dans la grande distribution. Au bout de ces interminables journées de travail se dessine un rêve: celui de s’offrir un vignoble. Les hasards de la vie les emmènent à…

On est en avril et c’est encore l’hiver. Dans la brume de l’aube bleue, les chaufferettes brûlent toujours, la flamme chaude des bougies en procession sauve les bourgeons de la morsure du gel. L’amer du clocher de Pomerol rassure les hommes inquiets. Ceux du Château Clinet prolongent la nuit dans le matin neuf, une fois encore l’équipe du patron Ronan Laborde et de Luc Chasseriau, directeur de production, a protégé la récolte. La viticulture, c’est une patiente bienveillance pour une nature indifférente au destin des hommes, une chaîne de détails pour qu’adviennent enfin les raisins de l’automne. Sur les 9 hectares du plateau et les 3 de l’autre côté de la nationale, c’est une succession de réglages de précision comme si le terroir était une horloge qu’il fallait surveiller, remonter…

 au sommet du coteau, c’est une cour où les maisons se regardent, une grande aire de sable éclatant au soleil, au milieu une fontaine d’eau glacée avec un bassin rond comme une montre. Autour, il y a la maison du curé et puis celle de Castan, le Pierre, charpentier couvreur qu’on appelait papi Castan, ensuite c’est un chai pour les rouges, il voit les vignes et le clocher de Saint-Christophe-des-Bardes, et pour fermer la ronde une maison encore, deux chais par côté, un pour le blanc, l’autre pour la cave à bouteilles et au milieu un bar de campagne avec un vieux comptoir. Ça fait épicerie et bar à vin. Tout autour, il y a des murs de pierre sèche, c’est le hameau paysan du Clos Dubreuil, un grand cru…

 nourrie d’une nature ondoyante, la perspective néoclassique du château Corbin se dévoile au bout de l’allée de charmes. Leurs silhouettes élancées créent un lien entre ciel et terre. Anabelle Cruse y puise une forme de vitalité. Elle fait de l’orientation de ce domaine une véritable affaire de famille. Tout l’enjeu consiste à faire vivre et respecter l’identité de chaque partie de l’écosystème, à préserver son accent aussi bien dans le paysage que dans les vins qu’il fait naître sur ce vignoble de 13 hectares. « Nous avons mis en place un couvert végétal partout et on travaille avec des semis d’engrais vert faits sur mesure en fonction des besoins de chaque parcelle, cela structure mieux le sol. Si l’année se montre trop sèche comme en 2019, on détruit l’enherbement,…

Véritable hymne à la joie de Saint-Émilion, le Château de Ferrand entretient tout au long de son histoire un rapport très étroit avec la nature: ici tout n’est que symphonie pastorale depuis son premier propriétaire, Élie de Bétoulaud, génie bâtisseur du Grand Siècle. Il faut y ajouter cette sensibilité lyrique, initiée par sa grande amie poétesse, Madeleine de Scudéry. Dans sa carte de Tendre, elle associe sentiments et paysages. La beauté de Ferrand est célébrée, suprême et mystérieuse. Elle conduit même parfois au vertige: la vue à 360 degrés balaie coteaux et plateau alentour. Les 10 hectares de forêt sont de connivence avec la liane, entretenant la légende des ceps. Le bois de Caillou, doté d’une abondante chevelure, donne le ton aux 2 hectares de chênes verts, chênes-lièges, charmes, ifs,…

ils étaient cachés dans le moindre recoin du domaine, dans les murs de pierre du vignoble ou derrière les amphores du chai, dans la ferme comme dans le château lui-même, demeure habitée par ses hôtes et non destinée à faire de la figuration sur papier glacé. Ils étaient de toutes les couleurs, de toutes les tailles et bien sûr ils étaient bio: les œufs de Pâques de Fonplégade ont fait la joie des enfants des équipes et de ceux des amis saint-émilionnais. Après la parenthèse du Covid, la tradition de Denise Adams a repris pour le plus grand bonheur d’Eleanore, la fille d’Édouard et Kelley Moueix, les voisins de Bélair-Monange, qui remporta l’œuf doré – le plus convoité. Accueillir, préserver, respecter, aimer: tout cela participe du même vocabulaire pour la…

le clinquant n’est pas le genre de la maison, ou plutôt de la demeure de pierres blondes qui fut édifiée à la fin du XIXe siècle sur le quartier ouest de Saint-Émilion, à l’ombre, dit-on communément, du clocher. En ce grand cru classé, la sobriété saute aux yeux, de l’entrée de la carrière souterraine au vignoble, de la bâtisse aux arbres qui signent l’ensemble, plus précisément un tilleul, des cèdres du Liban et un chêne vert, de son latin Quercus ilex. « Ici règne un esprit, un esprit vigneron avant tout, dans la sobriété, avec une ambition, celle de faire ressortir un terroir exceptionnel », expliquent d’une même voix Pierre Arnald, le directeur, et Sophie Mage, la directrice technique. De fait, on comprend mieux le coup de cœur de Thomas…

On dit que c’est aux portes de Bordeaux mais les kilomètres n’y font rien, c’est ailleurs et bien plus loin, dans un autre monde. Le portail discret précédé d’un pavement comme ceux du port de la Lune dit qu’on entre dans un espace civilisé, mais un long chemin blanc dans la forêt parle d’un autre temps. Bordeaux est loin, les grands charmes ont vu les siècles, Henri IV a séjourné ici. Longtemps après, un rêve de château se dresse à peine visible derrière les arbres charnus et frais au milieu d’un jardin extraordinaire semé de bancs en fer forgé, de nichoirs qui font un village aux oiseaux. Il y a des douves où l’eau coule sur des algues ondulantes, des cygnes, des canards, un dindon blanc fait la roue en…

au Château La Gaffelière, on tutoie de plus en plus les sommets sur le coteau sud-est de Saint-Émilion, à deux pas d’Ausone. On s’en rapproche qualitativement lors de la dernière décennie et l’écosystème n’y est pas étranger: « Depuis quelques années nous sommes en agroécologie sur la propriété, une philosophie sans aucune forme de dogme avec ce qu’il faut de souplesse », explique Alexandre de Malet Roquefort dont la famille possède ce domaine depuis le règne du Roi-Soleil. Alors que le vignoble retrouve ses teintes de printemps, on s’active pour planter 500 mètres linéaires de haies: chèvrefeuilles, jasmins, hêtres, pruneliers, érables champêtres, lauriers, thym, clématites, rosiers, églantiers, aubépines sont de la partie. « Nous multiplions également les arbres dans les vignes, y compris des fruitiers comme les pêchers, pommiers, abricotiers…

C’était le 17 juillet 2021, l’hélicoptère de France Télévision survolait Pomerol pour l’ultime étape contre la montre du Tour de France cycliste. Entre deux coups de pédale du champion du monde Julian Alaphilippe, les chais prestigieux défilent à l’écran: Lafleur, Petrus et juste derrière Lafleur Saint-Jean dont la toiture végétalisée cache un petit trésor. Propriété de la famille Janoueix, ce cru de jardin de 2 hectares met tout en œuvre pour s’intégrer dans son écosystème haute culture: « Forme de retour de la nature, ce faîtage végétal offre des atouts indéniables quant à une meilleure protection contre les chocs thermiques, notamment avec une réduction importante des variations de température. Le gain est également financier car cela induit d’importantes économies d’énergie en matière de climatisation », commente François Janoueix, le maillot…

l’écosystème du Château Mazeyres est bien enraciné au plus profond de l’histoire du Libournais: des poteries témoignent de l’implantation d’une villa gallo-romaine sur ce site où la culture de la vigne est attestée depuis le Moyen Âge. Son directeur Alain Moueix est un visionnaire de la Rive droite. « Nos parcellaires plutôt légers ne possèdent pas la densité argileuse des premiers de plateau de Pomerol comme les crus célèbres situés autour du légendaire Petrus. De ce fait les aléas météo ne sont pas anodins car nos sols sont chargés en air mais pas beaucoup en eau, d’où une sensibilité aux changements de température qui se traduit par un réchauffement brutal et considérable. » Butant sur la limitation du terroir, ce disciple du vivant décide de passer en biodynamie: « Cela…

la vue aussi est latine dans son caractère ancestral et imprenable. Elle nous balance quatre points cardinaux à couper le souffle pour délivrer de saines vibrations. Le 5e élément de cette colline inspirée est ce château qui s’élève vers le ciel, baptisé Quintus. « On ne peut pas rester indifférent à un tel endroit, c’est chaque jour un nouvel émerveillement, aucun lever ou coucher de soleil n’est semblable… », sourit Mariette Veyssière en déclarant sa flamme. C’est la toute jeune régisseuse des lieux, le nouveau visage du Château Quintus, le cru de Saint-Émilion du prince Robert de Luxembourg qui possède notamment, sous l’égide de son groupe Domaine Clarence Dillon, les châteaux Haut-Brion et La Mission Haut-Brion. En ce havre de la Rive droite, l’aventure de Quintus a commencé au mois…

Le monde d’aujourd’hui, celui que l’on dit moderne, avec ses assistances à l’orientation et les facéties de la géolocalisation qui les accompagnent, ouvre parfois à l’étonnement ravi. Ainsi, pour atteindre le Château La Mascaronne, au plein des Maures, près du Luc, la machine peut vous proposer, au lieu d’emprunter la route pourtant déjà au secret des collines, de vous faufiler dans un chemin creux sous les chênes verts où l’enchantement sauvage vous met en présence d’un lièvre bondissant au-dessus des romarins qui lui frottent le ventre. Au bout, la fenêtre de la forêt s’ouvre sur un vallon, un cirque de vignes vertes. Là, posés au milieu, une bastide jaune et un chai rouge comme un cynorhodon. C’est ici que Michel Reybier, propriétaire de l’exotique Château Cos d’Estournel, grand cru classé…

Les moines avaient vu juste. Flairant les sols pauvres, la roche calcaire, la puissance tellurique, ils avaient identifié de grandes terres de vin un peu partout en Europe. Ils ont ensuite défriché, planté et cultivé pour que Vitis vinifera fasse valoir ses droits. L’idéal de saint Benoît et de saint Bernard – travailler sans relâche et rechercher inlassablement la qualité – a ainsi traversé les frontières pour rencontrer de nouveaux horizons viticoles. La force cistercienne a guidé les ecclésiastiques bourguignons jusqu’à Malterdingen, au cœur du pays de Bade, à l’est du Kaiserstuhl, il y a plus de 700 ans. Un lieu prédestiné associant richesse géologique, avec des argiles, des lœss, du calcium carbonate actif, à un relief vallonné et un climat frais et ensoleillé. Le pinot noir et le chardonnay…

WINE PARIS, LE RETOUR En février dernier dans la capitale, Wine Paris & Vinexpo Paris a accueilli 2864 exposants et 25739 visiteurs professionnels, dont 28 % d’internationaux en provenance de 109 pays. Dans le top 5 des pays représentés, la Belgique, le Royaume-Uni, l’Italie, les Pays-Bas et les États-Unis sont venus en nombre aux côtés des Français. JACQUESSON S’OUVRE À ARTÉMIS Artémis Domaines, la holding viticole de la famille Pinault, prend une participation importante dans Champagne Jacquesson, les bulles des frères Chiquet. Artémis Domaines détient le Château Latour, premier grand cru classé à Pauillac, le Clos de Tart à Morey-Saint-Denis, le Domaine d’Eugénie à Vosne-Romanée, le Château Grillet dans la vallée du Rhône et le domaine Eisele Vineyard dans la Napa Valley en Californie. LASCOMBES AVANCE Le 2e grand cru…

« Les techniciens voudraient supprimer l’inconnue de l’équation, or l’inconnue c’est le raisin. C’est du côté de l’acceptation du destin vigneron que la nature gouverne. » Si vous deviez vous définir par une expression qui vous situe dans le champ social, quelle serait-elle? Daniel Herrero: Citoyen ovale. Jean-Christophe Comor: Vigneron passeur.  Daniel Ravier: Citoyen vigneron. Un signifiant vous réunit tous les trois, c’est Mayol, le stade de légende en pleine ville à Toulon. Que représente-t-il pour vous? J.-C.C.: Je suis né à Aix, j’y allais de làbas. C’est l’enfance retrouvée, le lieu de l’insouciance, de la légèreté, des sentiments débridés, la colère, le sourire. D.R.: C’est le temple aux passions exacerbées. Ce lieu te fait entrer dans une dimension cathartique d’un partage d’identité unique. Peut-être plus qu’ailleurs on défend ici…

àl’aube, les hélicoptères tournoient au-dessus des vignes de Pomerol et de Saint-Émilion. Coppola n’est pas à bord, on n’entend pas la Chevauchée des Walkyries et fort heureusement ça n’est pas la guerre, mais les hommes d’en bas penchés sur leurs vignes illuminées de milliers de bougies se battent tout de même contre plus fort qu’eux: de ses coulées d’air glacial, le gel une fois encore menace les bourgeons tout neufs. Préparés à la lutte, ce matin du dimanche 3 avril 2022, les vignerons vont gagner, l’apocalypse ça n’est pas pour aujourd’hui. On a taillé tard, le plus loin possible dans la saison, les bourgeons sont dans le coton, seules des températures inférieures à – 7 ou – 9 °C peuvent les griller, on est descendu par endroits à – 5…

eν οἴνῳ ἀλήθεια », « En oino aletheia », la vérité dans le vin, c’est la première trace dans les textes de l’influence que le vin est supposé donner au discours des hommes. C’est écrit dans l’œuvre du poète grec Alcée. La traduction simultanée est évidemment de Nicolas Thienpont, vigneron à l’érudition polymorphe et vivante, il y ajoute le latin de Pline, In vino veritas. Les humanités chez les jésuites puis à la Sorbonne ont déposé leurs strates dans sa culture, c’est le terroir originel de cet homme penché sur ceux des châteaux Larcis Ducasse et Pavie Macquin, premiers grands crus classés de Saint-Émilion, et sur ceux que Jean-Paul Kauffmann appelle « une principauté », les terres de polyculture et d’élevage entre Francs Côtes-de-Bordeaux et Castillon Côtes-de-Bordeaux. À l’épicentre de…

placer ses pas dans ceux des anciens en faisant mieux encore: « La biodiversité de Bellefont-Belcier était déjà là, les anciens n’avaient rien abîmé, c’est une chance, pas besoin de la créer “artificiellement”, c’est un lieu riche en faune et en flore », constate Jean-Christophe Meyrou, le directeur général des Vignobles K, un ensemble qui comprend également, pour ne citer que les propriétés de Saint-Émilion, les châteaux Tour Saint Christophe et Haut-Brisson. Les Vignobles K appartiennent à Peter Kwok, un homme d’affaires hongkongais né au Vietnam et baigné de culture française dont la seconde patrie est devenue la Rive droite. Depuis sa première acquisition en 1996 à Saint-Émilion où il cherchait une simple maison de vacances, son cœur n’a cessé de battre pour des vins et des paysages qui les…

en ce début de printemps, une vie multiple et grouillante déroule ici un instantané jubilatoire: le chant des oiseaux, le crépitement des insectes, l’éclatement des bourgeons et le gonflement des rameaux des arbres craquent dans l’air vibrant. Frissonnant sous la charpente du nouveau chai, une palombe couve du regard les visiteurs et son nid d’amour: « Voilà qui témoigne de la richesse croissante de notre faune », explique Jean-Pierre Durand, directeur du marketing stratégique et de la communication. « Capet-Guillier est un grand cru de Saint-Émilion situé sur un coteau argilo-calcaire de 4 hectares produisant un nectar typique de la côte sud. Son second vin Tour de Capet s’étend sur une dizaine d’hectares plus localisés sur des sables, ce qui donne un profil souple et croquant. » Depuis son rachat…

de 2001, l’Odyssée de l’espace à 2021, l’Odyssée de l’espèce: ce nouveau scénario de la flore et de la faune réalisé au Château Clos de Boüard puise ses sources, tout comme l’œuvre cinématographique de Kubrick, dans une nouvelle intitulée La Sen tinelle. Celle-ci devient ici le patronyme d’un dispositif durable révolutionnaire mis en place par Coralie de Boüard, la propriétaire. Il établit une connexion entre les dernières technologies et l’écosystème de ce domaine d’une trentaine d’hectares de Montagne-Saint-Émilion mis sur orbite dès son rachat en 2016. Vigneronne intuitive, cette quadra n’hésite pas à faire appel aux intelligences artificielles: « Avec des amis ingénieurs informaticiens, nous avons conçu en septembre 2019 ce projet dans un souci de préservation de l’environnement. Cela permet de surveiller et prévenir les évolutions de la…

C’était la vigne du curé. Quand il n’était pas à courir les chemins poudreux à bicyclette pour aller voir ses malades, ou à lire son bréviaire en marchant entre les murs de pierres sèches sur la route qui menait à la collégiale de Saint-Émilion, on le trouvait toujours en soutane dans sa vigne à sarcler, tailler, effeuiller, goûter les raisins. Si la vigne était vide, c’est qu’il était au chai du Clos Saint-Martin à faire son vin. Bien sûr, il le buvait à la messe au moment sacré de l’eucharistie qu’il célébrait dans sa petite église Saint-Martin de Mazerat. Il en buvait aussi après tant il était délicieux. On était à la fin des années 1840, bientôt la minuscule paroisse serait rattachée à celle de Saint-Émilion, l’abbé affecté à un…

elle vient de passer trois nuits auprès d’elles, leur insufflant cette énergie qui la caractérise, cette résilience qui est son quotidien, les réchauffant de bougies allumées, de mots éclairés et de tisanes choisies. Le gel de printemps a encore frappé et Axelle Courdurié, lorsqu’elle parle de ses vignes, dit « nous » et non « elles ». Elle s’inclut dans le vivant, ses doigts dans le prolongement de la liane, jusqu’à ressentir ses besoins et ses souffrances. De sa douleur à elle, il n’est jamais question, elle ne s’écoute pas, elle avance. De sa maladie auto-immune elle parle peu, elle qui devrait être immobilisée, enfermée dans un corps malade. Mais non, rien de tout cela, non qu’elle soit plus forte que le mal mais elle a trouvé avec son destin…

dans ce coin secret du Saint-Émilionnais où seuls, au coin des vignes, les piliers de pierre gravés aux lettres rouges mythiques signalent qu’il est là, on peut passer sans le voir, sans même lui dire bonsoir, pris dans la sotte hâte de l’accélérateur de sa Twingo ou de sa Jaguar, lancé que l’on est sur l’une des deux départementales qui l’encadrent. C’est que deux phénomènes concourent à sa « disparition »: la géologie de ses trois croupes callipyges et günziennes en effet le dissimule et l’intelligence, le respect de ses propriétaires pour ce lieu qu’ils occupent depuis 1892 ont accompli un geste architectural discret avec le nouveau chai de leur Château Figeac. Ce raffinement paysan laisse croire au visiteur qui n’aurait pas loupé l’entrée que ce bâtiment en pierre dorée…

àl’heure où le digital règne en maître, où un doigt posé sur un clavier peut faire valser le monde, Alain Moueix continue de cultiver l’intelligence sensible, celle qui ne s’appuie que sur quatre logiciels: l’air, la terre, l’eau et le feu. Dans un cycle lunaire biodynamique, il donne depuis 2002 toute son éloquence au Château Fonroque, un grand cru classé de Saint-Émilion imprégné par cette approche globale jusque dans la construction de son nouveau chai: « En préambule, nous avons procédé à une analyse géo-biologique du bâtiment pour que les lignes électromagnétiques ne viennent pas perturber les failles telluriques ni bouleverser le vivant et les levures. Voilà pourquoi nous avons implanté les cuves sur des zones magnétiques favorables sans modifier les profils des terrains naturels existants. » Cette construction, comme…

françois Despagne sait comme nul autre transcender le génie d’un lieu. Il s’interroge sur le sens des écosystèmes, le pourquoi de l’existence de la faune, de la flore, s’étonne, questionne, raisonne, met en application: « J’ai fait des études scientifiques moléculaires dans les secteurs de la microbiologie, de l’œnologie et de l’ampélologie avant de prendre les rênes de Grand Corbin-Despagne en 1996, année où le cru a été déclassé. » Loin de se perdre en chicanes procédurières, le jeune homme retrousse ses manches, éprouvant dès le premier instant le sentiment de se trouver chez lui. Désireux de mener la seule existence qui vaille, celle que guide la raison de la nature, il ne cessera de cheminer pour récupérer le titre de grand cru classé, enchaînant des années superbes: un 1998…

ici on parle aux vignes, aux barriques, ici les femmes et les hommes de La Conseillante se sont pris d’amour pour leur terre et c’est avec ce sentiment partagé qu’ils tentent de s’approcher de la perfection dans leurs gestes de soin qui vont aux vignes, au vin né au cœur palpitant du terroir universel de Pomerol. Songez que ces 12 hectares dont 10 en production jouxtent Petrus au nord-est, au sud Cheval Blanc auquel il est enclavé sur 4 hectares, au nord-ouest Vieux Château Certan, à l’ouest Beauregard. On a sur ce lieu élu la gradation et les nuances de microterroirs éblouissants, des terres paysannes au sommet de l’aristocratie minérale: argile bleue, sol sablogravelo-argileux, gravelo-sablo-argileux et enfin sable pseudogley. Sur ce terroir d’arlequin, le merlot pousse sur les quatre cinquièmes…

en ce domaine, on aime rappeler que « La Marzelle » est écrit en toutes lettres sur la célèbre carte de Belleyme de 1821 aux côtés des châteaux Cheval Blanc ou Figeac. Situé sur le quartier nord de Saint-Émilion, ce grand cru classé embrasse 17 hectares dans l’ancien lit de l’Isle, ce que les spécialistes appellent la Haute Terrasse. Il est par ailleurs une tout autre particularité du Château La Marzelle: c’est une enclave émotionnelle belge. Il faut revenir au millésime 1998, quand Jacqueline Sioen et son époux Jean-Jacques fondent pour un endroit, une âme, un vin. Ce sera leur seconde vie, parallèlement à leur implantation flamande où ils connaissent un succès certain dans l’industrie textile. Depuis lors, cette histoire d’amour se prolonge avec abnégation et altruisme: « C’est un…

tel un escalier de géant dans le talweg, il y a des banquettes aménagées jusqu’au ciel pour que pousse la vigne et viennent s’asseoir dieux et déesses. Ils s’amusent de voir travailler les hommes sur une terre qu’ils ont créée pour eux. Au-dessus, ils ont mis un plateau calcaire, le rocher descend profond, aux deux tiers de la hauteur au niveau de la troisième banquette. Ils ont décidé que le calcaire s’arrêtait là pour se tenir sur une couche d’argile où sortent des sources miraculeuses et un petit lac souterrain. C’est une idée de Gaïa, déesse de la terre, la grand-mère de Déméter qui se mêle d’agriculture. Elle a voulu éprouver le sens de l’observation et l’intelligence vignerons. Les deux divines sont servies, c’est Nicolas Thienpont et David Suire qui…

dans la musique médiévale espagnole, c’est une unica, une seule musique, aucune copie n’est possible. Sur ce terroir cistercien, les voix qui s’élèvent de ces champs de vigne sont uniques. C’est une histoire d’argile et de calcaire présentée sur un plateau et sa bordure. En bas au nord, c’est le vallon de Fongaban, de l’autre côté au sud, c’est la vallée de la Dordogne devenue indolente à force de traînasser dans ses méandres. Entre les deux là-haut, c’est lui, Pavie Macquin, premier grand cru classé de Saint-Émilion. Prenez des argiles rouges, des molasses de l’Agenais, ajoutez-y s’il vous plaît des blondes et du calcaire dur, par exemple de la parcelle de Cerisiers sur le haut, et puis du tendre avec des argiles rouges dessus, joignez-y Nicolas Thienpont, Cyrille Thienpont et…

enfant, lorsqu’il jouait chez ses grands-parents au Château Haut-Sarpe, Jean-Philippe Janoueix apercevait de Saint-Émilion les quatre tours médiévales du château Saint-Georges se dressant sur le plateau d’en face. Dans ces lointains, le jeune garçon se construisait un monde imaginaire de mousquetaire. En devenant nouveau copropriétaire de ce haut lieu du vignoble, ce féru d’Histoire vit ici un rêve éveillé: « Je me dois de préserver cette chartreuse et ce patrimoine fabuleux, il donne à l’écosystème tout son cachet esthétique, d’autant que les façades classiques sont signées Victor Louis. » Rendant hommage à ce maître des plans du XVIIIe, Jean-Philippe entend prolonger l’œuvre végétale de Pétrus Desbois, qui tira des plants postphylloxériques l’un des meilleurs nectars de la région: « Cet homme constitue pour moi un modèle cultural et culturel. En…