VIGNERON VIGNERON 13 의 목차

Il faut l’avoir vue aux premières lueurs du jour. Saint-Émilion est belle. Trop belle. À l’image de ces beautés insaisissables, elle intimide. Cité médiévale à la jeunesse insolente, elle accueille un million d’hôtes chaque année. D’aucuns lui reprochent ce manque de discrétion. Que peut-on y faire ? La beauté est le dernier refuge. Mais ces visiteurs d’un jour ne sont pas là pour la carte postale et le pittoresque. Ils ont les vignes en ligne de mire. Ils sillonnent les terroirs, croisent de vieilles murailles qui ont vu défiler les millésimes et aussi quelques cyprès qui rappellent la Toscane. Surtout, ils vont à la rencontre de ces vignerons qui ont conduit l’appellation à un niveau encore jamais atteint auparavant. Quarante châteaux nous ont ouvert leurs portes. Plongée exceptionnelle au coeur…

Au cœur de la vallée du Rhône Sud, au carrefour du Ventoux et des Dentelles de Montmirail, vos vins s’inscrivent dans un terroir très particulier. Quelle était votre intention lors de votre arrivée ? Jean-Louis Gallucci : Nous n’étions pas originaires de la région et n’avions pas d’idée préconçue sur les appellations. Nous sommes partis d’une page vierge. Nous n’avions pas la volonté de faire un vin typique, qui s’inscrive dans les canons des délimitations rhodaniennes, mais de donner au domaine une portée internationale, avec des vins “haute couture”. C’est pour cela aussi que nous nous sommes affranchis des cadres stricts de l’appellation. C’était une pure vision de liberté et de création. Nicole Rolet : Effectivement, nous avons suivi notre intuition. Xavier est quelqu’un de la terre, il ressent cette culture profonde.…

Quand je vais dans le vignoble de Saint-Émilion – je devrais dire les vignobles de Saint-Émilion – en tant que Bourguignon, je ne suis pas tant dépaysé que cela. Son terroir est effectivement parfois bien différent, mais son paysage, son architecture, son passé monastique me parlent. Sa taille aussi reste “humaine” : moins de 6 000 hectares pour Saint-Émilion à proprement parler, moins de 8 000 si l’on ajoute la grande ceinture, à savoir Lussac-Saint-Émilion et Puisseguin-Saint-Émilion. L’Unesco ne s’y est pas trompée, en le classant parmi les sites du Patrimoine mondial de l’humanité. On sent que l’Histoire transpire dans la bouteille. Le terroir y est très complexe, voire “intelligent” pour certains secteurs. L’immense talent de cette appellation repose sur une palette de sols et de sous-sols d’une rare complexité…

Ils veulent vraiment produire des bons vins. Ils aiment ça. Ils sont impliqués. C’est un plaisir de travailler avec eux…” Thomas Perrin en parle tranquillement. Côtoyer Brad Pitt et Angelina Jolie ne change pas grand-chose à sa vie. “Ce n’est que l’une de nos cinq entreprises, la petite dernière.” Oui, sans doute, mais c’est celle dont on a le plus parlé ces derniers temps, et au niveau planétaire ! Clap de départ : on apprend que le couple célèbre qui avait acquis en 2008 le Domaine de Miraval et ses 400 hectares a décidé d’y faire vraiment du vin plutôt que de confier à la coopérative locale le produit de ses 50 hectares de vignes. “Brad Pitt a consulté autour de lui. Un ami designer qui avait travaillé avec lui…

UN ARBRE DE LA BELLE ÉPOQUE La maison Perrier-Jouët associe à sa cuvée Belle Époque 2004 un service à champagne inédit créé par le designer néerlandais Tord Boontje. Véritable sculpture végétale, cet “Arbre de dégustation” présente dans ses branches fleuries de feuilles dorées et d’anémones blanches du Japon des flûtes au même décor. UNE NOUVELLE IMAGE POUR MERCIER Lorsque à 20 ans, en 1858, il créa sa propre marque, Eugène Mercier voulut rendre le champagne accessible à tous sans renoncer à la qualité : ce fut le premier référencé dans les grands magasins parisiens. Repris par le groupe LVMH en 1987, le champagne Mercier se dote aujourd’hui d’une nouvelle identité visuelle. LAURENT-PERRIER : LA VIE EN ROSE La cuvée Rosé a été lancée par Bernard de Nonancourt en 1968, dans…

Comme tous les ans depuis dix ans, vers la fin mars, il avait réservé des salons au George V à Paris, pour que tous ses clients du vaste monde puissent être réunis autour de lui et présenter leur 2012 à la crème des dégustateurs accourus en fanfare. Lors du grand dîner de 200 couverts, il lui a bien fallu prendre le micro pour saluer ses invités et les bons mots sont tombés : “La fermentation alcoolique, c’est comme l’amour. Plus c’est long, plus c’est bon !”; “Un nou  veau millésime, c’est une nouvelle page blanche”; “J’aborde la vinifi cation comme une caresse. Chacune de mes cuves ressemble à une boîte de caviar ouverte”… On a tout dit sur le petit Ch’ti de Dunkerque, débarqué par hasard à Bordeaux après une enfance…

Sa passion pour le vin l’aura poussé à prendre une décision économique qui transformera irrémédiablement Hong Kong : l’abolition des taxes à l’importation et la suppression de la licence de vente import-export de vin. Hong Kong, la capitale financière asiatique, est maintenant colorée d’une teinte joyeuse grâce à l’économie du vin en perpétuelle explosion. Depuis 2008, les importations ont augmenté de 76 %, soit 47,6 millions de litres, ce qui représente en valeur une augmentation de 637 millions de dollars US, soit 978 millions à fin 2012 (source : USDA Foreign Agricultural Service). Henry Tang, numéro deux du gouvernement hongkongais jusqu’en septembre 2011, est un amoureux du vin depuis plus de quarante ans. Lors de ses études à l’université du Michigan, aux États-Unis, sa curiosité fut piquée par ces bouteilles…

Scharzhof est à l’Allemagne ce que la Romanée-Conti ou Yquem sont à la France : une légende absolue. Les vins d’Egon Müller valent de l’or. Ils en ont d’ailleurs la couleur. À Wiltingen, à une quinzaine de kilomètres de Trèves, se produit une parfaite alchimie : un des plus grands terroirs du monde, une colline irréelle semblant surgie d’un songe, un cépage sublimé, le mystère de la pourriture noble et un vigneron aussi discret qu’inspiré. La Moselle, région viticole au charme bucolique, un brin romantique, dévoile ici ses vignes au fil de la Sarre. La rivière serpente, sinueuse, épousant les couleurs du ciel. Amoureux de la région et de ses vins, Philippe Bourguignon, le directeur du restaurant Le Laurent à Paris, compare volontiers les lieux au Douro, en plus vert.…

Arrêté du 29 octobre 2012, publié au Journal officiel le 7 novembre 2012, portant homologation du classement des crus de l’appellation d’origine contrôlée “SaintÉmilion Grand Cru”. PREMIERS GRANDS CRUS CLASSÉS : Par ordre alphabétique : Château Angélus (distinction A), Château Ausone (distinction A), Château Beauséjour (héritiers Duffau-Lagarrosse), Château Beau-Séjour Bécot, Château Bélair-Monange, Château Canon, Château Canon-La Gaffelière, Château Cheval Blanc (distinction A), Château Figeac, Clos Fourtet, Château La Gaffelière, Château Larcis Ducasse, Château La Mondotte, Château Pavie (distinction A), Château Pavie Macquin, Château Troplong Mondot, Château Trotte Vieille, Château Valandraud. GRANDS CRUS CLASSÉS : Par ordre alphabétique : Château L’Arrosée, Château Balestard La Tonnelle, Château Barde-Haut, Château Bellefont-Belcier, Château Bellevue, Château Berliquet, Château Cadet-Bon, Château Cap de Mourlin, Château Le Châtelet, Château Chauvin, Château Clos de Sarpe, Château La Clotte,…

(Carnet d’adresses page 238)…

Une grue chasse l’autre. Ainsi va la vie à Saint-Émilion. Le château La Dominique est à son tour en chantier, bâtissant selon les plans de Jean Nouvel un chai digne de son rang. Flanqué de Cheval Blanc sur sa gauche, de Jean Faure sur sa droite, suivant l’Évangile du regard et Vieux Château Certan un peu plus loin, La Dominique se fondrait presque dans ce plateau de vignes qui accroche Pomerol au nord et les plus belles propriétés de l’appellation. Ce n’est pourtant pas pour les vignes que Clément Fayat l’a racheté en 1969. Cet entrepreneur corrézien parti de ses deux mains et d’un bulldozer à la fin des années 1950, chef de chantier à Libourne à 20 ans, voulait investir dans de la terre à vaches, bon sens paysan…

Depuis plus de deux cents ans, les Despagne cultivent la vigne sur le terroir de Corbin, entre Pomerol et Saint-Émilion. Grand Corbin-Despagne : ces trois mots résonnent aujourd’hui comme une référence, l’exemple d’une implantation familiale sur cette vaste mosaïque de terroirs qui constitue le vignoble de Saint-Émilion. Car les Despagne sont une famille de viticulteurs reconnus un peu partout en Gironde, et Corbin est le siège d’une autre famille, celle de plusieurs crus classés à cheval sur Pomerol et Saint-Émilion. D’où un charme, une personnalité, un équilibre dont les vins portent la trace. Les Despagne seraient-ils venus d’Espagne jadis qu’ils ne porteraient pas un autre nom. Cependant, on trouve des Despagne à Saint-Émilion dès la fin du Moyen Âge, et tous y furent cultivateurs, métayers, “laboureurs à boeufs” et bien…

Tension, étonnement, séduction… Le monde du vin qui est passé début avril sur la rive droite, entendez Saint-Émilion et Pomerol, pour déguster le millésime 2012 en primeur avouait sa surprise. Les augures avaient annoncé un millésime hétérogène, ils goûtaient des vins ventilant une belle palette aromatique, des vins charnus et séduisants qui affichaient l’ambition des propriétaires en racontant une concurrence effrénée. Depuis une quinzaine d’années, les nouveaux arrivants ont bousculé des traditions centenaires, relevé de nouveaux défis et imposé leur vision du vin. À nouvelle vague, nouveaux styles de rouges qui s’affirment dans la séduction immédiate en imposant leur puissance par un bouquet croquant et un profil coruscant. Bien entendu, impossible de plaire à tout le monde, mais l’histoire est en marche et il y a gros à parier que…

A l’origine, son nom était Château Côte de Rol Valentin. Il a été écourté par son propriétaire précédent, Éric Prissette, qui l’a rebaptisé plus simplement Rol Valentin. Cet ancien footballeur professionnel avait changé de terrain de jeu en achetant en 1994 une maison girondine entourée de 2 hectares de vignes à Saint-Émilion. Il avait aussi marqué un but en faisant grandir son Château Rol Valentin, en quantité comme en qualité : il acheta 5 autres hectares de vignes, investit dans de nouvelles installations techniques et se fit conseiller par Stéphane Derenoncourt pour la viticulture et la vinification. Il le revendit quinze ans plus tard. Nicolas et Alexandra Robin ont acheté en 2009 cette propriété “en magnifique état” comptant 7,3 hectares de vignes, 5,5 hectares situés à Saint-Étiennede-Lisse, en face des…

CHAMPAGNE BOIZEL 46, AVENUE DE CHAMPAGNE 51200 ÉPERNAY TÉL. : +33 (0)3 26 55 21 51 MAIL: BOIZELINFO@BOIZEL.FR SITE INTERNET: WWW.BOIZEL.FR Cuvée Brut Joyau de France Appellation Champagne Géologie Craie à belemnites Culture Raisonnée Cépages 40 % chardonnay, 60 % pinot noir Production 30 000 à 50 000 bouteilles/an selon le millésime Rendement Variable selon le millésime Âge moyen des vignes 30 ans Taille Chablis pour le chardonnay, cordon de Royat pour le pinot noir Densité de plantation: 10 000 pieds/ha Vendanges Manuelles Élevage: 7 à 15 % en fûts anciens Particularités: Élevage de plus de 15 ans sur lattes Dosage 6 g/l Autres vins Joyau de France Rosé, Cuvée Sous Bois, Brut Ultime, Blanc de Noirs… Les millésimes préférés d’Évelyne Roques-Boizel “J’ai un amour particulier pour le 1988, qui…

Lorsque l’on s’intéresse aux vins anciens, on va assez naturellement vers Yquem. On trouve en effet des bouteilles de tous âges aux ventes aux enchères et les Yquem anciens sont presque toujours bons. Cela fait quarante ans que j’en achète. L’ami, expert et vendeur de vins, qui accompagnait mes premiers pas en salles de vente m’avait dit un jour : “Tu devrais faire une collection de cent ans d’Yquem, tu verras, c’est le jackpot, car ça se revend à prix d’or.” Malgré notre amitié, il ne me connaissait pas vraiment car ma philosophie n’est pas d’acheter pour revendre mais pour boire. J’ai plutôt pris le parti de me procurer les années que j’avais déjà, pour n’avoir aucun remords lorsque j’en ouvre une. Ma décontraction est aujourd’hui beaucoup plus grande lorsqu’il…

Une rareté en Médoc : le blanc du Retout Le Château du Retout est un cru bourgeois classique dont les 32 hectares de vignes rouges s’étendent sur le terroir de graves de Cussac, au cœur de l’appellation Haut-Médoc. Rien d’étonnant à cela. Ce qui est beaucoup plus rare, ce sont les 2 hectares qui produisent les vins blancs de la propriété où sont plantés des cépages pour le moins inattendus : gros manseng, mondeuse blanc, savagnin et sauvignon gris ! On peut parier que ce blanc sec est unique en France, avec un tel encépagement, mais il résulte de la seule volonté du propriétaire. “On avait 2 hectares qui n’étaient pas dans l’appellation, racontent Hélène et Frédéric Soual, viticulteurs du Retout. Alors on a surgreffé des merlots, et on a…

Les cavistes à Vinexpo Créé en février 2011, le Syndicat des cavistes professionnels rassemble cavistes indépendants, franchisés et chaînes intégrées, une première dans cette profession jusque-là dispersée entre une multitude d’indépendants et quelques réseaux organisés. Afin de nourrir les échanges, les administrateurs du Syndicat se déplacent dans les régions. La première assemblée générale se tient le 17 juin à Bordeaux dans le cadre de Vinexpo. Tous les cavistes sont invités à y participer. La reine du saké Kaoru Izuha, la sommelière du restaurant Sushi Sora au Mandarin Oriental à Tokyo, a remporté le championnat du monde de saké 2012, devant 25 000 candidats. Champagne : les exportations en hausse Les expéditions de champagne en 2012 atteignent 308,8 millions de bouteilles, soit une diminution de 4,4 % par rapport à 2011,…

Aux portes du Médoc, quand on vient de Bordeaux, Dauzac est l’un des premiers châteaux que l’on aperçoit en arrivant dans l’appellation Margaux. Mais on a tendance à n’avoir d’yeux que pour Giscours, troisième cru classé, qui a toujours mieux su se placer. À tort, car Dauzac possède un excellent rapport qualité-prix, surclassant ainsi ses voisins immédiats. Non seulement il s’est affiné et a pris du caractère, mais il garde une marge de progression significative. Situé un peu en retrait de la D2, voici donc un vin qui vaut le détour. Dauzac est sorti de l’ombre au XIXe siècle avec le comte Jean-Baptiste Lynch, alors maire de Bordeaux. Grâce à son entregent, le Château s’est glissé parmi les cinquièmes crus classés en 1855. Il faut dire que Margaux a ramassé…

Basile Tesseron aime l’hiver, quand les vignes fument des sarments qu’on brûle. Quand les rangées sont parcourues par ces grands bidons fendus par le milieu, montés sur de vieilles roues de bicyclettes, et qui servent de braseros. Avec, autour, des silhouettes de pauvres hères emmitouflés comme autant de Marguerite Yourcenar jadis, ou des babouchkas dans leurs châles de laine, et qui s’affairent. Images séculaires, rassurantes, émouvantes qui donnent une grâce et une valeur ajoutée au cru à venir. C’est la pleine saison de la taille. Basile aime quand la vigne est nue, sans feuille, réduite aux seules souches tordues et noires, dures comme du bois flotté, et encore fermées comme des poings. “On sait qu’ils vont bientôt s’ouvrir. C’est un moment très mélancolique… Le vent souffle et ce sifflement qu’on…

Remontons l’histoire… Le prince Jean, dit Jean sans Terre, n’est pas seulement connu pour avoir bataillé contre Ivanhoé et Robin des Bois pendant que son frère Richard Coeur de Lion était aux croisades. Devenu roi à la mort de son frère, ce fils d’Aliénor d’Aquitaine et d’Henri II Plantagenêt était à peine monté sur le trône d’Angleterre qu’il favorisait sa région d’origine par une mesure qui porte encore ses fruits huit cents ans plus tard : le 8 juillet 1199, il signait en son château de Falaise, en Normandie, la “charte de Falaise” – ironie de l’histoire, elle était écrite en latin, la langue internationale de l’époque avant que le français puis l’anglais, justement, ne la détrônent… Ce document confirmait les bourgeois de Saint-Émilion dans leurs droits et libres coutumes…

En plus des fêtes solennelles de la Jurade, organisées en juin pour le Jugement du vin nouveau et en septembre pour le Ban des vendanges, la ville de Saint-Émilion accueille tout au long de l’année des manifestations culturelles de haut niveau. Les vins de Saint-Émilion ne montent pas à la tête, ils mènent à l’esprit… LES GRANDES HEURES DE SAINT-ÉMILION François Querre a eu l’idée de relier le vin, la musique et le génie propre du lieu en créant dès 1980 avec son épouse Almuth Les Grandes Heures de Saint-Émilion. Tout au long de l’année, des concerts de musique de chambre sont organisés dans des châteaux. L’occasion de passer une soirée conviviale avec les propriétaires et d’écouter des ar-tistes renommés, comme cette année Raphaël Oleg, Julian Rachlin, Maxim Vengerov ou…

Approcher Bélair-Monange, c’est entrer de plain-pied dans l’histoire de SaintÉmilion, de ses plus illustres terroirs et de ses vins les plus anciennement reconnus. La petite route bordée de murets qui y mène et les étroits passages qu’on franchit dans la falaise calcaire sont un avant-goût mystérieux du domaine et de son vin fameux. Son histoire remonte à la période galloromaine, comme l’atteste la présence de sillons de pierre dans lesquels la croissance de la vigne était déjà maîtrisée par les Romains dans un but qualitatif. Au Moyen Âge, identifié comme une seigneurie, Bélair regroupe une maison forte et un ensemble de terres. Du logis noble subsiste un corps de bâtiment accolé à l’entrée des caves creusées dans le roc. Du XIVe siècle jusqu’à 2008, deux familles seulement se sont partagé…

Tout est si proche ici, le village et les vignes. Si on ne les avait encloses, celles du Clos Fourtet eussent débordé sur le parvis de la collégiale face au tympan sculpté, dévalé les ruelles, soulevant les pavés, pour se rassembler sur la place du marché au pied de l’église monolithe en un somptueux hommage végétal au saint fondateur, Émilion, mort en 767. Aucun château n’est allé si près de l’intimité avec la petite cité. Au Moyen Âge ce fortin protégeait la ville. La paix revenue, la maison devint une élégante du XVIIIe siècle. Du jardin, sous les marronniers majestueux, on voit sans effort au bout de l’allée fermée d’une grille les bas-côtés de l’église bâtie pour les chanoines de Saint-Augustin, les remparts du couchant, la silhouette du clocher gothique…

Le chai du Château Bellefont-Belcier est aussi rond que la tour Eiffel est maigre, Hardy contre Laurel… et pourtant ils portent la même signature : celle de l’ingénieur Gustave Eiffel. En dehors de la tour qui le rendit célèbre dans le monde entier, cet ingénieur spécialisé dans les structures métalliques construisit aussi des ponts, des viaducs, des gares, des lycées, et même des statues : le squelette de la statue de la Liberté habillée par le sculpteur Bartholdi pour son voyage à New York, c’est lui ! Le chai circulaire à l’étonnante charpente métallique, révolutionnaire pour l’époque et encore intact aujourd’hui, c’est lui aussi. Il lui avait été commandé par Pierre Faure, qui acquit le domaine de Bellefont-Belcier en 1889 et y fit d’importantes transformations. Mais l’origine du domaine remonte…

Il fait partie des nouveaux Bordelais… En achetant Faugères en 2005, Silvio Denz est entré dans le monde du vin avec style et autorité. Suisse de Zurich, le personnage est ouvert, jamais arrogant, précis, intelligent, bref, séduisant. Son plaisir affiché, il le trouve dans une vision esthétique de la vie. Il aime les parfums (il a fait de l’entreprise familiale la plus grande chaîne de parfumerie suisse), l’art (Calder, Magritte), les créations Lalique (il finira par acheter la société en 2008) et le vin. C’est avec les parfums qu’il a pu réaliser une jolie fortune. Des dizaines puis des centaines de boutiques qui inondent la Confédération… En 2000, il vend tout et touche un chèque coquet. “J’aurais pu ne plus rien faire, confesse-t-il, mais cela ne m’amusait pas…” Très vite,…

Aun kilomètre et demi à l’ouest du village, l’élégante silhouette du château Grand Mayne jaillit au coeur de son vignoble de 17 hectares, un vaste pan de merlots et cabernets d’un seul tenant qui s’étagent tout autour de la bâtisse. Mitoyen de celui de Franc-Mayne, son plus proche voisin, le terroir ne faisait autrefois qu’un, réuni sous le nom de Château du Maine. Les soubresauts du XIXe aboutirent à son morcellement et au partage des propriétés. Le domaine passait alors pour l’un des plus importants du secteur, cultivant 300 hectares de terres dont 20 seulement plantées de vignes, correspondant encore aujourd’hui peu ou prou au vignoble actuel. Jean Nony, négociant corrézien, l’avait acheté en 1934, c’est désormais Jean-Antoine Nony, son petitfils, qui en a la charge avec son frère Damien,…

Si vous voulez vous infiltrer dans le milieu des vignerons de Saint-Émilion, poussez la porte du Chai Pascal, signalé par une enseigne à l’ancienne rue Guadet. Installez-vous au bar devant une “pigouille” (un plateau de charcuteries) ou un confit de canard. Pour le vin, laissez-vous guider par Pascal. Ouvrez vos oreilles, souriez à vos voisins, il en viendra bien un pour engager la conversation. C’est ici qu’aiment se retrouver vignerons et propriétaires du coin, dans la belle salle aux pierres blondes, accueillante avec son parquet ciré, ses meubles en bois et ses grandes tables de ferme. Ils se sentent bien ici, c’est ouvert sept jours sur sept, comme à la maison, et la personnalité du patron, chaleureux et passionné de vins, crée une ambiance conviviale. Pourtant, Pascal Fauvel n’est pas…

L’un des sujets les plus creux qui se puissent trouver dans ce monde qui nous passionne, c’est le prix du vin. Depuis qu’il a rompu d’avec le pain, qu’il n’est plus un aliment, mais un plaisir, son prix a connu une envolée certaine. Bien sûr, sa qualité aussi. On boit beaucoup moins, et du coup on boit mieux. Tout le monde le sait et pourtant quelle agitation, que de débats, d’invectives ! Portés par l’enthousiasme de ceux qui, peu à peu, découvrent les subtilités du divin breuvage, les prix des plus célèbres étiquettes ont atteint rapidement des altitudes stratosphériques qui les ont définitivement coupés du monde des vivants que nous sommes. Devenues peu ou prou objets de luxe, parfois de spéculation, signes extérieurs de richesse, symboles statutaires, ces grandes cuvées…

• L’Amour du vin : Un recueil de textes d’auteurs d’horizons divers, mais tous amoureux du vin (Bernard Pivot, Jean-Paul Kauffmann, Aubert de Villaine, David Khayat…), réunis sous la direction de Jean-Robert Pitte. (CNRS Éditions, janvier 2013) • La Bouteille de vin. Histoire d’une révolution : Géographe, membre de l’Institut, Jean-Robert Pitte vient également de publier, mais tout seul cette fois, une étude très documentée sur la naissance de la bouteille et son évolution, selon les époques, les régions et le contenu. (Tallandier, mai 2013) • Florilège de discours savants sur le vin. Écrire le vin d’Homère à Rabelais : L’historienne Azélina Jaboulet-Vercherre met en perspective les écrits de philosophes, écrivains, agronomes, médecins, théologiens exprimant des époques et des univers culturels bien différents. (Féret, octobre 2012) • Gigondas, ses vins,…

Elle avait déjà écrit un Livredes cépages en 1986. Des années plus tard, avec Wine Grapes, Jancis Robinson livre une somme de plus de 1 200 pages (3 kilos !) qui recense 1 368 cépages et aura nécessité pas moins de quatre ans de travail et deux bras droits. Avec sa collaboratrice Julia Harding (MW) et le chercheur en génétique José Vouillamoz, elle lance un pavé dans la vigne. Car si l’apparition des analyses ADN avait déjà modifié notre connaissance des cépages, cet ouvrage en constitue désormais la pierre angulaire. Classés par ordre alphabétique et représentés pour la plupart par des planches issues de l’encyclopédie des cépages de Viala et Vermorel parue en 1912 – Jancis Robinson en a retrouvé une édition originale en Suisse dont elle a pu reproduire…

Il y a des familles de vignerons où le talent semble se transmettre naturellement de génération en génération. Pour autant, prendre le relais et maintenir la qualité au sommet est tout sauf une tâche aisée, notamment quand on a un père qui s’appelle Alain Graillot. Lourd héritage que de faire suite à l’une des figures de proue du Rhône septentrional ayant acquis une reconnaissance unanime. Et pourtant Maxime Graillot n’est pas resté longtemps dans l’ombre du père. Sans chercher la lumière, pas à pas, il a imprimé sa marque sur les vins du domaine familial ainsi que sur sa plus récente création, le Domaine des Lises. La destinée viticole de la famille débute en 1985, quand Alain Graillot, qui travaille à l’époque pour une société parisienne de produits pharmaceutiques, prend…

Chez Dupont tout est bon… On connaissait déjà le journaliste, “Monsieur Vin” du Point, et l’enquêteur-conteur-dégustateur du Guide des vins de Bordeaux *. On découvre aujourd’hui le pamphlétaire engagé dans son petit livre Invignez-vous ! *. Il y dénonce une spécialité française : la “balle dans le pied” : “Il s’agit de cette intense capacité à flinguer sans sommation tout ce qui serait susceptible de figurer un semblant de fierté hexagonale, un zéphyr d’optimisme, une esquisse de réussite. (…) Le pire fut atteint avec la loi Évin (…). Le vin de France fait figure de proscrit chez lui.” S’appuyant sur une enquête approfondie, nourrie d’anecdotes et d’interviews, de médecins en particulier, Jacques Dupont dénonce avec une virulence teintée d’humour la guerre absurde que la France livre à son vin,…

Elle étudiait les arts, lui les maths. Ils ont fait ensemble du champagne de façon artistique et rigoureuse : l’équation du succès. Pourtant Évelyne Boizel n’était pas programmée pour reprendre un jour la maison de champagne familiale. Littéraire pure, elle étudiait à la fac d’histoire et à l’École du Louvre. Christophe Roques, lui, faisait Supélec. Elle avait grandi à Épernay, lui à Clermont-Ferrand. Mais le destin passait par là, par un col de montagne… Ils se sont rencontrés à Montgenèvre, invités par des amis pour des vacances de ski. Un an plus tard, en 1972, ils se mariaient. Elle se passionnait alors pour l’archéologie mérovingienne, pensant se consacrer à la muséologie. Il travaillait depuis un an chez Renault comme ingénieur. Mais là aussi, le destin en a décidé autrement. La…

Une goutte rouge sang dans la Provence calcaire et solaire. Dans la patrie du blanc friand et du rosé bien frais, les vins de Bandol, rouges charpentés et tanniques lentement domptés par les ans, sont les seigneurs du Sud. Nés sur les restanques de La Cadière, du Beausset ou du Castellet, sous un soleil de plomb qui seul vient à bout de la maturation du mourvèdre, ces durs à cuire voyagèrent durant des siècles sur toutes les mers du monde, jusqu’aux Indes et au Brésil, parfaisant leur vieillissement durant la traversée. Pour en faciliter le négoce, les États provençaux ordonnèrent en 1754 – sous le règne de Louis XV, consommateur assidu – la construction du port en eaux profondes dans la cité qui donna son nom à l’AOC. Le vignoble…

Si le classement des crus de Saint-Émilion date de 1955, il marque l’aboutissement d’un long cheminement qui vise à contrôler et à promouvoir la qualité des vins de l’appellation. Retour en arrière en quelques dates. C’est à Saint-Émilion qu’a été fondé en 1884 le premier syndicat viticole de France. En 1936 a été reconnue l’appellation d’origine contrôlée Saint-Émilion et en 1948 a été mis en oeuvre le contrôle de la qualité des vins par la dégustation : une dégustation d’agrément de chaque millésime est imposée à tous les producteurs qui souhaitent bénéficier de l’AOC SaintÉmilion. Dès 1950, les viticulteurs imaginent la mise en oeuvre d’un classement pour les vins de l’appellation, afin de renforcer leur notoriété et de donner aux consommateurs des gages complémentaires de qualité. En 1952, le projet…

Ils surgissent de la nuit dans leurs longues toges rouges, les jurats de Saint-Émilion. Ils surgissent de la nuit des temps, ils ont plus de 800 ans. Leur torche à la main, ils gravissent les ruelles pavées de la cité en une longue procession, irréelle, mystérieuse. Des saltimbanques, danseuses, acrobates, cracheurs de feu se mêlent au cortège. Des joueurs de flûte, de tambour et de tambourin rythment leurs pas. Si ce n’étaient les appareils photo et les lunettes habillant quelques nez, on se croirait au Moyen Âge. Comme chaque année, en ce samedi 15 septembre 2012, le défilé aux flambeaux de la Jurade s’inscrit dans les festivités de la Nuit du patrimoine. Pendant tout le weekend, les Journées européennes du patrimoine donnent lieu à des visites et animations inédites dans…

Pavie 1929 ? Le nom et le millésime appartiennent à l’inconscient collectif des amateurs de vin. Rouge miraculeux, né du génie d’un terroir, de la réussite de l’année et du talent d’un maître de chai. Ceux qui ont eu le privilège de l’approcher se souviennent d’un bouquet d’une incandescente complexité et d’une émotion souveraine mêlant intimement l’harmonie, la plénitude, la complexité et l’idée d’un accomplissement des choses. Sublime volupté qui appartient à la légende des vins de Bordeaux. Vieille histoire dont la mémoire s’est perdue… Les historiens situent l’apparition de la vigne à Pavie au IVe siècle, au temps où les Romains occupaient l’Aquitaine. Avec Figeac, le domaine pourrait bien être l’un des premiers vignobles de Saint-Émilion. Longue histoire fracassée à la fin du siècle dernier quand la propriété fut…

S’il existe bien une parcelle de vigne sur Saint-Émilion baptisée Canon, ce n’est pas à elle mais au corsaire de Louis XIV que ce premier grand cru classé doit son patronyme. Jacques Kanon s’est depuis perdu en mer mais il avait eu l’audace de cultiver exclusivement de la vigne au milieu du XVIIIe siècle, ce qui s’avère payant aujourd’hui. Lui ont succédé la famille Fontémoing puis en 1919 les Fournier, qui marquèrent le cru de leur empreinte jusqu’en 1996. Sous leur ère, Canon fut élevé au rang suprême lors du nouveau classement en 1954, un rang jamais démenti depuis lors. Mais c’est avec l’arrivée des Wertheimer, propriétaires de Chanel, qui deux ans auparavant avaient acheté Rauzan-Ségla à Margaux, que le cru commence à prendre son essor et à retrouver ses…

(Carnet d’adresses page 238)…

Quelle vue ! Le domaine à l’enseigne d’un hôtel de villégiature n’a pas usurpé son nom. De la terrasse, le regard plonge vers les cloches du château Angélus et la chapelle de Mazerat avant de se faufiler entre les rangs de vigne qui rayent les coteaux. Du fond du vallon, la vue remonte vers le plateau pour aller saisir le haut du clocher de l’église de Saint-Émilion avant de s’enfuir, au loin, dans le vignoble de Pomerol. Au sommet du domaine, une garenne coiffe un tertre où l’on se perd avec délices entre les chênes verts, les ifs et les arbousiers sauvages qui donnent à ce bois naturel des allures méditerranéennes. La récompense, c’est aussi une superbe chartreuse du XVIIe siècle… Lignes tendues, harmonie des formes, fantaisie des balustrades et…

Pour qui souhaiterait comprendre le vin de Bordeaux et celui de Saint-Émilion en particulier, une visite au Château Clos de Sarpe serait sans doute un choix judicieux afin d’en appréhender rapidement les spécificités. Ce subtil mélange de géographie et de technique, de haute couture et d’artisanat est ici à la portée de tout un chacun. Car cette propriété familiale, qui vient d’accéder en 2012 au statut de Grand cru classé, est à échelle humaine. Le domaine ne fait que 4 hectares, dont 3,70 en production, soit moins de la moitié de la moyenne du Libournais. Le reste est à l’avenant, le chai à barriques est un petit bijou qui jouxte la salle de dégustation. Le cuvier n’est pas une cathédrale, il se présente comme une jolie église de campagne dans…

Comment ne pas être frappé par l’animation qui règne dans les vignes, tout autour du château, lorsqu’on découvre Destieux aux premiers jours du printemps? Au moment des complantations, les remplacements de pieds morts, toute l’équipe est au travail pour faire des trous profonds, installer dans chacun un jeune plant et l’entourer d’un cylindre qui protégera les frêles pousses des prédateurs et des charrues. Chaque année, un millier de jeunes pieds est mis en place afin de maintenir la densité de plantation et l’âge du vignoble autour de 47 ans. Pour Christian Dauriac, le maître des lieux, les vignes passent avant tout. Ce vignoble est impressionnant car il entoure le château Destieux de toutes parts avec ses 8,12 hectares d’un seul tenant. Situé à Saint-Hyppolyte, en un des points les plus…

Il faut emprunter la petite route de campagne qui borde Saint-Hippolyte, s’enfoncer au milieu des charmilles et dérouler ce paysage vallonné pour entrevoir enfin, dans le coude de la route, l’élégante silhouette du château de Ferrand. Bâtie sur le modèle de Versailles, en l’honneur du Roi-Soleil, l’imposante demeure ouvre sur son vignoble, appuyée sur un magnifique parc de villégiature. Sous la cour en U et la galerie qui sépare les deux ailes du château dorment les grottes d’agrément creusées dans la roche, une pratique très en vogue au début du XVIIIe siècle. Immuable presque, figé dans la splendeur de son architecture classique, Ferrand n’a connu que deux familles de propriétaires en trois cents ans. Le baron Bich l’a racheté en 1978, changeant dit-on son eau en vin, revendant une participation…

S’il est une propriété bordelaise qui a su combiner les exigences d’un grand cru classé avec l’oenotourisme au plus haut niveau, c’est bien le Château Franc-Mayne. Situé à moins d’un kilomètre de la cité médiévale, le château entouré de ses 7 hectares de vignes est une véritable “résidence du vin” largement ouverte au public, puisque toutes les zones techniques se visitent et que le château est aussi un hôtel de charme. Du fait de ses propriétaires, Franc-Mayne a toujours été très accessible au public, que ce soit du temps d’Axa Millésimes ou de son successeur, le Belge Georgy Fourcroy, qui avait déjà installé quelques chambres d’hôtes à une époque où se réveiller avec des vignes à perte de vue autour de soi était un bonheur rare en Bordelais. Lorsque Griet…

Au début, ça n’était qu’un rêve. Tous les jours ils passaient devant. Ils regardaient. Ça n’était pas convoitise, ni envie sournoise, Clos Fourtet comblait déjà leurs voeux. Non, c’était comme un désir sur lequel on cède parce que la réalité vous y oblige. Quelque chose qui manquait, qui aurait complété l’espace d’un grand terroir. “On se disait : tiens, ce serait bien, et puis commode, juste en dessous de chez nous !” Ce grand diable de mur gothique, debout depuis des siècles, les jacobins l’avaient construit au XIIIe. Il ne restait plus que lui, avec ses belles bouches gothiques, ouvertes sur le ciel, qui laissaient filer les prières à travers les nuages. Les dominicains avaient établi le couvent, le cloître, l’église et les cellules contre la barbacane de la porte…

S’installer à Bordeaux en terre viticole ancienne n’a jamais été une sinécure. Surtout si l’on vient d’ailleurs. Gérard Perse en a fait l’amère expérience en achetant le Château Monbousquet en 1993. Peu empathiques, certains Bordelais avaient raillé le nouveau propriétaire, qui venait de la grande distribution : “Vous avez vu ce qu’il a acheté ! Le château, le cuvier, le chai, tout est en ruine. Et le vignoble, c’est de la terre à maïs…” Cinq ans après, Gérard Perse avait rabattu le caquet de ces mauvais augures. En quelques années, Monbousquet s’était affirmé comme un bon vin et, très vite, un grand vin. “Quand j’ai vu le château Monbousquet, le parc, les vignes, cela a été un coup de foudre, je trouvais le lieu sublime, se souvient Gérard Perse. Dans…

Cerné de toutes parts par les crus les plus renommés de Saint-Émilion, à un jet de pierre de Troplong Mondot, Pavie Decesse et La Mondotte, le petit clos de vignes de 3 hectares du Château Rochebelle fait de la résistance. C’est l’une des rares propriétés du secteur à être restée 100 % familiale. Philippe Faniest ne renie pas sa différence, il en a même fait un étendard. “Lorsque l’on est petit au milieu des plus grands, il faut faire ce que les autres ne peuvent pas ou ne veulent pas faire. Sinon on meurt. On n’a pas les mêmes moyens que certains de nos voisins, chacun doit rester dans sa cour.” Dans la cour des grands, parfois plus anonyme que courtisé, Philippe Faniest a passé vingt-cinq ans à indiquer le…

Ce début de décennie restera marqué par l’irruption des acheteurs chinois dans le paysage viticole bordelais. D’abord très timides jusqu’en 2008, les transactions se sont accélérées en 2009 pour atteindre un rythme soutenu à partir de 2011. Pas étonnant lorsque l’on connaît l’attrait de l’empire du Milieu pour les grands vins français. Ce pays utilise les grands crus du Médoc ou de la rive droite comme signes de réussite sociale. DE LA PROPRIÉTÉ D’AGRÉMENT AUX GRANDS TERROIRS BORDELAIS Peter Kwok, un banquier né à Saigon (Viêt Nam) et aujourd’hui basé à Hong Kong et à Taïwan, a d’ailleurs fait figure de précurseur en achetant son premier domaine en 1997, Haut-Brisson, à Saint-Émilion, pour sa fille aînée. Et celui qui achète des domaines comme d’autres offrent des voitures à leurs enfants…

Yves Blanc, issu d’une famille paysanne libournaise, est agent immobilier à Saint-Émilion depuis près de vingt-cinq ans, après avoir été négociant et viticulteur. Les acheteurs chinois constituent aujourd’hui 80 % de sa clientèle. “J’ai été le premier à vendre à un Chinois un grand cru de Saint-Émilion… C’était le mien, Château Haut-Brisson, en 1997. En moins de dix ans, la demande s’est emballée. Actuellement, 80 % des vignobles vendus à Saint-Émilion le sont à des Chinois, comme Château Monlot, vendu en 2011 à l’actrice Zhao Wei. Il y a un véritable engouement de leur part pour tout ce qui est “Bordeaux”. Jusqu’ici, ils achetaient des petits vignobles. Aujourd’hui, ils recherchent des crus de grande notoriété, avec des budgets conséquents. On observe une surenchère. Château Bellefont-Belcier a été ainsi le premier…

CHÂTEAU ANGÉLUS Propriétaire Famille de Boüard de Laforest Direction Hubert de Boüard de Laforest et Jean-Bernard Grenié Adresse postale 33330 Saint-Émilion Tél. 05 57 24 71 39 • Fax 05 57 24 68 56 Mail chateau-angelus@chateau-angelus.com Site chateau-angelus.com CHÂTEAU PAVIE Propriétaire/Directeur Gérard Perse Adresse postale 33330 Saint-Émilion Tél. 05 57 55 43 43 • Fax 05 57 24 63 99 Mail contact@vignoblesperse.com Site vignoblesperse.com CHÂTEAU BEAUSÉJOUR HDL Propriétaires Héritiers Duffau-Lagarrosse Gérants Christophe Redaud et Vincent Duffau-Lagarrosse Directeur Nicolas Thienpont Adresse postale 1 Beauséjour 33330 Saint-Émilion Tél. 05 57 24 71 61 • Fax 05 57 74 48 40 Mail beausejourhdl@beausejourhdl.com Site beausejourhdl.com CHÂTEAU BÉLAIR-MONANGE Propriétaire Ets Jean-Pierre Moueix Directeur Édouard Moueix Adresse postale 54, quai du Priourat 33500 Libourne Tél. 05 57 51 78 96 • Fax 05 57 51…