NUESTRA MEJOR COCINA CANARIAS es algo más que playas, paisajes increíbles y un clima cálido. Una parte vital de su identidad es la gastronomía, que nos conecta con la esencia de las islas y sus gentes. Cada plato refleja su historia y cultura, definidas por su situación estratégica, a medio camino entre Europa, África y Sudamérica. Las Palmas de Gran Canaria, la urbe más grande del archipiélago y centro de una de dos islas capitalinas -la otra es Tenerife-, tiene uno de los puertos españoles más importantes, del que salen productos y entran otros que completan su dieta. Esta evolución ha reforzado su carácter isleño, manteniendo el equilibrio entre tradición e innovación. La costumbre de acudir al mercado impregna la vida de los palmeros, que en la capital cuentan con…
