VIGNERON VIGNERON 10 의 목차

Certains hommes ne sont pas tout à fait comme les autres. Ils ne rêvent pas leur vie, ils vivent leurs rêves. Ils possèdent quelque chose en plus. Chance ou destin? Eux parleront plutôt du travail accompli, du colossal investissement en temps, en énergie, en argent, au service d’un but. La vérité, comme souvent, se situe entre les deux. Le don et l’effort se rejoignent dans ces parcours exceptionnels. Bill Harlan traversa les océans à la voile et l’Afrique à moto avant d’imaginer son rêve: lier ses racines à celles de la vigne, créer un premier grand cru de Californie, fonder un domaine qui pourrait devenir un équivalent américain de nos dynasties du vin européennes. Il fallait oser partir d’une terre vierge, la défricher, la planter puis attendre des années avant…

Le temps n’est plus ce qu’il était!” La sempiternelle lamentation de Mme Michu mérite d’être nuancée. Au cours de son histoire, la Terre est passée par des phases terribles de glaciation et de réchauffement qui ont d’ailleurs largement sculpté les grands terroirs viticoles. Dans une époque plus récente, la climatologie a également beaucoup varié, comme le démontrent les travaux d’Emmanuel Le Roy Ladurie, professeur au Collège de France, qui a scruté les aléas climatiques du Moyen Âge à nos jours, en particulier du côté des vins. Ainsi, le chaud millésime 2003 lui rappelle 1523, similaire en tout point. L’étude des dates de début des vendanges, le 23 août en 2003, le 19 août en 1523, est avec la fonte des glaciers un auxiliaire précieux de l’analyse de la donne climatique.…

Créé en 1981 à Bordeaux, Vinexpo est LE salon international des vins. Son extension à l’Asie et au Pacifique (Vinexpo Bordeaux ayant lieu une année sur deux en alternance avec Vinexpo Asia) permet aux vins tricolores de toucher ce nouveau marché en plein boom. Du 28 au 30 mai dernier, Vinexpo Asia-Pacific a été la démonstration de cet engouement: 15 785 visiteurs de 24 pays (+ 25 % par rapport à la dernière édition, en 2010, qui avait attiré 12 617 personnes) dont 40 % de visiteurs hongkongais et 36 % de chinois. Du côté des exposants, on a dénombré pas moins de 28 pays. Outre les dégustations aux stands, la “Vinexpo Academy” a marqué les esprits avec plus de 60 conférences et dégustations autour de personnalités du monde du…

C’est une tendance marketing actuelle. Êtes-vous “modern luxury” ou “heritage luxury”? Posez-vous la question mais vous verrez assez rapidement que l’un n’interdit pas l’autre. Bien au contraire même, puisqu’ils se nourrissent mutuellement de leurs gènes très complémentaires. Pour prendre un ou deux exemples, Tod’s dans la chaussure appartient à la première catégorie, John Loeb à la seconde. Dans l’automobile, ce serait respectivement Infiniti et Jaguar, dans l’informatique, Apple et IBM. Dans l’horlogerie, Bell & Ross, né en 1993, appartient sans ambiguïté possible au “modern luxury” tandis que les exemples abondent pour le “heri tage luxury”. Le problème des labels installés depuis longtemps est de se réinventer, celui du nouveau venu d’imposer ses propres codes sans avoir l’air de copier qui que ce soit. C’est très exactement ce que s’efforcent de…

Les champagnes de la Baltique atteignent des sommets Il n’y a pas que des harengs dans la Baltique… Il y a aussi des bouteilles de champagne, retrouvées en juillet 2010 par 50 mètres de fond dans l’épave d’un navire au large des îles Åland, entre la Suède et la Finlande. Ces flacons historiques, datés autour de 1830, ont fait l’objet en juin d’une vente aux enchères, confiée à la maison Artcurial. Cette vente a rapporté 109 280 euros pour 25 lots vendus (sur 28 proposés), le record étant atteint par une bouteille Veuve Clicquot Ponsardin adjugée 15000 euros. En plus des onze bouteilles retirées de l’épave étaient mis en vente 17 lots issus des caves de la maison Veuve Clicquot Ponsardin, qui ont trouvé preneur entre 350 euros (pour une…

Le propriétaire du domaine de Montille a acheté fin juin le Château de Puligny-Montrachet au groupe Banque Populaire et Caisse d’Épargne (BPCE) pour un montant de 18 millions d’euros, selon le Wine Spectator. L’achat couvre les bâtiments, près de 20 hectares de vignes et les stocks du Château. Pour cet achat, Étienne et Alix de Montille, les enfants et successeurs d’Hubert de Montille, ont bénéficié du soutien d’actionnaires privés et ont commencé une importante restructuration du vignoble qu’ils comptent de toute façon poursuivre. Depuis 2001, Étienne de Montille, qui dirigeait le Château depuis trois ans, avait entamé des négociations pour le rachat du domaine, rassemblant des amateurs asiatiques, européens et américains déjà clients du Domaine de Montille pour acquérir le foncier tandis qu’il détient l’entière propriété de l’exploitation dont il…

C’est une maison où souffle l’esprit. Esprit saint, bien sûr, influence du lieu oblige. “Les bâtiments, raconte Pierre-Emmanuel Taittinger, sont à l’emplacement de l’abbaye Saint-Nicaise, construite au XIIe siècle et détruite à la Révolution. Il fallait faire un exemple. Elle souffrait de sa proximité avec la cathédrale Saint-Rémi à 200 mètres d’ici. C’était l’une ou l’autre. Pendant sept cents ans, les moines y ont fait du vin. On a reçu ici le tsar Pierre le Grand. On disait que les piliers de l’abbaye tremblaient parfois et que si on les touchait, n’importe quel vœu était exaucé. On ne connaît pas le vœu du tsar. Mais on sait qu’il a bu le ‘vin tranquille’ de l’époque, c’était en 1717… Nous aussi, nous avons eu notre Dom Pérignon. Il s’appelait Dom Bugny.” Pierre-Emmanuel…

Il est du signe de l’impatient ascendant fonceur. Un peu frondeur aussi. Pas vraiment du genre à s’enterrer dans une carrière sans relief et sans aspérités, tracée d’avance. “Mon père était notaire, mon grand-père était notaire, mes frères le sont également! Heureusement, j’y ai échappé…” Il devra pourtant ronger son frein quelques années avant de réaliser son rêve: baigner dans le champagne. “Mon père avait dirigé une maison de champagne, Irroy, avant de bifurquer finalement vers le notariat. Mes arrière-grands-parents étaient verriers. Et dans ma famille rémoise, nous avons tous été baptisés au champagne. Pour moi, ce n’était qu’une question de temps et d’opportunité avant que cela ne s’impose.” En attendant, Alain Thiénot entre en 1963, après des études de droits “peu brillantes”, à la Banque de l’Union Occidentale, au…

La première fois qu’il débarque dans le Bordelais, c’est en touriste. “Pendant les vacances de Pâques, se souvient-il. On a pris le bac à Royan, où nous étions en vacances. Le temps était magnifique, beau et froid. Château Montrose sous le grand bleu: inoubliable! Un vrai coup de foudre. Au point qu’on y est revenus le lendemain, toujours en Médoc, à Beychevelle cette fois, et on en est encore repartis avec des étoiles plein les yeux…” Pour Patrick Maroteaux, elles ne s’éteindront plus. C’était en 1977. Ce fils d’une famille de paysans rémois pour lesquels le champagne est la seule religion se tiendra prêt désormais à prêcher l’œcuménisme. Financier et juriste dans une banque, il pratique avec gourmandise les repas d’affaires servis dans la salle à manger du siège.…

OCIO PINOT NOIR DU CHILI “Le Chili représente pour moi mon premier concours international, celui de Meilleur Sommelier du monde. C’est le plus beau pinot de ce pays à mon avis, suivi par Martin Prieur. Ce nectar allie subtilité et maturité.” CHAMPAGNE ULYSSE COLLIN BLANC DE BLANCS “Proche de Vertus, Congy est un petit village où Ulysse Collin réalise un superbe blanc de blancs. Ses vins sont denses, purs et il recherche un style naturel de parcelles de vignes. À déguster à l’apéritif, certainement le meilleur moment pour ces grands vins effervescents que le monde nous envie.” CHASSAGNE-MONTRACHET VINCENT DANCER 2010 “Un tiers de la zone de Chassagne est en rouge, quelle surprise pour une appellation qui instinctivement fait penser au blanc! Vincent Dancer est un vigneron discret, ses vins…

Ici, le mot château veut vraiment dire quelque chose. Il n’est pas là juste pour parader sur l’étiquette. Il est profondément ancré dans l’histoire de France, veillant sur la Garonne depuis plus de mille ans. Édifié au XIe siècle sur la rive gauche du fleuve, le château de Lamarque – ainsi nommé car il était une “marche” frontière de la Guyenne – commandait l’entrée de Bordeaux avec la citadelle de Blaye, lui faisant face sur la rive droite. La cour d’honneur à laquelle on accède par une longue allée et une porte monumentale, le mur d’enceinte crénelé, les douves, le chemin de ronde, l’imposant donjon, le cachot, la salle des gardes témoignent de l’importance stratégique de cette forteresse, depuis la guerre de Cent Ans, où elle fut une place forte…

HARLAN ESTATE PO BOX 352 OAKVILLE, CA 94562 USA TÉL.: +1 707 944 1441 MAIL: INFO@HARLANESTATE.COM SITE INTERNET: WWW.HARLANESTATE.COM Cuvée Harlan Estate Appellation Oakville, Napa Valley AVA Géologie Combinaison de sols volcaniques et sédimentaires, en pentes raides, sur 360° d’exposition Culture Durable, avec une approche probiotique et homéopathique Cépages Cabernet sauvignon 70 %, merlot 20 %, cabernet franc 8 % et petit verdot 2 % Superficie 17 ha Production 20 000 à 24 000 bouteilles Âge moyen des vignes 18-26 ans Taille Combinaison de cordon et de Guyot Densité de plantation De 1 800 pieds/ha à 7 100 pieds/ha Rendements 18 à 22 hl/ha Temps de cuvaison Macération de 30 à 60 jours Élevage du grand vin 100 % barriques neuves de chêne français, de 20 à 28 mois Second…

Bulletin d’abonnement à retourner avec votre règlement à: Vigneron, 29 bis, rue Dailly, 92210 Saint-Cloud, France ou abonnez-vous directement sur www.vigneron-mag.com Tarifs frais de port inclus valables jusqu’à la fin de l’année 2012 Vos coordonnées en lettres capitales (ou celles du destinataire, si vous offrez cet abonnement) Paiement joint par: En application de l’article de la loi du 6/01/1978, vous disposez d’un droit d’accès et de modification des informations vous concernant auprès de Vigneron et vous pouvez vous opposer à la cession de vos nom et adresse.…

Il aurait sans doute approuvé: lui, c’est Charles Heidsieck, celui que les Américains, friands de son champagne, appelaient affectueusement “Champagne Charlie”. Oui, il aurait apprécié le mouvement dans la continuité, l’audace, fidèle en cela à sa réputation d’aventurier avant l’heure. Un an à peine après la reprise des champagnes Piper et Charles Heidsieck par Christopher Descours, le PDG de la holding familiale EPI, Charles Heidsieck ouvre une nouvelle page de son histoire. Certes, le virage avait été amorcé auparavant, les vins dévoilés aujourd’hui, le Brut Réserve et le Rosé Réserve, ayant été assemblés et embouteillés en 2008 par le nouveau chef de cave, qui était sagement resté dans l’ombre en attendant ce dévoilement: Thierry Roset. Il succède ainsi à Régis Camus, chef de cave emblématique qui se consacrera dorénavant exclusivement…

Sommelier en chef du groupe Ducasse Le bio est vraiment “tendance” en ce moment. Demander à quelqu’un si tel ou tel vin est bio engage de belle manière une conversation “œnologique”. TOUT le monde parle du vin “bio”, TOUT le monde pense bio, TOUT le monde pense savoir faire la différence entre un vin issu de culture bio et un vin de type “traditionnel”, mais saiton précisément à quoi correspond cette notion? Dans l’attente d’une législation européenne, on ne reconnaît pas encore, sur le plan légal, le “vin bio” mais seulement la viticulture bio; et on parle de “vins issus d’une production cultivée en biodynamie”. Pour être à même de lire les étiquettes, rappelons qu’il existe actuellement plusieurs certifications. Le label AB (Agriculture Biologique) garantit que le raisin est “bio”,…

VISIONNAIRE, BERNARD DE NONANCOURT LANCERA TOUS LES DIX ANS UNE CUVÉE QUI FERA DATE. Il n’aurait pas dû. Non, il n’aurait pas dû quitter la scène moins de deux ans avant le bicentenaire de “sa” maison. Lors des réceptions brillantes qui ont accompagné en juin cette célébration, il était omniprésent, tant dans l’esprit des vins que dans les conversations. Bernard de Nonancourt était le héros de la fête. Mais il avait pris de la hauteur. C’est sans doute penché au-dessus d’un nuage mousseux qu’il observait la scène en dégustant la part des anges… Il devait être heureux et fier de cette réussite dont il a été l’artisan passionné pendant près de soixante ans. En une génération, il a fait de la petite affaire familiale, qui produisait 80 000 bouteilles en…

Vincent Dauvissat nous avait prévenus: il y aurait du boulot. Juste après nous avoir accueillis en s’inquiétant de notre sommeil car “il y avait de la lune cette nuit”, le fameux et pourtant si discret vigneron biodynamiste de Chablis nous entraîne dans les vignes. Il faut palisser les branches qui commencent à s’allonger. Il fait encore frisquet en cette matinée de juin. Ici et là, d’étranges pieds de métal poussent de terre: les robinets de fioul des installations de chauffage rappellent combien les gelées sont redoutées dans ce vignoble septentrional. “De la pollution, de la pollution”, commente amèrement l’écolo des vignes. On le suit: monter, descendre, monter, descendre le long des treilles, en discutant par-dessus les premières fleurs… Dans quelques jours, le parfum de ces milliers de minuscules étamines dévalera…

Les fleurs délicates des troènes embaument, qui font une haie entre les voitures du parking et le chai. Plus loin, la vigne exulte entre pluie et soleil. L’été pourri, la liane adore et le vigneron moins. “C’était pas l’année pour être en bio”, dit-il. Non, cette année a juste permis d’ajouter une ride sur le front du gars athlétique qui vous tend une main large et ouverte, on voit bien le souci, il engage la conversation pile où ça fait mal en ce moment. L’agriculture est un métier difficile. Pourtant, nous sommes dans le doux vallonnement des Graves, un terroir béni, agréable à vivre, à cultiver. Ici, oubliés l’austère platitude du Médoc, les chamboulements géologiques du Libournais, il y a une élégance dans ce décor sans excès. Mais l’été pourri…

LA CAVE DU GRUMEUR 01000 Bourg-en-Bresse Tél. 04 74 45 26 99 CAVE DE LA CITÉ 01800 Meximieux - Tél. 04 74 61 36 16 LA CAVE DE BEAULIEU 06310 Beaulieu-sur-Mer Tél. 04 93 01 26 02 CPH-LA GRANDE BOUTIQUE DU VIN 10000 Troyes - Tél. 03 25 71 96 15 LA ROUTE DES VINS (rue de Paradis) 13008 Marseille - Tél. 04 91 22 84 00 LA ROUTE DES VINS (rue Borde) 13008 Marseille - Tél. 04 91 77 20 20 CAVES DAMIANI 13010 Marseille - Tél. 04 91 79 61 68 LA CAVE DU VILLAGE 13012 Marseille - Tél. 04 91 49 06 86 LE BALLON ROUGE 13210 Saint-Rémy-de-Provence Tél. 04 90 90 92 66 CAVE DE DEAUVILLE 14800 Deauville - Tél. 02 31 87 35 36 CAVE…

On connaissait déjà le fou de Bassan, ce bel oiseau blanc aux yeux bleus, le fou du roi, le fou des échecs… mais pas encore le fou du malbec. Eh bien il existe! Bertrand-Gabriel Vigouroux est un passionné de ce cépage, roi du vignoble de Cahors où il est né, il y a quarante-six ans. Sa première passion était les chevaux, qu’il montait en concours hippiques. Il voulait même être vétérinaire équin. Mais son père, Georges Vigouroux, lui a mis le marché en main: “Ou tu deviens négociant en vins, comme moi, et tu pourras t’acheter de beaux chevaux, ou tu soignes les chevaux, et tu ne pourras pas t’acheter de bons vins…” Tout bien réfléchi, le fiston a fait une école de commerce. “Maintenant que tu sais compter, lui…

BRUT NATURE CHEZ DUVAL-LEROY Une nouvelle cuvée chez Duval-Leroy: le blanc de blancs Brut Nature millésime 2002. Issu des chardonnays de la côte des Blancs, il se distingue par sa fraîcheur et son élégance, grâce à ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de vanille boisée. PANNIER RELANCE LE RATAFIA La maison Pannier remet au goût du jour une boisson traditionnelle, le ratafia. Issu à 95 % de pinot meunier et 5 % de pinot noir mutés à l’aide de fine de champagne, il s’appuie sur un assemblage de quatre années de récolte différentes. Présenté dans un élégant flacon transparent, d’une robe jaune éclatante, il dévoile un nez aux arômes de poire, de pomme et de miel. CLIN D’ŒIL CHEZ VEUVE CLICQUOT En hommage à Nicole-Barbe Ponsardin, la veuve Clicquot,…

En 1998, des chasseurs d’épave découvrent un navire dans le golfe de Finlande. Grâce au nom du bateau suédois, le Jönköping, on peut reconstituer son voyage et sa destination. Il avait été affrété pour livrer, entre autres cargaisons, des vins et alcools à la cour du tsar Nicolas II. Une torpille d’un sousmarin allemand l’a coulé en 1916 et le champagne n’est jamais arrivé à destination. Environ 200 bouteilles ont été remontées, suscitant des envies, des passions, voire des fantasmes. Car en 2008, l’hôtel Ritz-Carlton de Moscou organise une vente au prixde 275 000 dollars par bouteille. Il se dit que ce montant qui défie la raison fut atteint! En 2011, me rendant avec des amis au célèbre restaurant Noma, du chef René Redzepi, je fais une halte chez l’un…

Membre du Cercle des Cavistes en Or, Jérémy Cukierman est un ancien publicitaire reconverti. Diplômé du Wine & Spirit Education Trust, il a cofondé la société Des Mets des Vins, gère trois caves à Paris et une agence événementielle. Son Graal: devenir Master of Wine. Il nous présente à sa façon un vigneron remarquable. Un sourire sincère accroché au visage, l’amour des terroirs bourguignons et une forte dose d’exigence… Voilà des ingrédients qui font de Thibault Liger-Belair, malgré son jeune âge, un talent du vignoble. Il suffit de l’entendre parler de son métier, de ses vignes, pour que sa langue se délie et qu’il devienne affable, volubile. Pas vraiment passionné par l’école, il a vite eu la vocation viticole. Envoyé en pension à Dole, il passe la plupart de ses…

Quand la plupart des maisons de champagne s’enorgueillissent de leur ancienneté, elle revendique sa jeunesse. Lallier n’a pas encore atteint sa majorité – elle n’a que 16 ans. Elle est jeune, il est vrai, mais aux champagnes bien nés la valeur n’attend point le nombre des années… La maison, créée en 1996 par René-James Lallier à Aÿ, où la famille était implantée depuis cinq générations, a été achetée en 2004 par Francis Tribaut. Un enfant du pays: il est né à la maternité d’Aÿ! Sorti major de la faculté d’œnologie de Dijon en 1987, il est tout de suite engagé chez Lanson, qui appartient alors au groupe BSN. Au bout d’un an, il est adjoint du directeur technique de Lanson et Pommery, puis responsable des vins chez Pommery aux côtés…

C’est tout de même extraordinaire, cette soif de démultiplication. L’ubiquité du vigneron en marqueur des temps modernes. Sans nous attarder sur les flying winemakers, il y a les grands collectionneurs de châteaux, de domaines, qui ne sont pas à proprement parler des vignerons. Et il y a les grands vignerons qui ne sont pas vraiment des collectionneurs. Les uns partagent avec les autres un goût immodéré des vins qui portent leur signature. Et ce n’est pas une crise d’ego mal placée. Les uns vous parleront de stratégie, les autres de leur mission, un rapport à la terre d’essence quasi divine. La vérité est ailleurs, mais, bizarrement, ils ont tous du mal à l’avouer. Ils sont simplement passionnés dans des proportions inhabituelles au commun des mortels. Ils sont dévorés par la…

« POUR LE MARIAGE DU FILS DE PHILIPPINE DE ROTHSCHILD, J’AI SERVI DES MAGNUMS DE MOUTON 1959 ET DE VIEUX YQUEM. » Il est passé des ors du Crillon, palace historique de la place de la Concorde, au nouveau fleuron du groupe asiatique Mandarin Oriental, petit bijou très couture niché au cœur de la rue Saint-Honoré. Adieu la marqueterie de marbre, les fresques et le style Louis XV des Ambassadeurs, restaurant gastronomique – et ancienne salle de bal! – du Crillon, le voici désormais opérant dans le design archi-contemporain du “Sur Mesure”, nouvel antre deux étoiles du chef médiatisé Thierry Marx dont la décoration, pour le moins aérienne, étrange même, est signée Patrick Jouin et Sanjit Manku. Disons-le d’emblée: David Biraud est un grand sommelier. Un de ceux qui savent…

« AUTODIDACTE, JE ME SUIS SURTOUT FORMÉ SUR LE TERRAIN. » Il y a des moments qui vous marquent à jamais et déterminent toute une vie. Luc de Conti n’a pas oublié le soir de son dix-septième anniversaire, le 2 février 1978: “Un ami de mon frère aîné a débouché une bouteille de Léoville Las Cases 1974, qu’il a commentée en connaisseur. Ce fut une révélation! Pour moi, avant, le vin c’était simplement de l’alcool, comme la bière ou le whisky. À partir de ce jour-là, je me suis passionné pour le vin, je lisais tout ce que je trouvais, tout mon argent y passait. Je me souviens avoir dit à mon frère: ‘Un jour, il y aura mon nom sur des étiquettes de vin.’ ” Et c’est ce qui…

Selon une étude publiée le 5 juin 2012 par Vinea Transaction, réseau français spécialisé dans la transaction de domaines viticoles, les surfaces cédées ont doublé en vingt ans, et le prix moyen par hectare a été multiplié par trois. Malgré les tumultes économico-politico-financiers qui règnent depuis 2008, la crise, le changement de président et de gouvernement de cette année 2012 avec toutes ses promesses électorales, le patrimoine viticole français se révèle toujours une valeur ferme et fiable. Dans un vignoble national qui représente un peu plus de 800 000 hectares, selon les chiffres de différentes sources telles que la Safer (Société d’aménagement foncier et d’établissement rural), l’Agreste (service de la statistique, de l’évaluation et de la prospective agricole du ministère de l’Agriculture) et la Chambre des notaires, il s’échange chaque…